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肉球蛋糕怎麼做

發布時間: 2023-06-04 20:02:58

『壹』 肉鬆蛋糕怎麼

肉鬆蛋糕可以這樣做:

香蔥海苔肉鬆蛋糕

【食材】
雞蛋5個|低筋麵粉60g|牛奶60g|
玉米油50g|白砂糖50g|肉鬆、蔥花適量

【做法】
1、牛奶+玉米油攪拌均勻至乳化、篩入低粉攪拌均勻、加入蛋黃攪拌均勻
2、蛋清中加入幾滴檸檬汁、糖分3次加入、打發至提起有大彎勾(濕性發泡)
3、吵蠢茄取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻、再倒回剩餘蛋白霜中、翻拌均勻
4、蛋糕糊從高升察處倒入烤盤中、表面刮平整、震出大氣泡、撒上蔥花和肉鬆、放入預熱好的烤箱、上下管150度烤30分鍾
5、出爐晾涼、溫熱時倒扣在油紙上、抹一層沙拉醬、撒上肉鬆、檔緩對半切開、兩片疊上切塊即可

『貳』 肉蛋糕怎麼做

肉蛋糕

用料

豬肉餡

雞蛋

香蔥

澱粉、香油、鹽、醬油、料酒、清水

肉蛋糕的做法

豬肉剁餡,香蔥切碎

拿一中等的碗,放入豬肉餡,切碎的香蔥

加入適量的醬油、料酒、澱粉、鹽、雞精、清水、香油,攪拌均勻,壓實

再加入一顆雞蛋於肉餡表面

待鍋中水汽上升,將碗放入鍋中,中大火蒸15分鍾

『叄』 多肉蛋糕的做法步驟圖,多肉蛋糕怎麼做好吃

  • 用料

  • 戚風蛋糕 材料:牛奶40克,色拉油40克,細沙糖30克(蛋黃),細砂糖60克(蛋白),低粉85克,雞蛋5個

  • 酸奶慕斯蛋糕 材料:戚風蛋糕底 1片、濃稠的老酸奶400g(放置室溫) 、吉利丁片25g、馬斯卡彭150g、細砂糖50g、淡奶油450g(30g糖粉+幾滴朗姆酒)、牛奶50g

  • 多肉的材料 材料:芒果果泥100g、細砂糖15g、淡奶油15g、吉利丁片14g、鏡面果膠90g

  • 堂媽的多肉蛋糕的做法

  • 准備好多肉的材料和模具堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟1

  • 堂媽用水果調多肉的顏色,火龍果、獼猴桃、草莓和芒果堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟2

  • 水果用料理機製成果泥堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟3

  • 吉利丁片剪開放入冰水中泡軟堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟4

  • 芒果泥倒入一個器皿堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟5

  • 加入砂糖堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟6

  • 芒果果泥與細砂糖隔40度熱水攪拌無顆粒,放置室溫。堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟7

  • 把泡軟的吉利丁片瀝干,然後放在碗里隔水加熱,至溶化成液體堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟8

  • 果泥和吉利丁溶液攪勻堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟9

  • 加入淡奶油,分三次加,每次都輕輕攪勻。堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟10

  • 溶液里加入鏡面果膠堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟11

  • 液體靜置一小會堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟12

  • 倒入模具,模具用皮筋捆一下,倒滿溶液的模具要震盪十幾次,否則可能灌入的溶液不均勻,做出來的肉肉坑坑窪窪。

  • 堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟13

  • 肉肉的顏色最好用混合色,單一顏色做出來的肉肉不自然堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟14

  • 顏色需要自己根據感覺調配,火龍果的顏色太艷了,一定要搭配草莓,否則做出來的肉肉很假堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟15

  • 肉肉模具放入冰箱冷凍十個小時,取出脫模即可。堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟16

  • 脫模後的肉肉會有一層霜,真美啊!堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟17

  • 毛茸茸的肉肉堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟18

  • 開始製作肉肉的土堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟19

  • 奧利奧餅干把夾心用刀刮掉,然後用擀麵杖擀成碎末

  • 堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟20

  • 堂媽為了土壤更逼真,還加了一些閑趣的酥性餅干堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟21

  • 一塊黃油堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟22

  • 兩種餅干碎末混合堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟23

  • 黃油融化後倒入餅干中堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟24

  • 輕輕攪勻,這時餅乾和黃油會出現大小不一樣的顆粒堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟25

  • 小配件清洗消毒後控干水分堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟26

  • 准備戚風蛋糕胚一個堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟27

  • 用分層工具把蛋糕分成三層堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟28

  • 分好的蛋糕片堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟29

  • 用小刀刻出心形的形狀堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟30

  • 准備好做慕斯蛋糕的材料堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟31

  • 吉利丁片剪開放入冰水中泡軟堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟32

  • 淡奶油加糖粉和朗姆酒打發到軟性發泡,紋路較軟,呈流動性,千萬別打過頭,慕斯蛋糕做出來會很粗糙,淡奶油放入冰箱備用。堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟33

  • 吉利丁片瀝干堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟34

  • 並放進一個隔熱水容器堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟35

  • 倒入牛奶堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟36

  • 吉利丁片和牛奶充分融合堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟37

  • 馬斯卡彭軟化後,加40g細砂糖隔40度熱水打發到順滑堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟38

  • 打發好的奶油乳酪糊加入放置室溫酸奶中攪拌均勻。堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟39

  • 再加入吉利丁片的溶液堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟40

  • 材料攪拌均勻堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟41

  • 淡奶油倒入奶糊堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟42

  • 用刮刀拌勻攪拌均勻堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟43

  • 取出心形模具,先倒一些做好的慕斯液堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟44

  • 把心形戚風蛋糕鋪入模具堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟45

  • 再倒入剩下的慕斯液體至滿模具,震盪一下,觀察模具有沒有氣泡,特別是底部,用牙簽挑一下氣泡。堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟46

  • 慕斯蛋糕先放入冰箱冷藏四個小時以上,再冷凍層2個小時。堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟47

  • 脫模,用電吹風吹一下慕斯蛋糕的四周,不要吹太久,慕斯蛋糕就化掉了,產生不平滑的表面

  • 堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟48

  • 用脫模刀沿模具邊劃開,撕扯模具的邊緣,讓空氣進入蛋糕里,拿一個盤子或者蛋糕底托,把慕斯蛋糕翻轉,用電吹風吹一下表面,慕斯蛋糕會和模具慢慢分離。堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟49

  • 周圍用巧克力蕾絲包裹堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟50

  • 慕斯蛋糕脫模非常成功堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟51

  • 勺子舀一些奧利奧餅干屑放在慕斯蛋糕上堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟52

  • 用勺子把「土」攤的均勻一些堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟53

  • 把做好的肉肉放在蛋糕上堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟54

  • 肉肉蛋糕就做好了,看起來比較繁瑣,其實一步步細心地做肯定會成功的!堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟55

  • 滿滿的祝福送給我最愛的男人~~堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟56

  • 辛苦了,大頭哥,為了這個家你整日奔波勞累!堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟57

  • 切開的肉肉蛋糕很美吧?堂媽的多肉蛋糕的做法 步驟58

『肆』 肉鬆蛋糕怎麼做

肉鬆蛋糕咸甜可口,很多夥伴都喜歡!下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法,柔軟細膩特別好吃喲!

肉鬆小貝(參考分量:8隻 成品7cm左右)

【戚風蛋糕胚】

肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37

做法

1、蛋白蛋黃分開,低筋麵粉過篩,蛋黃煳材料攪拌均勻備用

2、在深盆中加入熱水,約可蓋過1/3蛋糕模高度,我是用非分離模,若用分離式蛋糕模,外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾

3、預熱同時,將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡,先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻,再倒入蛋白霜中,也是以切拌方式拌勻

4、倒入蛋糕模中,先倒1/2,輕震出大氣泡,灑上肉鬆,再倒入剩下面煳,再稍微震一下,表面灑上肉鬆

5、放入裝了熱水的深盤中,先以180度烤10分鍾,再轉160度烤40分鍾即可

『伍』 肉鬆蛋糕怎麼做

我今天分享的肉鬆蛋糕製作起來比較簡單,省去了做戚風的步驟,而是做成方形蛋糕胚,這樣就大大降低了難度,切分後的蛋糕胚中間還可以夾入喜歡的醬料,酸甜的果醬或者是沙拉醬,蛋黃醬都很好,我還在四周包裹了肉鬆,表面鋪了芝士片,這樣更加豐富了味道,不僅顏值高,而且還特別好吃。


18.放入空氣炸鍋的炸藍中,選擇2分鍾,當蛋糕表面出現有焦黃的部分就可以出爐了,如果用烤箱的話要上下火220度烤5-10分鍾,也是表面出現有焦黃的部分就可以出爐了

19.不燙手後在蛋糕四周塗抹厚厚的沙拉醬

20.蘸滿肉鬆,完成了,開吃吧

21.切開看看,綿軟的蛋糕搭配滿滿的醬料,吃一口,簡直太滿足了。

『陸』 肉鬆蛋糕怎麼做

食材用料:

低筋麵粉60克
肉鬆[圖]肉鬆
雞蛋[圖]雞蛋3個相剋食物
白糖[圖]白糖50克(蛋清用)相剋食物
白糖[圖]白糖10克(蛋黃用)相剋食物
牛奶[圖]牛奶45毫升相剋食物
色拉油45毫升
塔塔粉少許
鹽少許
蔥末
沙拉醬適量
菜譜做法:

肉鬆蛋糕的做法圖解11.將雞蛋的蛋清與蛋黃分離後分別盛於干凈的容器中,先將10克白糖與少許鹽加入蛋黃中,充分地攪拌至白糖溶解,再分次加入油拌勻,然後加入牛奶拌勻,最後再加入過篩後的低筋麵粉,拌勻成蛋黃糊待用
肉鬆蛋糕的做法圖解22.蛋清中加入少許塔塔粉,分次加入白糖,用電動打蛋器將其打至乾性發泡,(即將打蛋盆倒扣過來時蛋白霜不會流出,把打電器提起時蛋白霜的頂部尖角呈直立狀即可)
肉鬆蛋糕的做法圖解33.此時將烤箱預熱180攝氏度;然後將打發好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黃糊中,用刮刀上下翻拌均勻後再將其倒回蛋白霜中,用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊
肉鬆蛋糕的做法圖解44.將拌好的蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中,用刮板將表面刮平,然後將烤盤在桌面敲打幾次使大的氣泡破裂
肉鬆蛋糕的做法圖解55.將蔥末與肉鬆混合均勻,將其均勻地撒在蛋糕糊的表面後將烤盤送入烤箱中180度烤約18分鍾後取出
肉鬆蛋糕的做法圖解66.將烤好的蛋糕片倒扣在烤網上,撕去底部的油紙,放涼
肉鬆蛋糕的做法圖解77.在蛋糕片底部塗上一層沙拉醬,將蛋糕片從中間切開,然後將塗有沙拉醬的一面重疊在一起,再切成塊狀即可

『柒』 肉鬆蛋糕怎麼做

蛋糕可以製作成各種各樣不一樣的口味,可以做鹹的也可以做甜的,鹹的蛋糕有肉鬆味道的,相信很多人都非常喜歡,味道好又含有一定營養物質,可以給健康帶來一定幫助,下面就來和看一下肉鬆蛋糕怎麼做?

肉鬆蛋糕怎麼做

需要准備一些肉鬆,泡打粉,低筋麵粉,牛奶,植物油,細砂糖以及雞蛋,把蛋白蛋黃分開,先打出泡沫,分兩次加一些細砂糖,一直打到乾性發泡,然後再把打蛋器拿起來,呈現挺立的狀態就證明可以了,蛋黃裡面加入一些過篩的粉類,牛奶以及植物油,攪打均勻,再拌入蛋白呈光滑細致的麵糊糊,在烤盤裡面鋪上烘培紙,底部撒一些肉鬆,麵糊糊倒在上面,然後放進烤箱裡面烘烤,25分鍾到30分鍾左右取出來,脫模以後切塊,烤的時候也可以不放肉鬆,等到烤好以後抹上一些沙拉醬,然後再裹上肉鬆來吃也可以。

肉鬆蛋糕肉鬆怎麼做

肉鬆蛋糕上面的肉鬆肯定是重點,一定要把肉鬆製作的好吃,才能夠讓蛋糕的整體味道都變得更好,可以用麵包機來製作肉鬆,需要准備食用油,蔥,姜,白砂糖,鹽,醬油,瘦肉,先把肉清洗干凈後切好,肉的血水煮出來,然後再用涼水清洗干凈,放到高壓鍋裡面燜煮15分鍾,然後再加入生薑以及蔥,煮熟了以後冷卻放進保鮮袋裡面,再用擀麵杖擀成絲,肉絲擀好以後,放進麵包機的內膽當中,加入一些食用油,鹽,糖,醬油,選擇果醬功能,大概需要運行20分鍾左右,第1次完成以後需要再進行一次,然後打開,肉鬆就製作好了,用麵包機來製作會更加方便一些。

肉鬆蛋糕的營養價值

肉鬆蛋糕的營養價值還是非常高的,裡面含有胡蘿卜素,維生素e,維生素b2,維生素b1,維生素A,鋅元素,磷元素,鐵元素,鈣元素,碳水化合物,脂肪以及蛋白質,吃一些能夠讓傷口癒合的速度變得更快,它裡面的蛋白質含量非常豐富,能夠讓細胞分裂速度變快,讓傷口更好的癒合,而且肉鬆是非常細碎的,吃一些肉鬆很容易消化,對於體虛胃弱的人群來說就非常的適合。

吃一些肉鬆蛋糕就可以造血能力變得更強,裡面含有非常豐富的鐵元素,鈣元素,能夠補充身體所需要的營養物質,讓骨骼發育變得更好,還可以讓造血能力增強,適當的在寶寶的輔食裡面添加一些,就可以讓寶寶的發育得到更有效的促進。

適當的吃一些肉鬆蛋糕還可以預防夜盲症出現,因為肉鬆裡面含有胡蘿卜素,維生素a,能夠讓視力維持的更好,預防視力下降情況出現,還可以保護皮膚,預防夜盲。

吃一些肉鬆蛋糕還能夠達到滋陰補腎作用,可以進入腎經,讓身體虛弱問題得到解決,能夠生津液補虛損,生病以後身體虛弱的人群就可以適當的吃一些,而且肉鬆又非常細膩,很容易被身體消化。

適當的吃一些肉鬆蛋糕還能達到養血潤燥作用,對於產後血虛頭暈貧血以及臉色暗黃的人群來說,就可以適當的吃一些,不會讓身體出現上火情況。

吃一些肉鬆蛋糕還能夠起到提高食慾作用,因為用肉鬆製作的蛋糕有一股特殊的味道,能夠讓食慾變得更好,而且又很容易消化,不會給胃部造成嚴重的負擔。

吃肉鬆蛋糕還能夠提高身體免疫力,因為它裡面的蛋白質含量非常豐富,能夠讓免疫功能維持的更好,肉鬆是細碎粉狀,所以很容易下滑吸收,對於身體差,腸胃功能不是很好的人群來說是比較理想的補虛食物。

肉鬆小貝怎麼做

需要准備海苔,肉鬆,沙拉醬,麵粉,細砂糖,玉米油,牛奶,雞蛋,先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離,分別裝到兩個容器當中,蛋黃裡面需要加入適量的砂糖,攪拌均勻以後加一些牛奶以及色拉油,繼續攪拌均勻,麵粉過篩,用攪拌器攪到光滑無顆粒狀態,攪拌的時候,要用十字法攪拌,而不是打圈,白砂糖分三次加入,蛋清裡面滴檸檬,用打蛋器打到粗泡,然後加一些砂糖繼續打,打到白色細泡在加糖,打到奶油紋路,就把剩餘的砂糖放進去,一直攪打到完全有尖角就可以了,蛋白霜分三次放進蛋黃糊當中,每一次攪打到完全均勻以後就加下一次,要用翻拌的手法,從下往上翻拌,這個姿勢非常重要,攪拌好以後就可以在烤盤裡面墊油紙,把蛋糊倒進去,用刮刀把它刮平整,烤箱預熱180度,放到烤箱中層烤20分鍾,根據自己家裡面的烤箱進行調整,注意上色以後顏色合適就可以取出來脫模,然後再切成圓形,在一片蛋糕上抹沙拉醬,多抹一些,蓋上另一片,頂部周圍抹上沙拉醬以後再裹上肉鬆就可以吃了。

上面介紹的就是肉鬆蛋糕的製作方法,肉鬆蛋糕的味道是相當不錯,製作的方法也比較簡單,喜歡吃肉鬆蛋糕的人可以根據以上的方法,自己在家裡面製作一些,可以讓味道變得更加純正,也可以吃得更加健康,畢竟外面賣的添加劑會比較多一些。

『捌』 肉鬆蛋糕怎麼做如何做好吃

肉鬆蛋糕的做法
食材明細
蛋黃4個
蛋白5個
低筋麵粉80克
細砂糖(入蛋白)60克
細砂糖(入蛋黃)20克
色拉油50克
牛奶50克
沙拉醬適量
肉鬆適量
其他口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
普通難度
1
因為這次蛋白用得比較多,所以用一個大一點的打蛋盆,因為盆較大,分蛋器不好放,我放在兩根筷子上,這個辦法感覺還不錯,也是突然想出來的。
2
准備好蛋黃。
3
准備好蛋清。
4
我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至濕性發泡,放一邊備用。
5
直接打蛋黃,不用洗打蛋器,把蛋黃打到顏色變淺色,體積稍蓬大的狀態,把色拉油分3次加入,每次都攪打均勻後再加下一次的。
6
加牛奶,拌勻。
7
低粉過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
8
把開始打發好的蛋白分3次加入蛋黃中,從下至上翻拌均勻。
9
烤盤里墊上烤紙或錫紙,把蛋糕糊倒入,震去大的氣泡。
10
烤箱中層,180度,15-20分鍾(我用了大概18分鍾),烤好羅。
11
另外准備一張烤紙,把蛋糕倒扣在上面,趁熱把蛋糕上的紙撕去。
12
等蛋糕稍涼後,把蛋糕再翻過來,在表面上抹上沙拉醬,再鋪一層肉鬆,捲起來放冰箱冷藏30分鍾後切片即可食用。

『玖』 肉鬆小蛋糕怎麼做

用料
蛋黃 3個
玉米油 35克
水 30克
低筋麵粉 50克
細砂糖 10+30克
蛋白 3個
檸檬汁 數滴
沙拉醬 適量
自製肉鬆 適量
肉鬆小蛋糕的做法
烤箱170度預熱
蛋黃加入10克細砂糖攪拌至糖融化

倒入玉米油,充分攪拌均勻

加入水,攪拌均勻

篩入低粉

之字形攪拌均勻,呈細膩光滑的麵糊

蛋白加入檸檬汁
高速攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。
蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時,第二次加糖,繼續攪打。
蛋白霜紋路更加明顯時,加入剩餘的糖,繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可

取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻

倒回蛋白霜盆子,

繼續自下而上翻拌均勻

將蛋糕糊裝入裱花袋

裱花袋尖端剪開口
在鋪了油紙的烤盤上擠出大小合適的圓形
用勺子將表面稍稍抹平

放入預熱好的烤箱中層
上管170度下管150度烘烤20分鍾左右

出爐翻過來撕掉油紙(油布)
放在容器中靜置一會稍微回軟

冷卻後將蛋糕片底部
抹少許沙拉醬

放適量肉鬆,合上即可