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烤蛋糕蜂窩大什麼原因

發布時間: 2024-05-19 03:30:15

1. 我做的雞蛋糕為什麼是蜂窩狀

用70度的水先倒入碗內,再把雞蛋打入,攪勻.沫子撇出去再蒸

2. 烤的蛋糕外面硬裡面還有大的空洞是什麼原因造成

蛋糕表面比較硬有幾種可能
第一你使用的不是戚風蛋糕的製作方法(就是蛋白蛋黃分開打的) 如果喜歡吃松軟點的建議找戚風蛋糕的配方和製作方法
第二 你的上火過大 使表面發硬
第三 你的麵粉起筋了 使表面發硬 嚴重點就發裂了
第四種可能就是你的配方油過多 跟麵粉雞蛋的比例不合適
至於有空洞可能是蛋白打發的問題,一開始打發的時候先用低速打出大泡,再高速打到硬性發泡,最後用低速再打個1、2分鍾把高速打發時產生的大泡沫打碎。另外在把蛋糕模送入烤箱之前在桌上摔兩下,也幫助把蛋糕糊里的大氣泡震碎。這兩點做到的話烤好的蛋糕就不容易有大空洞了。

3. 大量生產的原味戚風蛋糕為什麼會有很多的蜂窩洞

那應該是烘焙前的排氣沒有做好,把所有材料倒進蛋糕模後,應該充分磕打,把裡面多餘的氣體排出來。

4. 電飯鍋做的蛋糕為什麼會有很多蜂窩眼

因為電飯鍋功率比電烤箱大一些,升溫也比較快,導致蛋液膨脹的氣泡太大,脫模時溫度一下降,就會形成很多蜂窩眼。
用電烤箱會好一點,溫度控制比較靈便。

5. 請問蛋糕做成這樣是什麼原因為什麼這么大窟窿啊像馬蜂窩似的

發泡粉過量了,造成氣泡太多

6. 蛋糕卷烤出來很老很多蜂窩是因為

配方不對,或者蛋白在做的過程中削泡了,還有蛋白打的太老

7. 蛋糕的蜂窩眼太大隻要是什麼原因

蛋糕的蜂窩眼太大的原因
1在攪拌蛋白和蛋黃是沒有把氣泡打出去。攪拌蛋白和蛋黃糊拌勻後要震動幾下容器,把大的氣泡振掉。
2泡打粉過多了導致蛋糕的蜂窩眼太大

8. 烤出來的蛋糕表面像灑了糖似的成蜂窩狀 怎麼回事

攪打麵糊時,糖沒有完全融化或在蛋糕麵糊在烤前表面撒了糖,糖遇到水融化造成的。

9. 無水蛋糕蜂窩大吃著渣是怎麼回事

補水蛋糕蜂窩大吃多殺可能呢,這個東西呢,厄就是這個味道,口感都是這樣的,嗯,肯定不會放在身上安心的享用。