① 流心蛋糕怎麼做
芒果流心蛋糕是一款甜食菜品，製作原料主要有戚風蛋糕、奶油乳酪、動物性淡奶油、細砂糖、自製芒果果醬、吉利丁、牛奶、檸檬汁、芒果粒等。
中秋節前就在網上買了一個八寸的流心翻糖蛋糕模，想在小李18歲生日時送給他一個裡面有心形的蛋糕，無奈國慶回老家呆了數天，錯過了小李的生日，想著回來給他補做生日蛋糕，回來後又忙著駕照的考試，拖來拖去就快10月底了，日子真的不禁混。上周六把模具取出來初試了一次，找找感覺，做得不是很滿意，外面的奶油塗層有些薄，而且抹得不勻，裝飾只用了橙，是因為家裡只有它了，就隨便用它裝飾了一下。裡面的流心是用00買的紅肉火龍果和奶油混合成的。這個八寸的模具著實是有些大，做出來蛋糕看著很厚，應該再找個六寸的回來。
1.魚膠片用冷水泡軟後，撈出，加50克開水攪拌融化，晾至微溫備用；
2.火龍果切小塊用攪拌機打成泥；
3.淡奶油加糖打發至有紋路；
4.將火龍果泥與淡奶油攪拌均勻，加入融化的魚膠片拌勻；
5.將拌好的奶油果餡分別倒入兩個蛋糕胚中，輕輕抹平，入冰箱晾至餡稍凝固，取出，將一個蛋糕體輕輕倒扣在另一個蛋糕體上面，外面抹打發的淡奶油並加以裝飾即可
② 流心奶油蛋糕怎麼做
用料
蛋糕模2個：
雞蛋 5隻*2
糖 150g*2
低筋麵粉 100g*2
可可粉 30g*2
油 42g*2
夾心：
草莓 75g
吉利丁 5g
淡奶油 250g
糖 25g
流心奶油蛋糕的做法
准備好一個蛋糕模材料，同時准備好熱水
流星蛋糕模具也准備好
加入糖用打蛋打蛋（放在熱水中）
分次加糖打蛋
繼續打蛋
打到牙簽插入可豎直立起就可以了
可以稍微繼續打一下
低筋麵粉加入可可粉，篩後入蛋盆（分四次加入並攪拌）
攪拌
攪拌完畢，烤箱預熱
模具里抹上一層白油
均勻撒入麵粉
把攪拌好的入模具，入烤箱（烤箱170℃，35分鍾）
烘烤完畢
取出冷卻
同樣的步驟烤好第二個
脫模，翻轉過來（上圖為上部，下圖為下部）
草莓打成泥，入鍋加熱後加入吉利丁，攪拌，稍微繼續加熱，取出冷卻待用（應該比圖上更多些，更稀點才好）
准備打發淡奶油（奶油多准備些以防不夠），打發前加入10ml的朗姆酒。打發成八分時加入冷卻好的草莓醬（我草莓醬這部沒處理好，奶油沒變色，正常應該是變粉色了）
把打發好的奶油入模具，填滿空隙（注意模具的上部和下部要區分好）
把模具放入冰箱冷藏10分鍾以上
冰箱取出，按上部和下部把倆個貼合，調整好
抹奶油
裱花，裝飾
切開，成功
③ 流心蛋糕做法 流心蛋糕的做法
1、檸檬汁110ml，糖200g，雞蛋2個，鹽一小撮，黃油（切小塊殲喊）50g，黃油100g，細砂糖80g，雞蛋2個，牛奶30ml，檸檬（取皮屑）半個，低粉100g。
2、做檸檬醬：除黃油外所有材料放鍋中加熱，不斷攪拌至變稠。大約5-8分鍾，中火加熱，過程中不要讓液體沸騰。
3、液體開始變稠時，調成小火，立刻加入切成小塊的黃油，繼續加熱至完全融化。倒入碗中放冰箱冷藏2小時配塌。
4、烤碗用抹油（不在配方中），黃油和糖打發至蓬鬆發白。
5、加入雞蛋繼續攪打到完全融合，然後加入牛奶、檸檬皮攪勻。
6、篩入麵粉，拌勻。
7、烤碗中倒入一半蛋糕糊，中間舀入一大勺檸檬醬，再蓋上另一半麵糊。
8、烤箱200度預熱，烤15-18分鍾，震動烤碗，蛋糕頂部仍然輕微混動。
9、稍微晾涼，倒入碗中，撒糖粉和檸檬皮培改圓屑（不在配料表中）裝飾。
④ 流心古早味蛋糕的做法 流心古早味蛋糕的做法與步驟
1、食材：雞慎粗蛋6個、低筋麵粉100克、植物油75克、牛奶60克、細砂糖75克、奶黃流心適量。
2、首先，分離雞蛋，蛋黃和蛋清，保證蛋清盆無油無水，分離後蛋清盆放入冰箱冷藏。
3、低筋麵粉過篩，植物油小火加熱到75度左右，開始出現明顯油絲為標准，加入麵粉中。
4、加入牛奶，攪拌細膩。
5、從冰箱拿出蛋清，用打蛋器打發至大彎鉤的狀態，讓蛋白和空氣充分接觸混合，打個3分鍾左右就可以成型，打發過程中分三次加入細砂糖。
6、先預熱個烤箱，一般預熱會比實際烘烤溫度多20度，避免開門後降溫舀一勺蛋白霜加入蛋黃煳寬拍鎮中，翻拌均勻。
7、將蛋黃煳全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻。
8、一半的蛋糕煳倒入烤盤中，擠入奶黃流心餡，再倒入剩餘的一半蛋糕煳，不要讓餡哭出來 輕震出大氣泡，用刮刀將表面輕輕的撫平。
9、預熱好的烤箱烤盤中加水，放入蛋糕。
10、150度烤90分賀拿鍾。
11、蛋糕取出後徹底放涼切塊即可。
⑤ 介紹下黑嚕嚕巧克力流心蛋糕的美味做法
在烤模內塗一層無鹽奶油，然後平均灑上可可粉，備用 (*這可令蛋糕更易脫模，也可用砂糖代替）
將巧克力及無鹽奶油放入微波爐，
⑥ 巧克力流心蛋糕的做法
工具/材料
巧克力140g，黃油80g，四個雞蔽空蛋，30g白糖改並租，蛋糕粉60g
- 01
首先我們將一個140g的巧克力放入一個容器中，鍋燒水，把容器放在水上核兆，隔水加熱
- 02
然後我們加入80g的黃油，開小火與巧克力一起隔水加熱至完全融化備用
- 03
接著我們將四個雞蛋打入另一個容器中，加入30g的白糖用打蛋器打發至出泡沫
- 04
然後我們將融化好的巧克力黃油倒進去，攪拌均勻
- 05
然後我們再倒入60g的蛋糕粉，把它翻拌均勻，倒入模具中
- 06
接著我們把烤箱預熱，放入蛋糕糊，烤箱調至220度上下火烤20分鍾
- 07
最後美味的巧克力流心蛋糕就製作完成啦！看著是不是很有食慾呢？
⑦ 松軟的檸檬流心蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料黃油100g細砂糖80g雞蛋1個牛奶80ml低筋麵粉85g泡打粉1g輔料檸檬皮屑1個的量檸檬凝乳250g
步驟
檸檬流心蛋糕的做法步驟11.首先要製作檸檬凝乳，做好的凝乳裝入裱花袋，完全冷卻，備用。
檸檬流心蛋糕的做法步驟22.用適量黃油將模具內側塗抹一遍，然後取配方分量之外的細砂糖加入其中，晃動模具使模具內側均勻的沾裹一層細砂糖，然後將多餘的砂糖倒出。這樣處理後烤好的小蛋糕表面會有一層脆皮。
檸檬流心蛋糕的做法步驟33.將室溫軟化的黃油加入攪拌碗中，加入細砂糖，以電動打蛋器打至顏色發白
檸檬流心蛋糕的做法步驟44.將雞蛋液分幾次加入，攪打到松發
檸檬流心蛋糕的做法步驟55.加入大約一個檸檬的檸檬皮屑
檸檬流心蛋糕的做法步驟66.加入牛奶
檸檬流心蛋糕的做法步驟77.將麵粉和泡打粉一起過篩加入
檸檬流心蛋糕的做法步驟88.然後一起攪拌，成為均勻的麵糊
檸檬流心蛋糕的做法步驟99.將麵糊加入裱花袋中
檸檬流心蛋糕的做法步驟1010.將蛋糕糊擠入模具中約6分滿
檸檬流心蛋糕的做法步驟1111.將裝有檸檬凝乳的裱花袋煎口，插入蛋糕糊正中間，將檸檬凝乳注入其中，至麵糊隆起大約在模具8分滿的樣子。
注意不要將裱花袋插入太深，以免烤好的蛋糕會漏底。
檸檬流心蛋糕的做法步驟1212.最後在表面的小洞上再覆蓋少量蛋糕糊封口
檸檬流心蛋糕的做法步驟1313.用勺背將表面抹平整
檸檬流心蛋糕的做法步驟1414.放入已經提前預熱過的烤箱中，以195—200℃烘烤13分鍾左右
檸檬流心蛋糕的做法步驟1515.烤到如圖所示 表面四周一圈金褐色即可取出
檸檬流心蛋糕的做法步驟1616.要趁熱馬上倒扣脫模，因為模具撒過砂糖，時間久冷卻了會粘在裡面的。
⑧ 想吃流心慕斯蛋糕自己卻不知道怎麼做
烹 飪 食 材 ：1. 餅底食材 : 奧利奧餅干 200g / 黃油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 純凈水 75g 酸奶 350g / 檸檬汁 35g 淡奶油 350g / 細砂糖 35g
3. 鏡麵食材: 吉利丁粉 5g / 純凈水 50g 檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 過 程:1、200g奧利奧餅干刮掉夾心，放入碗內，用擀麵杖碾碎
2、倒入融化成液體的100g黃油，攪拌混合均勻
3、倒入模具內，蓋上保鮮膜，用手輕輕壓實後再拿掉保鮮膜，奧利奧餅底備用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g純凈水，攪拌均勻
5、倒入鍋內，小火加熱攪拌一會兒
6、再倒回碗內，加入35g檸檬汁、350g酸奶，攪拌均勻，酸奶糊備用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g細砂糖，用電動打蛋器打發至能拉出小勾，但很快倒塌的狀態
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內，放冰箱中冷藏30-60分鍾
10、接下來做鏡面：鍋內倒入50g純凈水、5g吉利丁粉，攪拌均勻
11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻，再倒入25g檸檬汁，攪拌均勻後
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整鏡面。如果不平，可稍微晃動讓其均勻，冷藏一晚上
13、冷藏好後切成小塊就可以慢慢享用啦~