❶ 蛋糕店用的什么草莓
世人都喜欢大的，草莓也不例外，在这个既要好看，又要好吃的市场要求下，个大的草莓，因为卖像好，好吃的草莓回头客多，自然是很多人愿意去种的，今天我们就给大家介绍一个以大、圆出名的草莓品种，那就是大名鼎鼎的日本高级草莓品种-甘王。
草莓
首先来看一下她的前世今生
甘王来自日本福冈，是由三井寿一，小赋幸一，末吉孝行，伏原肇四位草莓育种专家花费了六年时间才辛苦培育出来的草莓品种，她是由久留米53号×92-46杂交选育而成。名字来自于“あかい/akai（鲜红）”、“まるい/marui（圆润）”、“おおきい/ ōkii（大颗）”、“うまい/umai（美味）”四个字的字首“a-ma-o-u”，组合起来就是“阿玛奥”又名“甘王”。其实在日本她是荣获日本草莓之王的荣誉品种，日本国内很多知名的糕点店都选用它来制作草莓蛋糕与点心，是着名的甜点级草莓，同时在鲜食市场上极具人气，这也奠定了其价格不菲的地位，在日本超市里一盒10颗左右的甘王草莓可以卖到900日元（约合人民币55元）。在2006年从日本引进我国。
日本超市里的甘王
甘王果实
其次我们来看一下她的生物学表现
她属晚熟品种，植株矮壮，株高24厘米左右，但生长旺盛长势较强，株形开张，株冠幅能达40厘米左右，且分蘖枝较多，叶片厚实较大。根系发达，繁苗能力强。单个花序花朵数12个左右，单株花序1〜2个，花序短。连续做果率高，一棵苗一般可结4茬果，但果实较绵软，适合做为采摘园的品种。实际生产上亩产量能达3200斤左右。
她的另外一个特点就个大好吃
好吃又大个是她的优势，她的大那可是上过吉尼斯世界纪录，250g的单果重量，整整半斤重。没几个能超过她的。实际生产上一级序果平均重也能达到50克左右，她不仅果型大、色泽亮丽、而且品质优，果实呈短圆锥形，红色，果蒂呈现水润的绿色、着色均匀果面少有凹陷较平整、颗颗饱满，虽然可溶性固形物含量在12.2%左右，不如红颜、章姬等，但是因为较高的糖度和完美的酸甜比，使它的有着一种草莓特有的浓郁酸甜的芬芳。吃起来酸甜多汁令人留恋。从口感上说，它软硬适度，果肉紧致细腻，多汁，让人百吃不厌，吃了还想吃。
春季温度上升后她也能保证极佳的果实风味。不像有些品种温度一高，马上口感就会变酸。
再有就是她的抗病能力较强
她抗病性较强，高抗白粉病，苗期对其他病害也有较强的抗性。对炭疽病、灰霉病等几种病害的抗性也强于红颜和章姬。因她繁苗能力强，匍匐茎抽生量较多，因此育苗上可适当减少种苗的数量，利于培育优良生产苗。
❷ 怎样的蛋糕口感才叫好
制作蛋糕的过程中总是会遇到一些问题，尤其是对于新手来说，要想做出造型佳、口感好的蛋糕，更是要苦下一番功夫，今天跟大家分享的是做蛋糕必知的15个小技巧，轻松做出完美蛋糕~
1、蛋糕太甜或者太淡？
可以适当地削减细砂糖的使用量，这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加点糖粉进去充实口感。
有人童鞋会问，那会不会影响到蛋白的打发呢？蛋白的打发加入细砂糖是为了辅助打发，并不是说多了或者少了蛋白就打发不了，就算是一次性加入所有的糖也是可以打发的，只不过比较难而已。
15、蛋糕很散，没有韧性？
鸡蛋使用量的多少影响到蛋糕的韧性，有时候发现蛋糕很松散，一碰就碎了的话，有可能是鸡蛋量少了原因。
❸ 我做的蛋糕硬硬的，怎样才能做出像出面卖的那样松软的
巧克力蛋糕 配比： 白糖150g，鸡蛋2个，面粉150g，可可粉25g（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100ml，广柑皮1个，黄油或植物黄油175g。 制作： 1.鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2.广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3.黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。 4.取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 5.烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。 香蕉朱古力蛋糕 配比： 香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量。 制作: 1.方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃。 2.蕉去皮后用汤匙压碎。 3.朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶。 4.鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀。 5.香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡。 6.倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟可取出切块食用。巧克力摩卡蛋糕 配比： 摩卡味道巧克力80g，卡布奇诺咖啡粉20g，低筋面粉20g，莱姆酒5ml，肉桂粉(或香草粉)3g，盐3g，鸡蛋2个，牛油30g，奶油30ml，砂糖50g，白醋与糖霜适量。 制作： 1.巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用。 2.巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)。 3.巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)。 4.蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡。 5.蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈。 6.蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平。 7.烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水。 8.烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可。 9.稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。草莓巧克力蛋糕 配比： 1.色拉油50g(花生油),蛋黄3个, 橘子汁80g（超市卖的香橙汁），盐2g（其实一点就行了，自己看着办）, 细砂糖50g（精幼砂糖也行），洗干净的葡萄干一把。 2.低筋面粉100g,泡大粉1/4匙（随便加点就行）, 香草粉1g（没有，就算了）。 3.蛋白3 个，细砂糖50g，橘子汁1/2匙（随便加点就行），速发蛋糕油一匙。 制作： 1.材料一用打蛋器拌匀，低速打五分钟。 2.材料二混合过筛，加入材料一中。此为蛋黄糊。 3.材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，继续打至发泡。（我忙手忙脚，把材料三全加在一起后打发的）。此为蛋白糊。 4.蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上搅匀即可。 5.烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。 6.抹上打发好的植脂奶油，上面挤上雀巢巧克力奶油，周边加上草莓装饰。酒香巧克力蛋糕 配比： 15cm圆型蛋糕模1个，黑朱古力130g,蛋白1只,牛油70克,蛋黄1只,砂糖60g,可可粉3汤匙,低筋面粉35g, 淡奶油50ml,威士忌1/4杯,糖粉适量。 制作：1.烤箱预热至170度，鸡蛋置室温中退冰。 2.朱古力、可可粉及牛油放进小碗，隔水加热煮溶（慢火或热水坐溶，不要大火）。 3.蛋黄加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黄色浓稠状。 4.蛋白略为打至起泡，倒下一半份量的砂糖再打至企身成干性蛋白。 5.蛋黄与朱古力溶液混合，倒入淡忌廉、已筛好的面粉搅匀．蛋白分2次拌入充分混合。 6.接着就可以倒进蛋糕模入烤箱，放在烤箱下层以170C焗30分钟。 7.蛋糕出炉放凉后，将威士忌扫在蛋糕面上（尽量扫多点威士忌，美味秘诀）。 8.用保鲜纸包住整个蛋糕，放在室温中最少一晚（别放在雪柜）。 9.上碟前洒上适量糖霜即成。
❹ 为什么生日蛋糕上面都是放草莓的呢
生日蛋糕上放草莓的主要原因是为了增加蛋糕的美观性和口感，同时也与草莓的象征意义有关。
首先，从美学角度来看，草莓的红色鲜艳夺目，与奶油的白色形成了鲜明的对比，这种色彩搭配给人一种明快、活泼的感觉，使得蛋糕更加吸引人。此外，草莓的形状小巧可爱，点缀在蛋糕上像是繁星点点，给人一种精致和可爱的感觉。
其次，草莓的口感酸甜可口，与蛋糕的甜味相互补充，使得整体口感更加丰富多样。草莓的果肉多汁，咬一口下去会有鲜美的果汁流出，与绵软的蛋糕和甜腻的奶油相互融合，营造出一种独特的口感体验。
最后，草莓在很多文化中都有着积极的象征意义，如爱情、幸福和祝福等。在生日这个特殊的日子里，蛋糕上的草莓不仅代表着美好的祝福，也寓意着生日人的未来生活将会像草莓一样甜美和幸福。
综上所述，生日蛋糕上放草莓的原因是多方面的，包括美学、口感和文化象征等。这种传统做法不仅让生日蛋糕更加美观可口，也寓意着人们对生日人的美好祝福和期望。
❺ 蛋糕卷如何卷不开裂，敲重点做好这几步
温馨提示：
1.蛋清蛋黄分离后将玉米油，牛奶和鸡蛋混合，轻轻摇晃下，使鸡蛋沾上玉米油，使得蛋黄表面不结皮。
2.蛋白一定不要打发过头，打发好的蛋白在加入蛋黄糊前，可以用手动打蛋器抽打几下，使蛋白保持稳定性。
3.水果可以根据自己喜欢来搭配。在切蛋糕卷的时候，可以用开水烫烫面包刀，擦干净后再切.
做出一个完美的蛋糕卷并不是第一次就会成功，总是需要不断总结经验，多做几次就会离成功更近。
每一个完美的蛋糕卷背后都有一个故事，多注意细节多做几次，每次做的时候总结上一次失败的原因，这样做出来的蛋糕卷就会越来越完美啦！
❻ 草莓尖甜还是根甜 草莓哪个部位最甜
大多数情况下，如果是已经完全成熟的草莓，根部和尖部都是一样甜的，味道和口感差不多。下面让我们具体来看看吧！
草莓尖甜还是根甜
很多人都会认为，草莓不同部位的甜度是不一样的，草莓尖要比草莓根部甜一些。是加上，这个情况只是针对那些不是很熟的，也就是成熟度不是很高的草莓，尖尖的顶部会比下面根部甜一些，而对于完全成熟的草莓，也就是成熟度很高的草莓来讲，它的各个部位的甜度都是差不多的，尖尖的顶部和下面的根部是一样甜的，因为草莓完全成熟之后，果肉里面的糖分已经分布比较均匀了，所以哪个部位都是比较甜的。
什么样的草莓比较甜
1、看品种草莓的品种有很多种，不同品种的草莓会有不同的味道和口感，甜度也是不一样的。
如天香、枥乙女、章姬、红颜、幸香等，肉昌乱则质柔软、果肉多汁、甜香浓是它们的最大优点，味道也是比较甜的，当然价格也会比较贵一些。
2、看新鲜度新鲜的草莓口感和味道都会比较甜，放久了的草莓会失去光泽度，会容易变软，味道也会变差。
3、看成熟度大多数情况下，水果的成熟度会直接水果的味道和口感，如果草莓的成熟度不高，它的果实就会比较硬，果肉里面的糖分也会比较少，口感会比较酸，就不是很甜。如果草莓已经完全成熟了，果肉里面会含有大量的糖陪散分，味道也会比较甜一些。
草莓不甜怎么吃
做草莓酱将新鲜的草莓清洗干净之后，去蒂切碎，然后加入适量的糖，用打蛋器搅拌一下，然后用开火熬制，等锅里面烧开之后，要及时搅拌，避免粘锅糊掉，等熬出果胶的时候，就可以关火出锅了。最后将熬制好的草莓酱倒入干净的瓶子里面，冷却之后，放冰箱密封保存。
做草莓蛋糕如果草莓的味道不是特别甜，可以用它来做蛋糕，不仅可以去除蛋糕甜腻的味道，还可以综合草莓耐棚的酸味，搭配一起吃是很不错的。
榨汁喝草莓不甜的话，可以和其他水果一起榨汁饮用，这样可以综合各种水果的甜味，也是比较有营养的一种食用方法。
❼ 涓轰粈涔堣姖澹铔嬬硶鍒氩嚭镣夊緢杞寰堟粦锛屾斁涔呬简灏卞彉纭浜嗭纻
铔嬬硶鍙樼‖镄勫师锲狅细
1銆侀溃绮夎捣绛嬩娇琛ㄩ溃鍙戠‖锛屼弗閲岖偣灏卞彂瑁备简锛
2銆侀厤鏂逛腑娌硅繃澶氾纴璺熼溃绮夐浮铔嬬殑姣斾緥涓嶅悎阃傦绂
瑙ｅ喅鏂规硶锛
铔嬬硶閲嶉噺鍦100g浠ヤ笅锛岄渶鐢 200鈩冿纴鐑 12锝18鍒嗛挓宸﹀彸锛屼笂涓嬬伀钖屾牱澶у皬銆傞吨閲忓湪100g锝450g 锛岃佺敤 180鈩冿纴鐑 18锝40鍒嗛挓锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶с傞吨閲忓湪 450g锝1kg锛岃佺敤 170鈩幂儰锛40鍒嗛挓锝1灏忔椂宸﹀彸锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶с
鐢ㄥ钩鐑ょ洏镄勮泲绯曪纴鐢ㄤ笂𨱔𨱒ョ儰锛屼笅𨱔鐢ㄦ瀬鍏跺井灏忥纴鍙瑕佷娇铔嬬硶搴曢儴鑳戒骇鐢熼滆壊鍗冲彲锛屼笂𨱔绾 180锝200鈩冦佷笅𨱔绾 120鈩冨乏鍙筹纴镞堕棿 15锝20鍒嗛挓宸﹀彸銆
镓╁𪾢璧勬枡锛
鑺濆＋铔嬬硶镄勫彛镒燂细
鑺濆＋铔嬬硶链夌潃镆旇蒋镄勪笂灞傦纴娣峰悎浜嗙壒娈婄殑鑺濆＋锛屽备钩娓呭共閰锛屾垨鏄濂舵补濂堕叒锛屽啀锷犱笂绯栧拰鍏朵粬镄勯厤鏂欙纴濡傞浮铔嬨佸ザ娌广佹ぐ钃夊拰姘存灉绛夈傝姖澹铔嬬硶阃氩父閮戒互楗煎共锅氢负搴曞眰锛屼害链変笉浣跨敤搴曞眰镄勚
链夊浐瀹氱殑鍑犵嶅彛锻筹纴濡傚师锻宠姖澹銆侀栾崏璧峰＋锛屽阀鍏嫔姏鑺濆＋绛夛纴琛ㄥ眰锷犱笂镄勮呴グ甯稿父鏄钻夎帗鎴栬掴銮掳纴涔熸湁涓嶈呴グ鎴栨槸鍙鏄鍦ㄩ《灞傜亩鍗曟姽涓娄竴灞傝杽铚傝湝镄勭岖被銆
姝ょ被铔嬬硶鍦ㄧ粨鏋勪笂杈冧竴鑸铔嬬硶镓庡疄锛屼絾璐ㄥ湴鍗磋缉涓鑸铔嬬硶𨱒ュ缑缁佃蒋锛屽彛镒熶笂杈冧竴鑸铔嬬硶𨱒ュ缑婀挎鼎锛岃嫢浠ュ叿浣扑簨鐗╂潵鎻忚堪锛岃姖澹铔嬬硶鏄鍙ｆ劅涓婄被浼间簬鎻愭媺绫宠嫃鎴栨槸鎱曟柉涔嬬被镄勭硶镣癸纴浣嗘湰韬鍙堜笉濡备袱钥呮潵寰楃坏杞銆