1. 大豆腐蒸蛋的做法
堅信大夥兒，針對豆腐蒸蛋這家常小菜一定不生疏吧？豆腐蒸蛋這家常小菜，含有多種多樣豐富多彩的維他命及其膳食纖維素，對我們的身心健康和疾病防治具備關鍵功效。它不但看上去非常好，並且吃起來味兒很漂亮。接下去我們就一起來了解一下水豆腐蒸蛋的做法，及其它所獨有的營養成分吧。
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豆腐蒸蛋的做法介紹
1 豆腐蒸蛋
加工工藝：蒸 口感：咸鮮香
主要材料：生雞蛋(150克) 水豆腐(200克)
輔材：香腸(50克)
調味品：蔥汁(5克) 生薑水(5克) 鹽(4克) 雞精(1克) 芝麻油(2克)
2 加工工藝
（1）. 將水豆腐清洗後碾成泥蓉，放進碗中，磕入生雞蛋攪散，再添加冷水、蔥生薑水、食鹽、雞精攪拌；
（2）. 香腸剁碎碎屑，撒在豆腐雞蛋液上；
（3）. 將盛豆腐雞蛋液的碗放進籠屜中，用低火蒸10分鍾取下，淋入芝麻油就可以。
3 菜譜營養成分
生雞蛋：生雞蛋帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，其蛋白是大自然最優質的蛋白，對肝臟組織損害有修補功效；另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素，對中樞神經系統和人體生長發育有益，能益腦益智類，改進記憶能力，並推動肝臟再造；生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備抗癌功效；生雞蛋味甘，性溫；具備養心安神，補血補氣，滋陰潤燥之作用。
水豆腐：水豆腐的蛋白質含量豐富多彩，並且水豆腐蛋白質屬徹底蛋白質，不但帶有身體必不可少的八種碳水化合物，並且佔比也貼近身體需要，營養成分較高；有軟化血管，維護血管體細胞，防止心血管疾病的功效。除此之外，水豆腐對病後調理、減肥瘦身、細致皮膚亦很有益處。
香腸：香腸顏色艷麗，紅白分明，豬瘦肉香咸帶甜，白肉香而不膩，色香味俱全，各種各樣營養元素易被身體所消化吸收，具備健脾養胃生津止渴、益腎補腎壯陽、固骨髓、健足力、愈傷口等功效。
在上面的文章內容里，我們詳解了豆腐蒸蛋所需要的原材料，及其加工工藝，也和大夥兒詳盡講過豆腐蒸蛋的營養成分，堅信大家都擁有一定的掌握了吧。常常應用豆腐蒸蛋，不但有利於我們身心健康，並且還能合理醫治我們人體的一些潛在性病症呢。
2. 水豆腐蒸蛋怎麼做好吃
1. 將豆腐洗凈後壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻；
2.火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；
3. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鍾取出，淋入香油即可。
3. 怎麼做豆腐雞蛋羹
簡介
自創的。
材料
用料：豆腐1塊，雞蛋1個
輔料：鹽，蔥花，白鬍椒粉
做法
1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦！
3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水裡燙一下，取出。
4、再把蛋液導入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鍾即可。出鍋可以撒上白鬍椒粉。
小訣竅
挖豆腐要特別小心。
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4. 豆腐蒸雞蛋怎麼做
這道豆腐雞蛋的做法很簡單，而且需要的食材也不多，只要是家裡有豆腐、雞蛋和一小塊豬肉，簡單一做，成本不到10塊錢，給家人吃起來開胃又下飯，而且豆腐雞蛋的口感很嫩滑，再加上肉末和料汁，實在是太香了，當成下酒下飯菜，都是相當不錯的！每次在家做這道菜的時候，一家老小都愛吃，好了不多說了，下面我就把豆腐雞蛋詳細的做法說一下。
【食材】：豆腐、雞蛋、豬肉、蔥姜、水澱粉、食鹽、生抽、老抽等
【具體做法】
准備一盒嫩豆腐，倒扣在一個盤中，打上4個雞蛋，雞蛋液不用攪散，打在豆腐的邊緣就可以，然後涼水上鍋蒸，水開蒸8分鍾。利用這8分鍾，把豬肉剁成肉末，生薑切成末，小蔥切成蔥花備用。
下面在鍋里倒上油，把肉末放進去煸炒一下，炒到肉末變色，再加上薑末炒出香味，加上點食鹽、生抽、老抽、蚝油、半碗清水攪拌均勻，煮3分鍾左右，加上適量的水澱粉，把湯汁煮的濃稠，加上蔥花攪拌一下，這樣就可以關火了。把蒸熟的豆腐取出來，把肉末澆在上面即可食用。
【小貼士】
第一：盡量買一盒嫩豆腐，把豆腐倒扣在盤中，打上雞蛋，直接上鍋蒸熟（蒸時間長了，會影響口感的，8分鍾左右即可）。
第二：把肉末放在鍋里翻炒一下，再加上調味品，這樣做出來的肉末又香又入味。
第三：把肉末和湯汁，直接澆在豆腐雞蛋上面，可以當成下酒菜，也可以搭配饅頭、米飯。
這就是豆腐雞蛋詳細的做法，你們都學會了嗎，這道菜的做法很簡單，只要是掌握好技巧，簡單幾步就搞定，而且豆腐、雞蛋和豬肉，都是家裡常見的食材，將它們搭配在一起，實在是太香了，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間買點食材，給家人做著吃吧！
5. 嫩豆腐雞蛋羹怎麼做
將內脂豆腐提前切好，放入碗中靜置半小時左右，滲出豆腐中多餘的水份；
6. 豆腐蒸雞蛋羹怎麼做竅門
用料
主料
烹飪技巧
食尚小貼士：
蒸蛋羹的時候，蒸碗上蓋一層錫紙或寬面的碟子，防止到汗水【即蒸餾水】流入蛋羹里，這樣蒸出來的蛋羹才平整嫩滑，不會起蜂窩狀。
7. 怎樣蒸雞蛋羹才能蒸的像豆腐腦一樣細嫩
雞蛋羹是一種簡單實用的營養補品，也是最常用到的家常美味雞蛋做法。因為雞蛋羹營養豐富、細膩如脂、容易消化，不會加重胃腸負擔，特別是當家中有病人的時候，醫生最常提到的一種營養餐，就是美味營養的蒸雞蛋羹。特別是家中有老人、孩子的家庭，一定要學會如何蒸雞蛋羹。
一般蛋羹蒸制時間為10分鍾左右，根據一次蒸制蛋羹量多少、容器厚度及傳熱性，時間略微調整。蒸好之後，在表面劃出網格，淋入適量生抽醬油及少量香油，撒入小香蔥碎點綴，增香調色，一份美味細膩的蒸雞蛋羹就完成了。這第五「忌」是雞蛋的新鮮程度，越新鮮的雞蛋，蒸出來的雞蛋羹質地越穩定，細膩程度也會越高，一定要嚴把雞蛋質量關。蒸雞蛋羹，直接加水蒸就錯了，牢記「5忌」，蛋羹比豆腐腦還細膩。