① 草莓蛋糕最簡單的做法
最佳答案『
菜譜用料:
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：
雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、
低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、
鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、
草莓25-30顆、薄荷葉適量
菜譜做法:
1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2.低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3.將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4.將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5.加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6.蛋糕待涼後從烤盤取出。
7.將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8.把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9.步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
② 草莓蛋糕的做法和材料
准備材料：雞蛋，牛奶，低筋麵粉，玉米油，細砂糖，草莓，奶油。
草莓蛋糕做法：
1、牛奶和玉米油，攪拌成濃稠液體，俗稱乳化，乳化的作用，可以減少水粉分離的現象，讓麵粉更好的融合，蛋黃糊細膩。
③ 草莓蛋糕怎麼做
草莓蛋糕的製作方法2007-10-21 12:01小草莓戚風蛋糕的做法：
1.將2個蛋黃，半勺植物油，150g麵粉均勻攪拌，麵粉要用細篩子篩過。然後2個蛋白和砂糖攪出奶油泡泡，將奶油泡泡分6次輕輕的均勻的和到剛才的麵粉糊糊裡面。
2.烤箱預熱3分鍾，將倒在模子里的蛋糕液放到烤箱中200度烤25分鍾，用筷子刺一下，如果裡面沒有液體狀東西就烤好了。
3.烤好的蛋糕放涼，橫切成兩塊。自己喜歡的水果切片。把切好的水果擺放在半片蛋糕上，擠上奶油，蓋上另一片蛋糕。
4.把整個蛋糕圖上奶油，把草莓切開，擺放在蛋糕上裝飾。
④ 好吃又好做的草莓蛋糕做法
【草莓蛋糕】
溫馨小貼士：
1.麵糊在混合時動作要快速，不能轉卷，避免大量泡泡影響蛋糕膨脹。
2.蛋糕體烘培的時間和溫度僅供參考，請按照烤箱的溫度性能以及面的蛋糕糊大小厚度來決定適當調制（第一次做的時候注意觀察時間）
3.因為蛋糕胚子相對來說很薄，要注意不要烤的太干，出爐後的蛋糕體需要蓋著防止風干哦。
4.草莓蛋糕的夾心餡水果可以根據自己的喜歡好決定，
⑤ 奶油草莓蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5隻
低筋麵粉 90g
白砂糖（打發蛋白） 50g
白砂糖（加入蛋黃液中） 30g
色拉油（或者玉米油） 50ml
牛奶 50ml
動物性淡奶油（乳脂35%以上） 500g
糖霜（打發淡奶油用） 50g
草莓等其他水果 若干
奶油草莓蛋糕的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋容器里放入5個蛋白，加入兩滴白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白液里加入1/3的白砂糖（共50g），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的白砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即時當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
蛋黃糊：在另外一個大的打蛋容器里放入5個蛋黃和30g白砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90g低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒狀態。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用橡皮刮刀翻拌均勻，再取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中繼續翻拌均勻。
最後把蛋黃糊全部倒入蛋白霜的容器中，完全翻拌均勻至細膩無顆粒狀態。
把麵糊從20cm的高處倒入8寸的圓形蛋糕模中（我用的是三能8寸蛋糕模），在桌面上輕輕磕幾下，把麵糊中的大氣泡震出來。
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火165度，35分鍾。
蛋糕烤好了就立刻帶上隔熱手套把它取出來，馬上倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後用脫模刀進行脫模（一定要等蛋糕完全冷卻後才可以脫模，否則蛋糕會塌陷）。
趁蛋糕冷卻的時候清洗草莓，將草莓小心的用冷水洗干凈後，去蒂，用廚房紙輕輕地擦乾，挑出形狀漂亮大小一致的做表面裝飾，剩餘的切成7毫米厚的薄片（可以選中等偏小個的草莓，一個切成3片）
蛋糕快冷卻好的時候開始打發奶油。
將500g冷藏淡奶油及50g的糖粉（糖粉是淡奶油的10%混合在大一點的打發容器中，也有人推薦12%-15%的比例，糖粉比白砂糖效果好）
如果是打有色奶油，最好是在液體時加入色素，推薦「AmeriColor」的液體色素，比較好掌握，一般一到兩滴即可，wilton的色膏要用牙簽挖，也不太容易化開。
用打蛋器低速打發，至於是否墊冰打發，個人覺得沒有這一步也可以打發好。
在打發的過程中會發現淡奶油逐漸濃稠。
當出現花紋，有很好的光澤度，傾斜盆子還可以流動，這個時候的狀態可以做慕斯。
繼續打發，花紋更加立體，但光澤度下降，這個時候的狀態適合抹面及裱花。由於動物性淡奶油的不穩定性與溫度的影響，做復雜的裱花及花邊都不是太理想，一般可以採用意式奶油霜做局部裝飾，淡奶油抹面及夾心。
如果掌握不好狀態，還在繼續打發，那麼奶油就會被打過，，呈現粗糙及出水現象，如圖所示。所以盡量控制好狀態，不要打過，但如果不小心打過了，這個時候也可以有解救辦法，加入適量新的未打發的淡奶油，來調整。
打過了的奶油很粗糙，抹面也會不理想。
如果以上幾步還是沒掌握好，依舊打過了，蛋糕怎麼也抹不平，可嘗試用熱水把刀燙一下，擦乾水汽，以達到修補，掩飾粗糙的奶油狀態（當然並不推薦這個，還是掌握好打發狀態比較理想）
脫模後的蛋糕，選用比蛋糕直徑稍長，刀刃30厘米以上的鋸齒刀進行蛋糕的切割。先將蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一層，修平整。然後藉助蛋糕分割器，將蛋糕剖成均勻的三片，並用毛刷去除表面的多餘碎屑。
將切割好的蛋糕片直接放一片在蛋糕托紙中央，然後再放在蛋糕轉台上（建議選用具有一定重量的轉台）
將所需奶油置於蛋糕中間部位。
從中間向外側移動抹刀，同時逆時針轉動轉台，將奶油塗抹均勻，最後將抹刀固定到一個位置，逆時針轉動轉台一周，將奶油表面整理平整。
將切成薄片的草莓呈放射狀均勻擺放於奶油上，最外側的草莓要擺放於距離邊緣2～3毫米的位置，將草莓較為隆起的部位向上，切割平整的一面向下擺放平整。
用手輕輕按壓，使草莓粘在奶油上（要想有漂亮的切面，草莓一定要擺放整齊）
採用步驟21同樣的辦法，將奶油置於蛋糕中間部位。用抹刀將奶油向前塗抹，採用與步驟22同樣的方法，將奶油抹開後轉動轉台，將其整理平整。為了將奶油中間縫隙填滿，塗抹奶油時可輕輕按壓，使奶油填入空隙中。
取另一片蛋糕片放上面，重復21-24的步驟，在這一層擺草莓的時候可以與第一層的草莓稍微對對齊，這樣切面中的夾心圖案會非常整齊。
將最後一片蛋糕片稍微平整的一面向上放到上面，接下來抹勻側面擠出的奶油。將抹刀垂直貼在蛋糕8點鍾位置，順時針轉動轉台，抹刀向前轉動5厘米後，向後回2厘米，將夾層中間溢出的奶油塗抹均勻。
將剩餘奶油稍微打發後，將奶油置於蛋糕中間，從裡面向外側將奶油攤開。此時要將奶油塗抹於蛋糕邊緣，讓奶油從側面下滑。
將轉台逆時針轉動90度，將奶油從右向左塗抹均勻，將轉台轉動1～2周，將蛋糕表面的奶油攤平，蛋糕上面的奶油厚度，以3～4毫米為宜。
塗抹蛋糕側面奶油，首先抹平從蛋糕上層滑下來的掉落於側面的奶油，將溢出的奶油塗抹均勻後，刮刀醮取少量奶油，向前推動5厘米左右，補充側面的奶油厚度，多次重復補充，將奶油塗抹於整個蛋糕邊緣。最後將抹刀固定住，轉台轉動一周，將奶油塗抹均勻，此時蛋糕上部邊緣會有多餘奶油溢出。
將蛋糕上面抹平，抹刀從2點鍾位置快速滑向中心處，抹平後稜角分明。順時針轉動轉台60度左右，要領相同，抹5～6次使表面稜角分明。
最後將底座清理干凈，將之前擦乾的裝飾草莓底部切平整後對半切開，貼在蛋糕底部一周，蛋糕上層用中號裱花嘴擠出漂亮的花型。
最後，准備適量切好的芒果，獼猴桃，5個車厘子和5個草莓裝飾在蛋糕表面。
草莓蛋糕完美切塊，准備一個較深的攪拌盆，加入熱水。准備一把鋒利的鋸齒刀，切時每次都要把刀放到熱水裡浸泡，待刀身變熱時，擦乾水分，握住刀與身體成直角，垂直於蛋糕切下去，然後刀身小幅度前後拉動。首先要從中間切開，然後將蛋糕稍稍兩邊分開，防止切開的斷面再次粘到一起。
小貼士
1、草莓選用中等偏小個，形狀勻稱的為宜。大個的草莓裡面容易空心。草莓嬌嫩，容易碰傷出水，處理的時候請小心。
2、打發奶油時，最好將攪拌盆置於冰水中。用糖粉可以讓奶油更加細膩，用抹刀塗抹奶油時，如果過度塗抹奶油會變蓬鬆老化，影響最終蛋糕口感。因此塗抹奶油時一定要採用最少的操作步驟。關於抹面裱花沒有太多捷徑可走，多練習肯定會越來越好的。
⑥ 草莓蛋糕怎麼做好吃
草 莓 蛋 糕
主料
雞蛋3個、淡奶油400克
輔料
白糖50克、色拉油40克、低筋麵粉60克、牛奶40克、草莓適量
配料
檸檬汁3滴
草莓蛋糕的做法步驟
20
插上蠟燭，完成。
⑦ 草莓蛋糕怎麼做
草莓鮮奶油蛋糕 材料： （8吋） 蛋4個，糖90g，沙拉油60 c.c.，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓約800g，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙。 鮮奶油3杯，糖粉120 c.c.。 裝飾用糖粉適量。 工具： 8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，果汁機（blender），篩子。*如果使用不沾烤模，還需使用烤盤紙。 做法： 1. 草莓洗凈，選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片（做為蛋糕中央裝飾），其餘的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁，用果汁機打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出殘留果泥備用（製作蛋糕體使用）。取約10個草莓分別對切成兩半（夾層使用）。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊（夾層使用）。 2. 分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾凈無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。混合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃煳中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至乾性發泡，舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃面煳中，拌勻之後再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻。 4. 將面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鍾。（可插入竹簽測試是否熟透，如果沒有面煳沾黏即可） 5. 出爐之後用力震一下烤模使組織變松，然後立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全變涼之後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉，用攪拌器打發至呈固態（拿起攪拌盆，傾斜也不會滴落）。 6. 在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一層鮮奶油，然後把切成兩半的草莓 排放在鮮奶油上面（切面朝下），再塗上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙，蓋上最後一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排上8個草莓，擺好中央裝飾的草莓，最後擠花裝飾並灑糖粉即可。 站長註： 1. 裝飾與夾層的方法可自行變化。夾層用草莓丁與半顆草莓交替可以變化口感，而且如果兩層都放半顆草莓，鮮奶油比例太高，吃起來容易膩口。 2. 這是修改自站上綠茶戚風蛋糕的做法，是從里到外100%的草莓蛋糕，如果能買到品質不錯的草莓，不妨做一個來嘗嘗!!3. 裝飾用的糖粉可以利用篩子來灑，篩子的網眼越細，效果越細致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水氣變濕而消失。 4. 如果使用不沾的脫底模（non-stick springform pan），建議在邊緣鋪紙，底部不要鋪。請參考附圖B。如果用的是會沾黏的烤模，就只鋪底部，邊緣不要鋪。 5. 如果不灑糖粉而且不是馬上吃掉，建議在草莓上塗抹一層吉利丁溶液或是杏桃果醬（我有時用piping gel，效果也不錯），可以保濕，避免草莓脫水變乾。 備註： 1杯 = 240 c.c. 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c. 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c. 如果份量標示為「少許」，意即少於1/8小匙 ；至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為「適量」。 草莓蛋糕 材料：(4人份) 1. 草莓 約250公克。 6. 蛋 2個。 2. 牛奶 100公克。 7. 香草粉 適量。 3. 低筋麵粉 75公克。 8. 糖粉 30公克。 4. 鮮奶油 75公克。 9. 鹽 少許。 5. 白砂糖 60公克。 做法： 1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸乾水分、切半。 2. 取一乾凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。 3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。 4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。 5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。 6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！ [注]： 一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。 二. 瓷的烤盤也是可以的。 三. 上桌前，淋上自製水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。 草莓可以放多一點，滋味會更棒！
⑧ 草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎麼做好吃
草莓蛋糕大家一定都吃過吧，酸甜可口的草莓，配上新鮮的奶油和松軟的蛋糕，能讓味覺感到無比美好。那這么好吃的草莓蛋糕製作工藝是不是非常復雜呢？其實並非如此，和其他蛋糕一樣，草莓蛋糕的製作工藝也非常簡單。下面我們就倆給您分享一下常見的草莓蛋糕的做法，您也來學習一下吧。
【草莓蛋糕的做法】
一、草莓蛋糕的用料
製作草莓蛋糕時需要新鮮草莓十顆，無鹽黃油三十克，麵粉八十克，新鮮奶油三百克，另外再准備三個雞蛋和一百克白糖以及少量的香草粉和適量的清水以及十內。
二、草莓蛋糕的製作步驟
1、把雞蛋磕開以後打散，如果有打蛋器最好用打蛋器打到蛋液出絲，然後把麵粉和香草粉放入到裡面調勻。
2、把准備好的黃油分三次化開，然後放入到麵糊中，把麵糊調到光滑，再取一個六寸的蛋糕模具，把麵糊倒入進去，
放入烤箱烤制。
3、把烤好的蛋糕坯取出，降溫備用，把糖份調開以後放在奶油中，把奶油打散，塗抹在蛋糕的表面上。
4、把草莓清洗干凈以後，去掉蒂部，然後從中間切開，均勻的擺放在蛋糕的上層，這時要一個好看又好吃的草莓蛋糕就製作完成了。
【草莓蛋糕吃了會胖嗎】
草莓蛋糕固然好吃，但是它也是含糖分比較多的，吃多了是很容易發胖的呢！尤其是易胖體質，吃草莓蛋糕是鐵定會胖的。
為什麼吃草莓蛋糕容易胖呢？原因就在於草莓蛋糕的構成成分上，為了能夠做出香甜誘人的草莓蛋糕，糖是一定不能少的，這些糖在進入人體之後會分解成為脂肪，一旦這些脂肪超出人體生理活動所需時就會堆積在體內，從而引發肥胖症。
當然了，也不是說吃草莓蛋糕就一定會變胖，對於那些個怎麼吃都吃不胖的人來說，草莓蛋糕簡直就是小case。即便是一般健康平和體質的人群，在吃完草莓蛋糕之後只要做適當的運動也是能將多餘的脂肪與熱量及時消耗完畢的。
【草莓的營養價值】
1、草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
2、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；
3、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
4、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
5、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
6、草莓中含有天冬氨酸，
可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
【孕婦可以吃草莓蛋糕嗎】
孕媽媽是可以吃草莓蛋糕的，無論是草莓還是蛋糕，對孕媽媽的身體都是有好處的，同時還能讓孕媽媽們解解饞。
不過孕媽媽們在吃草莓蛋糕的時候，最好是吃在家裡做的草莓蛋糕哦，如果是去蛋糕店購買，那麼一定要找信得過的店家購買，避免誤吃不衛生的草莓蛋糕，引發身體不適。
這里還要注意的是，孕媽媽如果是吃自製草莓蛋糕，那麼一定要選擇自然成熟的草莓來做，而不是催熟的草莓；還記得要先用淡鹽水將草莓浸泡10分鍾，再用清水沖洗，之後再開始加工製作。
另外，孕媽媽最好還是少吃草莓蛋糕，拿它解解饞就好，多吃蟹新鮮的水果更有益。