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天津哪裡有賣蛋糕模具的 2025-07-11 07:42:47
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小南瓜蒸雞蛋糕多久熟

發布時間: 2025-07-11 07:06:49

1. 怎麼用烤箱做南瓜蛋糕

用烤箱做南瓜蛋糕的方法如下

一、准備材料

  • 主料:雞蛋4個、南瓜泥150克
  • 配料:白醋幾滴、白砂糖50克、油50克、低筋粉80克、牛奶70克

二、製作步驟

  1. 南瓜處理

    將南瓜洗凈,去皮切塊,放入蒸鍋中蒸熟。

    蒸熟後取出南瓜,用勺子或叉子壓成泥狀,放涼備用。

  2. 蛋黃糊製作

    在一個大碗中,將南瓜泥、牛奶和蛋黃混合均勻。

    篩入低筋粉,用刮刀快速翻拌均勻,注意翻拌速度要快,避免麵粉出筋。

  3. 蛋白打發

    在另一個干凈的大碗中,打入蛋清,加入幾滴白醋。

    白砂糖分三次加入蛋清中,用電動打蛋器打至硬性發泡,即蛋白霜拉起時有直立的尖角。

  4. 蛋糕糊混合

    將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,每次用刮刀輕輕翻拌均勻,避免消泡。

  5. 入模烘烤

    將混合好的蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡。

    預熱烤箱至160度,將模具放入烤箱中層,烤40分鍾。

  6. 出爐冷卻

    烘烤結束後,取出模具,稍微冷卻後脫模。

    將南瓜蛋糕放在烤架上完全冷卻後即可享用。

三、注意事項

  • 翻拌時要快速且輕柔,避免麵粉出筋和蛋白消泡。
  • 烤箱溫度和時間可能因烤箱型號和個人口味略有不同,可根據實際情況適當調整。

2. 南瓜蒸蛋糕

材料:
南瓜200克,雞蛋兩個,麵粉40克,白糖45克
做法:
1.南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個蛋黃
4.攪拌均勻後,再加入過篩的麵粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的麵糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鍾左右
10.蒸好後,會漲高一點
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
南瓜蒸蛋糕
材料:
南瓜200克,雞蛋兩個,麵粉40克,白糖45克
做法:
1.南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個蛋黃
4.攪拌均勻後,再加入過篩的麵粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的麵糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鍾左右
10.蒸好後,會漲高一點
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
南瓜蒸蛋
材料:
小南瓜2個,雞蛋2枚,白砂糖2茶匙(10g)
做法:
小南瓜洗凈,用廚房紙巾擦乾表面水滴,沿小南瓜頂部1/3處切開。
切開的小南瓜頂部用來做蓋子,餘下的部分則掏出其中的瓜瓤和瓜籽,並用小湯匙沿內壁輕輕刮,將內壁颳得薄一些(南瓜壁太厚蒸制時蛋羹不容易熟),用來做裝蛋羹液的南瓜盅。刮下來的南瓜茸留用。
大火燒開蒸鍋中的水,放入制好的南瓜盅及蓋子,隔水蒸15-20分鍾,至八、九分熟,取出,晾涼。南瓜蒸蛋
雞蛋在大腕中打散,將蛋液用細篩網過篩,然後加入與蛋液同樣多的涼開水、白砂糖和刮下來的南瓜茸,調勻成蛋羹液。
將調好的蛋羹液倒入已蒸過的南瓜盅中,用保鮮膜封口(不要蓋上南瓜頂做的蓋子,以縮短蒸制時間)。
大火燒開蒸鍋中的水,將注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜頂做的蓋子放在蒸鍋的箅上,大火蒸8-10分鍾即可。
小訣竅
用南瓜做容器蒸蛋羹時,因為南瓜本身會出水,所以要縮小蛋液和水的比例(1:1即可)。蒸好後蛋羹和南瓜容器都是可以吃的,別浪費哦!
微波食譜 瓠瓜蒸蛋
材料:
瓠瓜、蝦皮、蔥一支、蛋、水、鹽少許、糖少許、香油
做法:
1.蝦皮洗凈、蔥切末、瓠瓜切薄片後放入微波碗中
2.依個人喜好加入少許鹽及糖
3.加入熱水,蓋過碗中食材即可
4.加入香油
5.微波3分鍾
6.蛋打散,一邊攪拌瓠瓜一邊緩慢倒入蛋液
7.再微波3分鍾即可
12道蒸出來的美味營養餐之八鹹蛋黃絲瓜蒸蛋白
材料:
6個雞蛋白,一個鹹蛋白,料酒,絲瓜半根,蒜蓉。
做法:
1、雞蛋白自然解凍後,加入一個鹹蛋白攪拌均勻,鹹蛋白很咸,不用再加鹽。鹹蛋黃用料酒浸泡20分鍾去腥。
2、攪拌蛋白會產生一些白色泡沫,用勺子去除干凈,放入開水鍋中,小火蒸約10分鍾至蛋白完全凝固。
3、絲瓜半根(現在的絲瓜超大)去皮、切段,用手指把中間的瓤略按凹下去,炒鍋加油爆香蒜蓉至蒜蓉呈微黃色,加少量鹽。鹹蛋黃倒去料酒,分成若干小塊。
4、依次把爆香的金蒜蓉和鹹蛋黃放在絲瓜中間,再把絲瓜擺在凝固的蛋白上,水開後放入蒸鍋,中小火蒸5分鍾左右。
小訣竅
1、鹹蛋本身較咸,蒸蛋白時不用再另外加鹽,我用了6個雞蛋白,一個鹹蛋白,鹽量剛剛好,如果雞蛋白量少,鹹蛋白要酌減。
2、攪拌蛋白產生的泡沫必須撇除干凈,否則可能會影響蛋白細膩的口感。
3、蒸蛋白不可開大火,否則易老。
4、絲瓜皮不要去的太干凈,可保留少量皮,軟中有脆,口感更豐富。
5、鹹蛋黃本身有鹽分,蒜蓉不可加鹽過多。
6、整道菜以清淡為主,不適合用生抽等重口味的調料。
南瓜蒸百合
材料:
南瓜半個,百合2個,金絲棗8個,白糖(或冰糖末)1勺
做法:
1、南瓜去皮去瓤切厚片,擺到盤中;
2、在南瓜上均勻地撒上白糖(或冰糖末);
3、百合洗凈,將褐色部分去掉,撒到南瓜上;
4、金絲棗用清水泡軟,也撒到南瓜上;
5、將盤子放入蒸鍋,大火蒸開,小火繼續蒸約二十分鍾即可。
小訣竅
1、這道菜最好用老南瓜,老南瓜比較甜,可少放或不放糖;嫩南瓜可適當多放一點糖;
2、阿膠棗也可以
荷葉南瓜蒸雞
材料:
雞半隻,荷葉1片,南瓜1斤,豆豉少許,蔥末適量,蒜末適量,薑末適量,鹽適量,雞粉、適量,生粉適量,糖適量,料酒適量,八角適量,生抽適量,麻油適量,生油適量
做法:
1.南瓜去皮去囊去籽後洗凈切粒。
2.豆豉用清水浸片刻後洗凈,然後用勺子壓碎。
3.雞洗凈後斬件,和南瓜粒一齊用適量蒜末、薑末、鹽、雞粉、生粉、糖、料酒、八角、壓碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小時。
4.荷葉洗凈後用滾水拖軟,放在冷水中過冷河,然後抹乾。
5.將荷葉放在碟中,然後在荷葉用放入雞和南瓜,接著將荷葉包好。
6.隔水蒸25分鍾,然後加入蔥末再繼續蒸1分鍾即可。
原只南瓜蒸肉
材料:
小南瓜1個,豬肉半斤,豆豉適量,蒜末適量,生粉適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,生油適量
做法:
1.小南瓜從上面切開小蓋,去掉裡面的囊和籽後洗凈。
2.豆豉洗凈用清水浸5分鍾,然後用勺子將豆豉壓碎。
3.豬肉洗凈後切片,然後用生粉、鹽、料酒、生抽、生油、豆豉、蒜末腌制2小時。
4.將腌好的豬片填入南瓜中。
5.蓋上南瓜蓋。
6.隔水蒸半小時即可。
南瓜蒸排骨
材料:
肉排2根,南瓜1個,蒜適量,豆豉適量,生抽適量,鹽適量,糖適量,生粉適量,雞精適量
做法:
1.將排骨切成小段,用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會兒。
2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。
3.將排骨置於南瓜上面擺好,水開後入鍋蒸20分鍾。
4.香噴噴的南瓜蒸排骨出鍋了。
小訣竅
生粉的分量不能太多,多了就不好吃了。
原只南瓜蒸排骨
材料:
南瓜1個,豬前排2根,蒜頭適量,蔥頭適量,生抽適量,糖適量,料酒適量,生粉適量,油適量
做法:
1.將排骨切成小件,用蒜頭、蔥頭、生抽、糖、料酒、生粉、油先腌制半小時。
2.將南瓜從上面切開,去掉裡面的囊,填入腌好的排骨。
3.將南瓜入鍋,蓋上南瓜蓋,燒開後中火蒸1小時。
4.起鍋了,非常美味,就是浪費能源。
南瓜蒸肉
材料:
南瓜1斤,豬肉400克,鹽適量,生粉適量,生抽適量,料酒適量,油適量
做法:
1.將豬肉洗凈後切片,加入鹽、生粉、醬油、雞精、料酒及油腌制2小時。
2.將南瓜去籽後洗凈切塊後與豬肉放混合一齊隔水蒸15分鍾即可。

3. 南瓜蛋糕的做法及配方

南心蛋糕的做法 相當簡便了 ,買一個南爪,把皮打去 ,切成小塊兒放在盤子里,用鍋蒸20分鍾就熟了 ,用半斤麵粉,一勺白糖3克酵母 ,用溫把南瓜和他面子貨到一起 ,興一個小時就行了 。

4. 山葯南瓜雞蛋糕怎麼做好吃

1、山葯和南瓜上鍋蒸熟,倒入攪拌機中,加入麵粉,雞蛋,蓋好蓋子,攪拌成糊。