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怎麼做水光蛋糕

發布時間: 2022-01-23 20:17:25

A. 怎麼自己做蛋糕

1.各種材料稱量准備好,雞蛋蛋清、蛋黃分別打入兩個無水無油不銹鋼盆。
2.蛋黃加入15g白糖用打蛋器攪打均勻,再加入牛奶攪拌均勻。
3.分三次加入玉米油,充分攪勻。
4.篩入混合好的低粉和玉米澱粉,翻拌至無顆粒狀。
5.翻拌好的蛋黃麵糊呈這種狀態。
6.烤箱上下管130度預熱,蛋清用電動打蛋器低檔攪打
7.這種狀態加入20克白糖。
8.打至細膩再加入20g白糖,出現紋路後加入剩下的20g白糖,直至出現小的直立三角,即乾性發泡,停止。
9.取三分之一的蛋白入蛋黃糊內翻拌均勻
10.再將翻拌好的糊糊倒入剩餘的那三分之二蛋清糊中迅速翻拌。
11.倒入8寸蛋糕模,端起震兩下震出氣泡,入預熱好的烤箱,60分鍾。
12.大約三、四十分鍾時膨脹到最高,可以看到上面已經開裂,待四十分鍾回縮後將溫度調至上管120度,下管150度二十分鍾。PS:我家烤箱溫度偏高,我按170度試過,全糊。150度也試過,底部顏色太深,最後自己進行了調整。
13.出爐後在檯面上震兩下迅速倒扣。
14.一小時後脫模。
15.按自己的喜好切片,夾心放上奶油和喜歡的水果,我一層放了黃桃罐頭,一層放了芒果。表面塗抹打發的淡奶油,撒上巧克力碎,再擺上幾款水果,OK。
黃油的烹飪技巧
黃油富含脂肪,一般很少被直接食用,通常作為烹調食物的輔料。可炸魚,煎牛排,烤麵包,塗抹麵包吃,香醇味美,營養豐富,綿甜可口。
只有美味沒有健康可不符合當下的潮流。這道生日蛋糕除了具備色香味,能滿足我們的味蕾之外,還有改善貧血、增加飽腹感和促進身體發育的養生功效,對我們的健康帶來益處。快跟我們的做法行動起來吧。

B. 做蛋糕怎麼做

蛋糕基礎配方一般包含麵粉、雞蛋、糖、水、油,如果要成功率高最好加點泡打粉,基礎設備要打蛋器和烤箱。
不知道你想做什麼蛋糕呢,我自己經常在家做的是最普通的蛋糕。現在把教程分享給你哦。1.准備4顆蛋黃,然後放入40g牛奶、30g油繼續攪拌均勻;2.然後將泡打粉和90g低筋粉混和均勻,我自己用的是美玫低筋麵粉,你也可以用其他品牌的代替,然後倒入蛋液中,並用刮刀翻版均勻;3.另外把4個蛋清打發成粗泡,分次加入白糖,繼續打發,直至變成奶油狀;4.然後把打發好的蛋清分多次放入到最開始的麵糊中,翻拌均勻,倒入容器,放入烤箱中,160度大概烤30分鍾就差不多了。碼字不易,求採納。

C. 蛋糕怎麼做的步驟圖片

  • 步驟

  • 5.第三步,製作奶油裝飾。取300g淡奶,混合50g白砂糖,打成奶油狀,裝入裱花袋,旋轉擠在蛋糕上,奶油呈螺旋狀為佳,在表面撒下少量可可粉,一道美味的瑪德琳蛋糕就完成了!

D. 怎麼做蛋糕有什麼需要注意的嗎

牛奶的處理:做蛋糕時裡面通常會放牛奶,牛奶的處理關鍵有兩步,一步是稱重,稱重時需要比較准確,選擇克秤來稱重,第二步就是牛奶加熱,加熱的時候,控制好火候,牛奶冒出小泡泡後馬上關火。
水果的處理:准備放在蛋糕里的水果,先不要切水果,因為蒸蛋糕需要二十分鍾左右,蛋糕蒸熟之後太熱,需要放置一會兒才容易操作,在放置蛋糕的時間里可以削果皮,切水果,這樣水果才新鮮。
鍋底抹油預熱:在鍋裡面放入蛋糕之前,鍋底一定要抹油,同時還要根據蛋糕的高度,將鍋底到鍋壁的高度也塗抹上一層油,免得蛋糕熟了後倒不出來,在倒入麵粉之前,鍋要事先預熱。
打發蛋清:將蛋清和蛋黃分離後,打發蛋清是個比較有技術的活兒,打發時,先將打蛋器放到低速運轉,當蛋清呈現魚眼睛狀態時,再開高速繼續打,一直打到能夠拉起來,和盆底呈九十度角為止。
入鍋:將攪拌好的材料下鍋倒入鍋里,倒的時候要緩緩的,拉成條狀,慢慢往裡倒,盡量不要讓鍋里出現氣泡,如果倒完之後發現有氣泡,可以將鍋在桌子上輕輕的頓幾下,小氣泡就會慢慢消失。
壓力:電壓力鍋上面有個排氣孔,在蒸蛋糕的過程中,要讓排氣孔一直處於打開的狀態,如果自己的電壓力鍋沒有自動打開的功能,要提前手動打開,處於打開的狀態,一直到蛋糕蒸熟了為止。

E. 怎麼做蛋糕,具體步驟

手把手教你用微波爐做蛋糕 先看看準備的材料: 麵粉80g 泡打粉 5g 雞蛋4隻 牛奶 60ml 白糖80g 油 少許 首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好 然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。 將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣…… 先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… 我打我打我打打打~~~~~~ 手有點酸耶~為了革命!還是要堅持:P 一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。 看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 55555,因為進微波爐後才發現,偶的容器稍微小了一點,粉漿裝得太滿了,一加熱,漿就一下漲得老高,然後就溢了一點出來了:( 教訓啊~~~~JMS記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹,這就是偶這個小白鼠得出的血的教訓,哈哈哈哈……不過能換來各位的成功,那偶也算值了:P 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。 然後就可以進微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。 5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 在這5分鍾內,大家也別閑著,可以收拾清理戰場,把碗啊盆啊的洗干凈,然後等著蛋糕出爐。 完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦! 恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什麼造型的,可以自己常識一下哦!