Ⅰ 为什么我蒸鸡蛋糕蒸出来不成形啊我是把鸡蛋打到碗里，然后放水，再调匀，我妈妈就是这样做的，她就能做
水加得太多了，要安比例来才行
Ⅱ 鸡蛋糕一直炖不成怎么回事
鸡蛋糕虽然好吃，但很多人在做的时候会出现炖不熟的问题，这是怎么一回事呢？
鸡蛋糕一直炖不成可能是做法有问题，通常在做鸡蛋糕的时候，首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开，然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌，然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌，放锅里蒸20分钟左右，关火不要立刻将锅盖放置少许，香甜的鸡蛋糕就做好了。
而且蒸鸡蛋糕的时候不要用冷水和热开水。 因为冷水中会有空气，水烧沸后空气排出，鸡蛋糕会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。这样子蒸鸡蛋糕也会导致鸡蛋糕蒸不成形，所以这个问题在做的时候应该避免。
Ⅲ 鸡蛋冻了蒸鸡蛋糕不成形吗
正常来说是成形的。
如果鸡蛋冻了，蒸鸡蛋糕不成形，有可能是鸡蛋没有解冻好，也有可能蒸鸡蛋糕时，水放多了。