‘壹’ 蛋糕有酒精味，能吃么
能啊，酒可以做很多菜品甜品糖果饮料。
‘贰’ 蛋糕过期是什么味道
蛋糕是不加酒精的，也没有哪种做蛋糕的相关的原材料有酒精
含糖高含水的蛋糕（如穆斯，水果生日奶油蛋糕）在缺氧的条件（缺氧条件是指有包装袋或盒子）下变质是有很强一股酒气，没有奶油的蛋糕变质会有一股恶臭类似臭肉的味道，干饼之类糕点一般很难变质，变质后没有味道，吃起来是酸的。
不知道你的蛋糕是哪种情况，是不是变质了，如果是奶油蛋糕或穆斯蛋糕有点轻微的酒味是很正常的，酒味过大就不你能食用了。因为奶油蛋糕含水量含糖量都很高，一般装在盒子了（缺氧）几个小时后会有轻微酒味，不叫变质，酒味重了就可能变质了
‘叁’ 蛋黄派为什么有酒味
因为蛋黄派里含有食用酒精。
食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。
食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精，但过几分钟再测，就不会有酒驾的嫌疑了。
温馨提示：蛋黄派等食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。
‘肆’ 请问面包有酒味还能吃吗 面包没有过期配料也没有酒精 请问面包有酒味还能吃吗
可以的，面包蛋糕会产生酒味是因为在发酵的过程中产生了微量的酒精，这是真菌无氧呼吸的结果，可以放心食用
‘伍’ 吃蛋糕有一股酒精味
发酵时捂住了，酵母无氧呼吸产生酒精和二氧化碳呗！
‘陆’ 为什么蛋糕里面都有点酒精味
因为发酵了，就会出现菌类。更何况蛋糕是面粉做的，面粉的最初就是小麦。小麦是可以酿酒的，发酵的时间长了，自然就有淡淡的酒味！
‘柒’ 蛋糕放长了为什么会有一股酒味
蛋糕中含有大量的糖类，如淀粉等，旦肆长时间放置由于发酵等原因分解，所以会有酒精的味道。
这个好像在携迟胡高中辩拦的化学课本上有讲解。
‘捌’ 为什么许多预包装的蛋糕都有酒精味
因为蛋糕一般采用真空包装或真空充气包装。常用双层复合薄膜或三层铝薄复合薄膜制成的三边封口包装袋。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。
所以不同种类的食品在真空包装后延长存放时间
‘玖’ 蛋糕放长了为什么会有一股酒味
蛋糕中含有大量的糖类，如淀粉等，长时间放置由于发酵等原因分解，所以会有酒精的味道。
这个好像在高中的化学课本上有讲解。