A. 清水蛋糕做法
清水蛋糕製作方法如下：
食材用料：
低筋麵粉100克，蛋白6個，蛋黃6個，全蛋2個，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，鹽，白醋。
做法：
1.蛋白放入無水無油干凈的盆里，加少許醋打發至魚眼泡，分三次加入糖打發至硬性發泡
2.再用一個盆，將蛋黃、全蛋、油、朗姆酒和鹽用電動打蛋器低速混合攪打均勻
3.篩入低筋麵粉，繼續用低速混合均勻，不要過度攪拌
4.換手打打蛋器將盆邊的低筋麵粉刮下混合均勻
5.挖入三分之一蛋白混合均勻後，倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度翻拌防止消泡
6.裝入紙杯，放入預熱好的烤箱150度烤約40分鍾即可
B. 芋泥清水蛋糕的常見做法
材料
蛋白3個，蛋黃3個，全蛋1個，細砂糖50g，低筋粉50g，蔬菜油50g，鹽些許，芋泥自行斟酌
做法
1、三個蛋白用電動打蛋器打到粗泡後再加入鹽，糖，繼續打到乾性發泡.高速大約3分鍾.手動打蛋器也行，可以練臂力.完成後可以暫時放冰箱冷藏
2、蛋黃，全蛋，放另一個盆內，現大略打一下後加入油攪拌均勻.
3、再加篩過的低粉到步驟2，用低速攪打一下，均勻就可以
4、冰箱取出蛋白霜分次加入蛋黃糊內，拌勻.紙杯准備，烤箱預熱150度，先舀入一匙到杯中，放入芋泥，再舀入蛋糕糊7分滿.入烤箱烤18-20分鍾(是自家烤箱作調整)
烤蛋糕的溫度和時間要根據蛋糕的大小和類別來決定：
- 蛋糕重量在100g以下：應用200℃的溫度烤12～18分鍾左右，上火和小大小一樣。
- 蛋糕重量在100g～450g：應用180℃的溫度烤18～40分鍾，下火較上火大。
- 蛋糕重量在450g～1kg：應用170℃的溫度烤40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
- 使用平烤盤的蛋糕：應用上火180～200℃、下火120℃左右的溫度烤15～20分鍾左右，下火極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可。
D. 蛋糕一般烤多久
蛋糕烤制時間一般需要根據蛋糕的種類、大小以及烤箱的實際情況來決定。常見的蛋糕烤制時間大致在30分鍾到1小時之間。
不同種類的蛋糕烤制時間有所差異。例如，普通的小型蛋糕，如杯型蛋糕，烤制時間通常在30分鍾左右。而大型的蛋糕，如生日蛋糕或者慕斯蛋糕，烤制時間則需要更長，可能需要接近一個小時或者更久。此外，蛋糕的烤制時間還受到烤箱性能的影響。不同的烤箱溫度控制和時間調節可能存在差異，需要根據具體情況來調整。
另外，確定蛋糕的烤制時間還需要考慮一些其他因素。首先是個人的口味偏好，有的人喜歡口感濕潤的蛋糕，有的則喜歡口感更加緊實的蛋糕，不同的口感會影響蛋糕的烤制時間。其次是蛋糕的配料比例和種類，某些特殊的配料可能需要更長時間的烘烤才能發揮其最佳效果。最後，蛋糕的成熟程度也是決定烤制時間的重要因素之一。通過觀察蛋糕表面的顏色以及插入牙簽來判斷蛋糕是否已經烤熟，從而決定是否需要繼續烘烤。
總之，蛋糕的烤制時間是一個靈活調整的過程，需要根據具體情況來判斷。建議在烘焙時多加觀察，確保蛋糕烤製得當，避免造成浪費或損失。通過多次實踐和調整，您將能夠掌握不同種類蛋糕的最佳烤制時間。
E. 清水小蛋糕的做法，清水小蛋糕怎麼做好吃，清水
主料：低筋麵粉50g、蛋清3個、蛋黃3個、全蛋1個；
輔料：油50g、鹽1g、糖50g
清水小蛋糕
1
雞蛋4個從冰箱拿出回溫
2
將三個蛋清分離到無油無水的盆里
3
三個蛋黃加一個全蛋打入干凈的盆中，加入50g油打勻
4
稱取50g低粉過篩
5
蛋清中加入1g鹽
6
先低速打至魚眼泡，加入三分之一的糖
7
繼續打至細膩的泡沫，加入三分之一的糖
8
繼續打至有紋路時加入剩下的糖
9
繼續打發至硬性發泡
10
低粉過篩放入蛋黃中
11
翻拌均勻
12
取三分之一的蛋白鬍倒入蛋黃糊中
13
翻拌均勻
14
然後將拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白糊中
15
繼續用刮刀翻拌均勻
16
裝入模具中，震出氣泡後放入預熱好的烤箱
17
150度，烤二十分鍾即可
F. 蛋糕烤多久溫度多少 烤蛋糕時間和溫度要多久適宜
1、溫度對烤制蛋糕的影響
烤制蛋糕需要設定一個合適的溫度，一般建議選擇180℃至200℃之間的溫度。如果溫度太低，蛋糕烤制的時間會變長，外層容易出現乾裂，內部可能還沒有烤熟；如果溫度太高，蛋糕外層容易過度焦黑，而內部仍然沒有烤熟。
因此，選取合適的溫度需要考慮到蛋糕的材料、大小以及烤箱品質和性能等方面因素，根據經驗計算出適合自己的溫度，進行試驗。
2、烤制時間的推薦
烤制蛋糕的時間一般在20~45分鍾之間，具體的烤制時間需要根據自己做的蛋糕的材料和烤箱的性能來決定。如果是麵粉、糖、油等基礎材料做的蛋糕，時間一般在25~35分鍾之間；如果加入了水果、乳酪等更濕潤的食材，時間可能要再長一些。
在烤制過程中，我們可以用手指或牙簽來檢測蛋糕是否烤熟：如果蛋糕表面輕輕按下去沒有明顯的下沉和反彈，或者牙簽插入後取出沒有黏著的蛋糕材料，則說明烤制完成。
3、烤制中需要注意的細節
在烤制蛋糕的過程中，還需要注意一些烤制細節，可以得到更好的烤制效果：
（1）烤盤的選取：一般來說，選用無搪瓷塗層的鋁制烤盤更適合烤制蛋糕，因為它可以達到更好的熱傳遞效果，使烤制均勻。
（2）預熱：在烤制前需要將烤箱預熱到設定溫度，讓烤箱內部的環境達到適合烤制的溫度和條件。
（3）烤盤位置調整：將烤盤放置在烤箱中部位置烤制，這樣可以使熱量更加均勻。如果在烤制過程中發現蛋糕表面容易過度焦黑，可以將烤盤轉移到烤箱底部位置。
（4）烤制中的旋轉：烤制過程中可以適當旋轉烤盤，這樣可以使烤制的面團更加均勻，防止出現傾斜的情況。
4、根據不同的蛋糕種類來調整溫度和烤制時間
不同的蛋糕種類需要的溫度和時間也不同，以下是幾種常見蛋糕的溫度和烤制時間建議：
（1）戚風蛋糕：預熱到160~170℃，烤制時間約40~45分鍾。
（2）松軟海綿蛋糕：預熱到170~180℃，烤制時間約35~40分鍾。
（3）奶油蛋糕：預熱到170~180℃，烤制時間約30~35分鍾。
（4）磅蛋糕：預熱到180~190℃，烤制時間約45~50分鍾。
總之，在烤制蛋糕時，需要根據不同的蛋糕種類和自己的經驗調整溫度和烤制時間，好的烤制結果不僅可以滿足味蕾的需求，也是一種幸福的體驗。
G. 一般烤箱烤蛋糕要多久才拿出來
製作蛋糕時，預熱烤箱大約需要20分鍾，而實際的烤制時間則大約為40分鍾。准備工作包括稱量90克低筋麵粉，80克砂糖，以及分離5個雞蛋，准備60克牛奶和50克玉米油。在開始攪拌前，先將牛奶和玉米油倒入裝有蛋黃的碗中，並過篩加入90克低筋麵粉，用十字方向輕輕攪拌均勻。
接著，將蛋清和蛋黃分開，向打好的蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，開啟打蛋器高速攪打。當蛋清打至出現較大氣泡時，暫停打蛋器，分三次加入砂糖，直至蛋清達到硬性發泡狀態。將打發的蛋清與蛋黃糊混合，動作要輕柔，避免消泡。
將調好的蛋糕糊倒入已鋪好油紙的烤盤中，輕震幾下以去除大氣泡。放入已預熱至170攝氏度的烤箱中層，烘烤約40分鍾。具體烘烤時間可能因烤箱不同而有所差異，建議根據實際情況調整。烘烤結束後，蛋糕表面呈現金黃色，彈性十足，即可取出放涼。
在烤制過程中，注意觀察蛋糕表面顏色變化，避免烤焦。同時，確保烤箱預熱充分，有助於蛋糕均勻受熱。若使用的是家用烤箱，建議設置上下火，並適當調整烤制溫度，以達到最佳烘焙效果。
烤制完成後的蛋糕，需完全冷卻後才能脫模。切記，在脫模前讓蛋糕徹底冷卻，以免蛋糕表面破裂。蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如塗抹奶油、撒上糖粉或擺放水果等。
至此，一份美味的蛋糕就完成了，無論是作為家庭聚會的小甜點，還是送給朋友的禮物，都能讓人心生歡喜。享受烘焙的樂趣，讓生活充滿甜蜜的味道。