生日蛋糕上使用的水果既要美观又要口感好，以下是一些常见且受欢迎的选择，以及搭配建议：
1. 经典百搭款
草莓：颜色鲜艳、酸甜多汁，适合切片装饰或整颗摆放。
蓝莓：小巧精致，深蓝色能增加色彩对比，适合点缀。
猕猴桃：绿色果肉清新解腻，切片或挖球都很美观。
芒果：甜度高、果肉柔软，适合做夹心或顶部装饰（切丁或切片）。
2. 高级感组合
覆盆子/树莓：红宝石色调，适合法式甜点风，酸甜平衡。
黑莓：深紫色提升质感，与奶油蛋糕搭配显高级。
无花果：切开后花纹独特，适合自然风或裸蛋糕。
樱桃：去核后装饰（可选用糖渍樱桃或新鲜车厘子）。
3. 热带风情
菠萝：烤制后焦糖化更香甜，适合夏威夷风蛋糕。
百香果：果肉或淋酱可增加酸甜层次感。
椰子片/肉：搭配芒果或菠萝，营造度假氛围。
4. 清爽低糖款
柚子/橙子：柑橘类水果的酸甜能中和奶油厚重感，果皮可做糖渍装饰。
青提/红提：无籽葡萄方便食用，晶莹剔透显精致。
火龙果：颜色亮眼（红心更吸睛），但味道较淡，适合搭配其他水果。
5. 特殊场合推荐
榴莲：适合夹层（需考虑宾客接受度）。
荔枝/龙眼：剥壳后装饰，适合夏季清新主题。
搭配小贴士
颜色对比：用不同色系水果（如草莓+蓝莓+芒果）增加视觉冲击。
处理技巧：水果切片后可用厨房纸吸干水分，防止蛋糕变湿。
防氧化：苹果、香蕉等易氧化的水果可刷一层柠檬汁或糖浆。
主题适配：儿童蛋糕用卡通水果造型，婚礼蛋糕可选浆果类或玫瑰花瓣搭配。
根据蛋糕口味（如巧克力、奶油、芝士等）和主题色系选择水果，既能提升颜值又能丰富口感！ 🎂🍓
❷ 蛋糕有哪些创意美味的吃法
蛋糕是一种广受欢迎的甜点，不仅在生日派对和节日庆典中占有一席之地，而且在日常的下午茶时光或甜蜜的小吃时刻也经常被人们所享用。随着美食文化的发展，蛋糕的吃法也越来越多样化和创意十足。以下是一些创意美味的蛋糕吃法：
蛋糕三明治：将两片蛋糕中间夹上一层奶油、果酱或者新鲜水果，制作成蛋糕三明治。这种吃法既保留了蛋糕的松软口感，又增添了夹心的丰富味道。
蛋糕卷：将烤好的薄蛋糕片涂上奶油或巧克力酱，然后卷起来，切成小段。蛋糕卷不仅外观精致，而且每一口都有层次感。
蛋糕披萨：在蛋糕的基础上，铺上一层糖霜作为“披萨酱”，再撒上各种水果切片、巧克力碎片、坚果等作为“配料”，制作成一张可爱的蛋糕披萨。
蛋糕沙拉：将蛋糕切成小块，与新鲜水果、蔬菜（如草莓、蓝莓、芒果、生菜等）混合，拌入一些酸奶或蜂蜜，制作成一份既健康又美味的蛋糕沙拉。
蛋糕寿司：用海苔将蛋糕卷起来，模仿寿司的形状，内部可以填充奶油、水果等，外观新颖，吃法也很有趣。
蛋糕冰淇淋：将小块的蛋糕混入冰淇淋中，制成蛋糕口味的冰淇淋，冷冻后食用，既有冰淇淋的冰凉口感，又有蛋糕的香甜。
热蛋糕：将蛋糕切片，用微波炉加热后，搭配热咖啡或热可可一起享用，尤其适合寒冷的天气。
蛋糕布丁：将蛋糕切碎，与牛奶、糖、鸡蛋等材料混合，制作成蛋糕风味的布丁。
蛋糕煎饼：将蛋糕切片，轻轻煎至两面金黄，外脆内软，搭配蜂蜜或糖粉食用，别有一番风味。
蛋糕泡芙：将蛋糕碎末加入泡芙的馅料中，制作成带有蛋糕颗粒的泡芙，增加了泡芙的口感层次。
蛋糕奶昔：将蛋糕、牛奶、冰淇淋等放入搅拌机中打碎，制作成浓郁的蛋糕奶昔，冷饮的形式非常适合夏日解暑。
蛋糕烤串：将蛋糕切成块状，串在烤串上，可以蘸上巧克力酱或焦糖酱，制作成蛋糕烤串，适合户外聚会时食用。
这些创意吃法不仅增加了蛋糕的食用乐趣，也让蛋糕的风味更加多变。不同的蛋糕类型（如海绵蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等）适合不同的创意吃法，可以根据个人口味和场合需要来选择。无论是传统的直接食用，还是以上提到的创意吃法，蛋糕总能以多种方式满足人们对甜食的渴望。
❸ 有哪些好吃的冰激凌蛋糕推荐
冰激凌蛋糕是一种将冰激凌和蛋糕创意结合在一起的甜点，它通常由多层冰激凌夹在软蛋糕层之间，外面覆盖着丰富的奶油或者巧克力，有时还会装饰有水果、坚果或其他糖果。以下是一些受欢迎的冰激凌蛋糕推荐，这些美味的甜点可以在不同的场合享用，无论是生日派对、婚礼还是简单的家庭聚会。
经典巧克力冰激凌蛋糕：这款蛋糕通常由多层巧克力蛋糕和香草或巧克力冰激凌组成，外层涂抹着巧克力酱或巧克力奶油。它的口感丰富，巧克力的浓郁与冰激凌的清凉相结合，适合所有巧克力爱好者。
草莓奶油冰激凌蛋糕：这款蛋糕以新鲜草莓和轻盈的奶油冰激凌为特色，蛋糕层通常是柔软的香草海绵蛋糕。草莓的酸甜与奶油的细腻交织在一起，创造出清新的口感体验。
抹茶红豆冰激凌蛋糕：对于喜欢东方风味的人来说，这款蛋糕是一个不错的选择。它结合了抹茶的苦甜味和红豆的香甜，通常搭配着轻软的戚风蛋糕。抹茶冰激凌的清新与红豆的绵密相得益彰，为味蕾带来独特的享受。
芒果慕斯冰激凌蛋糕：这款蛋糕以芒果慕斯和芒果果肉为特色，蛋糕层往往是轻柔的海绵蛋糕或是芒果口味的蛋糕。芒果的热带风情与慕斯的丝滑口感相结合，让人一尝难忘。
薄荷巧克力碎片冰激凌蛋糕：这款蛋糕融合了薄荷的清凉和巧克力的醇厚，冰激凌中混入巧克力碎片，增加了口感的层次。蛋糕层面通常是带有薄荷香气的海绵蛋糕，整体口感清新而又不失丰富的巧克力风味。
盐焦糖冰激凌蛋糕：这款蛋糕以焦糖冰激凌和焦糖酱为主要特色，蛋糕层可能是焦糖味的海绵蛋糕或者黄油蛋糕。焦糖的微苦与盐的提味作用相结合，创造出一种独特的甜咸口感，深受许多人的喜爱。
彩虹水果冰激凌蛋糕：这款蛋糕以多种彩色水果和果味冰激凌为特色，外观五彩缤纷，非常适合夏天或儿童聚会。水果的鲜甜与冰激凌的清爽交织在一起，既健康又美味。
在选择冰激凌蛋糕时，除了考虑口味，还应该考虑场合、个人偏好和食物过敏等因素。有些糕点店甚至提供定制服务，可以根据顾客的需求制作特定口味或设计的冰激凌蛋糕。无论选择哪种类型的冰激凌蛋糕，冷藏是保持其最佳口感的关键，因此在享用前务必保持其在冰箱中的冷藏状态。
❹ 彩虹年轮蛋糕怎么做，好看又好吃，小孩子特别爱吃呢
彩虹年轮蛋糕怎么做，好看又好吃，小孩子特别爱吃呢？
如今食材可别只追求口味，“臭皮囊”好不好看也是能不可以红的关键所在！此次大爷要介绍的网美甜点“彩虹生日蛋糕”兼顾了美味可口与美观大方！想一想，生日蛋糕表皮一般都是一整张下来揉，居然可以展现出完美七色渐变色，真是太神奇了！
鸡蛋黄x2、奶油（或菜籽油）18g、低筋粉40g、发酵粉1g、婴儿奶粉6小勺蛋白x2、白砂糖20g【红】甜菜根汁6g、【橙】红萝卜汁6g、【黄】百香果汁6g、【绿】菜汁（宇治抹茶也可以）4g、【蓝】蝶豆花水4g、【紫】桑葚汁（或用紫红薯更好）4g
第五步
从内孔的蓝紫色做起、再倒序彩虹颜色再次煎完其它的颜色：在煎锅上（环形还可以）刷一层很薄的油，倒进面浆并均值伸开，开小火煎至表面起泡孔（大概1分钟至2min），提前准备一根圆条，颠倒大锅轻轻地让擀面皮落下来，趁着热用圆条卷起来。
所有卷好以后，用保鲜膜轻轻地包裹起来，放入冰箱冷藏30min定形，将圆条轻轻地抽出来，再切下来两边多余处，将年轮蛋糕切分若干块、再对半切，彩虹的模样就形成了，提前准备木材置放上来，一道道美丽的彩虹年轮蛋糕就制做进行。
❺ 送妈妈的生日蛋糕款式，送妈妈什么生日礼物好，送给母亲节礼物
为妈妈挑选生日蛋糕是一款特别的礼物，它不仅代表着我们对母亲的深厚爱意，还能让她在生日这天享受到甜蜜与快乐。以下是一些适合送给妈妈的生日蛋糕款式，以及一些其他的生日礼物建议。
**水果生日蛋糕**
1. 草莓慕斯，巧克力淋面，白巧克力碎屑，草莓果酱
2. 蓝莓慕斯，黑巧淋面，白巧克力碎屑
3. 树莓慕斯
4. 覆盆子慕斯
5. 红醋栗慕丝
6. 柠檬芝士
7. 樱桃芝士
**奶油生日蛋糕**
1. 抹茶戚风底胚，加牛奶、糖粉打发的淡奶油
2. 打发的淡奶油，加糖、盐
3. 抹茶戚风片夹上打发的奶油
4. 撒上抹茶粉和杏仁碎片
**酪生日蛋糕**
1. 轻奶酪糊：鸡蛋、白糖、玉米淀粉、低筋面粉、牛奶、黄油
2. 重奶酪糊：鸡蛋、白糖、黄油、低筋面粉、牛奶、香草精
**曲奇饼干**
1. 蛋黄、细砂糖
2. 蛋白、细砂糖
3. 蛋黄液加入蛋白霜，搅拌至均匀
4. 筛入低粉，拌匀
5. 倒入烤盘，表面撒高筋面粉
6. 烤箱预热，烘烤至表面金黄
**小甜点**
1. 核桃仁裹蜂蜜和炼乳
2. 吉利丁片浸泡，加入水溶解
3. 倒入核桃仁中，搅拌均匀
4. 冷却后即可食用
**冰淇淋**
1. 冰淇淋球和冰块混合
2. 冷冻一小时
3. 冻成冰疙瘩后即可食用
4. 制作自创冰淇淋球
除了蛋糕，我们还可以为妈妈挑选其他生日礼物，如精美的珠宝、舒适的服饰、实用的家居用品或是她喜欢的书籍等。重要的是，礼物要能够表达我们对妈妈的爱与感激之情。
❻ 西式甜点的食谱
柠檬蜜豆玛芬
原料：低筋面粉220克，泡打粉1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，柠檬1/2个，酸奶100ml，蜜豆适量
步骤：
1、将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用；
2、黄油室温软化后，放入干净的大碗中，分三次加入细砂糖打发；
3、倒入打散的蛋液，打到膨发，再加入酸奶、柠檬至，继续搅打均匀；
4、分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀；
5、加入适量的蜜豆，搅拌好后倒入纸杯，七分满即可；
6、烤箱预热170度，将纸杯放在中层烤架，烘烤40分钟即可。
提示：
1、因为蜜豆是甜的，所以要减少糖的分量，如果不放蜜豆，可以将糖的分量调整到100克；
2、加5克的吉士粉在面粉中，可以提香添色哦！如果没有可以不放，也可以用奶粉代替；
3、当天吃不完，要放入密封箱中保存，以免风干。
巧克力慕斯蛋糕
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
COCOA SPONGE CAKE的做法：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKE SETTING RING内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10汁15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入RING型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
水果蛋挞做法：
<挞型>
低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉(corn
starch)大勺1勺
<cheese cream>
cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、弥猴桃、黄桃各适量
<Glaze>
杏酱60克、冷开水大勺1勺
1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，
加糖搅拌到糖的粒感没有为止。
2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。
3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。
4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。
5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿着
挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开
保鲜膜铺在挞模里。
6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。
7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。
8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水
调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。
大理石蛋糕
材料：低筋面粉120克，黄油50克，起酥油50克，细砂糖120克，盐1/4匙，鸡蛋2个，牛奶20克；可可液：可可分10克，小苏打1克，热开水25克。
制作步骤：
1、首先将可可液调好备用。
2、将黄油和起酥油放入盆中，用打蛋器打软，再将面粉过筛，加入续打，中途要关机，用刮刀将盆底和盆边未打匀的原料刮干净，以免打不均匀影响蛋糕的质地。要达到粉和油全部搅均匀，而且有膨胀的感觉。
3、将糖和盐加入，用中速搅打拌均匀。
4、鸡蛋打散，分3至4次加入搅拌，每次都需停机将盆底和盆边刮干净。
5、将牛奶慢慢加入，以低速搅拌，打到糖颗粒融化，此为白面糊。取150克白面糊，加入可可液拌匀，即为黑面糊。
6、先将1/3的白面糊到入抹油的模具内，将一半量的黑面糊到在白面糊的中间，再将1/3白面糊均匀盖在黑面糊上，剩下的一半黑面糊再往中间放，最后将剩下的白面糊均匀地盖在上面就完成了。以160度烤约55至60分钟。
7、出炉后趁热将蛋糕溢出烤摸，放凉。
草莓松糕
材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果酱150克。
制作步骤：
1、首先将摸具内抹油或垫上纸。
2、黄油加糖和盐打至松软。
3、鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很容易打花掉。
4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。
5、最后将酸奶加入，轻轻搅拌均匀。
6、将面糊放入杯中约1/3满，中间放入果酱，在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。
巧克力松糕
材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，牛奶80克，不融化巧克力100克。
制作材料：
1、黄油、糖、盐放入盆中，用打蛋器打软。
2、鸡蛋打散，分3至4次加入，以中速拌打均匀。
3、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，加入拌匀。
4、将牛奶慢慢加入，搅拌均匀。
5、最后将巧克力豆加入，搅拌均匀。
6、将面糊放入抹油或垫纸的摸具内，以175度烤约25分钟，出炉后趁热移出烤模放量。
水果天使蛋糕
材料：蛋清7个，塔塔粉（GREAM of TANTAN）1/4小匙，盐1/4小匙，香草精100克，低筋面粉100克，蜜饯水果80克
制作步骤：
1、首先，要用另外1大匙面粉把蜜饯拌匀。
2、蛋清加塔塔粉（GREAM of TANTAN）放入干净的盆中（不能有说和油），用打蛋器打起泡后，将糖和盐分3次加入，打到湿性接近干刑发泡，加入香草精再拌匀。假如过筛的低筋面粉拌匀，最后将蜜饯加入拌匀。
3、将面糊倒入摸具内，以160度烤至50至60分钟。出炉后倒扣着放凉。
杏仁酥
材料：低筋面粉120克，糖粉160克，盐1/4小匙，碎杏仁80克，香草精少许，黄油120克，杏仁粒30颗。
制作步骤：
1、低筋面粉、糖粉和盐混合过筛到干净的盆中，把碎杏仁加入拌匀。
2、把黄油和香草精加入干粉料中拌匀，用手轻轻边抓边拌均匀，做成面团。
3、将面团分小块，搓圆压扁，放在铺有不沾纸的烤盘上，上面再装饰一颗杏仁粒即可。
4、以175度烤约20分钟。
巧克力饼
材料：低筋面粉100克，糖粉100克，盐少许，黄油100克，鸡蛋1个，蛋黄1个，朗姆酒1大匙，发酵粉1/4匙，不融化巧克力豆100克。
制作步骤：
1、黄油、糖粉和盐放入干净的盆中，搅拌均匀。
2、鸡蛋和蛋黄粉刺加入黄油糊中，仔细搅拌均匀，朗姆酒也一起加入拌匀。
3、面粉和发酵粉过筛，加入搅拌。
4、最后将巧克力豆加到面糊中，轻轻搅拌。
5、用汤匙将面团挖到铺有不沾纸的烤盘上。手指沾水，把面团稍稍压扁，以175度烤约20分钟。
花草香酥饼
材料：奶油150克，细白糖100克，全蛋1个，低筋面粉250克，花草茶材料1大匙（可以采用新鲜迷迭香、新鲜百里香、新鲜罗勒、新鲜薄荷、新鲜熏衣草叶，或者干燥的熏衣草花、玫瑰花等。）
制作步骤：
1、香草切碎，蛋打匀备用，在烤盘铺上烤盘纸。
2、奶油回软后，放到盆中用打蛋器达成细纱状，加入糖粉后，再继续打成发白蓬松的感觉。
3、蛋先打匀后，分次加入盆中与奶油糊搅拌均匀。
4、将面粉、切碎的花草茶材料一起放入盆中，用橡皮刀拌匀，切忌不能用切的，必须用从切的方式拌匀。
5、烤箱以170至180度预热。
6、将面糊倒入挤花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的形状，如长条形、菊花装等，放入预热好的烤箱以170至180度烤约12分钟，观察一下饼干的形状，如果表面不够焦黄，则可再延长时间。
菊花酥饼
材料：糖粉50克，黄油50克，起酥油50克，细砂糖40克，盐少许，全蛋1个，蛋清1个，香草精少许，低筋面粉200克。
制作步骤：
1、糖粉过筛，加入黄油、起诉油、细砂糖和盐，以打蛋器打软，只需打到所有原材料均匀混合就可以，不需打发。
2、蛋打散，分3次加入黄油糊中打匀，香草精加入拌匀。
3、将低筋面粉过筛加入，用刮刀以切的方式拌匀。这种方式叫做“糖油拌和法”。
4、将拌好的面糊放在装有菊花花嘴的挤花袋中，记在涂油或铺上不沾纸的烤盘上，面糊与面糊间需留有适当距离，以免烘烤后饼干因膨胀而互相粘连。菊花中间装饰上果酱获知自己喜欢的坚果类。
5、以175度烤约15至18分钟。
水果小西饼
材料：糖分150克，黄油70克，起酥油70克，盐1/4小匙，鸡蛋1个，低筋面粉200克，朗姆酒1大匙，发酵粉1/2小匙，烤熟核桃人70克，蜜饯水果150克。
制作步骤：
1、参考菊花酥饼的做法，用糖油拌合法完成。
2、朗姆酒于加完蛋液后加入拌匀。再加入过筛的免费和发酵粉，拌匀。
3、最后将核桃丁和蜜饯加进去，再拌均匀。
4、将拌好的面糊装入挤花袋中，在铺有不沾纸的烤盘上挤成圈状，以175度烤约15至18分钟。
台式蛋塔
材料： （一般塔模20个，muffin烤模12个）
油皮材料：高筋面粉 45g，低筋面粉 45g，酥油 33g，糖粉 20g，水 40cc。
油酥材料：低筋面粉 130g，酥油 50g。
蛋塔水材料：奶水 180g，水 180g，砂糖 180g，全蛋 210g(约3个大的)，蛋黄 40g(约2个大的)。
装饰：蛋黄一个打散。
工具：
塔模，刷子。
做法：
1. 制作蛋塔水：把奶水和水用小锅煮开，加入糖，拌煮至溶解，离火，加入全蛋和蛋黄拌匀，过滤备用。
2. 制作油皮：将所有油皮材料放入钵盆里，混合成团，放在案板上反复搓揉至表面光滑且有点筋度。用保鲜膜覆盖面团，使松弛10分钟。
3. 此时可以制作油酥：混合油酥材料在钵盆，反复搓揉至成团且表面光滑。（可能刚开始会觉得很干，千万不要自行添加材料，要有点耐心，揉久一点自然会变均匀且慢慢成团状）
4. 将油皮与油酥分别切割成12等份。取一个油皮，放入一个油酥，包好，用手指慢慢捏紧收口，以掌心轻压推平，再用杆面杖自中心向前后推杆使成长片状。
5. 然后轻轻卷起。（做出12个这样的小卷子之后，再开始下个步骤）
6. 把面团换个方向，重复上个步骤的方法，轻轻压平、杆开、再卷起，7. 然后把卷好的面团再压平，杆开成圆形薄片（要比塔模大一些。杆好是很薄的喔~~因为烤熟会变厚），就可以铺在塔模里了，捏塔皮是比较费工的步骤，如果不讲究美观，就只要把边边收好，把蛋塔侧边的塔皮捏成厚度相当就可以了，多出塔模的边皮可以捏些花边。
8. 塔皮整形后，用刷子在塔皮上刷一层蛋黄，然后把蛋塔水注入塔皮，约8~9分满即可，不要太满，因为面皮会变厚，所以蛋塔水会溢出来。送入预热至180 C / 350 F的烤箱烤20~25分钟即可。
小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出。
烹调指南：
1、面团不可以揉，会使面粉出筋，饼干变硬。
2、烤盘中的饼干之间需有距离，否则烘烤后会膨胀而粘在一起。
干果蛋糕
原 料将白脱淡炼乳300克， 蛋400克， 泡打粉少许， 奶粉40克， 面粉300克， 核桃、葡萄干、蜜饯少许。 白糖300克， 洋酒少许。
制作方法:
①将白脱淡炼乳和白糖搅拌至呈乳白色。
②将全部蛋分三次慢慢加入，调打均匀。
③筛入面粉、泡打粉、奶粉。
④将核桃、葡萄干、蜜饯、洋酒加入生料内，搅拌至糊状。
⑤调理好的生料倒于模型内，表面洒些核桃，模内垫纸，放进微波炉烤箱中以中火烤20分钟，待冷却后切片即可。
海绵蛋糕
原 料蛋1500克， 奶水一杯， 面粉500克， 干淀粉100克， 香草粉一匙， 白脱淡炼乳300克。 白糖600克， 香草粉一匙。
制作方法:
①将白脱淡炼乳加热熔化备用。
②蛋和白糖一起搅打至发泡。
③熔化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
④面粉和香草粉筛入材料内，搅拌均匀。
⑤调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟。
⑥将蛋糕从模型中取出，切块并排于盘内即可。
生日蛋糕
原 料中型海绵蛋糕一个， 鲜淡炼乳一罐， 各式水果适量。
制作方法:
①将鲜淡炼乳打至糊状备用。
②将蛋糕分割成两片，涂上鲜淡炼乳。
③把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。
④将水果摆放于蛋糕上即可。
白巧克力冰淇淋(8-10人份)
配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油(whipping cream)
做法：
1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
法式巧克力吐司(4-6人份)
配料：50克黑巧克力、150毫升牛奶、1个鸡蛋、4茶匙草莓酱、8片白面包，去皮，对角切开、黄油或者植物油、40克棉白糖
做法：
1．把巧克力切成小块，放入小平底锅里，加入牛奶，用文火加热并搅拌，直至巧克力熔化。然后放在一边，稍微冷却。
2．把鸡蛋打入一个大碗中，边搅拌边打入温的巧克力牛奶。
3．加热稍微稀释的草莓酱。然后放在一边保温。
4．把每一片切好的面包蘸进巧克力牛奶重。在煎锅中加热黄油或者植物油，把面包放入煎2-3分钟，直至两面变脆。
5．在面包上撒上棉白糖，再浇上热草莓酱，即可。
巧克力香蕉圣代(4人份)
配料:60克黑巧克力、4茶匙糖浆(做法如下)、15克黄油、1茶匙白兰地、4根香蕉、150毫升稠奶油(whipping cream)、8-12调羹香草冰淇淋、75克杏仁，剁碎、少许巧克力粉
做法：
1．制作糖浆，把糖放入一煮锅里，然后慢慢倒入水，用中火煮，并用汤勺不断搅拌，直至变成糖浆状，即成。
2．制作巧克力酱，把巧克力切成小块和糖浆、黄油一同放入防热的碗里。把碗放入盛水的锅里加热，直至碗里的混合物融化，并且不断搅拌直至混合均匀。把锅从火上移开，搅入白兰地，待用。
3．把香蕉切成薄片，并把奶油打成固状。在4个玻璃高杯底部各放入一调羹冰淇淋，再放入香蕉片、一些巧克力酱、一调羹奶油，再散些碎杏仁。
4．在玻璃稿杯中重复加入上述东西，最后加入一大块奶油，散上一些碎杏仁和少许巧克力粉。
附：稠奶油在各大超市有售。
糖水雪梨
材料：雪梨150克,红砂糖100克、盐5克、清水适量。
制法：
1.雪梨去皮、去核切成块。
2.锅内注入清水，下水雪梨，用小火煮透待用。
3.待雪梨煮透后、再调入红砂糖、盐煮片刻，倒内碗内即成。
鲜果酸奶（这个最省时，也好吃，花点功夫还可以作的很漂亮）
材料：酸奶4罐（约1公升）、水果或草莓酱少许。
制法：将酸奶移入冰箱中冷藏2小时以上，使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。
功效：调节机体机能，提高免疫力，防癌抗老。
椰奶龟灵膏
做法再简单不过了
冰爽香甜，泡个澡后来一碗，感觉不错。
原料：龟灵膏一盒，椰汁一瓶，煮好的小西米若干
做法：龟灵膏切成小块，放入若干小西米（喜欢吃就多搁点），倒入椰汁。OK了
（也可以再加入一些鲜奶，若喜欢更甜一些，可以放入少许蜂蜜水）
附：小西米的煮法：烧一锅水，开后放入小西米，像煮粥似的煮阿煮阿，要经常搅拌，以免粘一块了。煮到小西米变成完全透明的了，可以捞出来放入干净凉水中清洗（因为这东西煮出来的时候很粘糊），清洗干净后放入小碗，加入一些凉开水冲开（避免静置的时候粘一块了），搁冰箱里让它凉快去。
桂花丸子
材料：苹果、香蕉、甜米酒、小丸子（包心的汤圆也可以）、桂花糖用量自定
先说下桂花糖制作，SO简单
采摘新鲜桂花（偶大学时秋天校园里开了许多桂花，晚上下自习后就摘桂花--小声说是偷偷摘的），大概半小时的量可以加一斤白糖，摘好后放入盆碗中，稍加点盐（1去涩味2好挤汁），用手使劲捏（也可以用纱布裹着捏），尽量把汁水挤掉，然后拌入白糖就可以了，千万不要拿去晒，那样香味会减少很多。放冰箱保存至少可保存一年。
甜点做法：把苹果、香蕉分别切丁（大概大拇指指甲盖大小）待用，锅中放入水适量，煮沸后放入甜米酒、小丸子；待小丸子八成熟，放入苹果、香蕉，煮沸后加入桂花糖即可盛碗开吃。
香蕉饼
原料： 香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。
❼ 有哪些颜值很高，制作简单，又适合送人的烘焙甜点
1 入门基础款：牛轧糖（nougat）
几乎没有地域差异的过年必备糖，制作简单，彩色糖纸一包就非常好看，特别适合送人。
7 应季佳品：草莓小蛋糕（strawberry layered cake）
这款日式草莓蛋糕绝对是我心里最简单美好的甜点的代表，一定要选择应季的奶油草莓绝对香甜。
Tips这款注意，要做出松软湿润的蛋糕，可以用海绵蛋糕最好每层都刷上糖浆，能更湿润~，另外，如果很难抹出均匀平整的表面，可能是奶油发的太硬
8 下午茶精选：意式杏仁脆饼（biscotti）
很多人可能在星巴克都见过塑料包装的意式杏仁脆饼，特别硬的长条形饼干，看得见整颗杏仁儿。做几份脆饼带到公司和同事当下午茶，蘸着咖啡或红茶，哈哈哈增进同事感情上品。
Ps：这款饼干本身不会做的很甜，很适合不爱吃太甜的盆友。