❶ 芝士蛋糕怎麼做
材料：麵粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉適量（這個是我自己加的，因為要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）做法：牛油切成豆子般大小，麵粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到麵粉中，呈麵包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，將面團放冰箱冷藏一下再處理）在平台上撒一些麵粉，將面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤里，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。派皮可以烤得蓬鬆或不蓬鬆。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裡面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丟掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個鬆脆堅固的底部。
牛油切小塊與麵粉混合
注意用指尖揉搓
麵粉和牛油搓成這個樣子
加了可可粉的
擀成薄片後放入派盤
金屬派盤，用擀麵杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過於膨脹
這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因為這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉
剩下的派皮也沒浪費，把它隨意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃
❷ 麵包糠的用法
麵包糠的用法：是做為食品添加附料，粘附於油炸食品表面。
作用：起到緩解食品被炸焦的時間;由於其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果
比如：
麵包糠炸香蕉
主料：
香蕉(青黃色)2根 ，麵粉適量，麵包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
製作步驟
1、香蕉去皮，各切成2半。
2、蛋黃打散備用。
3、適量的麵包糠放較大平盤。
4、適量的麵粉。
5、先把香蕉沾上一層麵粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一層蛋黃液。
7、均勻滴裹住整個香蕉。
8、平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】
❸ 麵包糠的用法有哪些
麵包糠是一種常用的食品原料，它是將麵包烤乾後磨成的細末。麵包糠的口感酥脆，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。麵包糠的用途非常廣泛，可以用於烹飪、烘焙、炸制等多種烹飪方法。
炸制食品：麵包糠是炸制食品的理想選擇，如炸雞、炸魚、炸蝦等。將食品先裹上麵粉，然後蘸上雞蛋液，最後裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。麵包糠可以使炸制的食品外皮酥脆，內部鮮嫩多汁。
烘焙食品：麵包糠也是烘焙食品的重要原料，如麵包布丁、麵包蛋糕等。將麵包糠與雞蛋、牛奶、糖等混合均勻，倒入模具中烘烤，可以得到口感酥軟、香甜可口的烘焙食品。
炒菜：麵包糠也可以用於炒菜，如炒飯、炒麵等。將麵包糠與米飯或面條混合均勻，然後下鍋炒制，可以使炒飯或炒麵更加香脆可口。
做湯：麵包糠也可以用於做湯，如奶油蘑菇湯、雞肉玉米湯等。將麵包糠撒在湯的表面，可以使湯的口感更加豐富，增加飽腹感。
做沙拉：麵包糠也可以用於做沙拉，如凱撒沙拉、希臘沙拉等。將麵包糠撒在沙拉的表面，不僅可以增加沙拉的口感，還可以吸收沙拉醬，使沙拉更加美味。
做餡料：麵包糠也可以用於做餡料，如肉餅、餃子等。將麵包糠與肉末、蔬菜等混合均勻，作為餡料填入麵皮中，可以使餡料更加緊實，口感更加鮮美。
做裝飾：麵包糠也可以用於做裝飾，如撒在披薩、意麵上等。將麵包糠撒在食物的表面，不僅可以增加食物的口感，還可以使食物看起來更加誘人。
總的來說，麵包糠是一種非常實用的食品原料，它的用途非常廣泛，可以根據個人口味和需要，靈活運用在各種烹飪方法中。