A. 奶油蛋糕的奶油为什么会溶化
奶油蛋糕的奶油融化，主要是由于保存环境温度过高所致。奶油蛋糕的成品，一般应保存在2-6c⁰的环境中，家庭中保存在冰箱冷藏室就行了。
另外，如果你是购买的奶油蛋糕，说明这个蛋糕的奶油还好没有添加更多的添加剂。如果你是商家，你可以在打发奶油的时候，添加1-3%蛋糕油，可以保持奶油3-7天不融化。
B. 蛋糕放几个小时会化吗
蛋糕放几个小时会化吗
蛋糕放几个小时会化吗？季节、温度和环境等各种因素对蛋糕保存的时间都会有一定的影响，蛋糕融化的程度也都不一样，不过最好的当然是尽快吃掉，时间放长了总归不是很好，下面分享蛋糕放几个小时会化吗的内容。
蛋糕放几个小时会化吗1
常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4—7度）可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好。
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了。如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化。
如果买到的蛋糕在室温下道没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。
常温下，蛋糕可以保存2到3个小时，冷藏可以放大约半天。
蛋糕：一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂。
保存蛋糕的过程中，可以直接将其放在遮阴、干燥且通风的环境中，如果环境温度过高，则需要将蛋糕用保鲜盒盛放后，放在冰箱的冷藏层中，避免蛋糕过早的变质。在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、然后再放入冰箱冷藏。
蛋糕放几个小时会化吗2
冬季3—4天，夏季最多1天。
在二十度以上的环境，蛋糕存放不要超过半小时。在二十度以下，五度以上的环境，生日蛋糕存放不要超过2小时。在0至4度的环境，蛋糕保质期是七十二小时。
蛋糕上面如果有奶油的必须冷藏保存。奶油里都是蛋白质，极容易腐败变质， 一旦发现奶油变软，发酸，说明蛋糕已经变质，不再适合食用。最好不要在零度或零度以下的环境保存蛋糕，因为低温环境可能会导致多种材料水分分离，破坏蛋糕的结构和口感。
不管是软软甜甜的软面包，还是万能百搭的吐司，通通都要在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行），不要放到冰箱冷藏，否则面包会更容易变干、变硬和掉渣。
这是因为，在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。需要提醒的是，夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包因为馅料容易变质，如果当天没吃完还是放冰箱比较保险。
蛋糕在常温下可以保存24个小时，因为蛋糕属于发酵类食物，而且蛋糕中的糖分较多，所以在常温下的蛋糕中的糖分会发生溶解，并且会滋生大量的细菌，所以蛋糕在常温下只能保存24个小时左右。
蛋糕的保存方法：
1、将蛋糕用保鲜膜包上，放在阴凉通风的地方，或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单，但是操作起来有难度。并不是所有的蛋糕都适合这些方法，其实最佳的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕柜。
2、厨房用纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。
3、将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天依然美味，与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香。
蛋糕放几个小时会化吗3
1、用保鲜膜将蛋糕包裹起来，放在阴凉通风的地方，或放在冰箱里。虽然上述蛋糕保存方法非常简单，但操作起来很困难。并不是所有的蛋糕都适合这些方法。事实上，最好的方法是把它们放在冰箱或蛋糕柜里。
2、用纸巾弄湿厨房，轻轻拧干，以免滴水。因为纸巾不能直接放在蛋糕上，所以可以用日历纸后面的其他硬纸壳做一个圆筒，把蛋糕围起来，比蛋糕体略高。用湿纸巾盖住，用保鲜膜包裹。
3、切开苹果，然后把它放进装有蛋糕的`盒子里，和蛋糕一起保存到第二天！苹果蛋糕不仅能保持水分，还能让蛋糕更香，有苹果的味道！
如果蛋糕是用纸盒包装的，打开盖子，在盒子的侧面放一条湿纸巾，然后盖上盖子，用塑料薄膜包裹。然后把它放进冰箱冷冻。值得注意的是，这种冷冻方法适用于没有新鲜奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和水果，不要冷冻了。此外，我们还应注意：
1、在炎热季节购买新鲜牛奶蛋糕后，应尽快将其放入冰箱或蛋糕柜。如果在夏天，最好的交通工具的方式也有空调设备。长时间不吃的蛋糕应及时放入冰箱，并确保在蛋糕的保存期内食用。
2、购买装饰蛋糕时，除了选择信誉良好且有许可证的制造商生产的各种蛋糕外，还应检查其生产日期，并尽量选择当天生产的蛋糕。
3、无论哪个季节，4℃保存的鲜奶蛋糕随着时间的延长都有明显的增长趋势，如大肠杆菌、细菌总数和真菌，但没有检测到致病细菌。
蛋糕存放的时间越长，那么对于它的鲜度会产生很大的影响。比如说这个蛋糕存放时间越长，细菌也就会越多。当然刚开始的时候口感是好的，然后呢，这个口感会越来越差，这个色泽也会变得越来不好。所以说呢，对于刚做好的蛋糕可以在冰箱里保存一下，这个时间一定要把控好，不能太长。
C. 为什么在家做的蛋糕奶油一会就化了
奶油容不容易化主要的因素是温度，当然你选择的奶油和打发的程度也会影响奶油的稳定性。我用的是恒天然安佳多效奶油，具有长打发窗口期，耐打发，不容易打过，制作出来的裱花状态稳定性好，天气热的话，我会把蛋糕做好放进冰箱冷藏这样可以让蛋糕更稳定，我上回做的那个八寸的蛋糕就没吃完放冰箱里，第二天口感颜值依然在线，真想仰天长叹，太适合新手了吧！大大的赞哦。
D. 做好的奶油蛋糕容易化掉
奶油确实容易化，主要是奶油中的脂肪（黄油 Butter）导致。
而动物奶油中的脂肪在17℃就开始变软融化，而氢化植物油的熔点一般在20℃—30℃之间。所以导致了动物奶油比植物奶油更加娇贵~有以下几个方法:
1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。
2：在有空调的环境下操作，开到18度
3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花
4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。
5：感觉手温升高了，继续去触碰冰袋，如此一来，就能更好地避免了奶油融化的问题。
E. 为什么在家做的蛋糕奶油一会就化了
在家做的奶蛋糕，奶油一会就化了，可能是制作的技巧和方式不对，比如配比不合理，就会出现这种情况，当然保存环境温度比较高，也会出现融化的情况，建议放在冰箱里面保存就可以了。
F. 不同品牌的奶油蛋糕，有种隔天就化了，什么问题
你说的是那种裱花的奶油蛋糕么？
抹在外面的奶油是用淡奶油打发的，没打发前是液体的状态，打发后就是抹在蛋糕外面的奶油状态了。
淡奶油分动物性和植物性两种，一般我在家里做蛋糕，就是用动物性的，因为动物性的对身体健康，更容易消化。但是不好打发，打发了之后温度高就会慢慢融化。
植物性的淡奶油打发后不容易变形，所以可以装饰蛋糕，做玫瑰花什么的。但是，植物性打奶油含不饱和脂肪酸（好像是这个，我也不是专业人士哈~~）吃了之后人体不能吸收，也就不容易消化。
当然这估计也不是你说的问题的全部原因哈，我知道的就是这些了。
祝你好运
G. 蛋糕能放多久会融化
常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好。
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了。如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化。
如果买到的蛋糕在室温下道没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。
(7)为什么蛋糕放一会会化掉扩展阅读：
口味分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。