Ⅰ 宝宝辅食｜十字舒芙蕾蛋糕
-食材：3颗鸡蛋 50g牛奶 60g低筋面粉 15g糖
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加牛奶搅匀，筛入低筋面粉“z”字形搅打均匀。
3.蛋清中加入白糖 打发至提起有小弯钩。
4.取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中混合均匀 倒入烤碗中。
5.海氏i7风炉烤箱180°C预热 烤10分钟取出 用刀划十字，再烤20分钟。
6.取出撒或搜上糖粉或奶粉装饰即可
-
小tips：
▫️不加白糖也衫烂历可以做 我试过啦～
▫️装蛋清蛋黄的碗需要保证没有油和水 避免失败。
▫️我是一次性把糖加入蛋清中，高速打发至开始出现纹路，再转低速打发至出现阻力 提起有小尖钩。
▫️取出划十字后可以盖上锡纸继续烤 这样不会上色太深历源。
Ⅱ 舒芙蕾怎么做啊
舒芙蕾（souffle)
也有译为梳乎厘，蛋奶酥。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师耐茄伍们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。
烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。
材料：
低筋面粉50千克
牛奶240cc
糖50千克
黄油50千克
蛋5个
糖粉少许
做法：
1.蛋昌或白跟蛋黄分开备用
2.将低筋面粉和奶油混合成为面团
3.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌纳中均匀，离火后加入蛋黄
4.将蛋白加糖打到软性泡发状态，再加入3.的面糊拌匀
5.将模型先以黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起
6.最后放入烤箱，以180度烤约30-35分钟
小
窍
门：
1、杯缘滚糖是让舒芙蕾可以均匀膨胀。
2、中途不可打开烤箱。
3、出炉后趁热食用，不然souffle会塌陷。
Ⅲ 舒芙蕾蛋糕和芝士奶酪蛋糕到底有啥区别
一、主要原料不同
1、舒芙蕾奶酪蛋糕：舒芙蕾奶酪蛋糕是以奶酪为主料，玉米淀粉、牛奶、鸡蛋白为辅料。
2、芝士奶酪蛋糕：芝士奶酪蛋糕的原料是奶油、奶酪、低筋粉。
二、口味不同
1、舒芙蕾奶酪蛋糕：淡香清甜、入口即化的口感。
2、芝士奶酪蛋糕：有芝士的浓郁味道，质地绵软。
三、制作特点不同
1、舒芙蕾奶酪蛋糕：180度烤箱15分钟，160度烤25分钟。
2、芝士奶酪蛋糕：155度烤78分钟左右。
Ⅳ 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪(Kiri) 300g
黄油 45g
鸡蛋 4个
牛奶 150g
细砂糖 蛋黄用20g,蛋白用55g
玉米淀粉 11g
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法
黄油和奶油奶酪软化，最好用微波炉，由于本人在孕期，就暂时用隔水加热一下舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤1
用打蛋器打至顺滑舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤2
将细砂糖、玉米淀粉加入蛋黄舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤3
搅拌均匀舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤4
牛奶煮沸舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤5
将煮沸的牛奶倒入蛋糊里舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤6
隔水加热，迅速搅拌至微浓稠舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤7
将蛋糊和奶酪糊混合均匀舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤8
将蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤9
将蛋白和奶酪糊混合，分三次混合最好舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤10
混合制细腻顺化舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤11
8寸的模具，铺好油纸舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤12
将液体糊倒入模具舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤13
烤箱180度预热，烤箱底层加入水，烤15分钟，然后调制160度烤25分钟，上色后关火，关火后不要马上取出，焖50分钟再取出，然后放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
Ⅳ 如何做舒芙蕾奶酪蛋糕
前言
奶酪蛋糕确实非常的美味，它的馥郁浓香，它的细腻，那种入口即化的感觉让人久久回味。
奶酪的浓香，尝一口，芳香四溢~
材料
主料：鸡蛋150g、芝士奶酪200g、黄油40g、白糖60g、牛奶50ml；
辅料：玉米淀粉适量
舒芙蕾奶酪蛋糕
1
将鸡蛋蛋清蛋黄分别打入无油无水的不锈钢盆中备用。蛋清放到冰箱冷冻室里冻出薄冰，这样打发的蛋白更有支撑力。
2
蛋黄充分搅拌，加入20克白糖，搅拌均匀
3
倒入·少许玉米淀粉，直至打起泡
4
接下来我们做奶酪，先将奶酪隔热水融化，加入黄油，充分搅拌直至顺滑。
5
牛奶用锅子加热
6
小火煮沸
7
快速倒入蛋黄中，充分搅拌，这个速度要快，不然蛋黄变蛋花了
8
然后把牛奶蛋黄放到火上加热，并不断搅拌。
9
煮到比较浓稠了，关火
10
将蛋黄糊趁热倒入奶酪中
11
将奶酪糊和蛋黄糊打搅至顺滑状态，
盖上湿布备用
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蛋白上冻起了薄冰
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分三次加入20克白糖打发至湿性发泡状态
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分次加糖更容易打发
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湿性发泡就是蛋白能够立起来，但是还能够流动，打蛋器带起来的小尖尖会慢慢消下去
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将打发的蛋白分三次加入到奶酪糊中
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充分翻拌均匀
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倒入烤盘中，建议是小一点的，我用的烤盘太大了做的分量又不是很多，有人用马芬杯做，一个一个很可爱
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敲动下烤盘
20
烤盘内倒入1-1.5厘米的热水，然后放上模具。
21
烤箱预热，放中下层180度烤15分钟，然后降底温底160度烤25分钟，上色后即关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜脱模食用
小贴士
看是否做好的时间关键是膨胀到开裂有香味出来，就好了，因为这款是先用水蒸，所以本身水分也比较足
Ⅵ 舒芙蕾蛋糕怎么做好吃 舒芙蕾蛋糕的做法及步骤
步骤
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤11.蛋黄中加入20克细砂糖
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤22.打到粘稠体积略膨胀的程度
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤33.20克细砂糖分3次加入蛋白中，打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤44.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤55.用橡皮刮刀翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤66.再将蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤77.从下往上翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤88.然后将低筋面粉筛入
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤99.用橡皮刮刀翻版均匀，至看不到干粉为止
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1010.将拌好的面糊倒入铺有不沾布的烤盘中抹平
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1111.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤约10-15分钟即可，烘烤完毕后稍冷却脱模
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1212.配合模具的大小，将蛋糕片修剪成适当的大小，铺在模具底部备用
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1313.将奶油奶酪室温软化
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1414.用打蛋器搅打至顺滑
然后加入酸奶
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1515.搅拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1616.3个蛋黄蛋白分离
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1717.加入蛋黄
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1818.搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1919.将玉米淀粉筛入
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2020.搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2121.把香草籽和牛奶加入搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2222.最后将拌好的面糊整体过滤一遍，使其更加顺滑细腻
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2323.用打蛋器将蛋白打成不规则的细泡，一次性将120克细砂糖全部加入，搅打成粘稠但流动的蛋白霜即可
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2424.将打好的蛋白霜缓缓倒入之前过筛过一遍的奶酪糊中，用橡皮刮刀轻柔的翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2525.拌好后倒入事先准备好的模具中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2626.模具底部包锡纸
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2727.烤盘中注入约1 -2cm高的热水
放入预热好的烤箱中下层，上下火先以200度烤约15分钟，然后降至150度继续烘烤40分钟左右
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2828.烤好后从烤箱中取出放凉，然后放入冰箱冷藏1夜后脱模
Ⅶ 请问大家会用烤箱制作舒芙蕾蛋糕和巧克力奶油蛋糕吗
小编自从入手了烤箱，就开始制作各种美食，其中就有舒芙蕾蛋糕和巧克力奶油蛋糕。
1、舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕的口感真的绝了，超软超嫩滑，入口即化，一吃就停不下来。做法也简单，新手小白一学就会。
Ⅷ 舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪（室温软化）
100克
砂糖
15克
原味酸奶
20g
鲜奶油
40g
蛋黄
2个
柠檬汁
2小勺
玉米淀粉
20g
蛋清
2个
砂糖
15g
防潮糖粉
适量（装饰用）
舒芙蕾信模芝士蛋糕的做法
准备垫模具的油纸
装入
垫入圆形油纸
准备所有材料，开始前可以预热烤箱180度，烤箱下层放入一个烤盘，准备待用。
将奶油奶酪与砂糖放入盆中
用手动打蛋器打发至奶油状
加入鲜奶油和酸奶
打至均匀
加入2个蛋黄
打匀
加入玉米淀粉和柠檬汁（我用了新鲜柠檬挤的柠檬汁，加了3小勺）
打匀。在打蛋白部分前可以先准备尺坦衡一个玻璃杯子，杯子里装入热水，将杯子放烤箱旁备用（为后续工作陵做做准备，不至于手忙脚乱的）
打蛋白部分。打蛋器将蛋清打发至啤酒泡沫状态，加入一半砂糖；打发后加入另一半砂糖至湿性蛋白即可
湿性状态。将蛋白分两次放入奶油奶酪面糊拌匀（手法跟做戚风蛋糕拌匀一样，动作不要太慢消泡了），将拌均的面糊倒入准备好油纸的模具里，轻敲平整排气（混合好的面糊我来不及拍下来了，因为我是一个人边做边拍的）。将模具放入烤箱，刚才准备的热水倒入烤盘隔水烘烤，180度30分钟
成品。可以在表面撒上防潮糖粉装饰，我是自己吃，不想太甜……也就没撒。
Ⅸ 舒芙蕾烤箱烤多久
160℃烤20分钟。舒芙蕾，也尺好有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白轿烂，经烘焙质轻而蓬松。
舒芙蕾需要烤箱160℃烤20分钟。
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法闭困漏，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。