A. 做千層蛋糕沒有黃油可以用色拉油代替嗎
可以用色拉油代替。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：低粉 60克、蛋清 適量、蛋黃 適量、細砂糖 30克、蜂蜜 30克、色拉油 1勺。
1、第一步把准備好的蛋清與細砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡。
B. 黃油可用什麼代替
烘焙中的黃油可以用什麼油代替
沒有的，植物油不能打發，因此用植物油做的甜點蓬鬆的話都要靠泡打粉和小蘇打，加上沒有奶香味，口感遠不如用黃油的好；奶粉當然可以加，不過還是沒有加黃油的甜點奶香醇厚，而且方子里的粉類和液體類是有配比的，奶粉加多了可能會使做出的點心達不到預期的效果
沒有黃油可以用什麼代替，
如果沒有的話只能用一般的食用油了，但效果不太好。
黃油能用其他的材料替換嗎
哈哈，我也愛吃這些高熱量的玩意，自己做了才知道逗談材料有多嚇人！
1.外面的餅乾，裡面用礎都是植物黃油（氫化植物油之類），價格低廉，易起酥，但對身體有害。你說得對，用真正的BUTTER成本很高，目前一般是進口餅幹才這么做，比如丹麥藍罐曲奇（可不是什麼印尼，馬來產的某些廉價黃油曲奇啊）。蛋撻裡面用的馬其林也是氫化的。
2.不是所有烘焙品都要用黃油的啊，做普通的清蛋糕就族指旅不用，麵包其實也不用的啊，都是用色拉油就行了。當然重油類的還是要黃油的。可替代品沒有，要說有，就是植物黃油了。寧可不要用！
3.額，不用黃油大概還行，就切片麵包，吐司，和清蛋糕了。不用糖真沒有。除非你不要放糖，吃的時候塗蜂蜜，果醬，色拉之類的。網上多搜搜，應該有的。
說到底，真想吃好的，就不能在乎那麼多了，用黃油，好歹口感好，吃得開心。如果很在意，就盡量少做點少吃點。
糖霜的黃油能用什麼代替 10分
油是從牛奶中提取的脂肪，奶油跟黃油屬於同種物質，把奶油打發過度後，就會變為很硬的黃色的黃油 。沒黃油就採用豬油與雞油或香油配合用吧，也有一番滋味不是
黃油可以用什麼代替
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。
用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。
黃油的作用
豐富餅干口感
黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。
保持面團組織結構
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸兆凳水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低面團的內聚力，使餅乾麵團酥軟，彈性低，可塑性強，使餅干成品滋潤。
增大餅干體積
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低面團的內聚力，使餅乾麵團酥軟，彈性低，可塑性強，使餅干成品滋潤。
提供人體所需營養
黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利於人體對脂溶性維生素A等的吸收，提高了餅乾的營養價值。
延長餅干保質期
油脂能夠阻斷水分，從而提高餅乾的保質期。
做蛋糕時如果沒有黃油怎麼辦？可以用別的什麼油代替？？？
你做棱么蛋糕啊？
一般的戚風蛋糕或者是海綿蛋糕就是不用黃油的 要用無異味的蔬菜油
如果是做麥芬蛋糕 也可以用色拉油代替 是不許乳化的 味道上就很一般了 只有加了黃油才會很香
你不懂的可以問我：）
烘焙原料中有什麼可以代替黃油的
沒有的，植物油不能打發，因此用植物油做的甜點蓬鬆的話都要靠泡打粉和小蘇打，加上沒有奶香味，口感遠不如用黃油的好；奶粉當然可以加，不過還是沒有加黃油的甜點奶香醇厚，而且方子里的粉類和液體類是有配比的，奶粉加多了可能會使做出的點心達不到預期的效果
做蛋糕用的黃油可以用什麼代替？
看你做什麼蛋糕，如果是做磅蛋糕（就是重油蛋糕，已黃油為主的）那就不能用液體油脂代替。只能用固體油脂，如黃油酥貳等等
如果不是，那麼可以用液體油脂代替，如色拉油，玉米油等，主要是要無色無味的
C. 黃油用什麼可以代替
一般在製作麵包的全過程上都會添加無鹽黃油，由於無鹽黃油能夠使麵糊的延展性更強，可塑型更強，那麼家裡邊要是沒有無鹽黃油能夠用哪種替代呢?
製作麵包沒有無鹽黃油能夠用哪種替代
1、製作麵包是要是沒有無鹽黃油可以用動物油或是植物油替代。植物油吐司麵包製成品比較小一些，無鹽黃油與動物油鹽吐司麵包製成品色調一致，尺寸也一致。
2、可以用一半食用油一半無鹽黃油;
3、如果有豬板油還可以試著取代。
4、用食用油更換，可是僅用無鹽黃油量的1/3
無鹽黃油的取代油有什麼
1、椰油椰油是一種來源於椰子鞋的人體脂肪，一樣還可以用一比一的佔比來取代烘焙食譜中的無鹽黃油。針對素食者而言，椰油是十分非常好的挑選，歸屬於素餐食品。在身心健康營養成分層面，椰油是最好是的挑選非常是對中老年和小孩子身心健康產生挺大的協助。固態的椰油相近固態蔬菜水果黃奶油，應用的實際效果也相距並不大。椰油營養豐富，而且擁有 淺淺的椰子鞋香氣，能夠改進蛋糕烘焙食品的營養成分和味兒。
2、黃奶油在蛋糕烘焙中，固態的蔬菜水果黃奶油可以用一比一的佔比來取代無鹽黃油。但是，黃奶油蛋糕烘焙出去的菜譜可能沒有無鹽黃油蛋糕烘焙出去的口味濃厚，由於黃奶油的溶點比無鹽黃油要高。當你要想有無鹽黃油的味兒，能夠挑選應用無鹽黃油味的蔬菜水果黃奶油或是加上一些其他的香氣。
3.人造黃油人造黃油是食用油的一種衍生產品，能夠用於取代無鹽黃油。它是淺黃色，加上有無鹽黃油香辛料，色澤相近無鹽黃油。在烘焙食譜中，可以用一比一的人造黃油來取代無鹽黃油。人造黃油的味兒和色澤和無鹽黃油都相差無異。脂肪率較高的人造黃油蛋糕烘焙出去的點心，能夠做到無鹽黃油蛋糕烘焙出去的色澤和香氣。低熱量的人造黃油包括大量水份，可能造成蛋糕烘焙出去的點心色澤不光滑。
4.烹制油一部分的烹制油還可以用於取代無鹽黃油，比如，蔬菜水果油、食用油或是米糠油等。可是，假如用一比一的佔比來取代無鹽黃油得話，蛋糕烘焙出去的點心可能會十分的油膩感。因此，一般是用四分之三杯到八分之七杯的蔬菜水果有來取代一杯的無鹽黃油。實際的更換份量，你需要不斷訓練才可以尋找最好的佔比，製做出適合色澤的蛋糕烘焙食品。烹制油是沒有味兒的，因而蛋糕烘焙出去的點心也不會有無鹽黃油的味兒和色澤。
比如，用烹制油製做出去的曲奇餅味兒更為柔和、更有嚼勁，而用無鹽黃油製做出去的曲奇餅奶香味更濃厚、里邊柔軟而機殼鬆脆。可是，要留意的是，無需用烹制油替代無鹽黃油與白砂糖一起消磨，那樣做不但不容易讓蛋糕烘焙食品的容積澎漲升高，還會繼續造成蛋糕烘焙點心的更偏平、色澤更厚實。
5.水果醬用水果醬來取代無鹽黃油，不但能夠充裕地出示水份和人體脂肪，還能夠讓蛋糕烘焙點心的味兒更強。假如水果醬帶有純天然糖份，你需要降低烘焙食譜中的糖成分。在挑選水果醬的情況下，要盡可能挑選與蛋糕烘焙點心味兒配搭的水果醬。在烘焙食譜中個，用二分之一杯的水果醬加一到四湯匙黃奶油來取代一杯的無鹽黃油。常見來加上在烘焙食譜中的水果醬有香蕉醬、李子果醬、蘋果醬、桃子醬等。
D. 你好！ 請問沒有蛋糕油 可以用什麼來代替呢 我做的是海綿蛋糕
你好！ 請問沒有蛋糕油 可以用什麼來代替呢？ 我做的是海綿蛋糕
海綿蛋糕的話，我後來都是用花生油，做出來的蛋糕顏色金黃，香味濃郁。
什麼可以代替蛋糕油
做蛋糕蛋糕油可以用單甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羥化卵磷酯）等代替。也可不新增。
蛋糕油的本質是乳化劑。它是應該是一些乳化劑的混合物。乳化劑是能使食品中互不相容的油脂和不形成穩定的乳濁溶劑濁液或者乳化體系的物質。在食品新增劑手冊中屬於結構改良類。常見的乳化劑有單甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羥化卵磷酯）等。所以食品新增劑手冊里並沒有SP。將來麵包房要進一步改進技術，降低成本就要從這些方面入手，粗仔芹不再使用這些復配的原料，直接使用單體，根據自己的需要來新增。
在做蛋糕過程中沒有速發油可以用什麼代替
速發油是指速發蛋糕油么？可以用蛋糕油代替。
但如果蛋糕油也沒有的話，那就不添加了。工藝過程要有調整。
只是打發需要的時間要長很多，需要多花3-5倍左右的時間才能打發雞蛋。
蛋糕油可用什麼代替
我做的時候用的是奶油，就是黃油。 MS還可以的樣子。
蛋糕油可以用什麼代替
多打點蛋清，放點塔塔粉
蛋糕油可以用什麼代替
其實你不用看網上的那些方子，做海棉蛋糕不用蛋糕油也可以不是必須的，而且蛋糕油作為一種食品新增劑多食無益。
做餅干時，沒有sp蛋糕油用什麼代替
蛋糕油，是指製作蛋糕胚時加入的SP蛋糕油，這個是乳化劑的一種（蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑）而並不是油脂類，用於餅干製作是很罕見的。
做餅干一般是使用黃油（純正的牛油）的，有些可以用其他油脂代替，家裡炒菜用的的油，也是可以用於替代的種類之一。沒有黃油也可岩畢以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、玉米油，葵花籽油，芥菜油，色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。
還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來准備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質。
做蛋糕蛋糕油可以用什麼代替
多打點蛋清，放戚旅點塔塔粉
sp蛋糕油製作蛋糕中用什麼可以代替
沒有其它代替的，蛋糕油也叫SP乳化劑，就是做海綿蛋糕之類的時候使用的一種專門的新增劑，主要是可以幫助蛋液發泡。
E. 做蛋糕時如果沒有黃油怎麼辦
你做什麼蛋糕啊？
一般的戚風蛋糕或者是海綿蛋糕就是不用黃油的 要用無異味的蔬菜油
如果是做麥芬蛋糕 也可以用色拉油代替 是不許乳化的 味道上就很一般了 只有加了黃油才會很香
你不懂的可以問我：）
F. 做蛋糕用什麼油啊
玉米油或者調和油。如果是一些比較高級的甜點，麵包通常會加入黃油和橄欖油，黃油和橄欖油其實最適合做麵包。首先黃油的抗溫性特別高，不管多高的溫度不會影響黃油的質地，其次，黃油融化之後，整個面團裡面還有牛奶香味。
蛋糕的做法
蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鍾。
將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。
用蛋抽劃Z字型拌好不見乾粉可以了，將2個蛋黃倒入，拌好之後再倒入另2個蛋黃。
拌好的蛋黃糊狀態。
滴幾滴新鮮檸檬汁到蛋清里，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏乾性發泡。
將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從底部向上翻拌兼切拌均勻。
將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜里。
用同樣的手法拌均勻，拌好的蛋糕糊很細膩。離8寸活底陽極蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震兩三下，震出裡面的氣泡。
放入已經提前預熱到上火120度，下火140度的烤箱下層，烘烤60分鍾左右。
G. 做麵包時沒有黃油可以用什麼代替
做麵包時沒有黃油可以用橄欖油、色拉油、玉米油等來代替。
3、玉米油
用玉米油做出來的麵包品質、口感和蓬鬆度和黃油差不多，所以如果沒有黃油也可以用玉米油代替。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治「三高」及並發症有一定的輔助作用。
H. 用花生油代替黃油做蛋糕可以么
最好不要用花生油，因為它味道比較重，可以用平時炒菜普通的色春迅亮拉油，面團揉成形後，油就可以揉進去了，但方扒寬子里的水量要減少8%左右。但是色拉油做出來的麵包沒有用黃油的松軟，因為黃油有昌含助於麵筋的形成。
I. 請問我做小蛋糕沒有黃油可以用什麼代替最好。大豆油可以嗎
做小蛋糕的話，並不一定需要用到黃油的，也可以用那些，植物油代替的， 比如說可以用大豆油來代替的。
J. 做蛋糕不用黃油可以嗎 用別的油可以嗎.
可以用色拉油替代黃油。
蛋糕里的油脂主要是為了使蛋糕的結構更細膩更宣軟，口感更柔滑，在就是使蛋糕的營養價值更高，黃油的作用是增加香味和防止麵粉沉澱，色拉油也相同的功效，只不過黃油具有奶香味，比無味的色拉油做出來的蛋糕更加容易勾起人的食慾。
拓展資料
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益干血管、大腦的發育生長。
色拉油沒有很重的油香味，一般涼拌菜和拌面時會用到，超市常見的色拉油有菜籽色拉油、葵花仔色拉油和大豆色拉油等等。