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如何做簡易千層蛋糕

發布時間: 2023-02-07 13:40:17

❶ 怎樣做千層蛋糕

千層蛋糕是蛋糕的一種,一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散,加入黃油、牛奶、糖粉攪勻,篩入低筋粉攪勻,冷藏半小時。奶油加糖打發。

用不粘鍋製作蛋糕麵皮,每張麵皮用一勺子麵糊就可以了,做好的麵皮放在無水的盤子中,稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。

如何做美味的千層蛋糕

低粉,可可粉,鹽,糖、雞蛋和成麵糊,加入黃油和牛奶,倒入平底鍋中依次烙成薄餅,再在每一層薄餅中加上奶油餡,即可做成美味的千層蛋糕,下面介紹做法:


主料:(餅皮)黃油15g、(餅皮)可可粉8g、(餅皮)低粉90g

輔料:(餅皮)細砂糖30g、(餅皮)鹽一小撮、(餅皮)蛋90g、(餅皮)牛奶270g、(夾餡)淡奶油300g、(夾餡)焦糖奶油醬80g、(表面裝飾)可可粉適量


製作步驟:

1、低粉,可可粉,鹽,糖稱量裝入容器中


注意事項:

1、製作完成的麵糊建議過篩,可以更細膩。

2、想做原味的,可可粉用等量的低粉代替就可以。


❸ 最簡單的千層蛋糕怎麼

零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉米澱粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴槤等都可以)
!備注:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮,奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里,再加入所有粉類(低筋麵粉,玉米澱粉,糖粉)攪拌均勻,有顆粒沒關系,等會還要過篩。
3、3顆雞蛋打散,讓蛋清不結塊就可以,再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋里,一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。
5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油里進行乳化,乳化後再倒回麵糊里混合均勻。
6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業,否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞
7、准備一個平底鍋,中小火預熱,用小火煎餅皮,一定要小火,要有點耐心,餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣,讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鍾
*餅皮做好了這時候我們就來打發奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發,硬性打發,能拉起小勾尖就可以了,水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌,不成形
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型,否則會不好切

❹ 千層蛋糕製作方法

千層蛋糕是指由多層酥皮不斷重疊而製成的糕點,以小麥麵粉、南瓜子仁、酵母為主料,由多種烘焙方法製作。以下是小編為大家整理的千層蛋糕製作方法,請分享!原料:糖粉、黃油、低粉、土雞蛋、蛋黃、牛粉、淡奶油做法步驟:1。材料准備。1.1個雞蛋和2個蛋黃,加30克糖粉。第3步。用手動打蛋器攪打均勻。第4、加200克牛奶攪拌均勻。5.篩入100克低粉。攪拌均勻。7.把麵糊過篩兩遍,放入冰箱冷藏30分鍾。八步。熱度6.1,加入保鮮膜放鬆後麵糊。攤鋪到鍋底。用小火燒到餅皮鼓起。九分鍾後用木鏟將餅皮鏟出。10.1.1所有餅皮依次放入保鮮膜。煎得稍稍大於上面的餅皮。千層蛋糕的含義是千層蛋糕,法語中「千」的意思;「crine」、「可麗餅」,是來自法國的二手甜品,是由兩者合並而成。1996年,這種業界前所未見的新式甜品在東京港區率先流行。那麼誰是千層蛋糕的「元祖」呢?焦點集中在東京麻布的兩家名為斯普林斯布和斯普林斯克的甜品店,他們聲稱自己是最早發明千層蛋糕的人,但針對兩個店家現在都已經關門,讓我們暫且不說:不是這個,就是那個。現在,千層餅(或者我們應該更准確地稱之為「千層可麗餅蛋糕」)在世界各地流行,在亞洲地區尤其受歡迎。它是世界烘焙愛好者最想嘗試、幾乎是零失敗率的入門甜品。

❺ 千層蛋糕的做法及材料

步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料,主料是餅皮材料,輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋,細鹽、砂糖攪拌至糖融化,不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了:盆子里所有材料過濾至少五遍,目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒,沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊,非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機,用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱,用湯勺攪一攪,舀一湯勺麵糊倒入鍋中,鍋面不需要塗油,拿起這個湯勺背面均勻轉圓,當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了,不用翻面,用手輕輕掀開一邊,一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上,餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離,防止粘連,放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁,盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油,裡面放了20克糖,十克煉乳,可以打硬一點,一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油,然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊,中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹,這樣可以保持奶油均勻,不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放,一層層加高,比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮,芒果喜歡多就多放點,,看看我的餅皮多平整,哈哈,貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖

烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦

❻ 千層蛋糕怎麼做

需要使用低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉做。

很多人都非常喜歡吃千層蛋糕,方法是非常簡單易學的。

低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。

把雞蛋打散,加牛奶、糖粉與融化的黃油打勻,再篩入低筋麵粉打勻,放置冰箱半小時。

奶油加少許糖粉打發,待用;把麵糊用不粘鍋煎熟,每張皮大概用湯勺一勺子即可,煎好後放到無水碟子里,稍凍後使用。

用一個無水的碟子,攤開一張蛋皮,鋪一層薄薄的奶油,如此類推。完成後放冰箱2小時後切開,就可以享受美食了。

❼ 千層蛋糕怎麼做

千層蛋糕的做法

食材用料

雞蛋 2個、低筋麵粉 100克、純牛奶 250克、細砂糖 30克、黃油 30克、

草莓 適量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黃油(烙餅皮) 少許。

做法步驟

( 1 ) 黃油隔水加熱;

( 2 ) 熔化後晾溫備用;

( 3 ) 雞蛋打入容器中;

( 4 ) 攪打均勻,無需打發;

( 5 ) 加入細砂糖;

( 6 ) 倒入晾溫的黃油液;

( 7 ) 繼續攪打至砂糖融化;

( 8 ) 低筋麵粉篩入蛋液中;

( 9 ) 攪拌均勻;

( 10 ) 加入純牛奶;

( 11 ) 繼續攪拌至順滑狀態;

( 12 ) 把麵糊過篩後靜置半個小時;

( 13 ) 平底鍋刷一層黃油;

( 14 ) 舀約50克麵糊倒入;

( 15 ) 輕輕晃動平底鍋,使麵糊均勻的鋪滿鍋底;

( 16 ) 待餅皮表面鼓泡時就可以了;

( 17 ) 烙好的餅皮放涼備用;

( 18 ) 取適量洗凈的草莓;

( 19 ) 切成小丁塊;

( 20 ) 放入盤中備用;

( 21 ) 淡奶油倒入容器中;

( 22 ) 加入糖粉;

( 23 ) 電動打蛋器中速打發;

( 24 ) 打至粘稠狀態後;

( 25 ) 再稍打片刻;

( 26 ) 打到八九分發就可以了;

( 27 ) 先鋪一張餅皮;

( 28 ) 再塗抹適量的淡奶油;

( 29 ) 放上適量草莓;

( 30 ) 再覆蓋上餅皮,依次做完所有餅皮即可;

( 31 ) 稍做裝飾後冷藏食用;

( 32 ) 一道美味的千層蛋糕就做好了。

小貼士

  • 全程都要用小火操作,麵糊一定要過篩,這樣烙出的餅皮才會細膩光滑;

  • 奶油和草莓的分量可以根據自己的口感增減,也可以加入其它水果,如榴槤、芒果味道也非常不錯;

  • 配方為六寸草莓千層,麵糊可以烙十一張餅皮,新手操作可能稍微厚一些,餅皮的厚度決定了數量。

❽ 家常千層蛋糕怎麼做的

用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散

牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉

攪拌均勻,有些小顆粒也沒關系

牛奶糊緩緩倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌,還是有些小顆粒(圖片忘拍了,發張上步的圖片)

混合液過篩,小顆粒用刮刀刮幾下就散開了

黃油隔水融化

取小部分蛋液加入黃油液

充分攪拌,至完全溶合,看不見小黃油顆粒

將小碗內液體倒回大碗,再次攪拌均勻

將混合好的液體放溫暖處靜止(東北太冷了,液體涼了會有黃油液飄浮)
水果洗凈切成小丁。(可以選用芒果,香蕉,榴槤,草莓)

平底鍋小火預熱

倒入適量的蛋液,讓蛋液均勻的填滿鍋底

小火加熱,待餅皮表面出現小氣泡

用刮刀輕觸餅邊,可以很輕松的鏟起,餅皮即熟了。翻轉平底鍋,餅皮可輕松的掉落下來

底部鋪硅油紙,烙好的餅皮一層一層的鋪好

火侯不同,每張餅片的時間也不同,要勤看
切不可火大,溫度過高就會像這個樣子,出現蜂窩眼

這張也是火大的餅皮

有個小竅門,准備一個小抹布,用涼水弄濕,把熱鍋放上面,沒有滋滋的聲音了,溫度就正好了,即可把麵糊倒上了

餅皮全部烙好後,包上保鮮膜,放冷藏超過三十分鍾,水果洗凈切丁

取出冷藏好的餅皮,發現所有的都粘在一起了,輕輕就萬揭開,一定要輕,餅皮很軟會破的。一層餅皮,一層奶油,一層餅皮,一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。

水果鋪好後,再把縫隙補點奶油。為了好看,外面套了慕斯圈,不放也可以

成品出爐!

❾ 最簡單千層蛋糕怎麼做

主料低筋麵粉75克雞蛋80克黃油12克白砂糖20克鹽1克 輔料淡奶油250克草莓300克白砂糖15克
步驟
千層蛋糕的做法步驟11.稱量好食材
千層蛋糕的做法步驟22.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟33.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
千層蛋糕的做法步驟44.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火,准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
千層蛋糕的做法步驟55.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟66.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
千層蛋糕的做法步驟77.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油(配方外)在鍋子里抹一層薄薄的黃油
千層蛋糕的做法步驟88.在鍋子中心倒入一大勺麵糊,倒入麵糊的時候鍋子要離火,輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來,用小火煎至四周微微焦黃
千層蛋糕的做法步驟99.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
千層蛋糕的做法步驟1010.煎熟後放置架子上晾涼,可以改一層錫紙防止乾燥,我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右,每做完一張可麗餅,鍋子就要在濕布上坐一下降溫,再熱鍋用黃油擦一下。
千層蛋糕的做法步驟1111.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
千層蛋糕的做法步驟1212.草莓洗凈,一部分切薄片,一部分對半切開備用
千層蛋糕的做法步驟1313.淡奶油加白砂糖打發至硬挺,我用的雀巢淡奶油,不穩定 後面放在冰箱都要化了,不建議用雀巢的做裱花蛋糕,可以用雀巢做濃湯類的,裱花還是選進口的吧
千層蛋糕的做法步驟1414.取一層可麗餅,抹上一層奶油,鋪上草莓薄片
千層蛋糕的做法步驟1515.蓋上一層可麗餅
千層蛋糕的做法步驟1616.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅,我一共做了12層,最上面一層抹稍多一點的淡奶油,然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
千層蛋糕的做法步驟1717.裝飾上草莓即可~