Ⅰ 迷你戚風杯子蛋糕怎麼做
用料
雞蛋中號5個
牛奶90克
低筋麵粉100克
細砂糖100克
色拉油60克
白醋幾滴
軟紙杯約40個小號
烤盤
迷你戚風杯子蛋糕的做法 分開蛋白和蛋黃。蛋白放到無油無水的容器中蛋黃加50克細砂糖，手動打蛋器攪打均勻
加入色拉油，打勻。加入牛奶，打勻
篩入低筋麵粉，或者麵粉篩後倒入蛋黃糊中
用刮刀十字型上下切拌成光滑麵糊。預熱烤箱190度
蛋白加幾滴醋分次加糖，電動打蛋器從低到高速打到有小尖角
分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，快速切拌
拌好的麵糊，均勻有光澤
軟紙杯放入硬杯中，放8-9分滿麵糊。190度，約15分鍾左右
小貼士
1、小紙杯的戚風蛋糕，烤好了不用倒扣，晾架上放涼就可以裝盒兒出發了。
杯子冷確再拿出模具視頻菜譜-紙杯蛋糕的做法 步驟10
蛋糕切面視頻菜譜-紙杯蛋糕的做法 步驟11
小貼士
烤箱溫度，蛋白狀態，根據第一次作品，慢慢調節。
只要蛋白狀態對了，溫度對了，就可以做出完美蛋糕。
蛋糊一定要保持不能熱，冬天除外，盡量用冰袋和冷藏液體、雞蛋
Ⅱ 杯子蛋糕應該怎麼做
首先，要准備好材料，適當的雞蛋、麵粉等。然後把蛋打入干凈的盆里，一般要准備兩個盆，一個用來裝蛋黃，一個用來裝蛋白。而且要抹乾凈，沒有水和油，這樣做出來後，口感會更好，也更容易打發。要不容易失敗，很難做成一個完整的蛋糕。蛋白和蛋黃要分開，最好用手動打蛋器打，效率會更高，要不會很累。等到有紋路的時候，再把一些麵粉放進去，不斷攪拌，5分鍾後，加些玉米油，拌均勻，就可以把它倒入紙杯中了，不要太滿，8分就可以了，避免溢出來。
然後就可以放入烤箱中烤了，要提前預熱，3分鍾後再放進去，最好放在中層，烤得會更好，避免烤焦或不熟。30分鍾後，如果它表面變成金黃色時，就可以把它拿出來了。但要帶上專門好的隔熱手套，避免燙傷。等它完全涼了，就可以吃了。
在做時，一次不要做太多，一般10個就可以了。將它拿出來後，口感會很松軟。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，一般可以放三天，都不會那麼容易過期。在做的時候，要注意，最好買一些新鮮的雞蛋。如果放了一周，就不要再拿來做了，很容易變質，影響口感。
在做的時候，最好用玉米油，如果沒有，可以用花生油。麵粉要用低筋的，會更容易泡發，吃起來也會更松軟。在做的過程中，要有耐心，速度要快一些，力度也要掌握好，會更容易打發。在烤的時候，如果不確定是否熟了，可以用牙簽插入蛋糕里，再拔出來，如果沒有殘留就證明已經熟了。
也可以用黃油做，加些牛奶，口感會更好。如果沒有烤箱，把它放在微波爐里加熱，也很好吃。在打發雞蛋時，一定要高速攪拌，等沒有乾粉的時候，再加入黃油，當變得有光澤時，就可以把它放入模具中了。可以適當加些草莓或藍莓，口感會更好，營養也更豐富，更容易消化。但要洗干凈，切小，特別是草莓，最好切成塊狀，切薄一些，會更容易消化。
Ⅲ 杯子蛋糕的做法
材料
杯子蛋糕6個，練切(食譜如下)180g，黃色食用色素2滴，紅色食用色素2滴，嘴唇造型矽膠模1個，玉米糖漿1小匙，紅色食用色素適量，白玉粉10g，水8~10ml，白豆沙餡300g
做法
1、製作基本練切，將白玉粉放入小碗中，一點一點加入冷開水，直到白玉面團像耳垂般柔軟且不沾手。同時將白豆沙放入耐熱的大碗中，表面蓋上餐巾紙，放入微波爐加熱2分鍾以降低白豆沙含水量；
2、煮滾水，將步驟1的白玉面團放入煮至浮起即可。將白玉和白豆沙餡混合均勻，再蓋上紙巾微波1分鍾後取出再次攪拌。將練切撕成小塊在料理台上放涼，再將練切收成大團，再次撕成小塊靜置料理台約15分鍾。重復撕小塊、放涼、收攏動作3次直到練切揉捏時可滑順延展即可，取其中180g，其餘以保鮮膜包起放入冷凍庫備用；
3、製作杯子蛋糕並放涼。將練切以黃色和紅色食用色素染色，重復揉捏直至顏色均勻呈現淺膚色。將練切平均分成6份，揉成圓球後以矽膠模塑型，延展邊緣成平滑的圓片且大小可覆蓋杯子蛋糕表面；
4、在小碗中混合玉米糖漿和紅色食用色素，以毛刷均勻塗在嘴唇上即可。
Ⅳ 能否指點下聖誕杯子蛋糕怎樣做
做杯子蛋糕需要准備的東西：蛋、細糖、鹽、筋麵粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳劑、奶、水、擠花袋、模型、烤箱。
杯子蛋糕的做法：
主料：黃油50克、雞蛋1個、低筋麵粉60克、泡打粉1.5克、白砂糖30克、牛奶20克
輔料：奶油霜適量、餅干1片、色素適量
步驟：
1.黃油切小塊軟化，倒入白砂糖；
2.攪打至發白蓬鬆，雞蛋回至室溫，打散；
3.分次倒入黃油中，攪拌均勻，不要油水分離；
4.低筋粉與泡打粉混合均勻，分2~3次篩入黃油蛋液中；
5.攪拌均勻，麵糊會很稠，根據麵糊的稀稠程度倒入牛奶，
6.不要太多，攪拌均勻即可，連模一塊放入蛋糕紙；
7.烤箱預熱，180度，把麵糊倒入模具，5~6分滿即可；180度烤17分鍾左右，時間根據自己家溫度和蛋糕上色調節。
8.等蛋糕冷卻取出，去掉蛋糕上面高出紙杯的部分；
9.取少量色素加在奶油霜中，調出各種需要的顏色先抹上蘭色的天空和大海；
10.用融化的巧克力畫出椰樹桿、躺椅，再畫海鷗、遮陽傘；
11.用一片餅干碾碎，小心撒在下面做沙灘。
Ⅳ 怎樣用微波爐做紙杯蛋糕
用料
蛋清 3個
蛋黃 3個
牛奶 30ml
低筋麵粉 45g
奶油 100g
水果 若干
白砂糖 50g
微波爐烤紙杯蛋糕的做法
雞蛋3個，蛋清蛋黃分離
小貼士
一定要等蛋糕完全晾涼再擠奶油，不然還是熱的 奶油一下就化了。
Ⅵ 香橙杯子小蛋糕怎麼做如何做好
材料
材料：
1. 自發麵粉 - 300g（如果沒有自發麵粉， 就270g的普通麵粉+30g的玉米澱粉+3茶匙的發粉）
2. 牛油 - 250g 或 8oz
3. 細砂糖 - 160g
4. 蛋 - 5粒
5. 牛奶 - 180ml
6. 可可粉 - 3湯匙
7. 果乾 - 葡萄乾， 櫻桃之類的干水果適量
8. 1粒橙 - 只取外層皮 （如果你想味道單純些， 就不用橙皮了）
i. 先用削果皮刀把橙皮或檸檬皮薄薄的削下來， 注意別把白色的部分也削下來， 白色的部分會帶苦味。
ii. 再把削下來的果皮用利刀切成細條備用
做法
基本蛋糕混合料：
1. 先沖泡180ml 的牛奶 （150ml的溫水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷凍室降溫
2. 再把牛油切成小塊和細砂糖攪打至牛油發白（大約5～7分鍾）
3. 逐個加入冷雞蛋（先存放在冰箱門的雞蛋格最少2小時）， 高速攪拌均勻。
4. 加入冷牛奶， 攪拌均勻。
5. 分4次加入麵粉， 輕輕攪拌。
6. 加入橙皮屑， 攪拌均勻。
巧克力混合料：
1. 在杯子里用2湯匙的水或牛奶調勻3湯匙的可可粉成巧克力醬。
2. 然後舀5～6大匙的蛋糕混合料進拌勻的巧克力醬內
3. 快速攪拌均勻成巧克力混合料。
烤蛋糕：
1. 先把基本混合料放入紙杯內(我用的是11號紙杯/Muffin 杯），先放一大匙。
2. 然後撒下幾顆葡萄乾之類的乾果。
3. 然後左半邊蓋上一小匙的蛋糕混合料，右半邊再蓋上巧克力混合料。
4. 再用鋼簽把巧克力混合料拉一拉成雲石狀，先往橫拉幾下（左圖），然後再往下直拉2下（右圖）
5.可以准備進烤箱了。
6. 把烤箱預熱至180度C， 烤20～25分鍾至蛋糕熟及上色（時間是根據烤箱的型號和熱度作調整）， 途中(大約18分鍾後）把烤盤調頭， 避免蛋糕表面上色不均的情況發生。如果你用9號的紙杯, 只需要烤18~20分鍾。
溫馨小貼士：
我用2個不同size的冰淇淋舀匙， 操作起來就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的話， 用一大一小的湯匙也ok的。
Ⅶ 奧利奧杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
白糖 35g(放蛋清里)
白糖 15g（放淡奶油里）
淡奶油（雀巢） 200g（話說不怎麼好打發）
低筋粉 40g
雞蛋清 4隻
奧利奧碎末 100g（最後還多出來一些）
小紙杯 9個
奧利奧杯子蛋糕的做法
雞蛋清，糖35克，分4次加入打發！
小貼士
這個真的很方便，很快，比較適合懶人，而且是解決蛋清的另一個途徑！
Ⅷ 杯子蛋糕的常見做法
材料
蛋糕體：無鹽奶油200克、低筋麵粉200克、砂糖200克、蛋4各、泡打粉1小匙、
奶油糖霜：糖粉225克、無鹽奶油125克、水果適量。
做法
1
材料圖
Ⅸ 北海道杯子蛋糕怎麼做
先要製作蛋糕夾心用的香草卡士達醬。
需要用到，牛奶200克，淡奶油100克，白糖30克，低粉10克，香草油5克，蛋黃2隻。
除香草油之外的所有材料全部倒入一個大的容器中。用打蛋器，攪拌均勻。
把拌好的液體倒入不粘鍋中。
小火加熱，不停攪拌至稍微濃稠，可以看到起泡，並且刮刀翻起不會立刻流滿鍋底的狀態。
加入香草油
快速攪拌均勻。離火。
需要用到泡芙花嘴，將花嘴裝進大的裱花袋。
把裱花袋放在一個細口的高杯上，將晾至不燙的香草卡士達醬倒入裱花袋中，把口收一收。放至一邊備用。
在晾的過程中也要多攪拌散熱，否則表面會起伽，醬就會有顆粒感，如果出現這種情況，只需要將卡士達醬過濾一遍即可。
卡士達醬做好之後開始製作蛋糕體。
需要：
雞蛋4隻（每隻65-70克左右），牛奶30克，玉米油30克，白糖60克，低粉35克，檸檬汁3--5克。
其中白糖20克用於蛋黃糊中，40克用於蛋白中。
蛋黃蛋白分離。
蛋黃中加入牛奶30克，玉米油30克，白糖20克，用蛋抽快速攪打至水油融合。
加入低粉35克，可以不用過篩，用蛋抽，攪拌至均勻，細滑無顆粒。
因為粉的含量非常的低，不用擔心起筋，怎麼攪都可以。拌勻了就行。
蛋白中加入40克白糖，不用分次，一次加入就可以，開始打發。
打到一半的時候把檸檬汁倒進去。
蛋白打至六七成發，打蛋器拉起，有彎鉤的狀態，稍微過一點兒或者欠一點也沒什麼太大的關系。
打好的蛋白取一半倒入蛋黃糊中，
翻拌均勻，翻拌還是要注意的，不要劃圈，刮刀從中間下去往盆壁處翻起，一隻手轉動盆，一隻手快速的翻拌。
第一次拌勻的蛋黃糊倒回到蛋白盆中繼續翻拌均勻。
盛入事先准備好的紙模中，六七分滿。
能裝11--12杯，不要裝的太滿，沒有膨漲的空間就會裂的很厲害。
送入烤箱，由下往上第三層，上下火130度，15分鍾，看錶面上色情況，如果上色不足，上火調至150，下火還是130，3分鍾，上色。（小提示：如用其他烤箱，需要160-170度，15-20分鍾哦）
會漲的很高，也可能會出現開裂，都不用擔心，出爐後的蛋糕會回落到正常狀態。
烤好的蛋糕取出，待稍微回落。
趁熱，將之前做好的香草卡士達醬擠入蛋糕中，製作好的醬全部均勻的打進所有的蛋糕里。
這一步，一定要在蛋糕還熱的時候操作，如果等蛋糕完全涼了之後會塌的很厲害，並且打進去的夾心也充不起來，不飽滿，不好看。
等蛋糕完全涼透之後，篩一層糖粉裝飾就可以了。
冷藏過後口感更棒。
請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異，適當調整加熱時長。