⑴ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。
⑵ 怎麼做爆漿蛋糕最簡單 爆漿蛋糕做法
1、准備牛奶200克，黑糖100克，低粉60克，砂糖50克，玉米油38克，雞蛋3個，檸檬汁幾滴，玉米澱粉10克，香草糖30克，珍珠40克，淡奶油50克。
2、把低筋麵粉過篩兩遍，把雞蛋的蛋白和蛋清分離出來，蛋黃裡面加入清水和玉米油，用蛋抽攪拌均勻。
3、低粉倒入蛋黃液，用蛋抽輕輕攪勻，打發蛋白，先擠幾滴檸檬汁進去，打蛋器開中速將蛋清打發到半濕性的狀返悔態。
4、分三次加入砂糖打發，打發到砂糖完全融化，挑出部分蛋白和蛋黃混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分攪拌均勻。
5、裝入模具中，做兩個四寸小蛋糕，放入烤箱150度烤30~35分鍾，蛋糕取出來之後震一下，倒扣在網架上，冷卻後脫模。
6、把蛋黃用蛋抽打散，加入玉米澱粉，攪拌均勻，奶鍋里倒入牛奶，香草糖直接加熱到砂糖融化即可關火，也可旁談以用砂糖。
7、把牛奶慢慢倒進蛋黃糊里，一邊倒一邊攪拌，再次回鍋，開小火邊煮邊攪拌，煮到比較濃稠就離火，不停攪拌直至冷卻。
8、清水煮沸後把珍珠放進去，稍微攪拌下，煮到珍珠浮上來，蓋上蓋子，大火煮10分鍾，珍珠略微變得透明即可關火。
9、燜5分鍾左右，把珍珠撈出，放進冷水裡洗凈表面上的澱粉，冷熱交替，可以讓珍珠變得更Q彈。
10、清水煮沸後把黑糖放入，運世碰用小勺攪拌至黑糖融化，加入珍珠，小火煮到糖漿比較濃稠的狀態即可。
11、把奶油，卡仕達醬，黑糖珍珠裝進裱花袋，裱花袋剪一個小口，擠在戚風蛋糕上面，就會自然形成很好看的淋面。
⑶ 爆漿蛋糕怎麼做
先調好奶油醬，後削剪蛋糕坯，挖成空心後擠奶油醬進去，最後表面撒烤過的杏仁片即可。
⑷ 家用電鍋烤出經典蛋糕，十道甜點食譜值得收藏！
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蛋糕甜蜜松軟，不只小孩子愛不釋手，連大人也難以抗拒蛋糕魅力。不過，外面賣的蛋糕多數偏油偏甜、太常買也是一筆開銷。為了家人健康和荷包著想，只好自己動手做了！
剛開始接觸烤蛋糕的媽媽們先別急著購買專業烘焙道具，善用家裡電鍋、平底鍋或是小烤箱，一樣能變化出健康又美味的蛋糕！這十道簡單又好做的電鍋蛋糕食譜，大推給想為孩子點心做把關的媽媽們喔！
1. 一試就滿意的電鍋棉花蛋糕
一歲寶寶也能吃的棉花蛋糕，好吃到喂太慢還會生氣呢！
沒想到大同電鍋也可以做出白泡泡幼 *** 的、入口即化的棉花蛋糕。由於寶寶還沒一歲配方上都有做調整，盡量達到低糖低油，而且不使用鮮奶，吃起來蛋味稍微重了一點，建議製作過程中可以加適量的香草籽羅！
2. 【食譜】飯鍋也能做甜點！巧克力海綿蛋糕
這次分享是采全蛋海綿蛋糕做法，而且不用無鹽奶油，用的是最近的心頭好冷壓椰子油來做，用電子鍋的好處是不用預熱烤箱，不用顧爐，但缺點就是內鍋大了點，高度會扁，然後比較容易消泡，不過口感還是很不錯，三寶愛得很，尤其今天還是巧克力口味呢！
3. 【寶寶甜點】電鍋或烤箱即可做出的檸檬海綿蛋糕 →bit.ly/2uabH
很想讓寶寶在生日這天開心大口吃蛋糕，但食安問題層出不窮，外面賣的蛋糕雖然很漂亮，還是不放心讓孩子吃下肚，這道材料簡單、成功率高的蛋糕食譜，用電鍋蒸出好吃的檸檬蛋糕，不但賣相佳，自己作也安心！
4. 香蕉杯子蛋糕，大同電鍋就搞定 →bit.ly/2DIZGxn
用香蕉搭配自製松餅粉，運用香蕉自然的甜味，降低蛋糕本身的砂糖量，可以看到香蕉裡面的纖維在表現形成漂亮的紋路，吃起來軟嫩又香甜！
5. 【電鍋食譜】海綿蛋糕，做法輕松又簡單！ →bit.ly/2pvrKPO
大同電鍋不但能做中式料理，也能做西式糕點，一家大小的下午茶點心，輕輕鬆鬆二十分鍾即可完成，電鍋海綿蛋糕不但營養健康，而且做法還相當簡單！
6. 【電鍋食譜】幼兒點心：蘋果布丁燒 →bit.ly/2FZYeZC
「蘋果布丁燒」簡單快速容易上手，蘋果還含有豐富的多種果酸及維生素成份，對於支氣管炎和感冒能夠發揮去痰功效，且能消除體內發炎具有凈化體內的作用。而蛋白質則可以補充體力，而且也是免疫系統的重要來源哦！
7. 【電鍋點心】爆漿卡士達小泡芙 →bit.ly/2FSqGAp
電鍋版小泡芙啦！吃起來跟義x小泡芙根本一模一樣啊！酥酥脆脆、裡面再灌滿自製香濃的卡士達醬…..以後不用再花錢買了～
8. 只用電鍋做，甜蜜組合雙層布丁蛋糕！ →bit.ly/2G4fjSk
雞蛋布丁加蛋糕是不是很甜蜜的組合呀！重點是無需烤箱烘烤， 一隻電鍋就可完成，材料也很簡單，手邊只要雞蛋、糖和麵粉，就可同時吃到蛋香味的焦糖布丁、綿密的水蒸蛋糕，也是大人小孩都愛的純朴雞蛋布丁蛋糕。
9. 電鍋蒸蛋糕：把小孩不愛的青菜蘿卜藏起來！ →bit.ly/2GRR4aS
紅蘿卜蛋糕吃起來完全沒有紅蘿卜的味道，反倒是像大部分人喜歡的蕃薯味喔，連小朋友都喜歡吃，我家小朋友說很好吃呢。紅蘿卜做出來的蛋糕比較濕潤，而且中間好像包餡一樣，切成一片一片令人整個食慾大開呀呀呀！
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10.電鍋甜點食譜！超簡單就能做出香Q甜甜圈 →bit.ly/2ufmpSs
⑸ 爆漿蛋糕的爆漿做法
配料：
戚風蛋糕：雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶40g、玉米油35g、細砂糖60g、玉米澱粉5g
卡士達醬：蛋黃2個、牛奶250g、細砂糖20g、玉米澱粉25g
芝士海鹽奶蓋：奶油乳酪100g、鹽2g、淡奶油50g、酸奶50g、細砂糖10g、卡士達醬
蛋糕裝飾：杏仁片50g、裝飾糖粉適量
工具：
電動打蛋器、手動打蛋器、刮刀、麵粉篩、6寸蛋糕模具、一次性裱花袋、圓形裱花嘴、刀
1.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌成無乾粉的細膩麵糊；
2.細砂糖分3次加入到蛋白中，打發至濕性發泡，提起打蛋器呈倒三角的狀態，取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；
3.再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻，拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，震出氣泡，烤箱預熱160攝氏度，烤約肢段或50分鍾，烤好的蛋糕取出，在桌子上震出熱氣，倒扣在冷卻架上，等待完全晾涼；
4.杏仁片平鋪在烤盤上，烤箱預熱160攝氏度，烤至表面出現焦糖色；
5.把奶油乳酪、鹽和10g細砂糖放入容器中，隔熱水攪拌至細膩順滑的乳酪糊，加入淡奶油，攪拌均勻，加入酸奶，攪拌均勻；
6.蛋黃中加入20g細砂糖，攪拌均勻，加入玉米澱粉，攪拌均勻；
7.牛奶小火加熱至起泡，趁熱倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌均勻，把攪拌好的蛋黃牛奶液再倒回去，繼續小火加熱並不停攪拌，直到略微出現絮狀的麵糊，立刻關火，攪拌均勻，趁熱加入到乳酪糊中，攪拌均勻，芝士海鹽奶蓋就做好了，等待晾涼；
8.然後把蛋糕脫模，用刀斜插進蛋糕中，在裡面戳一圈，把圓形裱花嘴裝入裱花袋，再把奶蓋裝進裱花袋；燃首
9.然後將奶蓋擠入蛋糕中，直到蛋糕內部飽和，微微有奶蓋從頂部洞口溢出，再以畫圈圈的方式，在蛋糕表面擠滿奶蓋，讓其呈現滑落的狀態；
10.在蛋糕頂部放上烤好晾涼的杏仁片，撒些糖粉裝飾即可。
注意：1.蛋糕一定要徹底晾涼才能脫模；
2.熱牛奶倒入蛋黃糊中，要一點一點的加入，並不斷攪拌，否則容易成蛋花湯；
3.小火加熱歷伍蛋黃牛奶液時一定要不停攪拌，否則容易糊底。
⑹ 有哪些適合懶人簡單好上手的蛋糕做法
蛋糕的製法其實就是幾個步驟，製作的時候嚴格執行要求就可以做出好吃的蛋糕。最簡單的蛋糕製作方法如下：
配料：雞蛋300克，低筋麵粉150克，白糖120克，牛奶40克。注意嚴格按照這個比例來。
1.雞蛋黃與蛋清進行分離。把300克雞蛋去殼，並把蛋黃與蛋清進行分離，這個要靠手感或蛋清分離器。
⑺ 爆漿蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風蛋糕 1個
蛋黃 1個
細砂糖 15克
低筋麵粉 5克
豆漿 75克
奶油乳酪 40克
糖粉 7克
動物性淡奶油 45克
表面裝飾
熟黃豆粉 適量
超好吃的豆乳爆漿蛋糕的做法
先做1個戚風蛋糕。戚風蛋糕的做法可以看視頻。
切開爆漿，超好吃。
⑻ 爆漿蛋糕怎麼做
蛋黃加糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉做成蛋黃糊，蛋清打發，將兩者混合均勻，入烤箱烤熟，再擠入用蛋黃、糖、淡奶油、豆漿等製作的餡料，切開食用即可，下面介紹做法：
主料：雞蛋3個、糖35克、玉米油25克、豆漿或水或牛奶25克、低筋麵粉42克
輔料：鹽適量、蛋黃1個、細砂糖15克、低筋麵粉5克 、豆漿75克、奶油乳酪40克、糖粉7克、動物性淡奶油45克
製作步驟：
1、先製作蛋黃糊：蛋黃中加入20克糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉。攪拌至無顆粒。蓋好表面防干。
注意事項：
1、裝蛋白的盆一定要無油無水，分蛋的時候千萬不要把蛋黃滴到蛋白里，一丟丟都不可以，否則蛋白將無法打發。
2、以前都說是小尖角，但是蛋白打太硬，混合的時候不太好攪拌，所以打到大尖角的狀態就可以了。