⑴ 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩幾分鍾
雞蛋糕一般蒸7-8分鍾即可，主要步驟如下：
准備材料：雞蛋2個，鹽少許，涼白開大約100ml，醬油一勺，香油一勺。
1、兩個雞蛋打散，加少許鹽。
製作蒸雞蛋羹的注意事項：
1、在蒸之前攪拌蛋液的時候不要加生水，否則的話蒸出來的雞蛋會出現很多氣孔，最好是加涼白開。
2、在攪拌蛋液的時候手法要輕柔，千萬不要劇烈的攪拌，這樣會使蛋液產生很多氣泡，蒸的時候蛋液就不能融為一體，會嚴重影響口感。
3、在蒸之前可以加入少量的鹽，但是不要加入其他調味品，否則可能導致雞蛋中的蛋白質變性，營養流失，還會影響口感。可以在蒸熟之後在雞蛋羹上劃幾道小口子，澆點醬油什麼的。
4、時間不宜過長。當加熱到八十五度的時候，蛋液就會凝結成塊，如果蒸的時間過長，會使雞蛋變硬，口感變木。
⑵ 蒸雞蛋糕的做法
食材明細
主料
雞蛋兩個
- 輔料
尖椒碎適量
- 配料
醬油適量
香油適量
鹽適量
白開水適量
原味口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
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12
在上層撒上一層尖椒碎即可。
蒸雞蛋糕的做法步驟
⑶ 家常蒸雞蛋糕怎麼做
准備雞蛋2個，牛奶1袋，糖1匙，水果一種。
具體做法如下：
雞蛋兩個打入容器中。
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⑸ 正確的蒸雞蛋糕的方法
正確的蒸雞蛋糕的方法如下：
主料：四個雞蛋、清水。
輔料：蔥花、生抽、豆油。
1、准備四個雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子充分攪散。
蒸雞蛋的注意事項
1、雞蛋的選擇：選擇新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋煮出的蒸蛋口感更好。
2、打蛋混合：將雞蛋打入碗中，可以加入適量的水或牛奶攪拌均勻，這樣可以使蒸蛋更加細膩。
3、控制蒸煮時間：蒸雞蛋的時間要根據個人口感和蒸鍋的功率來決定，一般蒸5-8分鍾即可，過長的蒸煮時間會導致蛋白過硬。
4、控制火候：蒸雞蛋時要控制好火候，火力不要過大，避免蛋液在蒸煮過程中炒熟。
5、防止蒸水滴入蛋液：在蒸雞蛋的蒸鍋蓋上放一塊紗布或者紙巾，可以吸收蒸汽中的水滴，避免水滴滴落到蛋液上。
⑹ 家常版雞蛋糕怎麼蒸
蒸雞蛋糕，是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據自己口味製作不同口味的雞蛋花。營養也是十分豐富的。蒸雞蛋糕是一道製作簡單味道可口的點心，下面就一起看看製作方法吧。
工具/原料
雞蛋（適量）
適量溫水
食鹽（可選）
牛奶（可選）
白糖（可選）
方法/步驟
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
⑺ 蒸雞蛋糕應該怎麼蒸啊！
1、把鍋里加上水，把火架（煤氣灶做飯時放鍋的架子）放到鍋里，然後把蛋及奶放在碗里，碗放到火架上，蓋鍋開火蒸就可以了。（碗的大小要放到火架上且不接觸鍋底）。
(7)播放雞蛋糕怎麼蒸擴展閱讀：
蒸注意事項：
①湯水少的菜餚放在上面，湯水多的應放在下面，這樣拿取比較方便，不易造成燙傷事故，
②色淺的菜餚應放在上面，深色的放在下面，這樣放置的目的是上面菜餚的湯汁溢出時，不至於影響下面菜餚的顏色，
③不易熟的菜餚應放在上面易熟的放在下面。因為熱氣向上，上層蒸氣的熱量高於下層，
④一定要在鍋內水沸後再將原料入鍋蒸。⑤上火加溫的時間一般比規定時間少2—3分鍾，停火後不馬上出鍋，利用余溫虛蒸一會。