當前位置:首頁 » 手工製作 » 如何用糯米粉做蛋糕的方法
擴展閱讀
搞笑漫畫生日蛋糕 2024-06-15 16:39:56

如何用糯米粉做蛋糕的方法

發布時間: 2024-05-18 15:19:06

『壹』 糯米蛋糕怎麼樣做

糯米營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效等等,而小米含蛋白質,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。 糯米粉加小米粉的混合,讓蛋糕細膩,營養還有韌勁,很好吃,豐富了口感。
主料5人份
小米蛋糕粉60克
純牛奶70克
糯米粉100克
黃油60克
雞蛋6個
白糖80克
輔料
鹽1克
步驟1糯米杯子蛋糕的做法大全
准備好所有材料
步驟2糯米杯子蛋糕的做法圖解
隔熱水融化黃油,然後放一邊晾涼
步驟3糯米杯子蛋糕的家常做法
蛋黃里加入純牛奶,20g白糖,黃油,鹽
步驟4糯米杯子蛋糕的簡單做法
攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉
步驟5糯米杯子蛋糕怎麼吃
拌至無乾粉,無顆粒,蛋黃糊就做好了
步驟6糯米杯子蛋糕怎麼做
蛋清盆中分三次加入60g白糖,打發至提起打蛋器,有一個小彎鉤
步驟7糯米杯子蛋糕怎麼炒
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里,用刮刀從盆底翻起,採用切拌和翻拌的手法拌勻
步驟8糯米杯子蛋糕怎麼煮
再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻(不要劃圈攪拌,免得蛋白大量消泡和麵糊出筋)
步驟9糯米杯子蛋糕怎麼燉
將翻拌均勻蛋糕糊倒入12連模中
步驟10糯米杯子蛋糕怎麼煸
放入預熱好的烤箱170度烤40分鍾左右
步驟11糯米杯子蛋糕怎樣煸
成品圖
成品圖

烹飪技巧
這個配方可以做12連模

『貳』 糯米小蛋糕的做法步驟圖,糯米小蛋糕怎麼做

1/11

先把糯米放到破壁料理機打成糯米粉,用廚房秤先稱出我們今天做蛋糕所需要的糯米粉120克,備用。
2/11

把牛奶放入干凈的盆中,黃油切小塊,加入牛奶中。隔水融化後備用。
3/11

另准備一個干凈的盆,把雞蛋打入盆中,然後加入白砂糖。
4/11

用九陽電動打蛋器,把蛋液攪成大的粗泡。
5/11

然後繼續快速攪拌至花紋不消失。
6/11

把糯米麵粉和泡打粉過篩,篩入蛋液中。輕輕的攪拌呈麵糊狀。
7/11

然後倒入牛奶和黃油的混合液,再次攪拌均勻。
8/11

然後倒入模具內,約八分滿。
9/11

烤箱提前180度預熱5分鍾。然後把烤盤放入烤箱的倒數第二層,上下火同時加熱,180度烤20分鍾左右即可。
10/11

香香糯糯,米香味十足的糯米小蛋糕就出爐了。
最後一步

『叄』 蒸米蛋糕的做法步驟圖,蒸米蛋糕怎麼做好吃

用料

粘米粉 210克

糯米粉 90克

糖粉 30克

水 160克

豆沙餡(用不用隨意) 100克

紅棗(裝飾) 10幾顆

蒸米蛋糕的做法

  • 首先給兩種粉過篩到一個大盤或(大碗)里,然後加入糖粉,再次加入水,用手動打蛋器攪拌至無乾粉,揉成團即可。

  • 大火蒸25-30分鍾就可出鍋,看容器的大小來區分蒸煮時間,實在沒底的寶寶們!可拿一根筷子插進糕體實驗,筷子拿出干凈沒粘米糊就表示已熟透

『肆』 用糯米粉可以做蛋糕嗎 糯米粉做蛋糕的做法

用料
雞蛋 3個
檸檬汁 少許
色拉油 30克
糯米粉 50克
砂糖 30克
牛奶 15克
糯米粉小蛋糕的做法
准備一個無水無油的盆子,蛋白蛋黃分開,蛋白加20克糖,少許檸檬汁中速打發,蛋白霜打發的感覺有硬度就可以了,放一邊備用,糯米粉小蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加油,糖,牛奶一起用手動打蛋器打開,篩入糯米粉,拌均勻,糯米粉小蛋糕的做法 步驟2
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊拌均勻,最後把剩下的蛋白霜倒進蛋黃糊裡面,上下摻拌均勻,不能攪拌哦,用小勺取麵糊倒進磨具里,或者紙杯盒裡,
烤箱中層上下火,180度烤25分鍾,顏色差不多就蓋錫紙,以防烤糊了哦,烤箱的品牌不同火候也不同,所以烤的時候要看著他,😄😄這是烤了18分鍾的樣子糯米粉小蛋糕的做法 步驟4
烤好了,取出,就可以吃了,外面脆脆的裡面嫩嫩的,好吃到爆。

『伍』 正宗糯米蛋糕竅門

以三斤蛋糕為例,一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉(就是三種原料等份就行了)
製作流程:1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里,然後用打蛋器順著一個方向攪拌,記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右,這是個比較枯燥的過程,可以邊做其他的事情邊攪拌;
2、等雞蛋打發了以後,加入白糖,繼續攪拌,至白糖基本溶化;
3、加入糯米粉,注意要一邊加入一邊攪拌,防止形成粉球;
4、上蒸籠,在蒸籠底鋪一層紗布,然後倒入攪拌好的材料,大火燒四十五分鍾左右,至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後,你要加芝麻,加核桃,加葡萄乾,都可隨心所欲的加。(在第三步和第四步中間加)
製作要點:這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋,一定要順著一個方向打,然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。
做法二編輯
材料
用料
糯米粉120克
輔料
雞蛋3個
泡打粉4克
調料
色拉油40克
牛奶40克
白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白,轉中速打至全發(約6-8分鍾,打發時間長短,視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣,蛋糊可以掛在打蛋頭上,落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要,一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉,用刮刀切拌均勻,油和牛奶另放一個容器,先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻,再倒回裝麵糊的容器里,徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯,輕震一下,入預熱好的烤箱,175度中層,上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出,晾涼後即可食用或裝袋保存

『陸』 糯米粉紙杯蛋糕怎麼做好吃

  • 主料

  • 糯米粉

    60克

  • 低筋麵粉

    20克

  • 雞蛋

    3個

  • 輔料

  • 玉米油

    20克

  • 1克

  • 綿白糖

    50克

  • 50克

  • 檸檬汁

    幾滴

  • 步驟

  • 19.烤好取出散熱就可以開吃啦!

  • 小貼士

  • 1、最好是用冰箱冷藏的雞蛋,這樣打發蛋清更快
    2、烤制時要根據自家烤箱情況來調節溫度

『柒』 糯米小蛋糕

糯米小蛋糕

食材:
糯米粉150g
牛奶或配方奶100g
玉米油20g
糖20g
雞喊轎畢蛋4個
製作方法:
1.蛋清蛋黃分離,蛋清裝入無水無油盆中備用。蛋黃中倒入牛奶和玉米油,攪拌均勻。
2.蛋黃中倒入過篩的糯米粉,攪拌至無顆粒順滑狀態
3.蛋清中加入少量檸檬汁,用打蛋器打發,中間分三次加入糖(可以根據寶貝情況不加糖或者少加糖),打發至硬性發泡,即打蛋帆此器提起蛋白呈現小尖勾不倒
4.將打發好的蛋白取一半放入蛋黃糊中,快速翻拌均鄭芹勻,再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
5.在模具中刷有,麵糊倒入模具,放入烤箱170度20分鍾就好啦

『捌』 糯米粉蛋糕的做法和配方

做法一,用糯米粉做的紙杯小蛋糕

材料
雞蛋3個、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、雞蛋中加入白砂糖,用電動打蛋器打發至出現紋路並不馬上消失狀態
2、過篩加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均勻
3、加入牛奶與玉米油的混合液體翻拌均勻
4、倒入烤箱轉用紙杯中,約7分滿,放入180度預熱好的烤箱中,中上層烤25分鍾左右出爐
小訣竅
1、根據烤箱不同,烤箱溫度靈活調整
2、採用的容器不同,烘烤的時間需要靈活調整

做法二,糯米粉堅果戚風蛋糕

材料
堅果&果乾 45g,蛋黃 4個,蜂蜜 1大匙,橄欖油 45g,鮮奶 80g,低筋麵粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4個,細白砂糖 45g
做法
1、先將堅果&果乾用料理剪刀剪成小顆粒狀,如果很怕麻煩,可以單使用腰果,放進塑膠袋裡用手壓碎即可(我使用的是萬歲牌綜合纖果 一包45g)
2、糯米粉、低筋麵粉及泡打粉先一起過篩靜置,此時烤箱預熱至180度
3、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻後,一次一匙地加入橄欖油拌打均勻
4、加入牛奶攪拌均勻後加入作法2的粉類攪拌均勻
5、蛋白打到起泡,接著把糖分幾次加入,用電動打蛋器打到硬性發泡
6、把蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻,先將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊,均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊,橡皮刀以從下往上翻的方式輕輕拌勻
7、最後加入堅果乾輕輕拌勻後倒入8吋蛋糕模,輕敲一下使表面平整。
8、放烤箱下層烤30-40分鍾(上下火全開180度)
9、烤好取出倒扣放涼,一定要完全涼透才能脫模,否則蛋糕會變形唷

做法三,糯米小蛋糕

材料
雞蛋3個;
糖 1/3杯;
油 1/2杯;
牛奶 1/2 杯;
糯米粉 半磅 (約2杯,我買的是一磅一袋的,每次用大約半袋);
Baking Powder 1 tsp
工具:
muffin烤盤 (我用的是mini muffin烤盤,一次可以烤24個)
muffin 紙杯
做法
1. 烤箱預熱375度
2. 牛奶,油,雞蛋,糖放入攪拌器攪勻
3. 糯米粉和baking powder混合,分次篩入牛奶蛋液,攪勻
4. 紙杯噴油,抹勻 (這一步很重要!!!不抹油的話蛋糕會粘在紙上!)
5. 將麵糊用小勺舀入紙杯,入烤箱,375度 烤25分鍾