1. 巴沙魚的做法大全，巴沙魚怎麼做好吃
蒸巴沙魚做法：
食材：巴沙魚200克
輔料：薑片8片、生抽1勺、紅燒汁1勺、紅辣椒半個、綠辣椒半個、小蔥適量。
具體步驟：
1、巴沙魚提前拿出來自然醒凍，洗洗，裝一個盤里有點長，就切成兩半。
2. 巴沙魚最好吃的做法
剁椒蒸巴沙魚
做法：巴沙魚柳蒸後入口軟嫩，剁椒增香提鮮，入口辣勁十足，好不過癮！鮮香麻辣，有多下飯？能多吃兩碗！升級版做法可在底層鋪一層金針菇，金針菇吸收了剁椒的香、魚片的鮮，也是好吃得不行！
1.巴沙魚柳豎切一刀，橫切成1厘米左右的片狀，均勻地鋪在盤子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分鍾左右；
3.剁椒加薑末、蒜末拌勻，覆蓋在魚片上；
4.蒸鍋燒開，將魚片大火蒸10分鍾出鍋；
5.燒一鍋熱油，淋在魚片上，撒上蔥末即可。
配料：巴沙魚柳 剁椒/蒜/姜/蔥 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙魚柳
做法：如果說剁椒、水煮系列算是男士專屬，那麼番茄系列絕對是女士最愛。鮮嫩魚肉和酸甜番茄的碰撞，看似尋常搭配，味道卻相當驚艷。好吃不胖，美容養顏，天然健康，非常適合女生食用。可做配菜也可做湯，製作過程中自己調整水量即可。
1.將巴沙魚柳切成1.5厘米左右的方塊，加適量油、黑胡椒和姜絲腌制15分鍾；
2.番茄頂上用刀劃一刀，放在滾水中燙一下，方便快速去皮；
3.將去皮的番茄切成小塊備用；
4.鍋燒熱後倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁後加入適量番茄醬繼續翻炒；
5.在鍋中加水，水燒開後，放入龍利魚塊，煮10分鍾左右；
6.水和玉米澱粉混合成水澱粉，倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，加少量鹽和糖調味出鍋即可。
配料：巴沙魚柳 番茄醬/黑胡椒/玉米澱粉 小蔥/姜 油/鹽/糖
糖醋巴沙魚柳
做法：糖醋排骨誘人，但糖醋魚柳也是糖醋家族裡絕對不可缺少的一個成員！肥厚多肉的魚柳，酸甜可口的醬汁，深受老人小孩喜歡，就連不愛吃魚的小孩都會吃到停不下來
1.將巴沙魚柳輕輕擠壓除去水分，切成小塊備用；
2.倒入蛋清、少許鹽，並倒入適量澱粉抓勻，將魚塊腌制15分鍾左右；
3.油燒熱後放入魚塊炸熟，撈出；
4.再倒入新油，燒熱後放入番茄醬，熬制一會後放入炸好的愉快，加少許糖、鹽、白醋調味，最後撒上少許芝麻出鍋。
配料：巴沙魚柳 鹽/糖/白醋 番茄醬/蛋清/澱粉
3. 巴沙魚怎麼弄好吃
超市裡有賣一種叫巴沙魚，無皮無刺，是一整塊魚肉，特別適合老人和小孩吃，不用擔心被魚刺卡住，價格也不貴，巴沙魚肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物 質（主要是鈣）等營養元素。可是怎樣把巴沙魚做的好吃？巴沙魚適合紅燒，或者水煮魚，幾天分享一道巴沙魚的做法，這個魚肉的做法，特別適合老人和小孩吃，外香里嫩，好吃入味，蔥香味濃，做法也不復雜，下面分享下這道菜餚的做法
【蔥燒魚段】
材料：巴沙魚500克、蔥白250克、麵粉半碗、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
做法：
1.將巴沙魚放在冷水中自然解凍，把蔥擇洗干凈
2.將蔥斜刀切成段
3.將巴沙魚順長切開兩半，在將魚肉切成1.5厘米厚的段
4.將魚塊放在盤內，加入料酒，白鬍椒粉，少許鹽，拌勻，腌制15分鍾，白鬍椒粉和料酒可以去掉魚肉的腥味，魚肉很嫩，拌制時不要弄碎了
5.到時間後，將魚肉放在麵粉內，均勻的裹上一層麵粉，放在案板上
6.將其餘的依樣做好，擺在案板上，不要疊放在一起，放置5分鍾，使麵粉回潮，這樣炸制時麵粉不會脫落
7.將碗內加入半碗水，再加入紅燒醬油，蚝油，料酒，澱粉，攪拌均勻，調成勾芡用的汁
8.鍋加油燒熱，將魚段分兩批炸制，將魚段下入油鍋內炸制，將魚段炸制金黃，將魚段撈出控油待用
9.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥段，將蔥段炒至微黃，炒出蔥香味，下入薑末，蒜片翻炒均勻
10.下入炸好的魚段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，大火，快速翻炒均勻，湯汁變得粘稠，包裹在魚段上，關火，盛出裝盤即可
小貼士：魚段腌制時，加入白鬍椒粉和料酒，可以去除魚肉的腥味，腌制時放鹽了，蚝油比較咸，勾芡時就不用放鹽了，勾芡時，要大火翻炒幾下就可以，時間長，魚段容易碎。
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4. 巴沙魚塊的做法怎麼做最好吃
將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後腌制30分鍾。把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可。
5. 巴沙魚和雞蛋可以一起吃嗎
可以一起吃
可以一起煮
可以一起混合攪拌均勻吃
6. 巴沙魚的家庭做法
香煎巴沙魚
1.將魚肉洗凈，切塊，放入盆中。
2.加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。
3.烤盤內鋪上錫箔紙，放上魚，再撒上乳酪粉。
4.烤箱預熱至200℃，推進烤盤，以上下火200°C烤制約10分鍾。
5.取出裝盤，即可食用。
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點 。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。
(6)巴沙魚雞蛋糕做法擴展閱讀：
1、大規格苗種培育：放養4厘米~5厘米規格苗種，放養密度3萬尾/畝~5萬尾/畝，飼料投喂量5%，至10月底規格達到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放養密度2萬尾/畝~3萬尾/畝，飼料投喂量1.5%~2%，越冬期間保持水溫20℃以上 。
2、成魚養殖：4月初放養100克~150克的大規格越冬苗種，畝放養4000尾~5000尾，養殖5個月可達到1.3千克~1.5千克/尾的商品規格。飼料可使用羅非魚或塘鯴魚飼料（蛋白含量28%~32%）代替，投喂量3%~5%，飼料系數1.3左右。
易養殖、病害少、產量高，畝產超過5000千克，養殖成本每公斤8元左右，成魚價格每公斤11元~12元，養殖效益明顯。近年來廣東、海南已有部分養殖戶養殖並取得成功，隨著養殖規模的進一步擴大，有望成為一個新興養殖品種受到廣大養殖戶的歡迎。
7. 巴沙魚最好吃的做法孩子
巴沙魚怎麼做好吃
香煎巴沙魚排
食材明細：
巴沙魚柳1塊、料酒、鹽、黑胡椒粉、麵包糠、蛋液、麵粉
做法：
步驟一、魚肉切厚片，加料酒，鹽，黑胡椒腌制一小時左右步驟二、准備好麵包糠，麵粉和蛋液
步驟三、在魚肉上均勻拍上麵粉
步驟四、將沾滿麵粉的魚排均勻裹上蛋液
步驟五、再將裹上蛋液的魚排均勻拍上麵包糠，然後放入油鍋步驟六、油要多一些，油溫八分熱轉中火，煎的時候不時輕輕翻面，到金黃色，用筷子夾起能感覺有輕微嗤嗤感就好了最後可以調個自己喜歡的醬料，大功告成
小竅門
巴沙魚怎麼做好吃？
1、魚排炸好後可以先放吸油紙上可以吸走一點油
2、油炸食品容易上火，建議搭配蔬菜沙拉一起吃
檸香魚片的營養做法
巴沙魚柳500g、檸檬1個、油150ml、鹽3g、白糖2湯匙、料酒15ml、生粉1湯匙、1. 巴沙魚解凍
2. 洗凈瀝干水分後切成均勻的魚片
3. 准備檸檬，生粉用清水融化
4. 魚片里加入料酒，鹽，擠上少許檸檬汁抓勻腌制半小時5. 把這個檸檬去皮榨汁，汁水裡加入白糖調勻成酸甜汁6. 鍋內倒油
7. 油溫7分熱逐片下入魚片
8. 煎炸至顏色微黃撈起控油
9. 另起鍋，加入和檸檬汁等量的清水煮開後倒入調好的汁10. 加入水澱粉
11. 煮沸勾成薄芡
12. 先把魚片裝盆再把芡汁淋在魚片上即可
巴沙魚怎麼做好吃？巴沙魚嬰幼兒能吃嗎
13. 酸酸甜甜好味道
小貼士1.不用巴沙魚可以用其它魚肉代替，切片的時候要切的厚薄均勻。2.檸檬汁偏酸，調好的酸甜味很濃，最後加等量的清水能中和調整酸甜味，使得風味更佳。3.巴沙魚本來就腥味少，不要用太多的調味料調料以免蓋過原有食材的鮮味
巴沙魚嬰幼兒能吃嗎
巴沙魚肉質細嫩、刺很少，適合寶寶食用。但是目前中國沒有大規模養殖巴沙魚，市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑，用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍後水分流失變形。保水劑對人體有害，所以盡量不要經常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。
營養價值
巴沙魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
8. 蛋煎巴沙魚的做法步驟圖，蛋煎巴沙魚怎麼做
用料
越南巴沙魚柳 1片
雞蛋 2個
澱粉 少量
食用油 適量
(黑)胡椒粉 少量
西紅柿 1/8個
檸檬/橙子/桔子 幾瓣
蛋煎巴沙魚的做法
化凍巴沙魚，然後將少量鹽均勻塗抹在魚柳兩面(可把鹽化在少量水裡方便塗勻), 腌制十分鍾。蛋煎巴沙魚的做法 步驟1
倒適量油入鍋，放入1個完整雞蛋和1個雞蛋黃，再撒點鹽，煎炒至熟，盛在一邊。蛋煎巴沙魚的做法 步驟2
把1隻雞蛋的蛋清和適量澱粉混合後塗在腌制好的魚片上，兩面翻轉抹勻，再將整魚片切成塊。蛋煎巴沙魚的做法 步驟3
倒適量油入鍋，放入全部魚塊，小火煎至純白或微黃(可以適時嘗下是否已熟或嫩酥口感)，小心翻面，魚塊越熟越容易散。蛋煎巴沙魚的做法 步驟4
用筷子將魚塊依次撿出擺盤，撒上(黑)胡椒粉，這時之前炒熟的雞蛋可能已經變涼，可重新下鍋小火翻炒一遍，正好裹上魚汁和散落的魚肉，味道會更加鮮美。蛋煎巴沙魚的做法 步驟5
最後將雞蛋、西紅柿、橙子、檸檬等裝盤擺好，魚肉可用檸檬片擠上幾滴汁。