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如何做簡單好吃的橘子味蛋糕

發布時間: 2023-01-25 08:52:27

① 橘子也來湊熱鬧--椰香橘子戚風蛋糕怎樣做好吃呢

材料


雞蛋5個,低筋麵粉85克,細砂糖80克,椰子汁30克,橘子果肉(新鮮橘子剝皮去膜攪拌成的)50克,鹽1克,白醋1克


做法


1、將蛋清和蛋白分離,裝在2個大碗中(裝蛋白的碗要非常干凈,不要有油或水)


2、把蛋黃攪散,依次加入20克細紗糖,油,椰子汁和橘子果肉,使水油混合


3、將麵粉,鹽過篩後加入蛋黃液中,用橡皮刮刀翻拌均勻至無顆粒。(不要過度劃圈攪拌,以免麵粉上勁兒)


4、將白醋倒入蛋青中,用電動打蛋器打出大泡後,並分3次倒入60克細紗糖,用打蛋器打至硬性發泡.此時將烤箱打開,預熱180度


5、將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/3混合,從底往上翻拌均勻,再繼續加入另2/3蛋白糊,拌勻後倒入蛋糕模。


6、放烤箱中層,烤約35-40分鍾


小訣竅


如果使用橘子,一定不能加牛奶,這兩者不可以同吃

② 橘子蛋糕好吃嗎

以前一說起水果蛋糕,人們馬上會想到,是那種蛋糕夾層中間抹了奶油放入各種水果的蛋糕,今天家裡沒有奶油了,可還是想吃水果蛋糕,就突發奇想的把橘子掰成瓣,放入模具中,倒入蛋糕糊,做了這款橘子蛋糕,真沒想到,盡然會如此好吃,還簡單省事,同時,也不用怕吃奶油長胖,如果你也想吃了不長胖的話,不防也試試這個方子吧,我想,它一定不會讓你失望的!

工藝:烘焙 口味:甜味

難度:初級入門 准備時間:10分鍾 烹飪時間:小於60分鍾

主料:低粉 : 50克 牛奶 : 30克 白糖 : 20克 雞蛋 : 2個

輔料:橘子 : 4個(小的) 玉米油 : 20克 白醋 : 少許

詳細步驟:

1、准備好所用的全部食材

烹飪技巧

1、此配方也能用做紙杯蛋糕。烤制時間要適當增加。2、一定要提前預熱好烤箱3、橘子如果大了,蛋糕糊就會多出來,我是外加了3個蛋撻模具

③ 一道橘香蔓越莓紙杯蛋糕怎樣做

材料

黃油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、雞蛋280g、白蘭地10g、淡奶油60g、泡打粉4g、低筋麵粉330g

做法

1、將橘子皮浸泡在清水中,時間約15min;

2、撈出瀝干水分,颳去內層白色,切成絲備用;

3、黃油自然軟化,加入糖粉攪拌;

4、打至黃油顏色發白,倒入蜂蜜,繼續攪拌;

5、白蘭地加入雞蛋中打散,分次加入;

6、慢速加入淡奶油,攪拌均勻;

7、低筋麵粉和泡打粉混合均勻後過篩加入;

8、最後加入橘子皮和蔓越莓干,手動攪拌均勻;

9、裝入裱花袋,擠入紙杯約8分滿;

10、放入烤箱快熱模式175度,烤制20min

④ 橙子味十足的蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

雞蛋 3隻

低粉 105克

細砂糖(蛋黃) 20克

橄欖油或色拉油 49ml

鮮榨橙汁 82ml

鹽 0.5克

細砂糖(蛋白) 40克

橙子味十足的蛋糕的做法

  • 所有配料秤量好,把橙子皮刨成細絲碎約5-10克

  • 小貼士

    大家一定烤熟啊!不然裡面濕濕的哦!蛋黃液要拌順滑,不要有顆粒!放涼後會吃著橙子皮微苦,不喜歡的小夥伴可以不放。

⑤ 蜜漬橙皮蛋糕怎樣做好吃

做法

材料很簡單。需要室溫稍大的雞蛋三個。用奶油更好,我是因為家裡奶油用完了,不想在這么熱的天氣跑去超市,就用植物性奶油也就是乳瑪琳來做,也是可以的?。奶油當然也是室溫放軟。

今天糖粉也自己打,這種蛋糕用糖粉口感更好,家裡糖粉也不巧用完了。其實很簡單,就用直立式攪拌器,有刀片頭的那種,打一打就是糖粉了?。不過也是因為學會這招,所以家裡總是少糖粉!

這個蛋糕的口感很像我之前分享的檸檬蛋糕的口感,比鎊蛋糕還要清淡爽口。因為是用奶油,所以首先一定要把奶油打發要變色,至少2,3分鍾,然後蛋一個一個加入,絕對不要急,混合好再加,然後把粉類加入,糖粉,麵粉,泡打粉,

這個冷凍橙皮就是我的秘密武器。我發現如果用新鮮的橙皮來做,不容易蜜漬,容易有苦澀的味道,可是冰凍以後的橘子皮,不用煮水,直接煮糖水,很容易就透明出蜜了,而且還不苦澀,省去很多的麻煩?冬天的橙子好,洗凈以後,把不用的橙皮冷凍起來,沒有橙子的時候,隨時可用,放在糕點餅干里,香味十足,清爽解膩

取適量的冷凍橘皮,直接在挫刀上磨碎,千萬不要等到退冰。冰凍的橙皮非常好挫絲,我大概是用了一個橘皮,放多少隨意,和我一樣喜歡橙香的,可以再加。

當蛋糕是圖中這種濃度的時候,就可以把橙皮加入,拌好就是蛋糕麵糊。因為雞蛋大小不同,而蛋糕的濃稠度是關鍵,這個蛋糕比鎊蛋糕要稀一點,麵糊可以稍稍掛在攪拌器上還是會滑下來,不像鎊蛋糕的麵糊很實在,不容易滑下來。所以麵粉可能要自己判斷是否需要再加一點。

烤模直徑20公分,裡面底部剪了一個圓形的烤盤紙早已鋪好,旁邊也用乳瑪琳抹上去,備好以後,倒入拌好的麵糊,放入預熱好的烤箱,190度,25-30分鍾,因為每家烤箱不同,時間也不一定。烤到表面金黃,橙香滿屋即可。烤好以後,放在烤箱再5分鍾,更定型。

蛋糕溫涼了以後,一倒扣很容易就脫模了,還是底部超下,蛋糕有彈性,不回縮。

烤蛋糕的時候可以准備蜜漬橙皮。冷凍橙皮,稍稍解凍以後就可以切長條型薄片,薄才容易入味,放入糖和熱水,中小火慢煮。

煮到橘皮透明,糖水變濃稠,一般冒泡泡,就可以把半個檸檬汁擠進去,這樣蜜漬才不會死甜,因為橘皮被冷凍過,組織被破壞了,比起新鮮的橘皮更容易煮好,記得一定要小火慢煮,煮到橘皮透明才行,也不能太濃了。就像圖中那樣,冒泡泡,油亮油亮的就可以了!

煮好的橘皮,一片一片夾起來放在蛋糕上面鋪成喜歡的樣子

再把剩下的湯汁,加上一些開水,煮成適當的濃度,從中間,還有橘皮上,用湯匙一湯匙一湯匙慢慢的淋上去,橙皮本身會出果膠,淋上去以後自然會油亮好看!

這樣子這個蜜漬油亮又非常好吃的蜜漬橙皮蛋糕就做成了?配茶配咖啡都很棒,非常清爽可口,想不想馬上就去試試看啊?

這個蛋糕也很適合做杯子蛋糕,一個一個很方便~

⑥ 柑橘磅蛋糕怎麼做才好吃

做法

製作柑橘糊:將柳橙3個至冷水鍋,大火煮滾煮10分鍾後,將水倒掉。再加冷水,重新再滾煮一次,10分鍾後,再將水倒掉。這樣可以去掉橘皮澀味。再次加入冷水,水滾後,轉小火,煮40分鍾後將水倒掉。

待橘子稍冷後,撥除橘皮,將種籽去除,橘皮除去白色皮囊以免苦味過多。將橘肉和橘皮放調理機打碎,這就是橘子糊,放著備用。如果這時再加糖熬煮收汁,就可做成橘子果醬。

將糖和奶油、橄欖油打融。再分次一次一個蛋,將蛋和糖液打勻。放入橘子糊、香草莢、酸奶。篩入麵粉、泡打粉和鹽。

加入桔子果醬。輕輕拌勻麵糊,直到麵糊出現平滑光澤。將麵糊倒入底層鋪了烤紙的烤模,放入預熱好的烤箱,以160℃烤20分鍾再轉180℃烤20分鍾,直到用竹簽插入不會沾上面液。中間若是表面已經先焦,可以蓋上錫箔紙防止過焦。烤好後,取出烤箱,靜置5-10分鍾,再脫膜。

將20CC的橘子汁和20CC檸檬汁加上120g的糖粉,再磨上一些橘皮屑,拌成糖霜液。

在蛋糕上層均勻戳上一些小洞,淋上一層糖霜液。

這次橘子蛋糕有明顯的橘子香味,蛋糕濕潤,上層糖霜多了檸檬酸味更有加分效果,整體很好吃!

⑦ 蛋糕製作教程簡單

自製蛋糕,掌握這些步驟,香美味,比買好吃的好,做法也簡單

自製的蛋糕很好吃美味,比你買的好,這也是一個簡單的方法,是孩子的生日,他用溫柔的聲音告訴我,他想邀請一些他最好的朋友在家裡吃晚飯,當然,我想去,但是孩子的生日,我覺得,如果你出去買個生日蛋糕,那麼多人會注意到這一點,因為我負責生日的所有盤子,所以我想一起做孩子們的生日蛋糕,這樣,孩子們的朋友們會羨慕我的,我的孩子有這么獨特的生日蛋糕。跟隨營養師大喬一起來學習如何製作柔軟的香甜橙色蛋糕!
軟香甜橘子蛋糕

By杭州杜仁澤西角訓練學校
混合配料:
白糖15克,玉米油15克,低筋麵粉90克,3個雞蛋和1個橘子
烹飪步驟:
1、1把雞蛋打到里加糖碗里

2、2電動打蛋器攪拌打漿,直到打蛋器抬起,顆粒變粗,打漿結束。

3、三,低筋麵粉過篩,用刮刀切好,拌勻

4、4蛋糕糊切碎混合均勻後,加入玉米油,將切好的橘子擠成50g放入蛋糕糊中,然後用刮刀切碎攪拌。

5、5把橘子洗凈,用鹽搓皮膚,然後用水沖洗,切成小碗,在碗里刷油,以防粘住。

6、6將混合好的蛋糕糊倒入碗中,用刮刀將蛋糕糊均勻鋪好,放入鍋中蒸15分鍾。

7、7是不是成品很小很新鮮,給人一種簡單時尚的感覺,還等著什麼快點做

烹飪技巧:
1、切橘皮時一定要注意,否則可能會會被劃傷,耽誤整個蛋糕製作過程,耽誤任何重要時刻都不好。2一定要用過濾網過濾掉麵粉,因為這樣可以保證麵粉不會結塊,否則,會影響蛋糕的整體口感,達不到松軟的狀態。三,由於小孩子處於長牙階段,大多數孩子不應該吃那麼多甜點,所以他們可以選擇少放糖,這樣孩子們就不會覺得蛋糕太油膩,還能保護牙齒。
拿出蛋糕的那一刻,是否引起了全場的注意!
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⑧ 蒸蜜餞橘子巧克力布丁蛋糕怎麼做

蒸蜜餞橘子巧克力布丁蛋糕怎麼做

你知道蒸蜜餞橘子巧克力布丁蛋糕怎麼做嗎?生活中,我們經常會使用各種美味食品,而蛋糕就是很多人所喜愛的'食品。很多人認為蛋糕價格昂貴,但其實我們可以自己製作一些蛋糕食用。下面我為大家分享一下蒸蜜餞橘子巧克力布丁蛋糕怎麼做,感興趣的朋友來了解一下吧。

蒸蜜餞橘子巧克力布丁蛋糕怎麼做1

蒸蜜餞橘子巧克力布丁蛋糕的做法

1、食材清單

黃油85g

黑巧克力55g

自發粉170g

可可粉55g

糖170g

雞蛋2枚

牛奶2湯匙

2、製作步驟

步驟1、蜜餞橘子需要提前2天准備。橘子放熱水中煮1小時,軟化表皮,去掉苦味,取出橘子,倒掉水,用針刺橙皮,把橘子放回鍋里加糖、水和香料,煮沸後轉小火,讓橘子煨1個半小時,關火,室溫下放一夜。

步驟2、第二天早上重新燒開,再燜煮30分鍾。冷卻後冰箱冷藏一天,保留糖漿,將來可以做點心和飲料用。

步驟3、先煮一鍋水用作融化巧克力放。黃油和巧克力切碎,放在可加熱的碗里,然後靠鍋內的蒸汽融化巧克力,不要直接把碗放在熱水裡,溫度過高會令巧克力和黃油分離。

步驟4、把麵粉、可可粉和糖倒在一個大碗里拌勻,再加入融化的巧克力,切拌均勻。

步驟5、再加入雞蛋液和牛奶,拌勻。合並後的巧克力布丁混合物應該有點濕濕黏黏。

步驟6、在深圓烤盤底部塗上黃油,先放2/3巧克力布丁混合物,中間弄一個小窩把蜜餞橘子放在裡面。再把其餘1/3的混合物放上,將橘子完全埋在布丁內。

步驟7、先蓋上烤焗紙後再用錫箔包著烤盤放熱水裡蒸1小時。

步驟8、蒸熟後倒扣出蛋糕,淋糖漿即可。上桌後讓客人破開布丁,讓他們發現隱藏在內的蜜餞橘子。

蒸蜜餞橘子巧克力布丁蛋糕怎麼做2

蒸巧克力蛋糕怎麼做

一、食材

黃油 250g

細白砂糖或糖粉 225g

低筋麵粉 125g

淡奶油 170g

雞蛋 2個

可可粉 60g

泡打粉 4g

香草精 2.5g

二、步驟

1、麵粉,可可粉,泡打粉過篩攪拌在一起

2、把黃油、糖、淡奶油和香草精放在一個不粘小鍋里,小火攪拌直到它們全部融化,放在一邊冷卻

3、雞蛋打在另一個碗里,用打蛋器攪拌均勻

4、將麵粉混合物,蛋液加入黃油混合物中,翻拌均勻

5、蛋糕液倒入蛋糕模具中,

6、放入蒸鍋蒸35分鍾

7、完成啦!