A. 家里的普通面粉可以做蛋糕吗
简单易成功的古早蛋糕 戚风蛋糕
B. 自做蛋糕最简单的方法
以下是 最简单 的自制蛋糕方法（无需专业工具，材料易得，适合新手）：
基础电饭锅蛋糕
材料：
鸡蛋 3个
低筋面粉 100克（或普通面粉+1勺玉米淀粉混合）
牛奶 50毫升（或水）
白糖 50克（可根据口味增减）
食用油 20克（无味的玉米油或葵花籽油）
柠檬汁/白醋 几滴（去蛋腥，可选）
步骤：
分离蛋清蛋黄：
蛋清放入无水无油的干净大碗中，蛋黄放入另一个碗。
混合蛋黄糊：
蛋黄 + 牛奶 + 食用油，搅匀至无油星。
筛入面粉，划“Z”字搅拌至顺滑无颗粒（勿过度搅拌防起筋）。
打发蛋白：
蛋清中加几滴柠檬汁，用筷子/打蛋器打发至起泡。
分3次加糖，打发至 能立起尖角（硬性发泡）。
混合面糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀（像炒菜动作，防消泡）。
倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
电饭锅烘烤：
电饭锅内胆刷一层薄油，倒入面糊，轻震几下消泡。
按“蛋糕键”或“煮饭键”（约40分钟），跳闸后焖10分钟再开盖。
用牙签插入，无面糊粘附即熟。
微波炉版（5分钟快手）
材料：
鸡蛋1个、面粉2勺、糖1勺、牛奶2勺、油1勺、泡打粉1/4小勺（可选）。
步骤：
所有材料混合搅匀至无颗粒。
倒入可微波的容器（抹油防粘），高火加热2-3分钟，牙签插入干净即可。
Tips：
无打蛋器：用矿泉水瓶剪条自制打蛋器，或筷子快速打发（需耐心）。
防塌陷：出炉后倒扣放凉再脱模。
升级版：加可可粉/抹茶粉5克变口味，或表面撒葡萄干/坚果。
这样做的蛋糕松软香甜，零失败率高！试试看吧~ 🎂
1、鸡蛋5个从冰箱拿出来回温。
2、把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分。
3、称出细砂糖的重量，20克放到蛋黄里。
4、刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定。
5、细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个。尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了。
6、蛋黄里加入食用油打至看不见油花。
7、再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀。
8、在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉。
9、把低粉跟蛋黄搅拌均匀。
10、把蛋白霜分三次跟蛋黄糊混合均匀。
11、蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟。
12、蛋糕烘烤的过程，我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻，然后放进冰箱冷藏保存。
13、蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面，等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油。
14、然后把蛋糕卷卷起，再用油纸保住，放冰箱冷藏半个小时，再拿出来装饰一下就可以吃了。
D. 普通面粉做蛋糕会怎样
用普通面粉做蛋糕也可以成功，方法如下：
食材：鸡蛋8个，牛奶120克，玉米油80克，普通面粉140克，细砂糖100克，白醋5-8滴。（10寸蛋糕1个用料，8寸蛋糕用料减半）
1、找两个干净无油的盆子，鸡蛋敲开，清黄分离，小心不要将蛋黄弄破。
E. 自己家里只有面粉，怎么做蛋糕吃呢
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！