⑴ 電飯煲可以做蛋糕卷嗎
電飯鍋雙色蛋糕卷的做法步驟
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：1 1蛋清蛋黃分離。我還是用這個方法順手，雞蛋殼敲破一個小孔
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：2 2准備一個無油無水干凈的容器（這個要保證無油無水，一點點水都能使蛋白打發不起來），把雞蛋有孔的一頭朝下，倒出蛋清，可以輕輕甩一下，幅度不要大，注意不要把蛋黃弄破，要有耐心。蛋黃放入另一個干凈的容器裡面，4個雞蛋都要分離好
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：3 3在蛋黃裡面加入一勺白糖，拌勻到糖融化。用綿白糖比較容易拌勻
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：4 4加入6勺牛奶拌勻
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：5 5加入三勺食用油拌勻（原配方是玉米油，不過我一直用的金龍魚調和油）
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：6 6篩入3勺麵粉，一點點鹽，拌勻。注意這里的麵粉是3勺冒尖的量，而且要用篩網漏勺之類的工具篩入，這樣麵粉不容易結塊，也比較細膩。而且原配方在這個步驟下了一點泡打粉，我並沒有，孩子吃的，盡量少下這些吧
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：7 7拌勻的蛋黃糊備用
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：8 8蛋白打發到有魚眼泡，加入一勺白糖（我之前按照原配方下的白糖量做出來太甜，所以在這里一勺白糖我都只7.8分滿），一點鹽，一滴白醋，然後繼續打
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：9 9打到蛋白更稠密些，再加入一勺白糖，繼續打發
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：10 10再打一會兒，但打蛋器挑起蛋白，能出現直立小三角，倒扣都不會掉出來，蛋白就打發好了。這里就不能再繼續打了，打過了就不好做了
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：11 11把三分之一打發好的蛋白倒入蛋黃糊哩，拌勻。這里要切拌，上下左右的翻動，但是不能劃圈，劃圈泡泡就消了
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：12 12攪拌均勻後再放入三分之一的蛋白，攪拌均勻
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：13 13把拌勻的蛋糊倒入剩下的蛋白裡面，攪拌均勻
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：14 14拌好的蛋糊，備用
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：15 15電飯鍋洗凈擦乾，抹上一層薄薄的油，蓋好蓋子，摁煮飯鍵，沒一會兒就會自動跳到保溫鍵，這時候電飯鍋就預熱好啦
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：16 16把蛋糊倒入預熱好的電飯鍋裡面，用抹布墊手，端起電飯鍋內膽掂幾下排出較大的氣泡，表面用刮刀稍微抹平
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：17 17蓋上蓋子，摁下煮飯鍵，沒一會兒就會跳到保溫（我家的電飯煲的不到兩分鍾就跳），這時候拿干凈的布捂住通風口，燜20分鍾，然後再按煮飯鍵，跳到保溫後再用毛巾捂20分鍾，這就好了
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：18 18燜的時候可以准備沙拉醬一勺，跟肉鬆攪拌在一起，成肉鬆沙拉醬（我用的是自己做的素肉鬆，大家要用什麼餡料可以自由發揮哈）
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：19 19這是燜好後開鍋的樣子。一般這時候都是熟了，要是不確定，可以用乾燥的牙簽插入蛋糕，拔出來沒有沾上細屑就是好了
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：20 20用牙簽在電飯鍋內膽的蛋糕邊上劃上一圈，倒扣在鋪了的桌子上，脫模（要是大家有更好的道具，那是自然更好了，可憐我只能桌子擦乾凈鋪上保鮮膜用）
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：21 21用刀從蛋糕側面的中間切開，成兩個蛋糕片
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：22 22用刀將蛋糕片的四邊去掉，成方形
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：23 23在切的那一面抹上肉鬆沙拉醬然後拉著保鮮膜慢慢捲起，卷好後用保鮮膜抱起來，兩頭擰起來
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：24 24另一片蛋糕片也用同樣的方法捲起包好，放入冰箱保險櫃定型，大約一個鍾。因為蛋糕底是在鍋底烤的，所以顏色深，也有點焦脆，捲起來就是深色卷。蛋糕面是在上面的，捲起來成白色卷
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：25 25定性好後，從冰箱取出
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：26 26切片，擺盤，就可以食用啦。切片的時候要小心，不要壓扁了