㈠ 红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻
原料：面粉250克、红糖50克、温水220克、酵母2克。
1、把红糖、酵母放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖、酵母融化开。
㈡ 怎样才能够做出口感蓬松渲染的红糖发糕要掌握哪些诀窍
红糖发糕口感蓬松宣软，又带有红糖特色的香甜气息，就算是作为糕点来吃也是不错的。而且红糖的营养成分相对丰富一些，提供能量迅速，所以红糖发糕是我有时候早餐比较喜欢的主食选择。最近几年烘培大热，什么曲奇饼干，芝士蛋糕，翻糖杯子蛋糕等，提拉米苏，这些精致得甜点被大家喜欢。其实，中式面点中，不得不提得就是发稿，因为他其实是可以被称之为软欧的，因为其发酵原因和软欧相同，但是只经过一次发酵。
把面糊搅拌到没有干粉的状态就可以了。最后一步就是醒发面，告诉大家这个小诀窍，就是在锅里烧一点温水，把面糊放进去醒发30分钟就可以，这样大大缩短了时间。红糖发糕的做法是挺简单的，但是要做出那种柔软度，稍微可能需要一点小小的技巧。红糖发糕是不要特别甜的，特别甜的话，就没有那种吃发糕的感觉了，像我们家偶尔也会做一下红糖发糕。