㈠ 用發酵粉蒸蛋糕的做法
用發酵粉蒸蛋糕的做法如下：
一、材料准備 盆子：准備兩個干凈、無水無油的盆子。 雞蛋：准備三個雞蛋。 打蛋器：一個用於打發蛋清的工具。 麵粉：150克麵粉。 牛奶：100毫升牛奶。 酵母粉：1克酵母粉。 白糖：適量白糖。
二、製作步驟1. 蛋清蛋黃分離：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入兩個准備好的盆子中。2. 攪拌蛋黃：蛋黃打散後，加入100毫升牛奶，攪拌均勻。3. 混合麵粉和酵母粉：將150克麵粉和1克酵母粉倒入攪拌好的蛋黃液中，繼續攪拌均勻，形成蛋黃糊。4. 打發蛋清：用打蛋器將蛋清打發至奶油狀，打的過程中分兩次加入白糖，每次5克。打發好的蛋清應該能夠形成尖角。5. 混合麵糊：將打發好的蛋清輕輕倒入蛋黃糊中，採用上下翻拌的方式攪拌均勻，避免消泡。6. 蒸制准備：蒸鍋中加入適量水，大火燒開後，將攪拌好的蛋糕糊倒入蒸鍋中，用大盤子蓋上，以防止水蒸氣滴入蛋糕中。7. 蒸制時間：蓋上鍋蓋，大火蒸30分鍾。蒸好後關火，燜十分鍾再取出。
三、完成 關火燜十分鍾後，取出蒸蛋糕，稍微冷卻後即可享用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出松軟可口的發酵粉蒸蛋糕了。
㈡ 如何用蛋糕粉做蛋糕
如何用蛋糕粉做蛋糕
**所需材料：**
- 鮮雞蛋 500 克
- 白砂糖 350 克
- 精白麵粉 350 克
- 發酵粉 2.5 克
- 生油 25 克
**製作步驟：**
1. 將新鮮雞蛋去殼，加入白砂糖，使用四支筷子均勻攪打。從輕到重，從慢到快，攪打約 15-20 分鍾，直至蛋液起泡、變厚，色澤呈奶白，體積膨脹至原來的兩倍半至兩倍。
2. 將發酵粉與麵粉混合後，倒入蛋液中，攪拌均勻至糊狀。切記不要過分攪拌，防止麵粉起筋，影響蛋糕的松軟度。
3. 准備蒸蛋糕的模具，一般家庭可以使用金屬飯盒。在飯盒底部塗抹一層生油，以防蛋糕粘底。將攪拌好的糊狀物倒入模具中，上鍋蒸煮。
4. 先用旺火蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加入少量冷水），繼續蒸約 10 分鍾，蛋糕成型。
5. 最後加旺火蒸熟，出鍋時在蛋糕表面塗抹一些熟油即可食用。
**簡易蛋糕製作：**
**所需材料：**
- 自發粉 190-200 克
- 理想牌白砂糖 150 克
- 特細白砂糖 100 克
- 雞蛋 5 個
- 牛油 50 克
- 滑空弊花嘜牌煉奶 20 克
**工具：**
- 美的電壓力鍋
**製作步驟：**
1. 將雞蛋打到備用內鍋中，加入白砂糖，攪拌均勻（直至攪拌成絲狀，大約需要 10-15 分鍾）。
2. 將煉奶和已融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中，攪拌均勻。
3. 在電壓力鍋內鍋中塗抹少許植物油，確保內鍋底部均勻塗抹。
4. 慢慢將攪拌好的材料倒入電壓力鍋內鍋中，讓其自然鋪展。
5. 蓋緊鍋蓋，連接電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔位。
6. 當電壓力鍋自動轉為保溫狀態後，美味的「蛋糕」即已完成。