⑴ 怎麼用空氣炸鍋做蛋糕
用空氣炸鍋做蛋糕的步驟如下：
1. 准備材料： 主料：蛋黃3個、細砂糖11克、鹽1/8小匙、蛋白3個、細砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋麵粉56克。
2. 製作蛋黃糊： 將蛋黃、細砂糖、鹽放在盆里，用電動打蛋器攪打至顏色變白，滴落的糊不會馬上消失。
3. 製作蛋白霜： 將蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打至出現粗泡後，分次加入細砂糖，一直打至乾性發泡。
4. 混合蛋黃糊和蛋白霜： 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再將剩下的蛋白霜倒入一起拌勻。
5. 加入低筋麵粉、牛奶和玉米油： 將低筋麵粉過篩進蛋糊里，再將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。
6. 准備空氣炸鍋： 在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。 將蛋糕糊倒進蛋糕模里，再將蛋糕模放進炸籃里。 在蛋糕模上方蓋上錫紙，注意錫紙不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙粘住蛋糕表面。
7. 烤制蛋糕： 將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制。 30分鍾後，再加烤5分鍾。 35分鍾烤完後，取出錫紙，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色。
8. 完成與脫模： 烤制完成後，將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
按照以上步驟操作，你就可以用空氣炸鍋成功製作出美味的蛋糕了。
⑵ 空氣炸鍋做蛋糕竅門 如何使用空氣炸鍋做蛋糕
使用空氣炸鍋做蛋糕的竅門如下：
一、准備食材 主要材料：雞蛋2個、低筋麵粉40g、油20g、牛奶20g。 輔助材料：白醋少許、白糖、干凈無水無油的碗3個。
二、製作過程1. 蛋清蛋黃分離： 將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清放於干凈無水無油的大碗里備用。
打發蛋清：
- 在蛋清中加入少許白醋，有助於去除蛋腥味。
- 分次加入三分之二的白糖，用打蛋器打發至乾性發泡，即提起打蛋器時蛋清能形成直立的尖角。
調制蛋黃糊：
- 在蛋黃中加入剩下的白糖、牛奶和油，攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉，用切拌或翻拌的手法拌勻至無顆粒狀。
混合蛋清蛋黃糊：
- 將打發的蛋清分三次加入蛋黃糊中，每次加入後用切拌或翻拌的手法輕輕拌勻，避免消泡。
預熱空氣炸鍋：
- 將空氣炸鍋預熱至適當溫度，一般預熱7分鍾左右。
倒入模具並烘烤：
- 將混合好的蛋糕糊倒入空氣炸鍋專用的蛋糕模具中。
- 將模具放入空氣炸鍋中，設定溫度為140度，烘烤20分鍾；然後調至150度，再烘烤10分鍾。
出鍋與享用：
- 烘烤結束後，小心取出蛋糕模具，避免燙傷。
- 脫模後，熱氣騰騰、香氣撲鼻的海綿蛋糕就做好了。
三、注意事項 食材比例：確保食材比例准確，特別是低筋麵粉和液體的比例，這會影響蛋糕的口感和質地。 打發蛋清：打發蛋清時要注意打發程度，乾性發泡是關鍵，否則蛋糕不易蓬鬆。 烘烤溫度與時間：根據空氣炸鍋的型號和功率，適當調整烘烤溫度和時間，以獲得最佳口感。 避免消泡：在混合蛋清蛋黃糊時，要輕輕翻拌，避免過度攪拌導致消泡。
⑶ 用空氣炸鍋怎麼做蛋糕 用空氣炸鍋做蛋糕的方法
用空氣炸鍋做蛋糕的方法如下：
1. 准備材料並分離蛋清蛋黃 把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面。
2. 製作蛋黃糊 在裝蛋黃的容器里，放入3匙蛋糕粉、5g泡打粉、2匙白糖、6匙牛奶和20g液態低聚異麥芽糖。 攪拌均勻後，倒入10g油，繼續攪拌至無明顯顆粒狀，待用。
3. 打發蛋清 用打蛋器打發蛋清至產生大氣泡，放入5g鹽。 繼續打發至大氣泡消失，放入1匙白糖。 當蛋白明顯成型後，再放入1匙白糖，繼續打發至蛋白容易成型，起尖且不容易塌下去。
4. 混合蛋清蛋黃糊 將打發好的蛋清一半倒入攪拌好的蛋黃糊中，上下攪拌均勻。 打開空氣炸鍋，170度預熱5分鍾。 預熱結束後，將剩下的蛋白倒入蛋黃糊中，繼續上下攪拌均勻。
5. 烘烤蛋糕 將攪拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具中。 將模具放入預熱好的空氣炸鍋中，170度烘烤12分鍾。期間不要打開空氣炸鍋查看。 如果蛋糕液量較大，不能一次做完，可以將剩下的蛋糕液暫時冷藏。重新使用時，需重新攪拌均勻。
6. 出鍋與冷卻 烘烤結束後，取出蛋糕模具並倒扣放置。 等蛋糕完全冷卻後，即可輕松脫模。
按照以上步驟操作，你就可以用空氣炸鍋成功製作出美味的蛋糕了。