1. 脆皮酸奶的做法
一、在家怎麼做蛋糕之斑馬紋酸奶蛋糕
1、用料
雞蛋 適量 低筋麵粉 100g 玉米油 70g 細砂糖 70g 酸奶 130g 可可粉 15g
2、做法
（一）打雞蛋，分離蛋黃蛋白，准備好65g蛋黃，175g蛋白。
（二）蛋黃攪散，在蛋黃中加入50g細砂糖、70g玉米油，繼續攪拌均勻再倒入130g酸奶，攪拌至粘稠乳化
（三）100g低筋麵粉過篩入麵糊，攪拌至麵糊變稠，就做好蛋黃糊了。
（四）蛋白攪拌至有粗泡，分兩次加入20g細砂糖，打發至有小尖角。
（五）取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊，攪拌攪拌好後倒入剩餘的蛋白糊中，上下翻拌均勻，就做好麵糊了。
（六）取300g麵糊，篩入15g可可粉，拌勻就製成可可麵糊了如果加入抹茶，就是綠色哦。
（七）取一六寸模具，用勺子分次向模具中間放入白麵糊、可可麵糊。
（八）預熱烤箱，上下火160℃，烤50分鍾烤好後，倒扣晾涼，脫模，用鋸齒刀切塊，就完成了。
二、在家怎麼做蛋糕之脆皮小蛋糕
1、用料：
雞蛋 2個 細砂糖 70g 杏仁 適量 低筋麵粉 100g 蜂蜜 20g
2、做法：
（一）碗中放入雞蛋2個、細砂糖70g，攪拌均勻。
（二）將碗置於熱水上，繼續攪拌，蛋液溫度升高至37℃。將碗移開熱水盆，用打蛋器高速打發至紋路清晰。
（三）加入蜂蜜20g，篩入低筋麵粉100g，攪拌至無顆粒狀。
（四）模具刷油，倒入麵糊，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中層烤制約20分鍾，上色脫模即可。
三、在家怎麼做蛋糕之微波爐果醬蛋糕卷
1、用料：
草莓醬 適量 雞蛋 3個 牛奶 30ml 植物油 15g 檸檬 2ml 白砂糖 30g 低筋麵粉 50g
2、做法：
（一）雞蛋3個分離蛋清和蛋黃，蛋黃部分加入植物油15g、牛奶30ml備用，蛋清部分加入檸檬汁2ml，攪打至乾性發泡狀態，期間分兩次加入白砂糖30g。
（二）取出蛋黃部分，篩入低筋麵粉50g，攪拌均勻成蛋黃糊。3取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
（三）模具底部刷植物油，倒入蛋糕糊，放入微波爐高火加熱約3分鍾。
（四）取出蛋糕片置於保鮮膜上，表面抹上草莓醬，捲起，用保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏1小時定型。取出去掉保鮮膜，切段即可享用。
在家怎麼做蛋糕，小編在家做蛋糕的方法各位媽媽們都學會了嗎，這回終於可以在家給自己的小寶貝做營養又健康的蛋糕了，學會了就趕緊行動起來吧，大家也可以試著讓自己家的小寶貝加入在家做蛋糕的行列中來，不僅鍛煉了孩子們的動手能力還增加了親子快樂。
2. 有哪些不甜的蛋糕推薦
不甜的蛋糕通常指的是低糖或無糖的蛋糕，這些蛋糕適合糖尿病人、正在減肥或對糖分攝入有限制的人群。以下是一些不甜的蛋糕推薦：
杏仁酸奶蛋糕：使用天然甜味較低的酸奶和新鮮杏仁粉作為主要原料，可以添加一些天然的代糖如赤蘚糖醇或者純植物提取的甜葉菊來增加甜味，製作出既健康又不甜的蛋糕。
黑麥雜糧蛋糕：黑麥麵粉和雜糧如燕麥、蕎麥等混合製成的蛋糕，不僅口感豐富，而且營養價值高。可以適量加入堅果和乾果來增加風味，不需要過多的糖分。
檸檬香草蛋糕：利用檸檬的自然酸甜味和香草的香氣來製作蛋糕，不需要添加太多糖分。檸檬的清新味道能夠很好地中和蛋糕的甜膩感。
香蕉麵包：香蕉自然含有糖分和豐富的香氣，可以用來做健康的香蕉麵包。選擇成熟度較高的香蕉，其自然的甜味可以減少額外添加糖的需求。
紅絲絨蛋糕：傳統的紅絲絨蛋糕含有大量的糖和奶油，但可以通過使用低脂的酸奶和減少糖分的配方來製作一個更健康的版本。使用甜菜汁或紅菜頭粉來提供天然的顏色和一點甜味。
抹茶戚風蛋糕：抹茶本身帶有獨特的苦甜味，可以用來製作戚風蛋糕。減少糖分的使用，讓抹茶的香味成為主角。
南瓜蛋糕：南瓜本身就有一定的甜味，可以用來製作不甜的蛋糕。搭配肉桂、豆蔻等香料，可以增加蛋糕的風味而不依賴糖分。
無糖巧克力蛋糕：使用無糖可可粉和高強度的巧克力來製作蛋糕，可以滿足對巧克力的渴望而不必攝入過多的糖分。
素食主義者蛋糕：許多素食蛋糕使用水果泥（如蘋果醬、香蕉泥）作為天然的甜味劑，同時增加了蛋糕的濕潤度和口感。
五穀雜糧蛋糕：以糙米、小米、燕麥等五穀雜糧為基礎，加入適量的堅果和種子，如南瓜子、葵花籽等，不僅營養豐富，而且不需要額外的糖分。
在選擇不甜的蛋糕時，可以根據個人口味和健康需求來調整食譜中的原料和比例。此外，還可以考慮使用一些天然的甜味劑，如蜂蜜、楓糖漿或者天然的代糖，以減少對傳統糖分的依賴。總之，在製作不甜的蛋糕時，要特別注意食材的質量，確保使用的原料新鮮且無添加劑。
3. 蛋糕的做法
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
微波爐蛋糕
材料
麵粉
白醋
糖
雞蛋
牛奶
做法
1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過濾麵粉，加入牛奶倒進蛋黃里。
4、蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀。
5、倒入麵粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完後是那種凝固的，倒扣盆子不會太快掉下來。
6、放進微波爐加熱3分鍾。
小訣竅
呵呵，打雞蛋的時候可能有點累，最好用手動打蛋器打，因為手動打蛋器價格便宜，和自動打蛋器差不了多少。如果家裡沒有自動打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起來，再去打蛋，這樣也可以快不少.
鮮奶油蛋糕
材料
雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細砂糖（蛋白用）36克，細砂糖（蛋黃用）18克
做法
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白
2.蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻
5.加入牛奶攪拌均勻
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻
8.再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡
10.烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模
11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態
16.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中
18.蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油
19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中
20.放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油
21.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上
22.最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致
23.裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可
酸奶蛋糕
材料
酸奶蛋糕
這款蛋糕不加一滴油，沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受，任何一個喜歡美食甜點人都是抵擋不住的；
製作時間：60min、難度3星、人數3人、適應人群：老少皆宜
烤箱設定：德普烤箱焙烤模式150、預熱10min、烤制45min
配料：低筋麵粉70g、玉米澱粉20g、雞蛋3個、
酸奶200g、細糖50g、檸檬汁適量、
做法
1、蛋清和蛋黃分開備用；
2、蛋黃加入酸奶中，攪拌均勻；
3、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌至細膩光滑，備用；
4、蛋清加入檸檬汁，攪拌均勻；
5、分次加入細糖，打發至濕性發泡；
6、分次與蛋黃部分混合；
7、拌好的.麵糊裝進模具中，八分滿；
8、放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min；
香蕉蛋糕
材料
3至4隻 熟透的香蕉（用匙羹壓爛）
1隻雞蛋（打散）
1/3 杯牛油（先行融化）
3/4 杯 糖 （白糖或黃糖都可以。如果喜歡深色些，就用黃糖啦）
1茶匙雲呢拿香油(vanilla extract)
1茶匙蘇打粉（baking soda）
鹽少許
1 1/2杯麵粉(plain flour 或中筋粉也可)
牛奶1/4 杯（或1/2杯，視乎麵糊的濕度而定）
做法
1、先把焗爐預熱到175度C。
2、用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中，混入糖、打散的蛋汁和雲呢拿。
3、先加牛奶 1/4 杯（可在拌入麵粉後，視乎麵糊的濕度再加少許牛奶調節）。
4、灑下蘇打粉和鹽入上述材料中，搞勻。
5、分三次篩入麵粉，拌勻，沒有粒狀物。
6、在4x8英寸的糕盤底部及四周，輕輕掃上少許牛油。
7、把拌好的粉漿倒入糕盤，放入焗爐約1小時。可以用一枝針插入中間部分，拿出的針沒有粉漿黏著的話，即是蛋糕熟了。
8、最後放在鐵架上待涼就可以吃啦！