A. 電飯鍋蛋糕怎麼做
電飯鍋蛋糕是一種簡單易做的家庭甜點，無需烤箱，只需用電飯鍋就能完成。以下是詳細的做法和注意事項：
材料准備（基礎版，適合2-3人份）
雞蛋 3個（常溫）
低筋麵粉 80克（普通麵粉也可，但口感略差）
牛奶 50毫升（或清水）
細砂糖 50克（可增減）
玉米油/色拉油 30克（無味的油）
檸檬汁/白醋 幾滴（去蛋腥）
步驟詳解
1. 分離蛋清蛋黃
將蛋清和蛋黃分開放入兩個無水無油的容器中（蛋清中混入蛋黃會影響打發）。
2. 調制蛋黃糊
蛋黃中加入 10克糖、30克油、50克牛奶，攪拌均勻。
篩入 80克低筋麵粉，用「Z」字形攪拌至無顆粒（不要畫圈，避免起筋）。
3. 打發蛋清
蛋清中加幾滴檸檬汁，用打蛋器（或筷子/叉子）打發至粗泡。
分3次加入剩餘的 40克糖，打發至 硬性發泡（提起打蛋器有小尖角，倒扣盆不流動）。
4. 混合麵糊
將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用 翻拌 手法混合（像炒菜一樣，避免消泡）。
混合好後倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
5. 電飯鍋預熱
電飯鍋內膽刷一層薄油（防粘），按下 保溫鍵 預熱2分鍾。
6. 烘烤
倒入麵糊，輕震幾下排出氣泡。
選擇 蛋糕模式（如有），若無則用 煮飯鍵，時間約 40分鍾。
結束後用牙簽插入蛋糕，不粘麵糊即熟。若未熟透，再燜10分鍾或補熱一次。
關鍵技巧
1. 打發蛋清：容器必須無水無油，否則無法打發。冷藏雞蛋更易分離，但常溫蛋更好打發。
2. 翻拌手法：避免畫圈攪拌，否則蛋糕會塌陷。
3. 防止粘鍋：內膽刷油後可以墊一層烘焙紙（但需注意安全，避免接觸加熱元件）。
4. 保溫燜制：跳閘後燜10分鍾再開蓋，避免回縮。
常見問題
為什麼蛋糕塌陷？
蛋清未打發到位、翻拌時消泡、未燜制直接開蓋。
沒有低筋麵粉怎麼辦？
普通麵粉+玉米澱粉（比例4:1）替代。
表面濕黏？
水分過多或時間不足，可延長烘烤時間。
按照這個方法，你就能做出蓬鬆柔軟的蛋糕啦！新手建議從小分量開始嘗試，成功率更高哦~ 😊
B. 電飯煲做蛋糕怎麼做
電飯煲做蛋糕怎麼做？
您好，很高興您的問題，最近大家都在做電飯鍋版的蛋糕，但是很多人都失敗了，跟著我的方法做，你也能成功做出暄軟好吃的蛋糕，我的做法是：首先准備四個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別放在兩個容器中。
蛋黃中加20克白糖，50克玉米油，清水55克，25克泡打粉，再篩入80克低筋麵粉，攪拌均勻即可不要過度攪拌。
蛋清中加1.5克食鹽，70克白糖，再用打蛋器打發，打出的泡沫越來越綿密，打發至打蛋器提起有小尖角就可以了。
挖一勺放在蛋黃糊中翻拌均勻，再把蛋黃糊倒入打發好的蛋清中，繼續翻拌，不能攪拌要翻拌，
翻拌均勻。
電飯鍋提前預熱五分鍾，再把麵糊倒進去蓋上蓋子，按蛋糕鍵即可，蒸好後再燜30分鍾。
時間到把它取出，脫膜，顏色是不是很好看，太暄軟了我們再把它切開看一下，組織特別細膩鬆鬆軟軟的，特別好吃。
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C. 電飯煲做蛋糕簡單做法
1、所用的材料有蛋清6個，蛋黃6個，牛奶80g，玉米油60g，細砂糖100g，鹽1g，低筋麵粉100g，這個量能是做4L得，首先讓我們把蛋黃蛋清分離出來，雞蛋大小不一樣，配方表給出蛋黃蛋清的重量作為一個參考。
2、分配好了之後，我們把純牛奶和玉米油稱量加進蛋黃裡面放到一旁備用，細砂糖和鹽都放在一起了，先來打發蛋清，跟戚風蛋糕做法了是一模一樣的，細砂糖分三次加進去，做電飯鍋蛋糕最最重要的呢，就是蛋白霜的一個硬度了，他不像烤箱烘烤蛋白霜軟一點，硬一點都可以烤出來。
4、在用剛才的那個打蛋器開最低的檔數，把麵粉攪拌到沒有顆粒，蛋黃糊比戚風蛋糕的要稠一些的，因為麵粉的含量的相對高一些，這樣蛋糕回縮了就會沒有那麼嚴重，然後用抹刀先把蛋黃糊邊緣的這些乾麵粉了，給辦進去，確保的是均勻無顆粒的狀態，在把他和我們這個蛋白霜拌勻。先加三分之一的蛋白霜進去。
5、切記不要畫圈圈，攪拌均勻就可以了，拌勻之後再倒入剩餘的蛋白霜裡面，用同樣的方法拌勻，確保拌勻了，就可以倒入電飯鍋內膽裡面了，電飯鍋內膽是沒有刷油的，因為它本身的就帶不粘塗層，所以不需要刷油，全部倒進去之後，輕輕晃均勻就可以放到電飯鍋，然後開啟煮飯功能。
6、等到蛋糕煮好之後，我們打開鍋蓋，直接拿出來倒扣，把熱切散完了就可以吃了。
D. 電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法
材料：低筋麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 准備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
E. 電壓力鍋無蛋糕鍵怎麼做蛋糕
電壓力鍋在家裡用了很多年了，平時就是煲湯、煮飯、煮粥喝，但聽說還可以用來做蛋糕，但家裡的電壓力鍋並沒有蛋糕鍵，不知道這要怎麼做出好吃松軟的蛋糕來呢？
電壓力鍋無蛋糕鍵怎麼做蛋糕
沒有蛋糕鍵的話可以按煮飯鍵或煮粥鍵。
蛋糕本身就是一種比較容易熟的食物，其加熱溫度也不需要很高，大約180-200度就行，和平時煮飯的溫度差不多，所需時間也都是30分鍾左右就能熟，因此電壓力鍋有煮飯鍵的話，就能替代蛋糕鍵來做蛋糕，但具體操作方法會有所不同，需根據相關操作步驟進行，否則會導致蛋糕烤焦或是沒熟等失敗現象。
電壓力鍋無蛋糕鍵做蛋糕的方法
用料：雞蛋4個、牛奶40毫升、黃油40克、低筋麵粉80克、白砂糖70克。
做法
1.准備兩個干凈的鍋，不可有油和水。
2.然後將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。
3.在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點黃油，攪拌均勻。
4.然後在蛋清中加入2勺白糖，低速打發至有輕微紋路，然後加入2勺白糖，低速打發到紋路明顯，第三次加入白糖，高速打發到冒尖且不倒。
5.分三次將蛋白加入到蛋黃中，每次加入時要攪拌均勻才可下次的加入。
6.電飯鍋洗凈擦乾水分，鍋底和周圍抹上薄薄一層植物油，使蛋糕做好後更容易取出。然後把蛋糕麵糊倒進去，輕輕晃動一下電飯鍋內膽，把麵糊中的氣泡排出，使蛋糕更松軟。
7.最後蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯功能鍵，待電飯鍋跳至保溫模式，再繼續燜15分鍾即可。
電壓力鍋做蛋糕幾分鍾
30分鍾-1小時左右。
電壓力鍋做蛋糕成熟的時間，和其功率以及蛋糕的大小有很大關系，一般來說蛋糕小的話，30分鍾能熟，而大一些，6寸左右的蛋糕，大約需要1小時才能熟，如果擔心蛋糕沒熟的話，可以在開鍋後用牙簽插入蛋糕中，然後拔出，查看牙簽沒有被蛋液粘上，如果有就沒熟，需要再蒸一段時間，反之沒有就是熟了的。
壓力鍋做蛋糕40分鍾沒熟什麼原因
蛋糊太稀、中途斷電等因素導致。
在製作電飯鍋蛋糕的時候要注意，不要把蛋糊打得太稀，如加多水或是牛奶，很容易讓蛋糊熟了不蓬鬆，中間也未熟，類似於蒸蛋的原理，水多了就不凝結；另外壓力鍋加熱蛋糕的過程中要確保通電順暢，如中途斷電的話，可能烹飪再長的時間也不會熟。
建議
立即將蛋糕放回到電飯煲裡面繼續加熱，一般情況下，時間足夠長的話，蛋糕中的水分會逐漸蒸發，從而成型，慢慢熟透。