① 兒童雞蛋糕的家常做法大全
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,是不少長壽者的延年經驗之一。
材料
主料：雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、海米適量、蔥花適量
兒童雞蛋糕
1
備用
2
蔥花
3
小海米
4
雞蛋一個，把雞蛋打散
5
放入蔥花，海米
6
放入油，鹽，水，在攪拌一下，上鍋蒸10分鍾左右
小貼士
蒸雞蛋糕要水開了，在上鍋蒸雞蛋
② 誰知道電飯鍋能做出的佳餚哇！ 說下步驟 謝謝
北方醬雞蛋，南方鹵雞蛋 冬日的清晨，茶葉蛋的香氣總是彌漫小巷最溫暖的味道。茶葉蛋是醬鹵蛋的一種。這種做法是將雞蛋煮熟去殼，再放入鹵湯汁中浸泡或繼續燉煮的方法。南方 人稱「鹵」，而北方人為「醬」。兩種方法做法一致，不過由於放的葯料不同，口味略有差異。傳統做茶葉蛋的方法是將雞蛋煮熟後敲裂蛋殼，帶殼再放入用茶葉、醬油、鹽等煮制的湯中醬制。 西紅柿炒雞蛋幾乎是每個人繫上圍裙後學會的第一道菜。炒雞蛋也有兩種方法，一種是先將雞蛋炒熟，再放入其他原料一起炒，比如西紅柿炒蛋、青椒炒蛋等。這種炒法，要「菜多蛋少」，雞蛋只是做輔料。另一種則是將其他原料加入蛋液中，加入調味品攪勻再倒入鍋中一起炒，如香椿芽炒蛋、韭菜炒蛋等。而這種做法，是「蛋多菜少」，主要是借香椿芽、韭菜等的香氣，起到提味的作用。不論哪種炒法，炒蛋都要求軟嫩、鬆散，有時候還需要在攪拌蛋液的時候，加一點水來提高嫩度。 還有一種許多人不熟悉的做法叫「水炒蛋」：將雞蛋打散，加上200毫升清水和鹽攪勻，鍋燒熱後，倒入攪好的雞蛋用手勺貼著鍋推動，待雞蛋形成腦狀，迅速加進各種配料，炒至湯汁干時，澆上香油即成。炒制前鍋要用油涮一下，上火燒乾擦凈，這樣才不易粘鍋。煎蛋，外脆里嫩「單面煎蛋」是受歡迎的早餐。這是將蛋磕入平底鍋中，小火煎制，只煎一面，接觸鍋底的一面呈金黃色，另一面溏心，撒點鹽或其他調味品的吃 法。與此對應的，還有雙面煎。雙面煎法，一般多用在花樣煎蛋中。即將配料加入蛋液中，加入調味品攪勻，鍋中放少量的油，用中火將原料煎至兩面金黃酥脆。這種煎法花樣很多，比如蝦仁煎蛋、大蔥煎蛋、蚝煎蛋、涼瓜煎蛋、豆腐煎蛋(也叫金包銀)、銀魚煎蛋等 蒸蛋，老人小孩最適合蒸雞蛋是大多數人嘗到雞蛋的第一口味道。因為蒸蛋軟嫩鮮美，極易消化，很適合幼兒食用。蒸蛋的做法是將水按照1:1的比例加入蛋液中，加入配料，調味攪勻，上籠用中火蒸制15分鍾。還有一種蒸法叫「芙蓉」，是將蛋清單獨蒸制，雪白柔嫩，像簇簇潔白的芙蓉花，常用作菜餚的襯底，如芙蓉雞片、芙蓉鮮貝等。 一鍋清水，將雞蛋整隻放入———水煮蛋是最簡單的懶人吃法。一般的水煮蛋分為溏心蛋(八成熟)和全熟蛋。做法是，將雞蛋用清水洗凈，放入鍋中，加入涼水沒過雞蛋，大火燒開轉至小火，八成熟的煮3分鍾即可，全熟的則要5分鍾。為了方便去殼，可以再用涼開水過涼。很多人愛吃溏心蛋，敲開蛋殼的一頭，撒一點鹽或者黑胡椒，蘸麵包吃格外享受。煮好的雞蛋還可以切成塊，拌在沙拉里。也有將煮熟的雞蛋切開，挖出蛋黃，釀入各種餡料，又叫「鴛鴦蛋」。 另一種用水煮的方式是荷包蛋。可以直接用水煮，或在煮湯、煮麵條的時候直接打入雞蛋煮熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮荷包蛋要等水開時打入，用小火慢煮才能保持外形漂亮。除了常規的吃法，還可以將煮好的荷包蛋撈出，再單獨炒一個魚香汁或糖醋汁提芡澆在上面，做成魚香荷包蛋、糖醋荷包蛋等。 炸蛋，美味元寶金黃滾圓的炸蛋，單吃外皮酥脆，跟別的菜一起烹調則飽滿地吸足了濃濃的湯汁，外皮柔韌，內里柔軟，儼然美味的小元寶。常見的炸蛋吃法有炸雞蛋包、虎皮雞蛋、海參燒雞蛋、元寶肘子等。炸雞蛋包一般做早餐，是用油條面炸成皮，再將雞蛋打入皮中進行炸制。虎皮雞蛋是將雞蛋先煮熟去皮進行炸制，然後再加入調味品，可做成酸甜的，咸鮮的，也可撒點孜然面，味道也不錯。將炸好的雞蛋作為配料，放入別的菜餚中一起烹調，就成了海參燒雞蛋，元寶肘子等佳餚。 自製蛋糕- - 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作： 先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了） 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦 自製玉米蛋糕 1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l
③ 另類咸香口兒滿足你的味蕾，有哪些咸香口兒美食
一提到烘焙，很多人的第一反應總是甜到齁的口感、吃多總會膩的感覺。然而相比純粹的甜口蛋糕or麵包，咸香味十足的香蔥曲奇、中國風鹹味瑪德琳、還是帶著鹹肉肉的培根麵包、咸香芝士手指餅、咸香土豆泥曲奇、鹽麵包、一鍵式鹹味淡奶油吐司、咸香芝士辮子麵包、臘肉蔥香馬芬等等，似乎更能打動你挑剔的味蕾呢！這些咸香口的美食，簡單易上手可以學起來。
另類咸香口兒滿足你的味蕾，好吃不膩，可以動手試一試。
④ 我要搜美食可以幫我嗎
最常見的家常菜
紅燒肉
可樂雞翅
水煮魚
壽司
紅燒茄子
電飯鍋蛋糕
披薩
餃子
鯽魚湯
魚香肉絲
包子
燉排骨
炸醬面
煎餅
炒麵
地三鮮
雞蛋餅
排骨湯
回鍋肉
蛋炒飯
紅燒排骨
雞湯
蔥油餅
燉雞
酸辣粉
饅頭
農家小炒肉
南瓜餅
辣子雞
紅燒茄子
奶茶
麻辣燙
剁椒魚頭
紅燒雞翅
糖醋排骨
餛飩
醬牛肉
羊肉湯
酸菜魚
紅燒魚
宮保雞丁
涼面
東坡肉
雞蛋羹
糖醋排骨
燒茄子
疙瘩湯
飯團
手撕包菜
拔絲山葯
曲奇餅干
冰激凌
炒年糕
紅燒獅子頭
大盤雞
沙拉
肉丸
水煮肉片
酸辣土豆絲
土豆泥
花捲
打鹵面
啤酒鴨
烏雞湯
義大利面
自製涼皮
油條
蛋撻
西紅柿燉牛腩
魚香茄子
辣白菜
發糕
木須肉
水煮肉片
糖醋裡脊
家常豆腐
骨頭湯
粉蒸肉
西紅柿炒雞蛋
生日蛋糕
酸辣湯
奶昔
煎蛋
荷塘小炒
紅燒豆腐
干煸豆角
玉米餅
紫菜包飯
雙皮奶
京醬肉絲
螞蟻上樹
茶葉蛋
白灼蝦
紅燒豬蹄
四川泡菜
毛血旺
糖醋魚
烤魚
鍋包肉
清蒸鱸魚
香辣蝦
葡萄酒
醋溜白菜
臭豆腐
咖喱飯
南瓜粥
紅燒帶魚
蘿卜湯
泡芙
炒餅
手抓餅
吐司
海綿蛋糕
麻婆豆腐
銀耳湯
虎皮青椒
酥餅
鹵肉飯
漢堡
麻辣香鍋
韭菜盒子
佛跳牆
皮蛋瘦肉粥
回鍋肉
冬瓜湯
叉燒肉
香菇油菜
泡椒鳳爪
紅燒牛肉
口水雞
香辣蟹
東北亂燉
辣椒油
小雞燉蘑菇
木耳炒肉
梅菜扣肉
燒賣
蘋果醋
鯽魚豆腐湯
提拉米蘇
蛋包飯
慕斯蛋糕
豆沙包
鹵牛肉
方便麵
牛肉湯
雞蛋灌餅
醋溜土豆絲
皮蛋豆腐
魚頭豆腐湯
粉蒸排骨
春卷
肉皮凍
牛肉麵
拔絲地瓜
椒鹽蝦
油燜大蝦
豆腐腦
炸茄盒
蒜泥茄子
饅頭片
拍黃瓜
石鍋拌飯
雞蛋糕
皮蛋瘦肉粥
戚風蛋糕
糖醋鯉魚
芝士蛋糕
臘肉
羅宋湯
揚州炒飯
四喜丸子
千層肉餅
鍋塌豆腐
奧爾良烤翅
酸辣白菜
叫花雞
拔絲蘋果
臘八粥
派
冰糖燉雪梨
薯片
鹽焗雞
上湯娃娃菜
青椒土豆絲
涼拌木耳
麻辣小龍蝦
孜然羊肉
白菜燉豆腐
窩窩頭
糯米藕
銅鑼燒
涼拌黑木耳
咖喱雞
蒜蓉西蘭花
脆皮炸鮮奶
芒果布丁
陽春面
蒜泥白肉
醬爆雞丁
牛肉燉土豆
炸耦合
醬油炒飯
辣子雞丁
巧克力蛋糕
牛肉醬
義大利面
松仁玉米
朝鮮冷麵
涼拌海帶絲
三杯雞
炒萵筍
冰皮月餅
紅燒冬瓜
土豆燉牛肉
麻辣豆腐
蔥花餅
青椒炒肉絲
可樂餅
味增湯
照燒雞
小雞燉蘑菇
豬肝湯
九轉大腸
松鼠魚
牛奶燉蛋
珍珠丸子
山葯排骨湯
炒西瓜皮
宮保豆腐
尖椒土豆片
虎皮鳳爪
自製酸奶
自製豆腐
爆炒腰花
紫菜蛋花湯
芹菜炒香乾
上校雞塊
肉餅蒸蛋
板栗燒雞
冬瓜排骨湯
關東煮
可樂雞翅
酸梅湯
黃瓜炒雞蛋
手撕杏鮑菇
青椒炒雞蛋
水晶蝦餃
龜苓膏
甜甜圈
酸奶蛋糕
清蒸大閘蟹
紅燜羊肉
紅燒雞爪
奶香饅頭
鴿子湯
棒棒雞
老醋花生
鐵板魷魚
苦瓜炒雞蛋
麻辣千張
豆角燜面
熘肝尖
固元膏
辣椒醬
糖不甩
八寶粥
肉片炒青椒
肉夾饃
鹹蛋黃焗南瓜
蒜蓉油麥菜
四物湯
蓮藕排骨湯
鴨血粉絲湯
蔥爆羊肉
西芹百合
鹽水蝦
奶黃包
韭菜炒魷魚
全麥麵包
香椿魚兒
把子肉
鍋貼
麻辣肉片
韭菜炒香乾
賽螃蟹
蘇打餅干
香菇油菜
銀耳蓮子羹
肉龍
肉鬆麵包
毛毛蟲麵包
宮保蝦球
爆米花
肉末酸豆角
香辣烤魚
清蒸武昌魚
大列巴
蒜薹炒肉
白灼菜心
咖喱牛肉
腐乳燒雞翅
布朗尼
乳酪蛋糕
銀耳紅棗湯
茄汁帶魚
排骨湯
自製剁椒
芙蓉蝦
烤鴨
銀耳蓮子湯
西湖牛肉羹
苦瓜炒肉片
蔥燒海參
菠菜炒雞蛋
烤羊肉串
蛤蜊蒸蛋
菠菜雞蛋湯
五香毛豆
油潑魚
香辣酥
龍井蝦仁
菊花酥
荷葉粉蒸肉
黑森林蛋糕
⑤ 漲蛋的做法
教你如何用雞蛋做一道美味的懶人下飯菜，美味的「魚香漲蛋」
懶人下飯菜 魚香漲蛋
材料：雞蛋、肉餡、香菇、筍
調料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒醬、鹽、白酒、醬油、水澱粉、
醋、料酒等
步驟：
1、先打雞蛋，不要給它打碎，打四個雞蛋，加一點鹽，放一點白酒，目的是讓這個雞蛋的漲發更蓬鬆，再將雞蛋打散。
2、開始點火，等鍋燒熱我們在倒油，還是倒菜籽油，因為它比較香嘛~
3、將雞蛋液倒入鍋中，小火，蓋上鍋蓋燜一下，沿著鍋邊給雞蛋稍微加一點點水，會有大量的蒸汽產生，這會讓雞蛋它有一個漲發。蓋上蓋子，開大火讓它燜一下，等它有點漲發起來的時候，打開鍋蓋，雞蛋會發得非常大，而且會漲得非常漂亮。我們把雞蛋倒入盤子里，雞蛋這時候表面已經翻起來了，我們要的其實就是這樣一個狀態。
4、現在開始炒雞蛋上面的一個澆料，鍋里倒油，加入蒜泥、薑末、郫縣豆瓣醬、泡椒醬一起攪動，再倒入肉餡兒。這時候鍋里可以再加點油，倒入香菇丁、筍丁，少放點醬油，就不要再放鹽了。
5、我們繼續加點料酒，倒入水，再加入少許醋，勾兌一點水澱粉，攪拌湯汁，這時候湯汁的酸味、辣味全都出來了。最後倒一些尾油，加入蔥花，出鍋，把澆料倒在雞蛋上，這道懶人下飯菜——魚香漲蛋就做好了。
注意：我們在燒雞蛋的時候，鍋內的油溫要稍微高一點，雞蛋發起來一點之後，我們在底下給它加水，加了水之後我們趕緊蓋蓋子，讓它慢慢地去燜。燜到雞蛋的四邊翹起來，成了兜一樣的形狀，正好把醬料盛放進去，這樣的一道菜足夠讓你吃三碗飯的。
第二道菜是它是以咸鮮味為主，主要是以海鮮的香味和蒜蓉融合到一起，蝦肉很Q彈，絲瓜很爽脆。
金蒜蝦球蒸勝瓜
材料：蝦仁、勝瓜、西藍花、雞蛋
調料：蒜、鹽、生抽、生粉
步驟：
1、這里說的勝瓜指的是廣東的絲瓜，我們用絲瓜就可以了。把絲瓜切成一寸長的段，將絲瓜切好之後，放在一個容器中，放少許的鹽腌一下，大概腌個十分鍾左右，讓它入一下味。
2、接下來我們該處理蝦仁了，我們把蝦仁肚子這邊兒拋開，它也是有蝦線的，我們需要清理干凈。把蝦仁拋開以後，我們用刀背拍一下，為了讓它待會兒捲起來的時候，它會朝一個方向卷。
3、蝦開好了之後，我們現在就要打一個雞蛋清，把蝦腌制一下，要在蛋清當中放一點鹽，一點生粉調勻。我們再把蝦放進去拌勻，這樣就可以了，放置一旁讓它醒一會兒。
4、我們要把腌好的絲瓜豎著擺到盤子裡面，我們在絲瓜上面撒一點生粉，使它做一個黏合劑的作用，用手把生粉拍拍均勻。我們再把蝦仁卷好放到絲瓜上去，注意在卷蝦仁的時候，可以利用手指讓整個蝦仁在手指上纏繞一圈即可。
5、把蝦仁都全部放到絲瓜上之後，我們就也需要放到蒸籠上去蒸了。蓋好蓋子之後蒸十分鍾左右，十分鍾之後絲瓜和蝦球已經蒸好了，把火關掉，把菜端出來裝盤。
6、先在盤子里擺上西蘭花，西蘭花是用加油和鹽的水提前焯好的，將西蘭花擺成一圈即可。再把絲瓜蝦球放在西蘭花中間擺好，接下來我們要把那個金蒜（也就是炸過的蒜蓉）加一點鹽攪拌均勻。攪拌好了之後灑在絲瓜蝦球上，然後我們再淋一點兒好的生抽，這樣一道金蒜蝦球蒸絲瓜就完成了。
注意：蝦球在開刀的時候呢，要切得稍微深一點兒，這樣它蒸出來的時候才不會變形，還要把蝦仁的肉稍微用刀背敲一下，其實也是這個目的。而且蒸的時候呢時間不要過長，否則絲瓜就會變軟，它的形狀就會不好看了
⑥ 魚香烘蛋的做法
魚香烘蛋的做法
簡介這個菜好做好吃,還很便宜呢~非常適合肚子咕咕叫,家裡又沒啥材料的時候吃的好東東哦~做這個菜呢只需要一個小竅門就能把蛋做的蓬蓬好吃的不得了哦看到很多朋友作這個菜往往會用很多雞蛋來做出一個雞蛋餅,其實只需要3個雞蛋就做出一個大大的烘蛋~b（￣▽￣）d~
材料
雞蛋3個，蔥，姜，味啉(不放也可以)，大蒜，郫縣辣豆瓣醬，醪糟，澱粉
做法
1.首先要做魚香醬汁，鍋里放2湯匙的油。加入辣豆瓣醬，翻炒下，加入少許薑末，蒜末，然後加入高湯，然後再加入酒釀，味琳一點點，醬油少許，千萬不要在加入鹽了，關火備用。
2.煎蛋蛋，另起一個鍋子，加入小半鍋油，中火。這個時候我們開始打蛋，在打散的雞蛋中加入整個菜的關鍵---->>水澱粉(要澱粉濃度很高，量大概在2湯匙左右)
3.把打勻得雞蛋液加入鍋子里，它會很快膨脹起來，這個時候還要在雞蛋周圍加入少許熱油，讓雞蛋保持熱度不會冷縮。不要著急翻動雞蛋，等雞蛋底部煎的比較黃，提開鍋子翻面，在繼續加熱，再翻過來，就可以看到雞蛋膨脹的跟蛋糕一樣大，關火，撈起放到盤子上。
4.醬汁的鍋子開火加入少許濕澱粉水，勾個薄芡~，加入少許香油，然後把蔥花加入，將醬汁淋在雞蛋上就可以了~現吃現做是最好的~雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。
誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。
評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區之三：炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
誤區之四：煮雞蛋時間越長越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈後，放在盛水的鍋內浸泡1分鍾，用小火燒開。開後改用文火煮8分鍾即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
誤區之五：雞蛋與豆漿同食營養高
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
誤區之六：「功能雞蛋」比普通雞蛋好
隨著科學技術的發展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世。其實，並非所有的人都適合食功能雞蛋。因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性，缺什麼吃什麼，切忌盲目進補。
誤區之七：老年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區之八：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合征」。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區之九：生雞蛋更有營養
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，才更有益於人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
⑦ 用微波爐可以做什麼樣簡單的小吃
蔥油雞腿
【用料】：
雞腿1個、醬油、鹽、食用油、香油、姜絲、蔥絲。
【做法】：
1、雞腿用鹽和醬油腌制10分鍾；
2、雞身塗一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜；
3、入微波爐高火3分鍾，然後拿出翻面再入微波爐高火3分鍾。拿出後雞腿切塊；
4、食用油先放入微波爐高火3分鍾，拿出後放入蔥絲姜絲和少量雞湯或者清水；
5、把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鍾，然後淋在做好的雞腿上面。
兩分鍾巧克力蛋糕
【用料】：
麵粉三茶匙、無糖可可粉三茶匙、糖兩荼匙、食用油三茶匙、巧克力碎15g、奧利奧餅干一塊、牛奶三茶匙、雞蛋一個、巧克力煉乳少許、草莓醬少許。
【做法】：
1、准備一隻瓷杯子，先放麵粉，放入可可粉，放入糖和油，放入牛奶，攪拌勻；
2、放入雞蛋，耐心攪拌勻；
3、將巧克力和奧利奧敲碎，將奧利奧和巧克力碎放入杯中攪拌一下！放微波爐高火兩分鍾；
4、取出扣在盤子上，切成三片，用小杯子整下形；
5、在每一片蛋糕上塗上草莓醬！（可以不塗直接吃）將蛋糕疊加起來,淋上巧克力煉乳，裝飾下就可以吃了。
魚香排骨蒸南瓜
【用料】：
豬肋排300克、南瓜500克、魚香醬2湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、生粉1茶匙、料酒1湯匙、姜少許、蒜少許、蔥白少許、辣椒適量。
【做法】：
1、排骨斬段，用清水反復洗凈，瀝水；在排骨中，加魚香醬、生抽、蚝油、料酒；
2、把拍碎、切勻的姜、蒜、蔥白也放進去。加1茶匙生粉。拌勻，使每塊排骨均勻沾上腌料；
3、腌30分鍾，或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚；
4、南瓜去皮、切成段，鋪在盤中；
5、把腌好的排骨放在南瓜上，腌料也一並撥進去，剪一個小青椒（不喜歡辣的省略）；
6、蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽或叉子扎一些小孔排氣；
7、設置高溫10分鍾，取出看看排骨這個程度夠不夠，不夠再加熱2~3分鍾。
⑧ 微波爐能做的最簡單的湯，蔬菜，肉類，糕點的做法
微波爐菜譜
魚香肉絲
美食菜系： 湖北菜
材 料：
生豬裡脊絲300克。
調 味：
紅椒油少許，蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、濕澱粉各一中匙，色拉油兩匙，白糖、精鹽、米醋、紅椒油各一小匙。
做 法：
①把豬裡脊絲用精鹽、紹酒、濕澱粉拌勻。
②器皿中放入色拉油一匙（餘下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鍾後取出，淋上紅椒油即可
紅燒獅子頭
材料: 夾心豬肉末300克，青椒250克
調料
(A)精鹽、味精、薑末各1匙，紹酒、蔥末各大匙，芝麻油半匙；
(B)色拉油5大匙，味精1匙，紹酒1匙，白糖1匙；
(C)濕澱粉1.5大匙，高湯半杯
操作
1 將豬肉末加調料（A）充分拌勻，做成4隻丸子。
2 調料（B）中加入高湯調勻，放入肉丸，覆上微波薄膜，高火7分鍾後，倒出剩汁。
土豆牛肉
材 料：
生嫩牛肉200克，魔竽一片，馬鈴薯300克，胡蘿卜一根，蔥一根。
調 味：
高湯一杯，紹酒兩大匙，醬油、白糖各兩匙，精鹽少許。
做 法：
①將魔竽盛盤，不罩微波薄膜高火1分鍾，再用湯匙把它弄成小塊。
②將馬鈴薯削皮切塊，放入水中浸泡；胡蘿卜切塊，蔥切段。
③胡蘿卜罩上微波薄膜高火2分30秒，馬鈴薯也以同樣方法高火2分30秒。
④將牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有調料，罩上微波薄膜或加蓋高火3分鍾。
⑤取出，再整盤攪拌一次，高火4分鍾後即可。
糖醋排骨
材 料：
小排骨300克
調 味：
紹酒、白糖、米醋、醬油、干澱粉各一大匙，味精、精鹽各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克
做 法：
①將小排骨拌入調料腌幾分鍾，逐塊拍上干澱粉。
②器皿中放色拉油300克，高火12～15分鍾後逐一投入拍過粉的小排骨，高火約2分鍾，炸至金黃色撈出，去油。
③另一器皿加入適量水及醬油、白糖、米醋，調入濕澱粉，中火1分鍾至凝成糊狀立即取出，澆在排骨上拌勻即可。
紅燒蹄膀
材 料：
蹄膀一隻，青菜心18棵，水發香菇五朵
調 味：
冰糖三匙，醬油五大匙，八角（即大茴）五粒，姜三片，紹酒、蔥末、澱粉、水各一大匙，色拉油兩大匙。
做 法：
①將蹄膀去毛、洗凈瀝干，與香菇絲一起用冰糖、醬油、八角腌30分鍾。
②將蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿內，高火8分鍾後放入紹酒、姜、蔥末，再高火10分鍾。
③將菜心加水、色拉油，高火2分鍾後取出，排放於盤的四周。
④把澱粉和水一大匙與肉汁拌勻，高火1分鍾後淋上即可。
五香牛肉
材料：牛肉100克（約10兩半）
鹵汁料：
花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。
蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
烹調步驟：
（1）把鹵水料（酒除外）放在一個深碗內，用高火煮15分鍾。
（2）牛肉洗凈，放進鹵水中，並加人酒，再用中火煮約40分鍾。
（3）牛肉取出，晾涼後切薄片。
（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鍾，取出加入餘下的汁料，便可與牛肉同供食。
紅燒肉
材料: 生凈豬夾心肉900克
調料
(A)蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；
(B)醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
1 將夾心肉沖洗干凈後，切成3厘米見方的塊狀。
2 把調料（A）放入器皿中，高火3分鍾，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鍾即可。
飯類：菜肉餃
材料：上海雲吞皮12塊，瘦肉、韭菜各100克（約2兩半），肥肉15克（約4錢）。
調味料：胡椒粉、麻油各1/4茶匙，砂糖、生抽各1茶匙，粟粉1茶匙。
上湯料：水350毫升，麻油、雞粉半茶匙，油1湯匙，鹽少許。
洋蔥肉絲
材料: 生豬腿肉150克，洋蔥200克
調料: 紹酒、精鹽、白糖、濕澱粉各1小匙，味精半小匙，色拉油1大匙
操作
1 將豬腿肉切成絲，用紹酒、濕澱粉拌勻。
2 將洋蔥切絲，與肉絲拌和，並加入精鹽、白糖、味精、色拉油，調勻。
肉類：五香豆乾
材料: 豬腿肉500克，五香豆腐乾2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料
（A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；
（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；
（C）蒜末1匙；
（D）色拉油1.5匙
操作
1 將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鍾，取出待涼，切薄片，豆腐乾切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
2 器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鍾，再放入其它材料及調料（B），拌勻，再高火4分鍾即可。
3 裝入器皿內加蓋高火4分鍾，期間攪拌一次。
1 微波爐菜譜--蒜泥白肉
材料 生凈帶皮豬後腿肉250克
調料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗凈，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鍾後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
2 微波爐菜譜--雲白肉
材料 腌豬肉400克，黃瓜半條
調料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙
操作
①將腌豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦乾，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。
②加蓋高火5分鍾後，翻轉，再加蓋中高火9分鍾。
③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。
④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。
⑤將拌勻的調料（A）澆在肉片上。
⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。
3 微波爐菜譜--五香豆乾
材料 豬腿肉200克，五香豆腐乾2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料 （A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5
匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鍾，取出待涼，切薄片，豆腐乾切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鍾，再放入其他材料及調料（B），拌勻，再高火4分鍾即可。
4 微波爐菜譜--紅燒肉
材料 生凈豬夾心肉900克
調料 （A）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
①將夾心肉沖洗干凈後，切成3厘米見方的塊狀。
②把調料（A）放入器皿內，高火3分鍾後，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鍾即可。
5 微波爐菜譜--紅燒豬肉
材料 生凈豬裡脊肉400克，生菜適量
調料 （A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生薑（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（A），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鍾。
④取出上下翻動，並用刷子塗上腌汁，再轉6分鍾，中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。
6 微波爐菜譜--泡萊豬肉
材料 生凈豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200
調料 （A）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許
操作
①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉2分鍾。
②切成適當大小塊。
③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味（A），罩上微波薄膜或蓋子，轉2分鍾。
④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鍾。
⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鍾後，盛盤撒上蔥花即可。
7 微波爐菜譜--芝麻肉片
材料 生凈豬裡脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支
調料 （A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許
操作
①將芝麻先炒過再磨碎。
②把調料（A）攪拌均勻，放入肉片腌30分鍾左右。
③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉2分鍾；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。
④把2片肉片放在器皿中，並排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒。
其餘6片，如法炮製。
⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。
8 微波爐菜譜--梅花肉片
材料 生凈豬五花肉400克
調料 蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙
操作
①將五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分鍾。
②器皿內放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鍾後，取出翻面，再高火3分鍾。取出排盤，添加香菜若干即可。
9 微波爐菜譜--姜泥肉片
材料生凈豬腿精肉切薄片500克，生菜8片
調料 （A）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（B）醬油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙
操作
①將調味（A）塗抹在豬肉上，放置5－10分鍾。
②去除腌汁，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。
③不罩微波薄膜，轉3分鍾。
④將剩餘的肉，分成兩次，各轉3分鍾。
⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個器皿內，並裝飾蔬菜。
10 微波爐菜譜--東坡肉
材料 生凈豬五花肋肉（去骨帶皮）450克
調料 小蔥50克，生薑25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克
操作
①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1．5厘米見方的肉塊。
②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上餘下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鍾，再改低火25
分鍾，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。
11 辣椒炒八帶蛸
【特點】 色彩艷麗，脆嫩鮮爽。
【原料】
鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花 生油
【製作過程】
將八帶蛸頭、體分開，用清水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。 青紅辣椒去蒂、核，用刀切成小塊。取一盤，加入花生油、蔥姜絲，用微 波爐高段火力爆香1分鍾，加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸， 拌勻，用微波爐高段火力加熱5鍾即成。
12 烤菠蘿牛扒
【特點】 清香鮮嫩
【原料】 原料：牛裡脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。
【製作過程】
1.將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片；
2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時後，碼入烤盤內，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進210度的烤箱烤至熟香即可食用.
13 花生鯉魚
【原料】鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許
【製作過程】
1. 花生用清水浸40分鍾，然後加入適量水，高火加熱10分鍾。
2. 鯉魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮，肉易爛）鏟起。
3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鍾,放上香菜即可食用
14 清蒸魚
【原料】 調料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白鬍椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
【製作過程】
1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗凈後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙），
4. 把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。
15 蝴蝶蝦
材 料：中蝦12隻；木耳絲¼杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精¼茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。
過程:
1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鍾。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置於盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鍾(變紅即可)。
2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鍾，加入B料拌勻高功率微波2分鍾.
3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鍾,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鍾,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. (完）
微波爐烤蝦串
主料： 蝦仁500克,精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕澱粉25克、雞蛋清1個.
製作方法： (1)蝦仁500克去掉蝦線洗凈後放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕澱粉25克、雞蛋清1個拌勻後備用。
(2)用竹牙簽將蝦仁6至7個穿成串，放入微波爐架上，微波爐架下放一個瓷盤，啟動微波爐燒烤檔，烤制8至10分鍾取出即成
烤豬扒飯
【原料】
材料：豬扒、白飯各350克（約9兩半），蛋1隻，番茄1個，磨菇5粒，紅蘿卜25克（約6錢半），洋蔥（中）1個，蔥1條，青豆50克（約1兩半）。調味料：蒜茸、生抽、糖各1茶匙，雞汁、酒、粟粉各1茶匙，水1湯匙，油1茶匙。
【製作過程】
（1）豬扒洗凈，拍松後，加調味料腌約15分鍾。（2）番茄、磨菇、紅蘿卜、洋蔥和蔥均切粒。（3）加油2湯匙在碟上，高火預熱1分鍾。（4）豬扒放碟上，高火煮1分鍾，取出翻轉，高火煮30秒，取出切長方條狀（5）蛋加少許鹽，打拌後，與白飯混合攪拌，放盛器上，高火煮1分鍾，翻拌後，再高火煮1分鍾，取出與蔥粒拌勻。（6）調拌芡汁，與已切粒的材料同伴勻，置盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾。（7）飯置深碗內，放上豬扒，芡汁和青豆淋在豬扒面，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，用中高火煮2分鍾，便可供食。
烤雞翅
1 選擇雞翅（我們選擇翅中）
2 用醬油、蔥花、姜絲、孜然、辣椒塊（我們覺得把辣椒切成塊的味道很好，就沒用辣椒面），白糖把雞翅味上。
3 味上30分鍾左右就可以了。
4 放到微波爐里調到燒烤溫度，烤上20分鍾左右就可以。如果你想吃烤得焦一點的，時間可以延長。
5 開吃。
微波爐焗蝦
我的做法:
把中蝦白灼一下
變色就好 晾乾水
用適量鹽局雞粉拌勻
放進微波爐高火15分鍾
微波爐湯
1微波爐食譜--榨菜鴨血湯
主 料 榨菜20克,熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克
調 料 味精2克,精鹽適量，辣油2湯匙,香蔥末1茶匙
特 點 湯清味辣，鮮咸可口，是冬令早餐的上好佐湯。
種 類 羹湯類
製作過程 1、榨菜切丁，鴨血切成1厘米見方的丁，鴨腸切成1厘米長的小段。
2、湯盆中倒入500毫升溫開水，加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽，用強波火力加熱4分鍾至湯沸，
取出淋入辣油，撒入香蔥末和味精即可。
2微波爐紫菜豆腐湯
作料：
蝦米25克；油1湯匙；雞清湯1罐；加水共3杯；生粉1湯匙；軟豆腐半塊約180克；紫菜4片（9×20厘米）；雞蛋2隻打散；蔥1棵切粒
調味料：
鹽1／2茶匙（或適量）胡椒粉少許麻油1茶匙
准備：
豆腐切成細條，約1／2×1／2×4厘米。蝦米以1／4杯水浸軟。留浸水與生粉拌勻。紫菜剪成小方塊。
做法：
1、放蝦米及油在3公升深鍋內，大火熱2分鍾，用紙碟輕蓋免蝦米在爐內爆開。
2、加入雞湯及水，蓋好，大火熱10分鍾至湯燒開並將蝦米煮一下。放入豆腐，蓋回，大火熱3分鍾。
3、調勻生粉水並吊入熱湯內，不停攪拌至湯稠，撤下紫菜塊，下鹽及胡椒粉，試味。
4、依環形拌入蛋液，攪勻後稍待片刻，大火熱30秒鍾，淋下麻油，加入蔥花便成。
微波爐做菜須知
1、微波爐做菜時首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要浸潤透。因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發揮。
2、浸潤後的調料鹵汁要濾凈、濾透。否則多餘的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現象。
3、烹飪需勾芡上漿的食物時，用生粉、調料勾芡時要盡量做到少用水，原料應和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺。
4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜餚增添色、香、味。
5．在微波烹飪中，盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。因為我們選擇的微波功率越低，磁控管發射微波的間隙也越長，只要把時間適當延長，烹飪出來的食物就會更嫩、更酥、更爛，且不易出現內外熟度不勻的現象。
微波爐蛋糕麵包
微波爐做麵包
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
http://www..com/s?wd=%CE%A2%B2%A8%C2%AF%D6%C6%D7%F7%B5%B0%B8%E2%C3%E6%B0%FC&cl=3
微波爐製作蛋糕
准備的材料：
麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4隻 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候，還可以在裡面加一些葡萄乾。
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奶油蛋糕
材料:
蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、(1).{低筋麵粉1杯、發粉3/4小匙(DIDA注， BP)、鹽1/2小匙、香草片1片、奶水(DIDA 注EVAPORATED MILK)6大匙
做法:
1.蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
2.奶油放入小碗中，HI30秒使軟化，備用。
3.(1)料過篩，和奶水交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以Simmer3分30秒，HI3分鍾烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
*若用玻璃模型則需抹油
http://www.shineblog.com/user1/15503/archives/2005/116267.shtml
微波爐雞翅雞腿
微波爐烤雞翅
李錦記的叉燒醬2調羹、豆豉香辣醬1調羹（依個人口味而定）、少許料酒、孜然粉、素味鮮、糖（1調羹）、醬油（以浸沒雞翅為准），調勻後，加入新鮮雞翅10對，加蓋放入冰箱後24小時可取出進行再加工。
一、先把沾滿醬汁的雞翅平放至燒烤盤上，微波1分鍾；
二、將雞翅正反兩面均勻塗上經稀釋過的蜂蜜入箱；
三、改用燒烤功能15分鍾（每5分鍾後雞翅需翻面）；
四、改用烘烤功能2分鍾即可出爐。
微波爐食譜--炸雞腿
主 料 雞腿2個，麵包粉半袋，色拉油3湯匙
調 料 白酒1茶匙，醬油2湯匙，辣椒粉半湯匙，精鹽適量，蒜末1湯匙
特 點
種 類 禽蛋類
製作過程 1、雞腿洗凈用叉子刺過，然後放入調料中腌漬30分鍾，使之入味。
2、將雞腿置於盤中，先用強波火力加熱2分鍾後，取出用鋁箔紙包住雞腳部位（以免雞腳
部位加熱過度），並翻面繼續加熱3分鍾。
3、去掉鋁箔紙，將整個雞腿抹上硯粉。先將油用強波火力加熱2分鍾，放入雞腿炸至呈金
黃色即可。
⑨ 簡單營養早餐食譜的做法
簡單營養早餐食譜
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