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班戟蛋糕是什麼樣子的

發布時間: 2024-05-19 00:25:29

1. 請問什麼是班戟

班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯,是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅,又稱薄煎餅、熱香餅。最早的班戟製作可以追溯到公元15世紀。
美式的班戟有(不含酸酵粉的)白麵粉、雞蛋和牛奶三種關鍵成分;英式的班戟與法國點心可麗餅相像,但沒有裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。
中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋麵粉,淡奶油,雞蛋,水果 分 類 甜點,港式 口 味 芒果、奇異果、榴槤等 口 感 甜
目錄
1 風味特點
2 做法
▪ 普通做法
▪ 榴槤班戟
▪ 芒果班戟
▪ 奇異果班戟
▪ 豆腐班戟
風味特點編輯
美式的熱香餅有三種關鍵成分:(不含酸酵粉的)白麵粉、雞蛋和牛奶。烘焙用的奶油麵糊一般非常濕滑柔軟,需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地攤在底部。烹飪時可能會出現些氣泡,出氣泡的地方會
班戟
班戟
在最後出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點,這種烹飪法不涉及發酵。吃這種熱香餅時可在頂上塗些傳統的檸檬汁和糖之類的甜品,或者把一些開胃小食卷進去作為一道主菜來食用。
英式的熱香餅與法國點心可麗餅和義大利食品crespelle很相像,只是沒有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。而蘇格蘭當地的熱香餅,也被叫作Scotch pancake或drop scone,則更像是美國的品種。香港式薄烤餅多由街頭流動小販售賣,以砂糖、花生碎為餡料,故又稱砂糖夾餅。吃時對折,然後切成兩個扇形,像件蛋糕,據說是源自馬來西亞,1960年代曾經盛極一時。外脆內軟,有點松糕的煙韌。
做法編輯
普通做法
食材准備
低筋麵粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
班戟
液1湯匙、發粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1隻、淡忌廉半杯
製作步驟
1、所有材料混合,牛油最後加入。
2、將麵糊薄薄一層倒到易潔鑊,用慢火煎至出現小泡泡,然後將薄餅反轉再煎至金黃色即成。
榴槤班戟
食材准備
榴槤肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、麵粉一百克、鮮奶一
榴槤班戟
榴槤班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
製作步驟
1、麵粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶,用打蛋器在中央攪開成班戟漿。
3、放入雪櫃先冷藏半小時。
4、用湯勺盛起班戟漿,以易潔鑊先將其中一面煎熟,以橡皮勺沿班戟邊部挑起,反轉倒在大碟上。重復上步驟直至所有餅皮煎好,待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉,用打蛋器打發至企身,放入雪櫃冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的台上,加上適量的忌廉和榴槤肉,兩側覆入捲起,切件放在碟上。
芒果班戟
食材准備
麵粉75克、砂糖35克、雞蛋2隻、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟
班戟
芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量
製作步驟
1、蛋、糖打勻,牛奶和麵粉分次加入,打成麵粉糊,放入牛油溶液攪勻,待用;
2、燒熱平底鍋,放一點油,將一勺麵粉糊倒入鍋中,搪成圓形,煎成薄餅,用同樣的方法再煎12塊,待涼;
3、芒果去皮切片,打起鮮忌廉;
4、將適量的鮮忌廉塗在薄餅上,再放上芒果,包成長卷形,表面灑上糖霜即成。
奇異果班戟
食材准備
普通麵粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個 、鮮奶油 10g 、油 1茶匙(5ml)
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮,分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發。
2、普通麵粉用細篩網過篩後,與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合,攪拌成均勻沒有顆粒的麵糊。
3、平底鍋刷上一層油,中火燒至六成熱,舀入一勺麵糊,轉動平底鍋,使麵糊均勻地攤在鍋底,攤成圓形薄餅。並依次將麵糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅,在中央塗抹上打發的鮮奶油,放上切好的芒果條和奇異果條,然後捲起即可。

2. 草莓班戟蛋糕的做法

導語:班戟,是pancake的粵語音譯,但經過香港人的改良之後,已經和原來的pancake有了很大的差異,成為一道「中國化」的甜品。以下我為大家介紹草莓班戟蛋糕的做法文章,歡迎大家閱讀參考!

草莓班戟蛋糕的做法

草莓班戟

被櫻花的新穎和唯美暫時吸引,現在回過頭來,開始繼續我的草莓味道。

就地取材,做一款草莓班戟的甜點作為下午茶,味道也不錯哦。

草莓班戟

材料:低份90克;草莓200克;雞蛋1個;雞蛋黃1個;糖粉25克;黃油20克;牛奶200克;淡奶油200克;細砂糖20克;

教您草莓班戟的家常做法,草莓班戟怎麼做好吃

1。准備材料;

2。將雞蛋和蛋黃在容器中打散;

3。加入糖粉打勻;

4。再加入牛奶打勻;

5。黃油在熱水中融化備用;篩入低粉拌至無乾粉;

6。加入融化的黃油拌勻;

7。過篩成細膩的麵糊,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室,放置片刻;

8。取平底不粘鍋,加入一勺麵糊,開小火,邊煎邊轉勻;

9。煎好的餅皮用保鮮膜一片片隔開;淡奶油加細砂糖用打蛋器打發;

煎好的班戟皮冷卻後,將沒有貼著平底鍋煎的那一面朝下放好,在班戟皮上放上適量打發好的淡奶油,再放上草莓;

10。將草莓洗凈,吸干水分;

11。把班戟皮包成方型,將餡完全包在皮裡面,翻過來即可。

12。切成兩塊。

3. 千層蛋糕皮和班戟皮有什麼區別 千層蛋糕皮和班戟皮有何不一樣

1、外觀形狀不同:

從外觀上來看,班戟它的形狀一般都是長方形的,看起來也是四四方方的,而千層從外觀上來看,它是三角形的。

2、食用方法不同:

班戟一般可以在冷凍了以後拿出來食用,而且它可以製作成芒果口味的班戟,味道會更加美味。而千層的吃法也多種多樣,可以將千層製作成抹茶口味或者榴槤口味,搭配起來口感會更好。

3、製作方法不同:

班戟和千層的製作主要原材料都是奶油、蛋皮以及水果,但是製作方法不同,班戟是奶油、蛋皮和水果混合使用,製作方法不固定,而千層的製作方法主要是一層蛋皮一層奶油加上一層水果,因此它才會被大家稱為千層。

班戟和千層的中所富含非常高的蛋白質成分,因為它們最主要的成分是奶油,而奶油中富含了大量的蛋白質,還有維生素以及脂肪含量,而蛋皮主要是由雞蛋製作而成,它可以補充人體內的維生素A、維生素D等營養元素。但是要適量食用,一次不可多食,以防引起身體不適。

4. 榴槤班戟和榴槤千層有什麼區別

外觀區別、吃法區別。外觀區別:榴槤班戟的形狀一般都是長方形的,看起來四四方方;榴槤千層的形狀一般是三角形。吃法區別:榴槤班戟一般冷凍後拿出來食用;榴槤千層的吃法與蛋糕相同。

5. 有一種外面裹著一層薄皮的蛋糕,叫啥外面那層皮是雞蛋做的嗎

是班戟吧。是用雞蛋,牛奶,白糖、黃油和低筋麵粉做的

6. 毛巾卷、班戟、千層蛋糕和福袋蛋糕,你真的分清楚了嗎

毛巾卷作為一款爆紅的網紅產品,無論是ins、facebook、還是國內的小紅書和微博等,均有它的身影出現。

毛巾卷的製作較為簡單,其主要是由餅皮、夾心餡料和裝飾組成,不用烤箱,也能傾心享受烘焙帶來的樂趣。與毛巾卷類似的產品還有班戟、千層蛋糕和福袋蛋糕,以下是對其的區分。

麵皮方面:

可以通用,均是使用千層皮。

餡料方面:

可以通用,例如淡奶油、啫喱和水果等。

注意: 福袋蛋糕的餡料除了以上通用的材料,另外增加了蛋糕胚,增加立體感。

組裝方式方面:

毛巾卷:

多片卷制。將餅皮按照順序疊放在一起,整體向左右方向延伸,再放上夾心餡料,最後依次卷在一起,成毛巾的形狀即可。

千層蛋糕:

多片層層鋪制,具有一定的高度,整體向上延伸。

班戟 :

單片包制。使用一片餅皮包裹夾心餡料。

福袋:

單片+蛋糕胚包制。在單片餅皮上依次放上夾心內餡(奶油或果醬)和蛋糕胚,再放上奶油等,最後將其用絲帶紮起,製作成福袋的樣式即可。