Ⅰ 漸變色抹茶裸蛋糕怎麼做
製作一片的量
雞蛋 1個
低粉 35g
細砂糖 28g
牛奶 15g
玉米油 10g
抹茶粉 0g+0.5g+1g+3g+5g
奶油層
鐵塔奶油 250ml
細砂糖 40g
漸變色抹茶裸蛋糕的做法
我們先准備做蛋糕胚，這是第一個蛋糕胚，原味未加抹茶，材料：雞蛋一個，低粉35g，細砂糖28g，玉米油10g，牛奶15g。現在我們先准備熱水，溫度的話手摸去略燙就可以了。
雞蛋一隻放入細砂糖坐熱水打發，全蛋打發不比蛋白打發快，要耐心
打發至畫8字不立馬消失即可。這時候可以開烤箱預熱啦，160度十分鍾。
篩入低粉，十字攪拌法，我攪拌也一直有點小問題所以做的蛋糕胚厚度不一樣哈哈
與低粉攪拌均勻後，加入十克玉米油攪拌均勻，再加入十五克牛奶攪拌均勻
倒入六寸蛋糕模，模壁上不要粘到，會影響蛋糕爬伸，把蛋糕模從高處摔兩下，震出大氣泡，放入烤箱160度烤15min。烤好後冷卻脫模。
現在我們開始做第二個蛋糕胚，在原來低粉的基礎上加0.5g的抹茶粉，將抹茶粉與低粉攪拌均勻。其他步驟與第一個蛋糕胚一樣。打發雞蛋，篩入低粉，攪拌均勻，倒入玉米油，攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻。
震出大氣泡後，160度15min。
冷卻後脫模，我的蛋糕沒脫模好，所以邊邊難看，我就切了一下沒想到更難看了，算了將就看看。
第三個蛋糕胚，我在第一個蛋糕胚的基礎上加了1g的抹茶粉，其他的做法與第一個一樣，烤好後冷卻脫模。
第四個蛋糕胚，用的是3g抹茶粉，有沒有瞬間變綠了的感覺？
第五個蛋糕胚，用了5g的抹茶粉。不能再加了，5g的面團已經蠻硬了，而且有些抹茶的苦味了～
把蛋糕胚放一邊～
我們先打奶油，我用的是鐵塔，自己做蛋糕就圖個健康吧，動物奶油又健康又好吃～加入細砂糖打發～
鐵塔還是非常容易打發的，打到這個狀態大概花了就五分鍾。
現在拿出你的裱花台，放上蛋糕板，先抹上些奶油。
顏色最淺的蛋糕胚放上去～奶油抹抹抹～
從淺到深堆起來。
藍莓洗干凈。
一顆一顆按上去，葉子我用的是草莓葉，有薄荷葉的話當然是最好了
: )
Ⅱ 蛋糕奶油怎麼變彩色
購買彩色的食用色素進行染色就可以了。下面介紹一下彩色蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉 80克、雞蛋 4個
做法：
1、蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的盆中
2、蛋黃打散後，加入20克白糖，混合均勻
3、加入50克玉米油，攪拌均勻
4、加入50克牛奶，混合均勻
5、篩入蛋糕粉
6、混合均勻，無乾粉顆粒
7、用電動打蛋器打發蛋白，分3次將白糖加入蛋白中，分別是在打出大氣泡時、打出白色細膩狀時、打出紋路時，速度也是低速向高速調整
8、提起打蛋器，蛋白呈短而尖狀態即可；此時可開始預熱烤箱，140度
9、分三次將蛋白糊與蛋黃糊混合，每次都要充分翻拌均勻後，再加入下一次的蛋白糊，採用從底向上的翻拌手法，不要拿著刮刀在盆里劃圈，這樣會導致蛋白嚴重消泡
10、翻拌均勻後，呈細膩光滑的蛋糕糊
11、將蛋糕糊倒入兩個6寸的模具中，輕震兩下，震出大氣泡
12、入預熱好的烤箱中，中層，上下火140度，40度
13、出爐，震兩下，震出多餘的熱氣，然後倒扣在晾架上，徹底晾涼後再脫模
14、脫模成功，每個蛋糕橫切成兩片，實際只用3片，因為放了水果夾心和奶油後，會很高，兩片有些矮，四片太高，三片剛剛好。
15、哈密瓜切成小丁備用
16、夾心和抹面的奶油、白糖准備好
17、奶油打發好
18、取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一層奶油、一層水果、一層奶油的方式完成夾心
19、蓋上一片蛋糕後，夾心如上述操作
20、蓋上第三片蛋糕，然後將整體抹面，不用苛求百分百地光滑，一會兒還要裱花，正好可以遮遮醜
21、打發新的奶油，選擇自己喜歡的花嘴裱上白色的奶油花
22、加入紫色的食用色素，再分別在周圍及頂部裱上淡紫色的奶油花
23、在淡奶油中再調入一滴紫色色素，將剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一個漸變色的奶油裱花蛋糕完成了。
Ⅲ 可可漸變千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4隻
鹽 2g
糖 40g
黃油 55g
牛奶 500ml
內陷用奶油 500g
內陷用自製香草糖 50g
麵粉 250g
漸變色千層蛋糕的做法
雞蛋，鹽，糖用攪拌器打均勻，分次加入過篩的麵粉，攪拌均勻。這里建議都用攪拌器，雖然很粘稠，但是後期無渣，對餅的賣相影響很大。
黃油軟化後加入麵糊，攪拌均勻。
加入牛奶，攪拌器攪拌均勻。
在麵糊內滴入2滴色素。攪拌均勻。然後開始烙餅，烙餅技巧提示，小火，小火，小火！鍋子事先塗油，前2個餅基本可以扔掉。用個金屬調羹幫助翻面。
麵糊可以做30個6寸的餅，所以我每做完5個餅，在剩下的麵糊里再加一滴色素。形成漸變色。
待餅涼透後，做內陷。奶油和香草糖一起打到10分打發。然後一層皮一層奶油，慢慢來。每做幾層把中心高起部分壓壓平，這樣到後面會比較平，好看。
Ⅳ 漸變奶油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
蛋清80克
玉米澱粉5克
玉米油35克
蛋黃50克
砂糖60克
純牛奶40克
低筋麵粉50克
輔料
動物性淡奶油
400克
食用色素
少許
漸變奶油蛋糕的做法
1.
准備好所有材料 將其分別放在容器中
2.
將蛋白和蛋黃用分蛋器分離 分別盛在兩個干凈無水無油的容易中
3.
將牛奶玉米油倒在蛋黃中 備用（以免蛋黃幹掉）
4.
用電動打蛋器打發蛋白 砂糖分三次加入蛋清中 先用一檔慢速打 然後在逐漸加快速度
5.
砂糖完全融化之後提起蛋頭出現尖峰狀時 這時我們稱之為是（硬性發泡）再將玉米澱粉加入打發的蛋白中 用刮刀刮一下容易邊緣繼續打發 打好放旁邊備用
6.
將蛋糕粉曬入裝有玉米油 蛋黃 和牛奶的容器中 用手持打蛋器將其混合均勻無顆粒 備用
7.
將打好的蛋白取出三分之一和蛋黃混合 如圖 自下而上翻拌 使其均勻 依次將剩餘的三分之二蛋白分別倒入混合好的麵糊中
8.
如圖是混合好的麵糊 准備裝在模具中（要分別將麵糊調好顏色倒入模具中） 我做的漸變色 顏色可以根據您個人喜好調整 烤箱上下火加熱160度 烘烤13分鍾即可 因為沒一部分的蛋糕坯比較薄很容易熟
9.
烤好的蛋糕底 晾涼後脫模 備用
10.
這步我們來打發淡奶油 打發淡奶油時加少許糖粉 將淡奶油打到可以清晰的看清楚紋路且成固態狀 備用
11.
將打好的奶油 分別抹在烤好的蛋糕坯上
12.
個人比較喜歡玫瑰 所以就選了一支白色玫瑰作為裝飾 ！這款蛋糕外觀很清新素雅 口感奶香味醇厚 不甜 不膩人
Ⅳ 抹茶漸變慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解11. 所有材料稱好
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解22. 將蛋黃蛋白分在兩個無水無油的盆子里，蛋黃盆里加30克糖攪拌均勻，再慢慢加入25克油攪拌均勻
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解33. 抹茶先倒入一點點牛奶將抹茶粉攪拌開，然後加入剩餘的牛奶攪拌均勻倒入蛋黃糊，拌勻
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解44. 低筋麵粉分2-3次過篩到蛋黃糊中，每次過篩都要將蛋黃糊攪拌均勻，直至形成濃稠細膩的糊狀
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解55. 蛋清中加入糖、鹽，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，將蛋清打發至中性發泡
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解66. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解77. 將拌勻的麵糊轉移到蛋白霜中，翻拌均勻
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解88. 將蛋糕糊倒入鋪了烘焙紙的長烤盤，將表面抹平後，端起模具震兩下，震掉內部氣泡
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解99. 蛋糕糊放入已經預熱好的烤箱，180℃烤15分鍾，烤好的蛋糕立刻轉移到晾架上冷卻，將四個邊的烘焙紙都拆開、攤平
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1010. 慕斯糊的部分
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1111. 將吉利丁片剪成小塊用冷水泡軟
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1212. 將泡軟的吉利丁擠干水分，放到加熱過的牛奶當中，攪拌直到融化
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1313. 將牛奶液加入軟化的乳酪中，再加入細砂糖攪拌均勻，如果有顆粒的話就過一下篩
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1414. 淡奶油打發到有紋路的程度就好了
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1515. 將乳酪糊分兩次加入淡奶油中攪拌均勻
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1616. 用慕斯圈在片蛋糕上壓出一片圓形，小心去除慕斯圈外的蛋糕，然後就不要再移動蛋糕了
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1717. 准備4個小碗，每個碗中放入不同比例的抹茶粉個再分別加入1-2小勺水，將抹茶粉攪拌均勻，再加入慕斯糊攪拌均勻。比例分別是：1小勺抹茶＋60克糊，4分之3小勺＋80克糊，2分之1勺抹茶+100克糊，4分之1小勺抹茶粉＋100克糊
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1818. 先倒入120克慕斯糊
漸變色抹茶慕斯蛋糕的做法圖解1919. 將顏色最淺的抹茶慕斯糊，從中心位置慢慢倒在白色慕斯糊上，將剩下3碗抹茶慕斯糊，按顏色從淺到深的順序，從中心位置緩緩倒入。
將做好的抹茶慕斯封上保鮮膜，放入冰箱冷藏起碼4小時以上
Ⅵ 漸變色蛋糕怎麼做
主料
八寸戚風蛋糕
1個
淡奶油
600g
輔料
白砂糖
50g
香草精
少許
步驟
1.八寸戚風蛋糕片成三份，淡奶油加糖和少許香草精打發備用；
2.蛋糕坯抹上一層奶油，撒水果粒；（家裡沒有草莓芒果的了，就用的香蕉）
3.再放上適量奶油，蓋住水果，抹平；
4.放上第二片蛋糕，重復2、3步驟；
5.蓋上最後一片蛋糕後，表面抹一層奶油，不用太厚；
6.取適量的奶油，滴幾滴藍色色素；
7.拌勻；
8.裝入裱花袋，圓嘴的花嘴；
9.擠一個大圓球；
10.用小勺子背或者刮刀壓一下，再繼續在尾部擠上圓球，重復以上步驟；
11.同樣顏色的擠完1-2圈後，調成更淺一些的顏色，如此繼續；
12.最後可以在表面撒上適量的糖珠作為裝飾。
Ⅶ 變色蛋糕怎麼做
今天又做了一款小清新的奶油裱花蛋糕。採用了漸變色的方法，是浪費的紫色系，自用、送人都很漂亮。 沒有復雜的裱花技術，就用了最普通的10瓣花型的裱花嘴。奶油打發很重要。內部抹面的奶油可以打到9分發，這樣與水果丁混合在一起，能起到強勁的支撐作用；外部的抹面也不用苛求百分百的光滑，因為還要在外部裱花，可以遮一遮醜；裱花的奶油最好打到7分發就好，太硬的話，裱出的花不細膩，有大的空泡。如果有條件的話，最好能用三個盆，將三種顏色的奶油分別打發，這樣裱出的花質地基本一致
1
蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的盆中
2
蛋黃打散後，加入20克白糖，混合均勻
3
加入50克玉米油，攪拌均勻
4
加入50克牛奶，混合均勻
5
篩入蛋糕粉
6
混合均勻，無乾粉顆粒
7
用電動打蛋器打發蛋白，分3次將白糖加入蛋白中，分別是在打出大氣泡時、打出白色細膩狀時、打出紋路時，速度也是低速向高速調整
8
提起打蛋器，蛋白呈短而尖狀態即可；此時可開始預熱烤箱，140度
9
分三次將蛋白糊與蛋黃糊混合，每次都要充分翻拌均勻後，再加入下一次的蛋白糊，採用從底向上的翻拌手法，不要拿著刮刀在盆里劃圈，這樣會導致蛋白嚴重消泡
10
翻拌均勻後，呈細膩光滑的蛋糕糊
11
將蛋糕糊倒入兩個6寸的模具中，輕震兩下，震出大氣泡
12
入預熱好的烤箱中，中層，上下火140度，40度
13
出爐，震兩下，震出多餘的熱氣，然後倒扣在晾架上，徹底晾涼後再脫模
15
每個蛋糕橫切成兩片，實際只用3片，因為放了水果夾心和奶油後，會很高，兩片有些矮，四片太高，三片剛剛好
16
哈密瓜切成小丁備用
17
夾心和抹面的奶油、白糖准備好
24
在淡奶油中再調入一滴紫色色素，將剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一個漸變色的奶油裱花蛋糕完成了。看著還挺喜歡，送人也挺有面子喲！
Ⅷ 怎樣才能將慕斯蛋糕做成漸變色呢做慕斯蛋糕需要掌握哪些技巧
關於這個蛋糕，沒什麼可說的了。總之，它很美！如何讓某樣東西在外觀上特別吸引人，味道特別好，小編帶領大家去創造藝術。小編一直是慕斯蛋糕的粉絲。我相信很多人都很喜歡小編豐富、細膩、醇厚的味道，而且總是不夠吃。小編無意中發現了一個完美的抹茶配慕斯蛋糕的配方，現在我將與大家分享。介紹材料部分：雞蛋3個，糖60g，抹茶粉1湯匙，鹽1湯匙，油25g，牛奶60g，無低筋360g。
要做一個Matca chiweffon基底，在開始之前，先將烤箱預熱到180C，然後將雞蛋分開，將蛋黃和蛋黃分開，然後在蛋黃中加入一小部分糖以幫助其分解，然後慢慢倒入植物油，每次一邊攪拌。攪拌蛋白。因為我們做的是一片蛋糕，所以不需要送特別高的蛋清，需要加糖一次，用機器，先用低速到高速再回到低速的方式，可以減少氣泡過多，送至蛋白質的那一中性起泡度，是前角可能會掉下來但不會掉下來。
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