❶ 鸡蛋糕开锅后蒸多久才好告诉你奶爸的小妙招,蒸出来软嫩无气泡
鸡蛋糕又称“鸡蛋羹”,是把鸡蛋打成蛋液后上锅蒸制而成的一种食品。鸡蛋糕口感细腻软滑,营养丰富,易于消化,是婴幼儿和病人补充营养的优质辅食。那么,鸡蛋糕开锅后蒸多久才好?还有什么小妙招呢?下面,作为两个娃的奶爸就来和大家聊一聊关于蒸鸡蛋糕的这些事。
在家里给小孩子蒸鸡蛋糕,一般需要10分钟左右,但是由于添加的水量和配料的不同,时间也不尽相同。具体如下:
要想让蒸出来的鸡蛋糕软嫩细腻,入口即化,除了要注意蒸制的时间之外,还需要掌握其他的一些小窍门。具体如下:
❷ 鸡蛋糕水开多久蒸好 鸡蛋糕水开需要蒸多久
1、鸡蛋糕水开蒸10到15分钟。
2、新鲜鸡蛋打入碗中打散,可以加入适量的调味料,之后加温水,凉水不太适合,热水会导致前面的步骤白费完成后加入适量的动物油、面粉,这样的鸡蛋糕味道会更加美味,最后上蒸锅时间控制10到15分钟,热气腾腾的鸡蛋糕就出锅了。
❸ 蒸鸡蛋糕开锅几分钟好 蒸鸡蛋糕要多久
1、鸡蛋糕蒸10-15分钟即可。
2、用料:低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐少许、细砂糖35克、橄榄油5克。鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器水浴法高速打发,即盆外再坐上一盆温水,蛋白蛋黄不用分离。打至提起蛋糊不坠落,注意需打发到位,打发不到位会消泡,全程耗时10分钟以上。分两次筛入低筋面粉。从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌,搅拌至到无颗粒,需搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性,因此该过程需慢操作。倒入5克橄榄油,如果想要口感更润滑,味道更香可加大油量,慢慢切拌,从下往上拌匀。倒入蛋糕纸模具,9分满较好,如太少成品不饱满,烤箱预热180度15分钟即可。
❹ 蒸鸡蛋糕水开后蒸多久
蒸鸡蛋糕一般需要七八分钟即可,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋糕才嫩。如果是用电磁炉的,一般九分钟即可。蒸鸡蛋糕的具体步骤如下:
购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量;把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀,填好口味;往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水;把水和鸡蛋搅拌均匀;如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的;如果是高压锅蒸煮是直接放入;如果是一般的锅可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔;在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
❺ 蒸鸡蛋糕水开后蒸多久
一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
❻ 蒸鸡蛋糕开锅后蒸多少分钟
蒸鸡蛋糕开锅后中小火蒸六分钟左右即可。如果蒸的时间短,鸡蛋糕会不熟;如果蒸的时间过长,那么鸡蛋糕会出现很多马蜂眼,吃着口感特别老。
❼ 蒸鸡蛋糕多久能熟 蒸鸡蛋糕多长时间能熟
1、鸡蛋糕一般需要蒸8至15分钟左右的时间才能熟,蒸鸡蛋糕需要的时间要根据碗的大小、加水量的多少决定,如果蒸的时间过短,容易出现没有蒸熟的情况,如果蒸的时间过长可能会导致鸡蛋糕变干,口感变老。
2、做鸡蛋糕注意事项:加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。
❽ 蒸鸡蛋糕需要蒸多少分钟 蒸鸡蛋糕是开锅蒸还是冷水蒸
蒸鸡蛋糕需要蒸多少分钟需根据鸡蛋的数量、碗的大小和火候等决定。蒸鸡蛋糕比较少,大火蒸5分钟即可,如果鸡蛋比较多,需增加蒸的时间但是不能超过10分钟,否则鸡蛋糕会变老,影响口感。下文是关于蒸鸡蛋糕需要蒸多少分钟的具体介绍。
蒸迹旁鸡蛋糕蒸多久才熟

总而言之,蒸鸡蛋糕需要蒸多少分钟需由鸡蛋的数量、碗或模具的大小、火候大小等决定。蒸鸡蛋糕一般是开锅蒸,如果冷水蒸鸡蛋糕会受热不均匀,鸡蛋糕也会变老,外观不好看。
❾ 鸡蛋羹蒸多久才熟
鸡蛋羹是一道家常美味,老少皆宜。鸡蛋羹调好后等水烧开,大火隔蒸八至十分钟就好了。
❿ 蒸鸡蛋糕要蒸多久
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后闷1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。