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巧克力漩渦蛋糕的做法

發布時間: 2024-05-18 18:23:57

❶ 摩卡漩渦蛋糕怎麼

主料
蛋黃(蛋糕胚)4個 牛奶(蛋糕胚)52g
植物油 (蛋糕胚)40g 低筋麵粉(蛋糕胚)40g
可可粉(蛋糕胚)15g 蛋白(蛋糕胚)4個
白砂糖(蛋糕胚)60g 鮮奶油(摩卡奶油)220g
速溶咖啡(果子露)2g 熱水(果子露)20g
白砂糖(果子露)5g 朗姆酒(刷蛋糕胚)適量
黑巧克力(表面裝飾)適量
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法步驟
1. 打散四個蛋黃
2. 加入52g牛奶,攪拌均勻
3. 再加入40g植物油,攪拌均勻
4. 篩入40g低筋麵粉和15g可可粉,「之」字或「8」字攪拌均勻
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解55. 蛋白可加入檸檬汁也可加入少量泡打粉幫助打發,分次加入60g白砂糖
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解66. 打到濕性發泡過一點點
7. 將1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,翻拌均勻;再拌入另2/3蛋白糊
8. 將麵糊倒入方烤盤(28×28土豪金方烤盤) 烤箱提前預熱190℃,18分鍾。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解99. 出爐後,從20cm高處重重摔下,震出熱氣
10. 製作果子露原液。2g速溶咖啡+30g熱水+5g白砂糖攪拌均勻,放涼備用
11. 製作摩卡奶油。220g鮮奶油+18g白砂糖打發至七分發,再加入適量果子露,繼續打發至花紋清晰狀態。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1212. 將蛋糕胚均勻分成4-5份,分次刷上朗姆酒、果子液,待其充分吸收。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1313. 將摩卡奶油鋪於蛋糕胚上
14. 將蛋糕胚切成4-5條
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1515. 將蛋糕胚一點點捲起,捲起後可用烘焙紙和夾子固定,冷凍約20min。冷凍後,可用鋸齒刀削去凸起部分。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1616. 冷凍修整後
17. 裝飾表面奶油,貼上巧克力屑,撒上可可粉。冷藏後食用更佳~
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1818. finish~
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1919. 切面
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解2020. 切塊

❷ 巧克力圓球蛋糕做法

用料

主料

❸ 請教巧克力蛋糕怎麼做好吃呢

說到蛋糕一定是很多女生的最愛吧!不管是開心的時候或者是不開心的時候,都喜歡吃一口甜甜的蛋糕。蛋糕的種類繁多,口味也各種各樣,所以吸引了很多的喜愛。

但是又有很多愛漂亮的小姐姐又非常懼怕吃蛋糕,因為吃多了甜食,會增加體重,因此雖然蛋糕好吃但還是會讓很多人感到後怕。不過在偶爾的時間來一塊蛋糕,並且是適量的話,也不會變胖的。很多小姐姐不僅非常喜歡吃好吃的蛋糕,而且還想自己動手投入到做蛋糕中,這樣吃起蛋糕來更加開心,因為是自己動手做的。那麼有朋友就會問,非常喜歡吃巧克力蛋糕,但是不會做怎麼辦?

巧克力蛋糕很好吃卻不知怎麼做?學會這「3步」,松軟可口
其實做蛋糕並不是很難,做出一道香甜可口巧克力蛋糕也不是一件很難的事情,學會這「3步」,就能做出松軟可口的蛋糕出來了,而且吃巧克力蛋糕還是有很多好處的,比如你吃完甜品心情肯定會很好,然後就可以保持血壓正常,緩解情緒低落,而且它還能補充能量等等。

【正確做法】
【食材明細】:適量的巧克力,白糖200個,雞蛋2個,麵粉200g,可可粉30g,蛋糕發粉1勺,牛奶150ml,廣柑皮1個,黃油。
【步驟與技巧】:
第一步,先把兩個雞蛋打入碗中,然後均勻攪拌,在加入白糖攪打成泡沫一樣的蛋糖漿,再把廣柑皮擦成細屑,然後把擦好的廣柑皮細屑與麵粉,可可粉,蛋糕發粉混合攪拌在一起,在加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。(這里攪拌的時候盡量往同一個方向攪拌,這樣成的面泥會更成型)

第二步,把黃油切成小塊,等待黃油軟化後,把它倒入面泥中,然後再輕輕的攪拌面泥,再取一個容積大約為1.5L的長方形烤盒,把長方形烤盒的內面塗好油,防止粘住,然後裝入面泥,將它按平。

第三步,把之前裝好盒的面泥,放入烤箱中,烤箱預熱至180度,烤大約一個小時左右就可以了。(出烤箱的時候一定要小心不要燙著了)

如果還不會做蛋糕的小姐姐就趕緊學起來吧,這樣做出來的不僅蛋糕松軟,而且還香甜。自己做出來的東西而且還有成就感,吃起來更香。

❹ 巧克力戚風蛋糕應該怎麼做

用料

雞蛋: 5個純牛奶: 40g橄欖油: 40g白砂糖(蛋黃用): 27g白砂糖(蛋清用): 67g可可粉: 20g低筋麵粉: 80g熱水: 50g

做法步驟

❺ 漩渦蛋糕的做法步驟圖,漩渦蛋糕怎麼做好吃

用料

雞蛋 4個

牛奶 50g

細白砂糖 60g

色拉油 40g

杏仁粉 22g

低筋麵粉 28g

檸檬汁 少許

淡奶油 220g

細白砂糖 10g

草莓 幾個

漩渦蛋糕的做法

  • 蛋清蛋白分離,

  • 分別裝盆

  • 准備材料,稱重

  • 牛奶,色拉油,蛋黃,過篩低精粉攪拌均勻做蠶糊

  • 蛋清加少許糖和檸檬汁後再三次加糖打成硬性泡發,蠶白霜有彎鉤形,不易變形即可。

  • 先將三分之一的蛋白霜放入事前做好的蠶糊攪勻,再把攪好的蛋糊倒入餘下的蛋白霜攪拌均勻就oK了。

  • 180度預熱,把做好的蛋糊放入烤箱18分鍾,取出考好的蛋糕均勻切成5份放涼。

  • 淡奶油里放入10g白糖開始打奶油

  • 切好的蛋糕條里抹上奶油一條繞一條拼接成圓形後,接著塗外層奶油。

  • 放上切成兩半的草莓就大功告成了

❻ 紅絲絨漩渦蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

材料:
蛋黃84g、蛋白176g、細糖88g、低筋麵粉70g、牛奶53g、色拉油45g、紅曲粉10、奶油適量
做法;
1、將牛奶和色拉油混合至乳化;
2、將蛋黃加入,混合均勻
3、篩入麵粉和紅曲粉,手動攪拌無顆粒;
4、將細糖分次倒入蛋白中,將蛋白打發至硬性階段;
5、取1/3的蛋白與蛋黃部分混合,
6、再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,將蛋白與蛋黃混合均勻;
7、將麵糊倒至鋪有油紙的烤盤,刮平;
8、放入德普烤箱第三層焙烤檔175度烤制18min;
9、把烤好的蛋糕轉移至冷卻架上,冷卻後平均的切成寬4cm左右的長條;
10、均勻的鋪上打發好的淡奶油,
11、將第一條奶油朝內捲起,下一根繼續捲起,依次卷完;
12、將剩下的奶油均勻的塗抹在表面和側面,再做些許裝飾即可

❼ 爆漿的巧克力凹蛋糕怎麼做

爆漿的巧克力凹蛋糕的做法
烤箱預熱170度,模具墊烤紙
蛋白混合蛋黃,加入糖和蜂蜜打至濃稠狀態爆漿的巧克力凹蛋糕的做法 步驟2
將黃油和巧克力,加入牛奶隔水加熱至融化。爆漿的巧克力凹蛋糕的做法 步驟3
加入可可粉,攪拌均勻。之後加入朗姆酒。爆漿的巧克力凹蛋糕的做法 步驟4
將一部分全蛋液加入到可可,巧克力溶液中,攪拌均勻爆漿的巧克力凹蛋糕的做法 步驟5
將攪拌好的重新倒入到全蛋液中,攪拌均勻爆漿的巧克力凹蛋糕的做法 步驟6預留一部分攪拌好的蛋糊到小碗里,如果想爆漿強烈,可以留多點。爆漿的巧克力凹蛋糕的做法 步驟7剩下的蛋盆中的蛋糊,開始篩入低粉,攪拌均勻。爆漿的巧克力凹蛋糕的做法 步驟8
將攪拌好的蛋糕糊從高處倒入到模具中。爆漿的巧克力凹蛋糕的做法 步驟9
將那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。爆漿的巧克力凹蛋糕的做法 步驟10
170度烤20~25分鍾。酌情增減,中間13分鍾加蓋錫紙。出爐冷卻幾分鍾後,脫去周圍的烘焙紙。等比較冷了之後,去掉底部的烤紙。
小貼士

1、蛋糕肯定爆漿,烤的時間稍微長點,烤紙晚點蓋,出來的成熟度不一樣。而且避免了為了爆漿,而大幅度的縮減烤的時間,使邊緣的蛋糕成熟度不夠的問題。
2、減少了多餘出來的蛋白。

❽ 巧克力漩渦蛋糕怎麼做

巧克力漩渦蛋糕

用料

黑巧克力

巧克力粉

淡奶油

黃油

糖粉

麵包粉

雞蛋

蜂蜜

巧克力漩渦蛋糕的做法

8寸蛋糕胚

提示,先卷,定型後再打開切條,摸蜂蜜和奶油

拼接蛋糕條,之後切開的蛋糕內紋理就漂亮啦

隨性裱花

完工,冷藏