Ⅰ 升學宴蛋糕怎樣切開有儀式感
在准備切蛋糕之前，建議使用商家提供的切蛋糕的小刀，或是家裡常用的水果刀。為了確保切蛋糕時刀刃不會粘附奶油，可以在切蛋糕前讓刀上沾一些水。這是因為蛋糕上通常會有奶油，奶油的粘性較大，容易在切蛋糕時粘附在刀刃上，影響下一次切割。
切蛋糕的第一步是沿著蛋糕的中心位置進行切割。由於大多數蛋糕都是圓形的，所以只要找到中心點，沿著這個點進行切割，蛋糕就會被平分成兩半。接下來再進行第二次切割，同樣找到中心點，再次沿著這個點切割。這時，第二次切割的橫切面應該與第一次切割的橫切面保持平行。
第三步是垂直切割。在完成兩道平行切割後，再進行垂直切割，這樣就可以形成一個90度的角。經過這三刀切割後，蛋糕會顯得非常整齊，每個切面都非常干凈利落。
需要注意的是，在進行切割時，動作要盡量平穩，以免影響切割效果。切割完成後，可以將蛋糕放在盤子上，用奶油筆或糖霜等裝飾品點綴，為整道菜增添一份美觀。
此外，切蛋糕時還可以根據賓客的喜好，將蛋糕切成不同的形狀，比如心形、五角星等，這樣不僅能夠增加切蛋糕的儀式感，還能讓賓客們感受到主人的心意。
總之，通過簡單的幾步切割，就能讓蛋糕呈現出整齊美觀的外觀，為慶祝活動增添一份儀式感。切蛋糕不僅僅是一項技能，更是一種藝術，它能夠讓慶祝活動變得更加難忘。
Ⅱ 蛋糕抹圓胚有什麼技巧
在刮蛋糕側面時，應將刮片置於4點鍾方向，人體中心線對准6點鍾位置，左手以中指為軸心轉動轉盤，將其放置在8點鍾位置。這三個點需保持固定，刮面時不可隨意變動位置，尤其是左手控制轉盤的手的位置。
刮片應垂直於轉台，與蛋糕側面形成約35°的夾角，這個角度既舒適又能有效抹平鮮奶油。將刮片緊貼蛋糕表面，左手勻速轉動轉盤，右手保持4點鍾位置不變，垂直操作直至蛋糕側面光滑。
刮蛋糕頂部時，左手移至7點鍾位置以轉動轉盤，右手持刮片放在9點鍾位置。此時，刮片與蛋糕頂部平面形成80°至85°的夾角，用刮片的一個角對准蛋糕頂部邊緣開始刮面。刮面過程中，刮片在蛋糕的半徑范圍內移動。
當刮至蛋糕中心時，刮片應與蛋糕頂部面呈90°，且刮片橫切面與鮮奶油麵的半徑成90°。此時，從蛋糕邊緣勻速向蛋糕頂部中心點移動，刮片在到達中心後結束操作並去除多餘的鮮奶油。整個過程中，左手位置保持不變，且轉盤需保持勻速轉動。
Ⅲ 抹蛋糕胚的技巧
1、刮蛋糕側面時，把刮片放在4點鍾的位置，人的身體中心線對准6點鍾的位置，左手用中指來轉動轉盤放在8點鍾的位置，要注意這三個點的位置，在開始刮面時不可隨意變換位置，特別是左手(轉轉盤的那隻手的位置)。
2、刮片應垂直於轉台並與蛋糕側面張開35°左右(這個角度是人體做這個姿勢最舒服的角度也是最適合把鮮奶油抹光滑的角度)，將刮片貼與蛋糕表面，左手勻速轉動轉盤右手在4點鍾位置不變(角度也不變)垂直直至蛋糕側面光滑。
3、刮蛋糕頂部時，左手放在7點鍾的位置轉動轉盤，右手拿刮片放在9點鍾的位置。
4、刮片的刮面要與蛋糕頂部平面成80°—85°左右，用刮片的一個角對准蛋糕頂部邊緣開始刮面，刮面時刮片是在蛋糕的半徑內移動。
5、當刮到蛋糕中心時，刮片應與蛋糕頂部面呈90°且刮片橫切面與鮮奶油麵的半徑成90°，並從蛋糕邊緣勻速向蛋糕頂部中心點移動，刮片從蛋糕中心處結束並取下多餘的鮮奶油(這個過程都要求左手位置不變且轉盤在勻速轉動的情況下)。
(3)如何把蛋糕橫切面是什麼形狀擴展閱讀
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。