Ⅰ 怎麼蒸雞蛋糕又嫩有好吃 蒸雞蛋糕怎麼做好吃
1怎麼蒸雞蛋糕又嫩有好吃
1、就是在蒸蛋的時候，我們可以在碗上面加一層保鮮膜，然後上面插幾個洞，讓蛋羹透氣，接下來蒸出來的蛋就會變得很嫩了。
2、很多人說蒸蛋的時候，蛋和水都要有比例的，其實這個比例還是比較重要的，但是這個比較也不要太講究了。
3、最後就是蒸的時候，我們蒸蛋的時候，再蒸的時候，蒸一段時間開一個鍋，蒸一會開一下鍋，這樣讓裡面的蛋羹接觸空氣，讓裡面的蛋羹變的嫩，變熟，然後吃起來非常的鮮美，蛋羹一道很不錯的美食。
2蒸雞蛋糕怎麼做好吃
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
3蒸雞蛋糕要多長時間
要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。
4蒸蛋開水還是冷水
蒸蛋我們要用溫水不能用冷水也不能用開水，蒸蛋一個訣竅就是一定要用到溫水，這樣蒸蛋的時間不會太久讓蛋老掉，也不會太老是熟而導致蛋沒有蒸熟，所以溫水蒸蛋時間最合適。
Ⅱ 雞蛋糕怎麼蒸好吃 雞蛋糕的3種蒸法步驟
要說這雞 蛋糕 怎麼蒸還真不好說，因為有很多種的雞蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是我給大家整理3款好吃的雞蛋糕蒸法步驟。
雞蛋糕怎麼蒸：雞蛋版雞蛋糕 食材 准備
雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。
方法步驟
1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;
2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然後紮上幾個小洞;
3、蒸鍋中水燒開後放入蒸碗，中小火蒸12分鍾;
4、將蒸好的雞蛋糕取出後倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。
小貼士
各家灶的火力不同，所以蒸的時候最好用透明的可以實時看見。
雞蛋糕怎麼蒸：麵粉版雞蛋糕食材准備
麵粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然後加入70克糖粉;
2、然後將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;
3、然後篩入60克麵粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;
4、蒸鍋中水燒開後放入模具，大火蒸10分鍾左右即可。
雞蛋糕怎麼做：肉餡版雞蛋糕食材准備
雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，澱粉，鹽少許。
方法步驟
1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;
2、然後加入澱粉，鹽，倒入少許清水攪拌均勻;
3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;
4、然後將一個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用;
5、蒸鍋燒水上氣後，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鍾即可。
小貼士
還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。
蒸雞蛋糕的 注意事項Ⅲ 雞蛋糕怎麼蒸好吃還嫩竅門
首先准備一個碗，打入2個雞蛋，放適量的鹽攪拌均勻，加入冷水（雞蛋和水的比例1:1）攪拌均勻，用過濾網過雞蛋液上面的氣泡，蓋上保鮮膜，再在保鮮膜上用牙簽扎幾個小孔，防止蒸氣水溜入蛋液里，蒸鍋水燒開，把雞蛋液放入鍋中，用中火蒸8分鍾，燜2分鍾，細嫩又滑的雞蛋糕就蒸好了。用刀劃上幾道，澆上蒸魚豉油或者一品鮮醬油，撒上蔥花即可。
Ⅳ 雞蛋糕怎麼蒸好吃
首先把雞蛋打成蛋液.放入盤中(如果沒有可放小碗中),加入適量的鹽（基本嘗不出鹹味）(不必加味精,因為鹽和雞蛋經過化合後就能產生谷氨酸鈉即味精),然後加水攪拌,可以加溫水也可以加涼水(水溫不能超過60度,否則蛋液就易凝固了),加水的量是蛋液體積的3-4倍（可以用蛋殼作為量器）(如果雞蛋新鮮,加4倍,如果雞蛋不新鮮加3倍),使蛋液和水充分的混合在一起,然後放蒸鍋中,蓋上蓋加熱,上氣後再蒸8分鍾即可(時間短蒸不熟,時間長蒸老了,
有氣孔,口感也不好),取出後在上面澆鹵或一品鮮、美極鮮等特別鮮的醬油你就可以品嘗自己的手藝了！
還有兩個小竅門：1、如果你在蛋液中兌的是溫水，那麼蒸鍋的鍋底水也用溫水，當然如果是涼水，鍋底水也要用涼水。
2、蒸蛋糕時，盛放蛋液的盤或碗的表面蒙上保鮮膜，如果沒有可以用其他的東西把上面蓋住，蒸出的蛋糕就會又軟又整齊，沒有氣孔．
Ⅳ 雞蛋糕怎麼蒸好吃
首先大家型老嘩把雞蛋放入碗里，再加入適量的水，找一個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上，把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內10-15分鍾就完成了。
雞蛋糕中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其所含的蛋白質為優質蛋白，對含啟肝臟組織損傷有非常好的修復作用。雞蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的幫助，能夠健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
雞蛋糕作為一種葷食，但是該有的維生素還是一點都不少呢。維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D還有維生素E都有，雞蛋糕除了維生素C，雞蛋糕的礦物質含量也是很卜行可觀的，單單是含磷量就是71.5毫克，更別說納和鉀了。雖然雞蛋糕的含鈣量不高，但也有30毫克左右。
Ⅵ 雞蛋糕怎麼蒸好吃
蒸雞蛋糕的製作方法：
食材：雞蛋（適量）、適量溫水、食鹽。
1、購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。加入少量食鹽，拌勻。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮都可以，一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。
6、最後，根據個人喜好加些額外的調料，比如撒上蔥花。
Ⅶ 怎樣蒸雞蛋糕好吃
食材准備：
雞蛋1個，溫開水適量，鹽適量。
製作方法：
步驟1.
取一隻無油無水的空碗，碗的大小控制在平時吃飯的小碗大小。在碗中打入一個雞蛋，然後倒入大約45攝氏度的溫開水。再取出一個大一些的容器，將小碗中的蛋水溶液倒入其中同時加入適量的鹽。建議鹽的用量不宜過高，淡淡的口感會更好，也對健康 有利。換入大碗後將雞蛋液攪散，攪勻，備用。
步驟2.
將攪散的蛋液用一個篩網過濾倒入小碗中，然後撇去上面的浮沫。（如果需要更完美些可以蓋上保鮮膜，然後再在上面扎些小孔。）
步驟3.
鍋中倒入適量的清水，然後放入過濾好的蛋液，蓋上蓋子大火將水燒開，轉中火蒸制10分鍾。
小貼士
1.用45攝氏度左右的開水，這個溫度的水即不會因為溫度過高將雞蛋沖成雞蛋水，也不會因為溫度過低而失去作用。測試溫度可以用手摸容器外面，不燙手就可以了。
2.放入一個大碗中攪拌，這樣可以使空間增大，攪拌起來更好操作也更容易攪拌均勻，蒸出來的雞蛋糕更細膩。
3.用個小飯碗測量，一般蒸雞蛋糕，雞蛋和水的比例應該是1:1.2-1.5但我們不可能這么准確的操作，所以用個小飯碗來測量會比較容易。當然雞蛋和水加在一起要控制在碗8-9分滿，以免蒸制時溢出。
Ⅷ 怎麼蒸雞蛋糕_怎樣蒸雞蛋糕更好吃
雞蛋糕是大家很熟悉的一種食物，因為雞蛋糕吃起來的味道好，所以說大家對雞蛋糕是比較喜愛的，這是我們吃雞蛋的時候比較好的一個方法，吃雞蛋對我們健康也有一定好處，而雞蛋糕是其中最滋補也最容易消化和吸收的食物，那麼雞蛋糕怎麼蒸著吃好，一起跟著來看看吧。
怎麼蒸雞蛋糕
雞蛋糕是很適合蒸著吃的，首先需要我們准備好雞蛋，還需要適量的溫水、食鹽、牛奶、白糖。首先我們要准備好新鮮的雞蛋，因為雞蛋的品質對於蒸雞蛋糕吃的口感是否好，影響還是很大的。所以說雞蛋挑選的時候不僅要新鮮的，而且還要選擇色澤好看，大小適中的，這樣的雞蛋才能幫助我們更好的去吃。
首先需要我們把雞蛋在碗中全部打散，之後我們再用筷子把雞蛋完全拌勻。如果喜歡吃咸口味的雞蛋糕，這時候可以在雞蛋中加入少許食鹽，然後再在其中加入少量的白糖拌勻，也可以在其中放入一些牛奶。需要我們在碗中加入適量的溫水，還要之前煮沸過的溫水，把水和雞蛋完全攪拌均勻之後。在鍋中放上蒸屜就是蒸煮，我們可以等水熱之後，然後再把雞蛋放入蒸屜中，開小火開始蒸煮，小火蒸煮的時候應該適當的留下氣孔，這樣是可以防止蒸蛋沸騰之後留下氣孔的情況。
雞蛋糕蒸煮的時間，大概需要10-15分鍾，這時候雞蛋羹的表面比較平滑，而且其中的香氣也可以出來，這時候雞蛋羹就完全蒸好，在製作的時候可以發現整個過程是比較簡單美味的。最後還可以在其中加入一些額外的調料，可以撒上一些蔥花，再加點白糖就可以吃了。
蒸雞蛋糕放多少水
蒸雞蛋糕吃的時候需要在其中放些水，一般來說和雞蛋一比一就可以了。
雞蛋糕蒸多久
雞蛋糕蒸著吃的味道非常好，所以我們在吃雞蛋糕的時候，實際上最重要的就是把雞蛋糕蒸好才行，首先這時候雞蛋和水的比例是必須要掌握好的。一般來說蛋液和水的比例是1：2比較好，如果口味比較獨特，我們是可以根據自己的要求來選擇增減其中水的量。同時蒸的時間上，我們也需要掌握好才行，所以說在蒸雞蛋羹吃的時候，一般來說都是需要七八分鍾就可以的，而且蒸的時候，在雞蛋中需要我們在其中放上70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹吃起來味道才比較嫩滑，如果蒸雞蛋糕的時間太長會導致口感變老很多。
怎樣蒸雞蛋糕更好吃
蒸雞蛋糕吃起來的味道好，想要讓味道更好，首先需要清洗一下雞蛋的外殼，之後需要在水中泡一下生雞蛋。之後我們把雞蛋全部打出來，還需要讓雞蛋放在容器中，需要我們稍微多放上一會兒。之後准備好水，准備好和雞蛋液相同量的溫水，也就是說我們選擇和蛋液一樣多的溫水。而且在碗中的水需要加熱，可以讓蒸雞蛋糕吃起來味道好，之後我們把雞蛋和水攪拌均勻，等到出現泡沫的時候就可以了。之後雞蛋和水的比例保持在2:1的狀態，蒸出來的雞蛋吃起來也會更加嫩滑，我們是可以根據個人的口感適量增加一些的。
在製作蒸雞蛋糕的時候，我們是不應該用生水來調和雞蛋液的，否則容易導致蒸出的蛋羹沒有辦法更平整，會有蜂窩的情況產生。而且我們不能用開水去對蛋液進行調和，這樣會導致蛋液出現燙熟的情況，而且蒸出的雞蛋糕容易出現結塊的問題。我們可以用涼開水調和蛋液，能夠讓蒸雞蛋糕更加平滑。
我們在蒸蛋羹的時候，時間是不能太長的，而且也不能能用大火去蒸，否則如果說溫度過高，這時候雞蛋就很容易出現變老的情況，而且在蒸雞蛋糕的表面容易出現非常多氣泡，這時候會大大影響蒸雞蛋糕的美觀。
對於已經蒸熟的蒸雞蛋糕，我們可以選擇搭配上海鮮醬油吃，這是我們吃雞蛋糕的時候比較好的選擇，味道也很不錯。
雞蛋糕吃起來的味道好，而且雞蛋糕的滋補功效也不錯，上面介紹的雞蛋糕吃法是很不錯的選擇，通過吃雞蛋糕對我們健康也有幫助，所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法非常好，對我們滋補效果也有好處，所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法大家不要錯過。