1. 怎麼用烤箱做南瓜蛋糕
用烤箱做南瓜蛋糕的方法如下：
一、准備材料
- 主料：雞蛋4個、南瓜泥150克
- 配料：白醋幾滴、白砂糖50克、油50克、低筋粉80克、牛奶70克
二、製作步驟
南瓜處理：
將南瓜洗凈，去皮切塊，放入蒸鍋中蒸熟。
蒸熟後取出南瓜，用勺子或叉子壓成泥狀，放涼備用。
蛋黃糊製作：
在一個大碗中，將南瓜泥、牛奶和蛋黃混合均勻。
篩入低筋粉，用刮刀快速翻拌均勻，注意翻拌速度要快，避免麵粉出筋。
蛋白打發：
在另一個干凈的大碗中，打入蛋清，加入幾滴白醋。
白砂糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打至硬性發泡，即蛋白霜拉起時有直立的尖角。
蛋糕糊混合：
將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次用刮刀輕輕翻拌均勻，避免消泡。
入模烘烤：
將混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡。
預熱烤箱至160度，將模具放入烤箱中層，烤40分鍾。
出爐冷卻：
烘烤結束後，取出模具，稍微冷卻後脫模。
將南瓜蛋糕放在烤架上完全冷卻後即可享用。
三、注意事項
- 翻拌時要快速且輕柔，避免麵粉出筋和蛋白消泡。
- 烤箱溫度和時間可能因烤箱型號和個人口味略有不同，可根據實際情況適當調整。
2. 南瓜蒸蛋糕
材料:
南瓜200克，雞蛋兩個，麵粉40克，白糖45克
做法:
1.南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個蛋黃
4.攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的麵糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右
10.蒸好後，會漲高一點
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
南瓜蒸蛋糕
材料:
南瓜200克，雞蛋兩個，麵粉40克，白糖45克
做法:
1.南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個蛋黃
4.攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的麵糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右
10.蒸好後，會漲高一點
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
南瓜蒸蛋
材料:
小南瓜2個，雞蛋2枚，白砂糖2茶匙（10g）
做法:
小南瓜洗凈，用廚房紙巾擦乾表面水滴，沿小南瓜頂部1/3處切開。
切開的小南瓜頂部用來做蓋子，餘下的部分則掏出其中的瓜瓤和瓜籽，並用小湯匙沿內壁輕輕刮，將內壁颳得薄一些（南瓜壁太厚蒸制時蛋羹不容易熟），用來做裝蛋羹液的南瓜盅。刮下來的南瓜茸留用。
大火燒開蒸鍋中的水，放入制好的南瓜盅及蓋子，隔水蒸15－20分鍾，至八、九分熟，取出，晾涼。南瓜蒸蛋
雞蛋在大腕中打散，將蛋液用細篩網過篩，然後加入與蛋液同樣多的涼開水、白砂糖和刮下來的南瓜茸，調勻成蛋羹液。
將調好的蛋羹液倒入已蒸過的南瓜盅中，用保鮮膜封口（不要蓋上南瓜頂做的蓋子，以縮短蒸制時間）。
大火燒開蒸鍋中的水，將注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜頂做的蓋子放在蒸鍋的箅上，大火蒸8－10分鍾即可。
小訣竅
用南瓜做容器蒸蛋羹時，因為南瓜本身會出水，所以要縮小蛋液和水的比例（1:1即可）。蒸好後蛋羹和南瓜容器都是可以吃的，別浪費哦！
微波食譜 瓠瓜蒸蛋
材料:
瓠瓜、蝦皮、蔥一支、蛋、水、鹽少許、糖少許、香油
做法:
1.蝦皮洗凈、蔥切末、瓠瓜切薄片後放入微波碗中
2.依個人喜好加入少許鹽及糖
3.加入熱水，蓋過碗中食材即可
4.加入香油
5.微波3分鍾
6.蛋打散，一邊攪拌瓠瓜一邊緩慢倒入蛋液
7.再微波3分鍾即可
12道蒸出來的美味營養餐之八鹹蛋黃絲瓜蒸蛋白
材料:
6個雞蛋白，一個鹹蛋白，料酒，絲瓜半根，蒜蓉。
做法:
1、雞蛋白自然解凍後，加入一個鹹蛋白攪拌均勻，鹹蛋白很咸，不用再加鹽。鹹蛋黃用料酒浸泡20分鍾去腥。
2、攪拌蛋白會產生一些白色泡沫，用勺子去除干凈，放入開水鍋中，小火蒸約10分鍾至蛋白完全凝固。
3、絲瓜半根（現在的絲瓜超大）去皮、切段，用手指把中間的瓤略按凹下去，炒鍋加油爆香蒜蓉至蒜蓉呈微黃色，加少量鹽。鹹蛋黃倒去料酒，分成若干小塊。
4、依次把爆香的金蒜蓉和鹹蛋黃放在絲瓜中間，再把絲瓜擺在凝固的蛋白上，水開後放入蒸鍋，中小火蒸5分鍾左右。
小訣竅
1、鹹蛋本身較咸，蒸蛋白時不用再另外加鹽，我用了6個雞蛋白，一個鹹蛋白，鹽量剛剛好，如果雞蛋白量少，鹹蛋白要酌減。
2、攪拌蛋白產生的泡沫必須撇除干凈，否則可能會影響蛋白細膩的口感。
3、蒸蛋白不可開大火，否則易老。
4、絲瓜皮不要去的太干凈，可保留少量皮，軟中有脆，口感更豐富。
5、鹹蛋黃本身有鹽分，蒜蓉不可加鹽過多。
6、整道菜以清淡為主，不適合用生抽等重口味的調料。
南瓜蒸百合
材料:
南瓜半個，百合2個，金絲棗8個，白糖（或冰糖末）1勺
做法:
1、南瓜去皮去瓤切厚片，擺到盤中；
2、在南瓜上均勻地撒上白糖（或冰糖末）；
3、百合洗凈，將褐色部分去掉，撒到南瓜上；
4、金絲棗用清水泡軟，也撒到南瓜上；
5、將盤子放入蒸鍋，大火蒸開，小火繼續蒸約二十分鍾即可。
小訣竅
1、這道菜最好用老南瓜，老南瓜比較甜，可少放或不放糖；嫩南瓜可適當多放一點糖；
2、阿膠棗也可以
荷葉南瓜蒸雞
材料:
雞半隻，荷葉1片，南瓜1斤，豆豉少許，蔥末適量，蒜末適量，薑末適量，鹽適量，雞粉、適量，生粉適量，糖適量，料酒適量，八角適量，生抽適量，麻油適量，生油適量
做法:
1.南瓜去皮去囊去籽後洗凈切粒。
2.豆豉用清水浸片刻後洗凈，然後用勺子壓碎。
3.雞洗凈後斬件，和南瓜粒一齊用適量蒜末、薑末、鹽、雞粉、生粉、糖、料酒、八角、壓碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小時。
4.荷葉洗凈後用滾水拖軟，放在冷水中過冷河，然後抹乾。
5.將荷葉放在碟中，然後在荷葉用放入雞和南瓜，接著將荷葉包好。
6.隔水蒸25分鍾，然後加入蔥末再繼續蒸1分鍾即可。
原只南瓜蒸肉
材料:
小南瓜1個，豬肉半斤，豆豉適量，蒜末適量，生粉適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法:
1.小南瓜從上面切開小蓋，去掉裡面的囊和籽後洗凈。
2.豆豉洗凈用清水浸5分鍾，然後用勺子將豆豉壓碎。
3.豬肉洗凈後切片，然後用生粉、鹽、料酒、生抽、生油、豆豉、蒜末腌制2小時。
4.將腌好的豬片填入南瓜中。
5.蓋上南瓜蓋。
6.隔水蒸半小時即可。
南瓜蒸排骨
材料:
肉排2根，南瓜1個，蒜適量，豆豉適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，生粉適量，雞精適量
做法:
1.將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會兒。
2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。
3.將排骨置於南瓜上面擺好，水開後入鍋蒸20分鍾。
4.香噴噴的南瓜蒸排骨出鍋了。
小訣竅
生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
原只南瓜蒸排骨
材料:
南瓜1個，豬前排2根，蒜頭適量，蔥頭適量，生抽適量，糖適量，料酒適量，生粉適量，油適量
做法:
1.將排骨切成小件，用蒜頭、蔥頭、生抽、糖、料酒、生粉、油先腌制半小時。
2.將南瓜從上面切開，去掉裡面的囊，填入腌好的排骨。
3.將南瓜入鍋，蓋上南瓜蓋，燒開後中火蒸1小時。
4.起鍋了，非常美味，就是浪費能源。
南瓜蒸肉
材料:
南瓜1斤，豬肉400克，鹽適量，生粉適量，生抽適量，料酒適量，油適量
做法:
1.將豬肉洗凈後切片，加入鹽、生粉、醬油、雞精、料酒及油腌制2小時。
2.將南瓜去籽後洗凈切塊後與豬肉放混合一齊隔水蒸15分鍾即可。
3. 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相當簡便了 ，買一個南爪，把皮打去 ，切成小塊兒放在盤子里，用鍋蒸20分鍾就熟了 ，用半斤麵粉，一勺白糖3克酵母 ，用溫把南瓜和他面子貨到一起 ，興一個小時就行了 。
4. 山葯南瓜雞蛋糕怎麼做好吃
1、山葯和南瓜上鍋蒸熟，倒入攪拌機中，加入麵粉，雞蛋，蓋好蓋子，攪拌成糊。
