❶ 什麼是巧克力熔岩蛋糕
對於吃貨來說，巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，內心如熔岩一般炙熱的蛋糕；就如某些人的外冷內熱，它有著豐富的內涵；冷酷的外表下，內心卻是火熱的，有著一顆「奔騰的心」，切開以後是潺潺的巧克力講奔涌而出，向世界宣告著它的與眾不同。
2、將巧克力黃油拌勻至順滑無顆粒，再加入朗姆酒拌勻，離開熱水，室溫放涼至手溫。
3、雞蛋+糖打入打蛋盆，高速打發至體積變大、顏色發白、黏稠細膩的狀態，用打蛋頭劃8字不消失，插入牙簽不馬上倒下即可。
4、加入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻。
5、加入放至手溫的黃油巧克力醬，翻拌均勻。
6、在紙杯模具中倒入蛋糕糊，8分滿即可。
❷ 熔岩巧克力蛋糕做法大全
熔岩巧克力蛋糕的製作方法如下：
所需主料： 黑巧克力70克 黃油55克 雞蛋1個 雞蛋黃1個 低筋麵粉30克 朗姆酒15毫升
所需輔料： 細砂糖20克
製作步驟：1. 融化黃油和巧克力：將黃油和巧克力一起隔水加熱至融化，然後冷卻至大約35度備用。2. 打發雞蛋和蛋黃：將雞蛋和蛋黃與細砂糖一起用打蛋器打發，直至稍有濃稠感，但不必完全打發。3. 混合巧克力黃油液和蛋液：將打發好的雞蛋液倒入冷卻後的黃油巧克力混合物中，攪拌均勻。4. 加入朗姆酒：繼續向混合物中加入朗姆酒，並攪拌均勻。5. 篩入低筋麵粉：分次將過篩後的低筋麵粉加入混合物中，輕輕拌勻，避免產生過多麵筋。6. 冷藏麵糊：將拌好的巧克力蛋糕麵糊放入冰箱冷藏半小時，以便更好地定型。7. 准備烤制：將冷藏好的麵糊倒入紙杯中，約7分滿。8. 烤制：將烤箱預熱至上下火210度，然後將紙杯蛋糕放入烤箱中，烤810分鍾。9. 裝飾和享用：待蛋糕冷卻至不燙手後，撕去紙模，將底部朝上，撒上糖粉，趁熱食用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的熔岩巧克力蛋糕了。
❸ 怎麼製作好吃的巧克力熔岩蛋糕呢
材料
低筋麵粉85克，可可粉20克，黃油90克，細砂糖70克，雞蛋80克，泡打粉1/2小勺（2.5ml），全脂牛奶3大勺（45ml），烘焙用巧克力豆50克
做法
1、黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發。
2、一直打到質地蓬鬆，體積明顯變大，顏色變淺。
3、分3次或3次以上加入打散的雞蛋。每一次加入雞蛋後都要徹底攪打均勻，使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
4、加完雞蛋的黃油呈現蓬鬆細滑的狀態，不油蛋分離（如果雞蛋加得太快或一次加入過多，黃油和雞蛋無法充分融合，就會出現油蛋分離的現象，黃油會呈現類似豆腐渣的質感）。
5、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要攪拌。
6、麵粉、可可粉、泡打粉混合後篩入黃油里。
非常美味的紙杯蛋糕---醇香巧克力蛋糕（長帝特約食譜）
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7、用刮刀拌勻，使粉類、牛奶和黃油完全混合均勻成為濕潤的麵糊。將巧克力豆倒入麵糊里。
8、再次拌勻，即成蛋糕麵糊。
9、把烘焙油紙托放入模具里（油紙托非常軟，不能單獨烘烤，必須放入模具里才能保持形狀，如果你使用的是可以獨立烘烤的紙杯，就不需要模具了。）
10、將麵糊裝入裱花袋，擠入油紙托里。如果不想鼓得太高，擠6-7分滿即可。如果喜歡表面爆炸的蘑菇頭效果，可以擠到8-9分滿。
11、將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤18分鍾，請根據紙杯大小、麵糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了（本食譜所用烤箱型號為長帝CKTF-30GS）。
12、麵糊擠滿的程度決定了蛋糕烤好以後的高度。圖中左邊是6-7成滿的蛋糕，右邊是8-9成滿的蛋糕。
小訣竅
1、這款蛋糕非常香軟，不用完全冷卻就可以食用。因為含有豐富的黃油，蛋糕放入冰箱冷藏後會變硬，吃的時候用微波爐加熱一下，就會重新變得松軟了。
2、如果你不用模具，而是使用獨立紙杯烘烤的話，因為邊緣沒有模具的支撐作用，如果麵糊擠得太滿，未成形的蛋糕麵糊會順著紙杯邊緣流下來，所以只建議擠6-7成滿。另外，如果表面後期想擠裝飾奶油的話，也只要擠到6-7成滿就夠了。
3、沒有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎塊代替。
❹ 熔岩蛋糕怎麼做
主料
14
蛋糕取出，放至紙杯不燙手就可以將紙杯撕開，趁熱食用，可以看到內部巧克力如岩漿般流出
❺ 冰山熔岩怎麼做好看又好吃
冰山熔岩（又稱熔岩蛋糕或心太軟）是一種流行的甜點，以其獨特的「熔岩」效果而聞名，通常由外層的蛋糕和中心流動的巧克力醬組成。要製作外觀好看、口感豐富的冰山熔岩，可以遵循以下步驟：
材料准備：
黑巧克力：選擇高質量的巧克力，如70%可可含量的巧克力，以確保濃郁的味道。
無鹽黃油：室溫下軟化。
細砂糖：用於增加甜味。
雞蛋：最好是室溫下的新鮮雞蛋。
低筋麵粉：用於提供蛋糕的結構。
可可粉：增強巧克力風味。
鹽：一小撮，用於平衡味道。
香草精：增添香氣。
朗姆酒或咖啡：可選，用於增強巧克力的深度。
製作步驟：
巧克力融化：將巧克力和黃油一起放入耐熱碗中，隔水加熱至完全融化，攪拌均勻後離火。
調味：在融化的巧克力黃油混合物中加入細砂糖、香草精、朗姆酒或咖啡，攪拌均勻。
加入雞蛋：將室溫下的雞蛋逐個加入巧克力混合物中，每次加入一個，充分攪拌均勻後再加入下一個。
混合乾性材料：在另一個碗中，混合低筋麵粉、可可粉和一小撮鹽。
合並材料：將乾性材料加入到巧克力混合物中，輕輕攪拌直至剛好結合，避免過度攪拌。
模具准備：將小份的烘焙紙杯或硅膠模具准備好，可以使用普通的小烤杯或者特別的熔岩蛋糕模具。
倒入模具：將麵糊倒入模具中，填充至大約3/4滿，留出空間以便蛋糕膨脹。
預熱烤箱：將烤箱預熱至約180°C（350°F）。
烘烤：將模具放入烤箱中，烘烤大約12-14分鍾，具體時間根據蛋糕大小和烤箱特性而定。蛋糕表面應結皮，但中心仍然柔軟。
冷卻與脫模：將蛋糕從烤箱中取出，稍微冷卻幾分鍾後，小心地從模具中取出。
裝飾與呈現：
裝飾：可以在蛋糕上撒上一層糖粉、搭配一球香草冰淇淋或者鮮果，增加層次感和視覺效果。
澆醬：製作巧克力醬或焦糖醬，趁熱澆在蛋糕上，形成「熔岩」流淌的效果。
燈光：使用柔和的燈光或者燭光來增加氛圍，使熔岩蛋糕看起來更加誘人。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於更好地混合。
不要過度攪拌麵糊，以免蛋糕變得過於緊實，失去熔岩的效果。
烘烤時間不宜過長，否則蛋糕中心會變硬，失去流動性。
熔岩蛋糕最好趁熱食用，以體驗最佳的口感和「熔岩」效果。
通過以上步驟，你可以製作出既好看又好吃的冰山熔岩蛋糕，為你的甜點時光增添一份驚喜和享受。
❻ 巧克力熔岩蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
巧克力熔岩蛋糕的做法
1.
准備好材料
2.
黃油切小塊，加入黑巧克力
3.
隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）
4.
雞蛋里加入細砂糖
5.
用手動打蛋器打至蛋液濃稠
6.
將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻
7.
再加入4g朗姆酒，攪拌均勻
8.
將低筋麵粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）
9.
攪拌好的蛋糕糊是很稠的
10.
將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好
11.
烤箱220度預熱10分鍾，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鍾左右即可
12.
出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具
13.
也可以撒上糖霜做裝飾
14.
巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~