㈠ 买过甜蜜素做蛋糕，奇苦无比，觉得可能放多了就在白开水里放了0.2克，
甜蜜素就算稍微多加点一般也不会苦的，你可能加的比例不对吧，1克甜蜜素一般要加500到1000克的水，如果按照这个比例加了还苦的话，那多半是你买的甜蜜素有问题了。
㈡ 红曲粉做蛋糕发苦怎么解决
红曲粉做蛋糕发苦，可以采取以下措施解决：
减少红曲粉用量：
红曲粉用量过多是导致蛋糕发苦的主要原因。因此，在制作蛋糕时，应严格按照包装上的建议添加量使用红曲粉，避免过量。
添加适量糖分：
如果不慎红曲粉用量稍多导致蛋糕略带苦味，可以在蛋糕糊中加入适量的糖来中和苦味。糖不仅能增加蛋糕的甜味，还能起到去酸解苦的作用。
注意红曲粉的溶解与混合：
在使用红曲粉调色时，应先将适量清水倒入盆中，然后根据所需着色的物品量称量好红曲粉，并慢慢倒入水中。让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间再搅拌，直至里面没有干粉球为止。这样可以确保红曲粉均匀溶解，避免局部浓度过高导致苦味加重。
通过以上措施，可以有效解决红曲粉做蛋糕发苦的问题。在制作过程中，务必注意红曲粉的用量和溶解方式，以确保蛋糕的口感和品质。
㈢ 我是厂家蛋糕发苦是怎么回事
是不是糖放多了，或者是蛋糕放置的时间太长了
㈣ 空气炸锅蛋糕为什么发苦
空气炸锅做糕点很好，既方便又安全，如果做出的蛋糕发苦，那是你因为没掌握好时间，火候，时间过长，烤制的蛋糕。容易焦糊，所以做蛋糕时间最好不宜过长，掌握最佳火候，做出的蛋糕。又香又糯。
㈤ 为什么我用电饭锅做的蛋糕是苦的我用了4个鸡蛋，一勺泡打粉，四勺面粉，5勺糖，一点盐
泡打粉放多了导致的发苦，泡打粉正常在蛋糕的使用量为0.05％——0.08％，要知道泡打粉的只要成分是小苏打，这个多了自然会发苦。