主料
蛋4隻 低筋麵粉半碗
輔料
砂糖3勺 醋3滴
牛奶把麵粉拌成半流動麵糊份量
簡易電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟
1. 材料准備，五隻蛋有一隻是壞蛋呵呵，砂糖沒上鏡。
2. 准備兩個大容器，一個裝白一個裝黃。蛋白蛋黃分離，這小小分離器大大的作用。所有輔助材料與蛋黃一起拌均勻。
3. 想偷懶，全部除蛋白混一起了。如果先用砂糖把蛋黃用力攪拌好，再加醋去腥，最後分兩三次加入麵粉攪拌均勻，這就是最好的。因為麵粉不能攪拌，攪拌會生筋不松軟了。
4. 懶人是這樣的，為了少洗一個碗，我把蛋黃這邊先攪拌好，注意，不要攪拌麵粉。
5. 蛋黃攪拌好以後，用上下或劃十字的方法把麵粉也混合好。這個時候只要不是順時針或者逆時針劃就行了。我才想起加入牛奶呵呵，如果有酸奶就更好。
6. 打蛋白，打成奶油狀，中間分別加了兩次砂糖。小傢伙說也要幫忙。這個過程如果是我沒有電動打蛋器，我是手動不了的。電動時間也比較長，好像用了十幾分鍾。提起打蛋器，蛋白堅挺冒堅就可以了。有的人可以打到倒扣盤子不下掉，我沒有那麼厲害，打得成奶油了就不想打了。
7. 打好的蛋白
8. 我分了三次倒入蛋黃中混合好。注意，攪拌的時候還是要劃十字或上下翻動。
9. 充分混合後倒入器皿中，器皿底部和四周塗上黃油，沒有黃油就其他油，不是花生油就行了，因為花生油味大。我沒有塗油，因為這是蛋糕專用不沾活底鍋。
10. 電飯鍋倒入一底油，能濕鍋底就行了。然後按下飯鍵加熱，一兩分鍾就跳了。然後放個蒸架下去，再放下蛋糕盤子。我以前直接倒入電飯鍋也可以，就是底部會焦。這樣蒸，不上火又不會焦掉。
11. 把電飯煲的出氣孔用濕布捂住，這個時候因為鍋還很熱，煮飯鍵是按不下的，別管它 讓蛋糕在裡面吸收余熱。等可以按下煮飯鍵時再按下，煮一兩分鍾它又跳了 ，繼續吸收余熱，這樣大約兩三次就熟了，中間可以開鍋瞧瞧熟了沒有，插根牙簽進去再抽出來，沒有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以後不要馬上取出來，最好蓋好鍋讓它自己慢慢涼下來，這樣子蛋糕回縮機率減少。
小貼士
可放少許鹽，突出甜味。材料份量可以隨意。注意麵粉與牛奶的比例是：麵粉要成糊樣。成功的關鍵是蛋白打發必須成奶油狀。
Ⅱ 蒸蛋糕需要多長時間
蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下：
1．材料備好：雞蛋、麵粉、糖。
Ⅲ 蒸蛋糕中途可以開鍋嗎
最好不要揭開鍋蓋，有可能會影響麵包最終效果。因為開鍋的時候，鍋裡面的水蒸氣因為溫度突然變低，會凝結成小水珠，水珠如果滴到麵包上，會導漏喊致麵包上部下陷，影響最終的麵包口感與外表形狀。返基野
蒸蛋糕不能揭鍋，比較恰當的做法的是：
（1）雞蛋、酵母粉、黃油、砂糖按適當比例混合攪勻；
（2）在其中加入高筋麵粉和適量牛奶，接著用筷子攪拌，然後揉成光滑的面團；
（3）將面團蓋上，發酵直至面團有之前2倍體積大小，大約2小時左右；
（4）將面團取出揉至排氣，用模具做成你想要的形狀，然後二次發酵20分鍾，面團此時又會有之前兩倍大小；
（5）在麵包表層塗上蛋液，撒上一些黑芝麻粒；
（6）將面團放入蒸鍋中，再在上面蓋一鋒沒個碟子，蓋好鍋蓋，水開之後再蒸20分鍾左右，關火後燜3分鍾。
Ⅳ 電飯鍋蒸蛋糕怎麼做家庭做法
電飯鍋蒸蛋糕的家庭做法如下：
用料：雞蛋：4個；白糖：80克；食用油：50克；牛奶：50克；低粉：90克。
做法步驟：
1、准備食材。
2、蛋黃，蛋清分離，蛋黃里加入白糖20克。
3、加入牛奶。
4、加入玉米油。
5、用手動打蛋器攪拌至糖融化。
6、低粉過篩後加入。
7、刮刀用切拌手法拌均，電飯鍋提前用保溫功能預熱。
8、白糖60克分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發至硬性發泡。
9、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊拌勻，記得要繼續用切拌手法。
10、全部倒入蛋白糊中，繼續切拌均勻。
11、電飯鍋內膽取出來，倒入蛋糕糊，輕震兩下，想要得到完美蛋糕，可在鍋底塗上薄薄一層食用油，切忌鍋壁不要塗，這樣蛋糕才能長得高。
12、將內膽放入，按下「蛋糕」鍵，將一塊濕毛巾蓋在電飯鍋的氣孔上，時間到直接開鍋，輕震兩下，將蛋糕倒扣即可。
蛋糕尺寸怎麼算的：
蛋糕一般都是用「寸」作為單位表示的，英寸在蛋糕大小里一般是與厘米作為一對換算單位的，1英寸是2.54厘米，一般我們取它的約值2.5厘米。
對於圓形蛋糕來說，幾英寸表示的就是直徑；對於方形蛋糕來講，因為蛋糕店的製作方式不同而有些差異：有的蛋糕店是用的方形蛋糕模具，那麼幾英寸表示的就是蛋糕的邊長；如果蛋糕店用的是圓形模具製作，切成的方形蛋糕，那麼幾英寸表示的就是蛋糕的對角線長度了。
Ⅳ 蛋糕怎樣用一個電飯煲就搞定，百分之百成功呢
蛋糕怎樣用一個電飯煲就搞定，百分之百成功呢？
在家裡烤蛋糕。啊！電飯鍋蒸蛋糕的做法主要材料：生雞蛋4個、牛乳或則水6勺、普通麵粉3勺、糖～孩子吃不必太甜2勺、醋～去腥1勺電飯鍋小蛋糕的做法流程
第一步
碗務必沒有水～，蛋白質，蛋清分離，生雞蛋4個、牛乳或則水6勺、開超快鍵煮啦～必須40分鍾後～關掉悶15min（孩子吃不必太甜）蛋清要打發到～翻碗不容易掉出來才能夠普通麵粉3勺、糖～孩子吃不必太甜2勺、醋～去腥1勺電飯鍋小蛋糕蛋清加一勺醋去腥蛋黃添加小麥麵粉～牛乳，輕輕地拌勻
第四步
開鍋了～吃起來會嫩～細致～就是不知道怎麼會收縮了一些……發的不太高……我覺的電飯鍋終究還是不夠完美～終究並不是裝修的生日蛋糕游戲道具……
我們假如有地區購買到塔塔粉跟發酵粉～按比例可以加到蛋黃糊中試一下能否發的更強。各位朋友，你們喜歡我小面姨強烈推薦的美味可口嗎？無論喜歡不喜歡，請你們多提意見與建議，我小面姨這廂有禮了！
Ⅵ 蒸蛋糕怎麼使奶香味一開鍋飄飄出奶粉香味來
用純牛奶或者奶粉做的蒸蛋糕，一開鍋幾乎聞不到什麼奶香味，奶香味道很大的無非是添加了香精，並不建議。