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蛋糕配什麼豆奶好吃

發布時間: 2024-05-18 22:15:23

A. 豆奶蛋糕做法是怎樣的

用料

蛋糕體部分

雞蛋 4個

細砂糖 40克(10克加蛋黃,30克加蛋白)

色拉油 40克

牛奶 40克

低筋麵粉 40克

豆奶卡仕達醬

豆奶粉 2包(一包用來沖豆乳,一包用來篩表面)

沸水 300克

蛋黃 3個

細砂糖 30克

低筋麵粉 30克

玉米澱粉 10克

淡奶油

淡奶油 200克

細砂糖 20克

豆奶粉版豆乳蛋糕的做法

  • 准備工作:先用300克沸水沖開一包豆奶粉放涼備用。
    接下來做蛋糕坯,如果有蛋糕坯的可以直接跳到步驟7。
    分蛋:將冷藏過的雞蛋分到兩個無油無水的大碗中,蛋白不能沾到一丁點蛋黃,否則會無法打發。

  • 小貼士

    這個醬和淡奶油的量剛剛好夠用。

B. 巧克力核桃豆乳蛋糕

巧克力核桃豆乳蛋糕

食材
豆漿粉60g ,可可粉15g,杏仁粉20g(可換低筋粉/燕麥粉/全麥粉),吵拿代糖20g, 蛋2個 ,奶120g,或毀加核桃碎30g, 巧克力豆10g 豐富口感

做法:

豆奶粉60g ,杏升團搭仁粉20g,可可粉15g ,代糖20g,混合均勻,蛋2個+牛奶120g ,攪拌均勻,蛋液倒入乾粉中,加核桃30g,巧克力10g拌勻,加兩滴香草精或檸檬汁去腥,倒進模具撒上核桃,巧克力碎點綴,烤箱170度35分鍾

C. 巧克力麥芬蛋糕使用的油脂是什麼

使用的油脂多為液態銀游植物油或黃油。
麥芬應該是最快手的小蛋糕了,基本無念搏旁須打發仔橡黃油或雞蛋,依靠泡打粉或小蘇打來使蛋糕膨脹,而製作過程也僅僅是將干濕材料混合即 可,這里使用的油脂多為液態植物油或黃油。

D. 日式豆乳半熟芝士的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

蛋糕底(15片)

雞蛋 4個

豆奶A(原味就換牛奶) 40g

細砂糖A 5g(蛋黃糊)+30g(蛋白霜)

檸檬汁A 3-4滴

色拉油 40g

低粉 40g

豆乳芝士

蛋黃 4個(約70g)

細砂糖B 25g

玉米澱粉/低筋麵粉 30g

豆奶B(原味就換牛奶) 250g

淡奶油(或全用豆奶) 20g

無鹽黃油 50g

奶油乳酪 350g

蛋清 3個(約120g)

細砂糖C 65g

啫喱(可省略)

鏡面果膠(可省略) 25g

檸檬汁B(可省略) 10g

日式豆乳半熟芝士的做法

  • 准備所有半熟芝士所需要的食材,奶油乳酪提前從冷藏拿出來室溫解凍,記得是冷藏不是冷凍哦;

  • 先做蛋糕底:准備蛋糕底所需要的原材料,蛋黃和蛋清分離,將蛋白冷凍十分鍾再打發質地會比較穩定,不冷凍也可以;

  • 給廚師機裝上打蛋頭,KENWOOD的打蛋網相對很密,能幫助在最短時間內最高效打發,放下機頭;

  • 先製作蛋黃糊:將蛋黃、細砂糖A5g、豆奶A和色拉油一起倒入調理盆中,轉動至4檔進行攪拌,約1分鍾攪拌到乳化狀態;

  • 這款廚師機的料理盆是6.7L容量,配方蛋黃糊的體量不多,但打蛋頭依然可以輕松打到盆底的食材,短時間就可以達到右圖的乳化狀態;

  • 低筋麵粉過篩倒入蛋黃糊,2檔攪拌約15秒混合到沒有乾粉即可,不要過多攪拌哦,麵粉容易起筋,將做好的蛋黃糊倒出在干凈的打蛋盆中備用;

  • 烤箱預熱170攝氏度;
    再製作蛋白霜:將原料理盆和打蛋頭洗凈擦乾後,料理盆放入蛋清,開6檔高速將蛋清打到魚嘴泡狀態後,放入1/3量的細砂糖A(10g),轉至4檔中速攪拌蛋清直至蛋清出現紋路,再放入1/3量(10g)的細砂糖,繼續攪拌1分鍾,再放入最後1/3量(10g)直到蛋白糊質地細膩後轉1檔低速攪拌穩定蛋白霜,約1-2分鍾;

  • 直到蛋白霜呈硬挺狀態,即乾性發泡,蛋白霜完成;

  • 將1/3量蛋白霜與蛋黃糊用硅膠刮刀切拌均勻後,所有蛋黃糊倒回料理盆中翻拌至完全混合;

  • 將蛋糕糊倒入墊好油布的烤盤中送入烤箱中層烤20分鍾至表面金黃,我的烤盤是28*28三能金盤;

  • 取出放涼後撕開油布,用半熟芝士慕斯圈刻出蛋糕片,不需要將蛋糕按實,因為芝士糊的重量能將蛋糕片自然壓下去些,慕斯圈內墊上油紙,將蛋糕片放入,油紙可以自己裁,高度3.5cm左右,我是直接買裁好的,蛋糕邊角料也可以墊在慕斯圈底,這樣一盤的量可以多填幾個;

  • 接著製作半熟芝士糊:准備豆乳芝士糊所需要的食材,豆乳芝士糊的構成是豆乳卡仕達醬+芝士蛋奶糊:

  • 豆乳卡仕達醬:將蛋黃+細砂糖B用手抽攪拌均勻,過篩加入玉米澱粉(或低筋麵粉),拌至沒有乾粉;
    豆奶B、淡奶油、黃油放入奶鍋,小火煮至邊邊沸騰,不要煮太久,久了表面會結皮,緩緩沖入蛋黃糊中邊倒邊用手抽快速攪拌,直到倒完;
    將豆乳卡仕達醬轉回奶鍋中,小火煮至逐漸濃稠,期間用手抽不停攪拌,以免糊底,直到呈蛋抽劃過有痕跡並不會很快消失的狀態;
    做好的豆腐卡仕達醬轉入干凈的容器,麵糊表面貼保鮮膜以免表皮結塊;

  • 製作豆乳芝士糊:室溫軟化後的奶油乳酪放入干凈的料理盆中,廚師機換上K槳頭,開3檔將奶油乳酪打成糊,約15-20秒,打過的奶油乳酪完全無結塊,並且可以看到K漿均勻劃過的痕跡;

  • 分兩次倒入做好的豆乳卡仕達醬,完全混合均勻了再倒入下一次的量,每次攪拌約1分鍾,攪拌至完全均勻後將麵糊轉至干凈的料理盆待用;

  • 烤箱預熱170攝氏度;
    原料理盆洗凈擦乾,廚師機換回打蛋頭,蛋清分三次加細砂糖C,打發至8分濕性發泡,不要太干挺,否則烤的時候容易裂開;
    打發好的蛋白霜與豆乳芝士糊用刮刀翻拌均勻後裝入裱花袋,擠入慕斯圈,可以不要像我擠那麼高哦,距離圍邊0.5cm比較合適,烤的時候還會長高不少的;
    將放置慕斯圈的烤盤底下墊布,布下面再放個烤盤,注入熱水,用水浴法將半熟芝士送入烤箱中層170度烤15分鍾,再上火200度烤5-8分鍾上色,剛出爐的蛋糕是ang~ang~的軟,質地像布丁,表面如有輕微裂開,不必介意哦,冷卻後會癒合的;

  • 想保存久一點的話,可以刷一層鏡面,果膠加檸檬汁混合兌稀後煮至邊邊微沸即可,檸檬汁會些許掩蓋豆乳的風味,可以少放或者不放,不放檸檬汁就加一點點開水;

E. 星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕好吃嗎味道

我們都知道,星巴克是目前比較受歡迎的一個咖啡飲品店,它除了推出很多飲品之外,還會推出各種新口味的蛋糕,深受年輕人的喜歡。那麼星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕多少錢一個呢?下面讓我們具體來看看吧!

星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕多少錢一個

咖啡豆乳味慕斯蛋糕:35

甜食我點的是咖啡豆乳味慕斯,超可愛的咖啡豆形狀,吃起來就是那種豆乳的味道還帶著點咖啡的香氣的搭配我的咖啡真的太棒了~

很Q彈的一款蛋糕,很少見的豆乳風味,喜歡豆乳的小夥伴不要錯過。咖啡果凍軟軟的,淋上巧克力醬,整體有濃郁的咖啡焦香。

咖啡豆乳慕斯蛋糕喜歡吃甜的集美不要錯過!超可愛的咖啡豆造型,人見人愛!

這季的飲品和蛋糕就分享到這里啦,去門店親自感受一下吧!

星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕好吃嗎

星巴克新品一—咖啡豆乳慕斯,上新的第一天~迫不及待去試了試!

慕斯整體分為兩個部分:豆乳慕斯+咖啡蛋糕豆乳慕斯上撒了一層黃豆粉(?)慕斯體很q彈~是Duang Duang Duang的效果!

微微甜~入口很清淡~是前幾年流行的豆乳蛋糕的味道,也能吃出一點點豆漿的味道(更准確的說法是我喜歡的維維豆奶粉干吃的味道)

咖啡豆形狀的慕斯里有內陷兒!而且味道層次還挺豐富!內陷兒是小小的方形噠~

太妃糖味兒的咖啡慕斯+咖啡凍+一小丟咖啡味蛋糕體,我覺得內陷兒口感很特別!味道也8錯!(加分)

咖啡凍一小顆一小顆的~此處令我驚喜感不是奶茶里咖啡凍的口感~而是椰果口感~

太妃糖味兒的慕斯內陷真的很好吃~和豆乳搭配很妙耶(微微苦~回味又有太妃糖的香甜!)

圓形底托上有兩顆可愛的小咖啡豆巧克力,圓形蛋糕體外面澆了薄薄的一層咖啡醬豆乳慕斯,(這個咖啡醬豆乳慕斯雖然薄薄一層但是好甜)

蛋糕體盲猜是咖啡味兒?除了甜沒有什麼味道,這個底托我不是很喜歡,甜齁不咋好吃……

總結:

這個新品整體的話還是味道8錯的!配冰美式賽高!上面的咖啡豆造型的豆乳慕斯很好恰!值得一試!喜歡豆乳/咖啡味兒甜品的推薦大家去嘗嘗!

星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕味道怎麼樣

這款是星巴克里甜度稍微偏低一些的,因為是咖啡味主題所以甜中微苦,苦中帶甜。咖啡豆乳味慕斯蛋糕甜度比另外一款新品蛋糕要低。

入口以後立刻能品出咖啡的香氣,再品一下就能吃出豆乳的味道。裡面有咖啡果凍,整體口感很豐富。

大顆咖啡豆造型真是可可愛愛,那兩顆小咖啡豆是巧克力做的,我喜歡~

只有最下面薄薄一層是蛋糕胚,剩下的都是慕斯。慕斯在嘴裡慢慢抿會有入口即化的感覺。吃不了太甜的小夥伴可以選擇這款。

咖啡豆乳味慕斯蛋糕很適合愛吃甜食的寶寶,底部是慕斯蛋糕,還有巧克力醬,還有兩顆咖啡豆,吃起來是比較Q彈和爽滑的,就是確實呢甜度對於我來說有點甜了,愛吃甜度比較高的寶寶這一款最適合不過了。

咖啡豆乳味慕斯蛋糕是一個咖啡混合著慕斯的小蛋糕,入口是清香的,回味厚重,吃了之後整個口腔就是香香的,哈哈哈哈,我很喜歡!和閨蜜們點了好多新品,這一次可以說我們也很滿意,新品搭配小甜點,我們今日份的下午茶真的是很豐富了!

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