⑴ 炖鸡蛋糕需要几分钟
炖鸡蛋糕所需的时间并不是一个固定的数值，因为它受到多种因素的影响，包括蛋糕的大小、厚度、炖煮的温度和设备等。以下是一些一般性的指导原则：
一、普通锅具炖煮
小块鸡蛋糕：如果鸡蛋糕被切成小块，并且是在普通的炉灶上用锅具炖煮，通常需要大约5到10分钟。这是因为小块鸡蛋糕受热面积大，热量传递均匀，所以炖煮时间相对较短。
整块或厚块鸡蛋糕：如果是整块或切成较厚块的鸡蛋糕，炖煮时间可能会延长至15到20分钟甚至更长。因为厚块或整块的鸡蛋糕内部受热可能不均匀，需要更长时间来确保内部也能熟透。
二、压力锅炖煮
使用压力锅炖煮鸡蛋糕可以大大缩短烹饪时间。一般来说，无论是小块还是整块的鸡蛋糕，在压力锅中炖煮约8到10分钟就可以熟透。压力锅通过提高锅内压力来提高水的沸点，从而加速食物的烹饪过程。
三、其他炖煮方法
慢炖锅炖煮：如果您使用的是慢炖锅（如电炖锅），则炖煮时间会更长。通常，慢炖锅炖煮鸡蛋糕可能需要30分钟到数小时不等，具体取决于慢炖锅的功率和鸡蛋糕的大小。
蒸炖结合：有些人可能会选择先蒸后炖的方式来烹饪鸡蛋糕。这种方法通常需要先蒸10到15分钟，然后再根据需要进行炖煮。
四、注意事项
检查熟度：无论采用哪种炖煮方法，都应在炖煮结束后用筷子或牙签插入鸡蛋糕中心，检查是否熟透。如果拔出时没有粘附物，说明鸡蛋糕已经熟透。
避免过度炖煮：过度炖煮可能会导致鸡蛋糕变得过于软烂或失去原有的口感。因此，在炖煮过程中应密切关注火候和时间。
综上所述，炖鸡蛋糕所需的时间因多种因素而异，无法给出一个确切的答案。但一般来说，小块鸡蛋糕在普通锅具中炖煮约需5到10分钟，整块或厚块则可能需要15到20分钟或更长；使用压力锅可大大缩短时间至8到10分钟；慢炖锅则可能需要30分钟到数小时。在实际操作中，应根据具体情况灵活调整炖煮时间。
⑵ 蒸鸡蛋糕用什么锅最好
普通锅,注意加在鸡蛋里的水一定要用晾凉的开水,最好找个盖子把碗盖上,蒸的时候开点锅缝,注意这三点,就算外行也能做好.
⑶ 可以用煤气的高圧锅蒸鸡蛋糕吗
可以倒是可以，能蒸熟，但是那鸡蛋糕就成鸡蛋饼了，鸡蛋糕主要是吃个软，嫩。高压锅就蒸老了。