Ⅰ 怎樣做能讓虎皮蛋糕的紋路深一點
主料：蛋白6個、全蛋2個、糖90g、低粉120g、玉米油50g、水50g
輔料：蛋黃6個、糖50g、玉米澱粉20g
1、六個蛋分離蛋黃和蛋清。蛋黃留著做虎皮。
Ⅱ 虎皮蛋糕美味又健康，不用烤箱如何製作虎皮蛋糕
虎皮生日蛋糕最常見的關鍵是虎皮並沒有紋理，因此這兒注重虎皮原材料中並沒有雞蛋清，只應用蛋黃。蛋黃醬務必及時，務必鋪滿才可以寫下詳細的圖8，並且不容易迅速消退。一般來說，5-7min的虎皮烘焙時長類似，因此烘焙時請不要離開，留意虎皮表層的顏色，烘焙5-6分鍾後顏色令人滿意就可以取下。原材料：5個蛋黃，30克糖，3滴吉利丁（可選擇），15克玉米澱粉。
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Ⅳ 虎皮蛋糕的做法是什麼
虎皮蛋糕，又稱虎皮卷或虎皮戚風蛋糕，是一種表面有類似老虎皮紋路的卷狀蛋糕。這種蛋糕的特點是外層有美麗的花紋，內層柔軟綿密，通常夾有奶油或者果醬。下面是一份詳細的虎皮蛋糕的做法：
【材料】
雞蛋：5個
細砂糖：80克（分兩次使用）
低筋麵粉：60克
玉米澱粉：20克
牛奶：40毫升
植物油：30毫升
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
檸檬汁或白醋：幾滴（用於穩定蛋白）
【虎皮花紋製作】
細砂糖：30克
低筋麵粉：10克
可可粉：適量（根據需要調整）
【夾層奶油】
淡奶油：200毫升
細砂糖：20克
【步驟】
准備材料：將雞蛋分離成蛋黃和蛋白，注意蛋白中不能有一絲蛋黃。
蛋黃糊製作：在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器打至顏色發白，體積膨脹。加入牛奶、植物油、香草精和鹽，攪拌均勻。篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌至無顆粒，形成光滑的蛋黃糊。
蛋白打發：在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打至出現大泡後，分三次加入剩餘的60克細砂糖，逐漸提高速度，打至硬性發泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈現直立的小尖角）。
混合：取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將混合好的糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。
倒入鋪好油紙的烤盤中，輕輕震幾下，讓大的氣泡跑出來。
烘焙：預熱烤箱至170攝氏度，將蛋糕糊放入烤箱中層，烘烤約15分鍾，直到表面金黃。
製作虎皮花紋：在烤好的蛋糕表面均勻撒上一層細砂糖和低筋麵粉的混合物，用篩子篩去多餘的粉末，然後放回烤箱，溫度調高至200攝氏度，烤約3-5分鍾，直到表面呈現出金黃色的斑點。
製作夾層奶油：將淡奶油和細砂糖一起打發至可以拉出小尖角的程度。
蛋糕冷卻後，塗上一層奶油，可以用刮刀或者奶油抹刀抹平。
捲起：用油紙幫助將蛋糕捲起，放入冰箱冷藏定型。
切片：蛋糕卷冷藏後取出，去掉兩邊不整齊的部分，然後切成適當大小的片段。
這樣，一份美味的虎皮蛋糕就完成了。可以根據個人口味添加水果、巧克力醬或者其他喜歡的餡料。記得在製作過程中要輕柔地翻拌蛋白霜，以保持蛋白的蓬鬆度，這樣做出的蛋糕才會更加松軟可口。