① 冰山熔岩怎麼做簡單又好吃
冰山熔岩，通常指的是一種外觀類似冰山，內部含有「熔岩」般流動的內餡的甜點。以下是一種簡單又好吃的冰山熔岩（巧克力熔岩蛋糕）的做法：
一、材料准備
巧克力：200克
黃油：150克
雞蛋：4個
糖：100克
麵粉：100克
泡打粉：1茶匙
鹽：一小撮
二、製作步驟
融化巧克力和黃油：將巧克力和黃油隔水加熱或使用微波爐融化，攪拌均勻後放置一旁冷卻至微溫。
打發雞蛋和糖：在一個大碗中，將雞蛋和糖打發至濃稠且顏色變淺，體積膨脹。
混合巧克力糊：將融化的巧克力和黃油混合物慢慢倒入打發的雞蛋糖液中，邊倒邊攪拌，確保充分混合。
篩入麵粉和泡打粉：將麵粉和泡打粉過篩後加入巧克力糊中，輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋。
倒入模具：將麵糊倒入事先准備好並塗了油的模具中（可以是硅膠模具或小烤碗），八分滿即可。
烘烤：預熱烤箱至220℃，將模具放入烤箱中層，烘烤約10-12分鍾。具體時間根據自家烤箱調整，烤至表面凝固但內部仍保持流動狀態。
冷卻與脫模：取出烘烤好的冰山熔岩，稍微冷卻幾分鍾後脫模，撒上一些糖粉或可可粉作為裝飾。你還可以嘗試抹茶、香草、草莓等不同口味的熔岩蛋糕，只需將巧克力替換為相應的食材即可。
添加夾心：在麵糊中加入一些堅果碎、水果丁或巧克力豆，可以增加口感的豐富度。
搭配醬汁：可以在熔岩蛋糕上淋上一些奶油、冰淇淋或焦糖醬，增添風味。
儲存與食用：冰山熔岩最好現做現吃，以保持其獨特的口感。如果需要儲存，可以將其放入冰箱冷藏，但食用前最好再次加熱一下，以恢復其流動的內餡。
總之，通過以上步驟，你就可以在家輕松製作出簡單又好吃的冰山熔岩（巧克力熔岩蛋糕）了。記得根據自己的口味和喜好進行調整，享受美食的樂趣！
② 烤抹茶熔岩蛋糕怎樣才能做到蓬鬆軟嫩
烤抹茶熔岩蛋糕要做到蓬鬆軟嫩，需要注意以下幾個關鍵步驟：
材料准備：確保所有材料都是新鮮的，特別是雞蛋和牛奶。抹茶粉也要選擇品質好的，這樣才能保證蛋糕的顏色和味道。
分離蛋黃和蛋白：將蛋黃和蛋白徹底分離，確保蛋白中沒有任何蛋黃或水跡，這樣打發的蛋白才會更加穩定。
打發蛋白：蛋白在打發前最好冷藏一下，這樣打發時更加穩定。打發時加入一點點白醋或檸檬汁可以增加蛋白的穩定性。打發到硬性發泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈現直立的小尖角。
混合麵糊：將蛋黃打散後加入糖、牛奶和抹茶粉混合均勻，然後篩入低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊出筋。將打發好的蛋白分次加入麵糊中，用切拌的方式輕輕混合，保持蛋白的蓬鬆狀態。
控制溫度：烤箱預熱至適當溫度，一般在180°C左右。烤制時間不宜過長，否則蛋糕內部的熔岩效果會受到影響。根據蛋糕大小和烤箱的實際情況調整時間，一般在15-20分鍾左右。
冷卻與脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出後，讓其在模具中稍微冷卻幾分鍾，這樣蛋糕會更加定型，脫模時不易破損。脫模時可以用刀子沿著模具邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫離模具。
填充和裝飾：如果喜歡可以在蛋糕中間填充一些抹茶奶油或者乳酪等，增加風味。表面可以撒上一層過篩的抹茶粉，或者用巧克力醬、水果等進行裝飾。
注意細節：在製作過程中，盡量避免大力攪拌麵糊，以免破壞蛋白的氣泡結構。烤制時要確保烤箱門關閉，避免頻繁開門導致烤箱內溫度變化，影響蛋糕的膨脹。
通過以上步驟，你可以製作出蓬鬆軟嫩的抹茶熔岩蛋糕。總之，烘焙是一門科學，每一個小細節都可能影響最終的成品，所以耐心和細心是成功的關鍵。
③ 抹茶味冰山熔岩該怎麼做
抹茶味冰山熔岩蛋糕是一種結合了抹茶和巧克力熔岩蛋糕特點的甜點。以下是一份詳細的製作指南：
材料准備：
無鹽黃油：100克（切小塊，室溫軟化）
黑巧克力：100克（切碎）
細砂糖：100克
雞蛋：3個（分離蛋黃和蛋白）
低筋麵粉：30克
抹茶粉：15克
鹽：一小撮
香草精：幾滴（可選）
糖粉：適量（裝飾用）
工具准備：
小碗
攪拌器
中型碗
烤箱
烤模（建議使用個人份的小烤模）
篩子
裱花袋（可選）
製作步驟：
巧克力融化
將切碎的巧克力和軟化的黃油放入一個小碗中。
使用隔水加熱的方式，將碗放在裝有熱水的大碗上，水不要接觸到巧克力。
慢慢攪拌，直到巧克力和黃油完全融合成光滑的混合物。
蛋糕糊製作
在另一個中型碗中，將蛋黃和細砂糖混合，用攪拌器打至顏色變淺，體積膨脹。
將融化的巧克力黃油混合物倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、抹茶粉和鹽，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌。
蛋白打發
在干凈的碗中，將蛋白打至硬性發泡，即拉起打蛋器時蛋白能夠形成直立的尖角。
將打發的蛋白分三次加入蛋糕糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，以保持蛋白的蓬鬆。
烘焙
預熱烤箱至180°C（356°F）。
將蛋糕糊倒入已經塗抹好黃油並撒上一層糖粉的烤模中，填滿大約七分滿。
將烤模放入烤箱中層，烘烤約12-15分鍾，具體時間根據個人烤箱而定。
裝飾與上桌
烤好的蛋糕表面撒上一層糖粉，營造出「冰山」的效果。
如果喜歡，可以用裱花袋裝上融化的巧克力，在蛋糕上擠出美麗的圖案。
蛋糕可以立即上桌，也可以冷藏後食用，冷藏會讓蛋糕的口感更加絲滑。
這樣，一份美味的抹茶味冰山熔岩蛋糕就完成了。切開蛋糕時，抹茶綠色的熔岩流淌出來，不僅美觀，而且味道獨特，是一道非常受歡迎的甜品。記得在享用時，可以搭配一些清爽的飲品，以平衡蛋糕的甜味。