A. 家裡的普通麵粉可以做蛋糕嗎
簡單易成功的古早蛋糕 戚風蛋糕
B. 自做蛋糕最簡單的方法
以下是 最簡單 的自製蛋糕方法（無需專業工具，材料易得，適合新手）：
基礎電飯鍋蛋糕
材料：
雞蛋 3個
低筋麵粉 100克（或普通麵粉+1勺玉米澱粉混合）
牛奶 50毫升（或水）
白糖 50克（可根據口味增減）
食用油 20克（無味的玉米油或葵花籽油）
檸檬汁/白醋 幾滴（去蛋腥，可選）
步驟：
分離蛋清蛋黃：
蛋清放入無水無油的干凈大碗中，蛋黃放入另一個碗。
混合蛋黃糊：
蛋黃 + 牛奶 + 食用油，攪勻至無油星。
篩入麵粉，劃「Z」字攪拌至順滑無顆粒（勿過度攪拌防起筋）。
打發蛋白：
蛋清中加幾滴檸檬汁，用筷子/打蛋器打發至起泡。
分3次加糖，打發至 能立起尖角（硬性發泡）。
混合麵糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻（像炒菜動作，防消泡）。
倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
電飯鍋烘烤：
電飯鍋內膽刷一層薄油，倒入麵糊，輕震幾下消泡。
按「蛋糕鍵」或「煮飯鍵」（約40分鍾），跳閘後燜10分鍾再開蓋。
用牙簽插入，無麵糊粘附即熟。
微波爐版（5分鍾快手）
材料：
雞蛋1個、麵粉2勺、糖1勺、牛奶2勺、油1勺、泡打粉1/4小勺（可選）。
步驟：
所有材料混合攪勻至無顆粒。
倒入可微波的容器（抹油防粘），高火加熱2-3分鍾，牙簽插入干凈即可。
Tips：
無打蛋器：用礦泉水瓶剪條自製打蛋器，或筷子快速打發（需耐心）。
防塌陷：出爐後倒扣放涼再脫模。
升級版：加可可粉/抹茶粉5克變口味，或表面撒葡萄乾/堅果。
這樣做的蛋糕松軟香甜，零失敗率高！試試看吧~ 🎂
1、雞蛋5個從冰箱拿出來回溫。
2、把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個干凈乾燥無油的盆里，雞蛋可以逐個打在小碟子里再分。
3、稱出細砂糖的重量，20克放到蛋黃里。
4、剛開始打的時候蛋白里加白醋，幫助蛋白穩定。
5、細砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個。尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了。
6、蛋黃里加入食用油打至看不見油花。
7、再在蛋黃里加入牛奶繼續攪打均勻。
8、在蛋黃液里篩入低粉跟紅曲粉。
9、把低粉跟蛋黃攪拌均勻。
10、把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻。
11、蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤里7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鍾。
12、蛋糕烘烤的過程，我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬鬆細膩，然後放進冰箱冷藏保存。
13、蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面，等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油。
14、然後把蛋糕卷捲起，再用油紙保住，放冰箱冷藏半個小時，再拿出來裝飾一下就可以吃了。
D. 普通麵粉做蛋糕會怎樣
用普通麵粉做蛋糕也可以成功，方法如下：
食材：雞蛋8個，牛奶120克，玉米油80克，普通麵粉140克，細砂糖100克，白醋5-8滴。（10寸蛋糕1個用料，8寸蛋糕用料減半）
1、找兩個干凈無油的盆子，雞蛋敲開，清黃分離，小心不要將蛋黃弄破。
E. 自己家裡只有麵粉，怎麼做蛋糕吃呢
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！