⑴ 什么牌子蛋糕没有色素还好吃
准备材料:
鸡蛋 5个
白砂糖4勺子
牛奶 6勺子
玉米油一勺子
低筋面粉 4勺子
柠檬汁 几滴
（先准备好所有材料)
先把蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆要无油无水。
1.蛋黄里加入25克白砂糖，搅拌均匀，
2.再加入色拉油，低筋面粉，搅拌均匀。
3.用九阳料理棒打发蛋清，
先加入剩下的白糖的三分之一，再加入几滴柠檬汁，开始打发，打发至大的网状时，再加入一次白糖，
等网状消失变得稠的时候，加入最后剩下的白糖。打发至盘子倒立时蛋白不会掉下来。
4.取三分之一的蛋白倒入搅拌好的蛋黄液中，
搅拌均匀，(从下往上翻伴，不能画圈似的拌，这样会起大泡)
5.把搅拌好的蛋黄液倒入蛋白，搅拌均匀。
6.最后倒入蛋糕模具，
7.烤箱预热好，150度烤60分钟。
8.凉透之后切成片凉透，
9.因为要三层的蛋糕，我做的三个戚风蛋糕，
10.用刀削成三层蛋糕的形状备用，
制作蛋糕教程，
1.准备食材，淡奶油、糖、草莓、芒果、、九阳料理机，
2.切好水果备用，
盘里倒入700克左右的淡奶油，
2.倒入适量的糖份，用九阳料理棒打发成有纹路即可，
3.拿一片戚面包、抹上少许的奶油，放上草莓，芒果，再盖一片面包在上面继续和第一片一样操作，
4.最后放上一片面包，把奶油涂抹均匀，抹平，一个三层的形状就出来了
5.把备用的草莓如图片摆上去，
6.最后用裱花嘴挤上花，
7.巧克力放入裱花袋用热水融化、
8.草莓对半开，下面一块挤上奶油，另外一半放上面，用巧克力挤出眼睛、嘴巴，一个简单好吃0添加色素的生日蛋糕就完成啦！
⑵ 慕斯蛋糕和普通蛋糕有什么区别
制作的原料不同、储存方法不同，口感不同。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成。
⑶ 慕斯蛋糕
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。 只要是水分多、不是特别酸的水果就能做，还有巧克力慕斯、咖啡慕斯.... 刚好我们这里正盛产草莓，所以拿来做草莓慕斯~~ 做这个八吋蛋糕用掉了2磅草莓....材料够实在吧!!:P 外面可买不到这种口感的蛋糕呢，因为肯定会亏本啊~~~~:)
⑷ 西式点心品种大全
西式点心种类繁多，涵盖蛋糕、饼干、挞派、面包、甜品等多个类别，以下是一份详细的分类大全，并附上经典品种介绍：
一、蛋糕类（Cakes）
1. 海绵蛋糕（Sponge Cake）
特点：松软轻盈，如戚风蛋糕（Chiffon Cake）、天使蛋糕（Angel Food Cake）。
2. 黄油蛋糕（Butter Cake）
经典款：磅蛋糕（Pound Cake）、玛德琳（Madeleine）。
3. 奶酪蛋糕（Cheesecake）
纽约芝士蛋糕（New York Cheesecake）、巴斯克蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）。
4. 慕斯蛋糕（Mousse Cake）
以奶油、果泥和明胶制成，口感细腻。
5. 翻糖蛋糕（Fondant Cake）
装饰华丽，常用于庆典。
二、饼干类（Cookies & Biscuits）
1. 曲奇（Cookie）
美式巧克力曲奇（Chocolate Chip Cookie）、丹麦黄油曲奇（Butter Cookie）。
2. 夹心饼干（Sandwich Cookie）
奥利奥（Oreo）、马卡龙（Macaron）。
3. 酥饼（Shortbread）
苏格兰短bread（Scottish Shortbread）。
三、挞与派（Tarts & Pies）
1. 水果挞（Fruit Tart）
法式草莓挞（Strawberry Tart）、柠檬挞（Lemon Tart）。
2. 派（Pie）
苹果派（Apple Pie）、南瓜派（Pumpkin Pie）、鸡肉派（Chicken Pot Pie）。
四、泡芙与酥皮类（Puffs & Pastries）
1. 泡芙（Choux Pastry）
闪电泡芙（Éclair）、修女泡芙（Religieuse）。
2. 千层酥（Puff Pastry）
拿破仑蛋糕（Mille-feuille）、蝴蝶酥（Palmier）。
3. 可颂（Croissant）
巧克力可颂（Pain au Chocolat）。
五、布丁与奶冻（Puddings & Custards）
1. 焦糖布丁（Crème Brûlée）
2. 慕斯（Mousse）
3. 提拉米苏（Tiramisu）
意大利咖啡风味甜品。
六、巧克力类（Chocolates）
1. 松露巧克力（Truffle）
2. 生巧克力（Nama Chocolate）
3. 巧克力熔岩蛋糕（Lava Cake）
七、面包类（Breads）
1. 甜面包（Sweet Bread）
布里欧修（Brioche）、肉桂卷（Cinnamon Roll）。
2. 司康（Scone）
英式下午茶标配。
八、其他经典甜品
1. 舒芙蕾（Soufflé）
现烤现吃，蓬松轻盈。
2. 华夫饼（Waffle）
3. 甜甜圈（Donut）
按国家分类特色点心
法国：马卡龙、可露丽（Canelé）、歌剧蛋糕（Opéra）。
意大利：提拉米苏、意式奶冻（Panna Cotta）。
英国：司康、维多利亚蛋糕（Victoria Sponge）。
美国：红丝绒蛋糕（Red Velvet）、布朗尼（Brownie）。
小贴士
装饰技法：糖霜（Icing）、镜面淋面（Glaze）、裱花（Piping）。
季节限定：圣诞树干蛋糕（Yule Log）、万圣节南瓜派。
如果需要具体配方或某类点心的详细做法，可以进一步说明哦！
⑸ 2磅的蛋糕大概是多大的
1. 2磅的蛋糕大致重900克，这个重量相当于一个标准的8英寸蛋糕。
2. 这样一个蛋糕通常可以满足3到6人的食用需求，但这取决于个人的食量。
3. 如果食量大的人较多，可能仅供3人享用；而如果食量较小，则可能满足更多人的需求。
4. 蛋糕的材料、密度以及其中所含水果的多少，都会影响蛋糕的实际重量。
5. 一些蛋糕店使用“磅”作为计量单位，而有的则使用“寸”。
6. 这两者可以是独立的计量单位，但不能混淆使用，也就是说它们之间不能直接划等号。
7. 蛋糕作为常见的商品，经常出现在人们的日常生活中。
8. 在家人生日或朋友生日时，大部分人会选择在这些特殊的日子里送上一份生日蛋糕以表达祝福。
9. 市场上蛋糕种类繁多，常见的包括慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、艺术蛋糕等。
10. 还包括无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕等。
11. 此外，还有烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果蛋糕、经典蛋糕、鲜奶蛋糕等。
12. 还有大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等多种类型，满足了不同场合和人群的需求。
⑹ 蛋糕的分类
蛋糕的分类方式多样，可以根据原料、制作方法、口感、用途、地域特色等进行划分。以下是常见的分类方式及代表性蛋糕类型：
1. 按主要原料分类
奶油蛋糕：以奶油（动物奶油/植物奶油）为主要装饰，如生日蛋糕、奶油裱花蛋糕。
奶酪蛋糕（芝士蛋糕）：以奶油奶酪为主料，分重芝士（纽约芝士）和轻芝士（日式舒芙蕾芝士）。
巧克力蛋糕：可可粉或巧克力为原料，如黑森林蛋糕、熔岩蛋糕。
水果蛋糕：含大量水果或果酱，如草莓慕斯、芒果千层。
坚果蛋糕：加入核桃、杏仁等，如意大利杏仁蛋糕（Torta Caprese）。
2. 按制作方法分类
海绵蛋糕：全蛋打发，蓬松柔软（如瑞士卷、戚风蛋糕）。
戚风蛋糕：分蛋打发，口感轻盈（常见基础蛋糕胚）。
磅蛋糕：黄油、糖、面粉、蛋比例1:1:1:1，质地厚重（如经典磅蛋糕）。
慕斯蛋糕：以慕斯（奶油+果泥+吉利丁）为主，冷藏后食用，入口即化。
天使蛋糕：仅用蛋白，无蛋黄和油脂，低脂蓬松。
3. 按口感与质地分类
松软型：戚风、海绵蛋糕。
湿润绵密型：布朗尼、胡萝卜蛋糕。
扎实厚重型：磅蛋糕、水果蛋糕（含酒渍果干）。
冰凉顺滑型：慕斯、冰淇淋蛋糕。
4. 按用途分类
节日蛋糕：圣诞水果蛋糕、万圣节南瓜蛋糕。
婚礼蛋糕：多层翻糖蛋糕，装饰华丽。
下午茶点心：玛德琳、费南雪（法式小蛋糕）。
儿童蛋糕：卡通造型，色彩鲜艳。
5. 按地域特色分类
法式：欧培拉（Opera）、可丽露（Canelé）。
意式：提拉米苏（Tiramisu）。
德式：黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）。
日式：长崎蜂蜜蛋糕、草莓奶油蛋糕（Shortcake）。
中式：蒸蛋糕、马拉糕（无油低糖）。
6. 特殊类型
无糖/低脂蛋糕：用代糖、全麦粉等，适合控糖人群。
素食蛋糕：无蛋奶，用豆乳或植物蛋白替代。
3D立体蛋糕：翻糖或巧克力塑形，造型逼真。
常见搭配与变体
夹层蛋糕：如红丝绒蛋糕（奶油奶酪夹心）。
杯装蛋糕：纸杯蛋糕（Cupcake），方便分食。
装饰工艺：翻糖蛋糕、镜面蛋糕（淋面装饰）。
不同分类可能有交叉，例如提拉米苏既是意式代表，也属于奶酪咖啡风味的慕斯蛋糕。选择时可根据场合、口味偏好和 dietary需求灵活搭配。
⑺ 帮忙搞一些做蛋糕的配料单和操作流程
草莓蛋糕
材料：(4人份)
1. 草莓-------约250公克。 6. 蛋---------2个。
2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------适量。
3. 低筋面粉-------75公克 8. 糖粉-------30公克。
4. 鲜奶油---------75公克。 9. 盐-------少许。
5. 白砂糖---------60公克。
做法：
1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半。
2. 取一乾净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。
3. 接着加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。
6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！
[注]：
一. 烘烤时间会随着烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。
二. 瓷的烤盘也是可以的。
三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。
心得感想：
1. 草莓可以放多一点，滋味会更棒！
外加副送你一个超帮的蛋糕网站http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html
苹果蛋糕
奇异果奶酪摩士蛋糕
低脂咖啡奶油蛋糕
芝士蛋糕
美式玉米糕
简易提拉米苏
小贝壳蛋糕
胡萝卜蛋糕
午茶巧克力蛋糕
天使蛋糕
太妃圆饼
水果杯子蛋糕
古典法式巧克力蛋糕
巧克力慕斯
巧克力杏仁樱桃蛋糕
巧克力虎皮卷
巧克力核桃糕
巧克力鲜奶油制法
玉米小杯蛋糕
海绵蛋糕
全蛋海绵
水果慕斯
杏仁蛋糕
芋泥蒸蛋糕
奶酪muffin蛋糕
奶酪夹心蛋糕
黑森林蛋糕
味噌素糕
非常简单的巧克力蛋糕
柳橙蛋糕
洋芋香肠蛋糕
红茶磅蛋糕
美式奶酪蛋糕
香浓巧克力蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
香蕉松糕
桑椹起司慕思
草莓巧克力蛋糕
基本慕思配方
巧克力蛋糕
戚风蛋糕
枣子可可蛋糕
发泡奶油作法
素蛋糕
奶油蛋糕-微波食谱
瑞士卷
义大利三层奶酪蛋糕
葡萄甜筒小蛋糕
蜂蜜蛋糕
海绵蛋糕
蜂蜜蛋糕
电锅蛋糕
轻奶酪蛋糕
优格水果蛋糕
蔷薇蛋糕
柠檬乳霜蛋糕
简单的全蛋海绵
苹果可可蛋糕及红莓糖浆
咸蛋糕
袺子奶油蛋糕
Cheese Cake
天使蛋糕
加sp的蜂蜜蛋糕
双层巧克力槭风蛋糕
10吋的槭风蛋糕
芒果慕斯蛋糕
豆腐奶酪起司蛋糕
奶酪蛋糕
奶酪蛋糕
抹茶戚风蛋糕
果馅奶酪蛋糕
星峡谷的义大利奶酪慕司
红萝卜cheese蛋糕
重奶酪蛋糕
脆皮樱桃起士卷
戚风蛋糕
创意水果蜜饯蒸糕
普罗旺斯起斯蛋糕
义大利提拉米酥
缇拉米酥(Tiramisu)
优格Cheese
简单的起士蛋糕
双色巧克力起司条
双色巧克力豆沙球
松软玉米蛋糕
8 吋戚风蛋糕
咖啡摩卡慕斯
不必用烤箱的奶酪派
奶酪重奶油蛋糕
粉红色起士蛋糕
起士水果条
起司蛋糕
橘香方块
优格烤奶酪
柠檬起司蛋糕
卡米诺的咕咕霍夫 (kougloff)
奶油蛋糕
奶茶慕斯
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕
巧克力魔鬼蛋糕（重奶油蛋糕）
巧克力布朗尼Chocolate Brownies
玉米蛋糕 白兰地酒香糕
低卡柠檬起士蛋糕
李子蛋糕
咖啡蛋糕
咖啡慕斯
芙萝欧式餐馆的马士卡彭起司
粉红色小猪蛋糕
柳橙蛋糕条
柳橙蛋糕
戚风巧克力蛋糕
香草奶油蛋糕（重奶油蛋糕）
香浓起司蛋糕
核桃焦糖蛋糕
核桃瑞士卷
素蛋糕二种
无消化饼乾做底的奶酪蛋糕
小玛莉
葡萄麦芬
蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕
花园榛果芭芮慕斯
苹果可可蛋糕
美式玉米糕
香蕉冻糕
巧克力布朗尼
巧克力海绵蛋糕(瑞士卷)
白葡萄酒慕思
全麦健康条
香蕉蛋糕
德式核桃魔鬼蛋糕
松饼蛋糕
鸡蛋糕
cheese海绵
多米尼加国的核桃蛋糕
元宝小蛋糕
巧克力卡得
基本天使蛋糕
黑糖蛋糕
巧克力蛋糕
免烤起司蛋糕
教你如何作TIRAMISU
蓝莓椰子蛋糕
丰富水果蛋糕
苹果cheese茶蛋糕
muffin
巧克力戚风
庆典蛋糕
果汁戚风蛋糕
巧克力果酱蛋糕
奶酪蛋糕
大理石蛋糕
不用明胶就可做出的“草莓慕斯
不用烤箱也能轻松做出的“奶酪蛋糕”
不用烤箱的点心 苹果蛋糕
不用烤箱的简易蛋糕
天使蛋糕
天使蜜豆蛋糕
只需平底锅的咸蛋糕
巧克起司蛋糕
更简易的奶油奶酪蛋糕
芋头慕思
奶酪蛋糕
抹茶慕思
杯子蛋糕
法式柠檬蛋糕
香蕉蛋糕
香蕉蛋糕
香蕉燕麦条
香松奶酪蛋糕
海绵蛋糕
起酥皮
基本海棉蛋糕
情人节简易巧克力蛋糕
戚风蛋糕
戚风蛋糕
蜂蜜蛋糕
蒸的咸蛋糕
柠檬戚风蛋糕
简单的起士蛋糕
双浓巧克力起司蛋糕
松软奶酪蛋糕
香蕉蛋糕
香香奶酪蛋糕
巧克力杯子蛋糕
苹果丁蛋糕
巧克力戚风蛋糕
奶酪蛋糕
优格蜜李克拉费提
诺唯的咖啡起士蛋糕
巧克力香蕉冻糕
Carrot Cake
白雪蛋糕
香松干果杏仁蛋糕
三种法式海绵蛋糕
鲜奶油奶酪蛋糕
焦糖慕斯蛋糕