⑴ 煎出來的雞蛋糕的做法和技巧有哪些
食材明細
主料
雞蛋
3個
普通麵粉
3大勺輔料
白糖
3平勺
牛奶
6平勺
葡萄乾
適量
椰絲
適量配料
鹽
適量
奶香
口味
煎
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
煎出來的雞蛋糕的做法步驟
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：1 1材料：3大勺麵粉3平勺糖（因為加了葡萄乾和椰絲，這些量有點偏甜了）適量葡萄乾，事先要用牛奶泡軟.剛好家裡沒有純牛奶，借用寶貝喝的旺仔.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：2 23個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們，這里的勺是指平時家裡都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：3 33個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的，不然有可能打不發了.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：4 4蛋黃先打散，再加入一半的白糖攪拌均勻.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：5 5再加入全部麵粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：6 6攪拌好的麵糊！
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：7 7開始打蛋白，先放一點鹽.俺沒有電動的，用手動的也挺快的.（這時的打蛋器也不能沾半點兒水的）
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：8 8打到發泡，放第一次糖.（剛才放蛋黃後剩下的糖分三次放）
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：9 9打到有很多細泡時，放第二次糖.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：10 10這時的泡開始濃稠了，可放第三次糖.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：11 11打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油，這個過程我用了10分鍾.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：12 12分兩次加入蛋黃糊里.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：13 13我沒有橡皮刮，這個木鏟子挺好用的，不能一直劃圈，從下往上翻拌均勻即可，動作要輕，不然會消泡的.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：14 14不沾的煎鍋，第一次可刷一層薄薄的油，開小火先預熱，.然後用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把麵糊倒滿鍋底，可做蛋糕卷，但是翻面是個技術活我做不來.於是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：15 15椰絲和已經泡軟的葡萄乾，當然這時要放什麼都可以，核桃碎和杏仁碎也很不錯，自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄乾.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：16 16灑上椰絲和葡萄乾.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：17 17蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢，因為鍋本身還沒有全部預熱，要慢慢等.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：18 18第二鍋開始就很快了，差不多3分鍾就可翻面，反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看裡面有沒有全熟.
⑵ 小米蛋羹怎麼做
今天小編給大家分享的，是一個「青菜小米羹」的做法。沒有復雜的過程，更沒有昂貴的食材。簡單幾步告訴你，小米羹的熬制方法，不粘鍋不糊底、粒粒分明又鮮香濃郁。
【食材清單】：
主料：小米
配料：芥蘭、紅棗、胡蘿卜、芡粉
調料：植物油、食鹽、雞粉
【步驟一】：
准備一把小米，放入清水中抓洗干凈，然後浸泡10分鍾，把小米泡開更容易煮熟。切一點紅棗粒，用來增加小米羹的營養。胡蘿卜一小塊、切成丁用來配色。最後再准備一小把鮮嫩的芥蘭，切成碎末後備用。沒有芥蘭的，大家也可以根據自己的口味，換成其他時令蔬菜，口感不受影響。
【步驟二】：
起鍋燒水，鍋內加入少許的植物油和一勺食鹽。水燒開以後，把芥蘭倒入鍋中，快速焯水20秒鍾，去一下苦澀味。然後把芥蘭倒出，用涼水沖洗幾下，以免芥蘭回軟，導致口感不夠清脆。這里添加植物油，是因為植物油能在芥蘭表面形成油膜，防止裡面的營養流失。而添加食鹽則是因為，用淡鹽水煮出來的芥蘭，顏色會更加鮮亮。
【步驟三】：
鍋內再燒水，水燒開以後把小米倒進返埋槐去，用勺子輕輕推動，讓小米均勻受熱。之後加入一勺漏友食鹽和一勺雞粉，並充分攪拌均勻。等水再次沸騰以後轉為小火，把紅棗粒和胡蘿卜丁倒入鍋中，慢慢的熬制熬出小米、紅棗中的營養。熬制期間，要把鍋中的浮沫打幹凈，這樣煮出來的小米羹，會更加的晶瑩清澈。
【步驟四】：
大約熬制3分鍾，等小米熬開花以後，把芥蘭倒入鍋中，攪拌均勻。之後繼續煮至小米羹微微燒開，再勾入半勺芡粉，把小米羹調的稠一點，以免過於寡淡。用勺液蠢子快速攪勻小米羹，再次煮開以後 ，即可裝盤上桌。
⑶ 小米木耳雞蛋糕的做法，小米木耳雞蛋糕怎麼做
步驟
小米木耳雞蛋糕的做法步驟11.准備食材：雞蛋1個，胡蘿卜10g，木耳1朵，小米30g。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟22.將木耳用清水泡開。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟33.這就是泡好的木耳了。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟44.將木耳放到清水中，煮至熟透變軟。
PS： 木耳泡發之後對寶寶來說仍然比較硬，所以可以把木耳煮軟或者放入蒸鍋蒸一段時間，去掉木耳的脆感，只留木耳本身的膠質感，寶寶更容易嚼得動，更適合小寶寶吃哈！
小米木耳雞蛋糕的做法步驟55.將煮好變得軟軟的木耳用刀剁的碎碎的，放到碗中備用。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟66.將胡蘿卜擦成細絲，再切碎備用。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟77.將小米用清水浸泡，沖洗干凈。
PS：優質的小米是米粒大小、顏色均勻，且米粒飽滿，沒有過多碎米，無雜質，有光澤，而且吃起來微甜。劣質的小米碎米多，聞起來有染色的姜黃味，嘗起來無味或者有微苦的味道。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟88.將小米瀝去水分，放入攪拌機中。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟99.在攪拌機中打入雞蛋，再加60g溫水。
PS：雞蛋糕的軟嫩程度與水的比例息息相關，如果水太少了蒸出的蛋糕會有些老了，如果水太多雞蛋糕可能蒸了好久都蒸不成形。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟1010.用攪拌機將小米蛋糊攪打均勻，把小米攪打碎。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟1111.將小米蛋糊過篩，把沒有打碎的大顆粒和攪打出的氣泡過濾出去。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟1212.用勺子把浮在小米蛋糊上的泡沫撇去。
PS：將氣泡過濾干凈，這樣蒸出來的雞蛋糕更細膩哦！
小米木耳雞蛋糕的做法步驟1313.最後干凈均勻的蛋糊是這個樣子滴！
小米木耳雞蛋糕的做法步驟1414.在蒸碗的內側刷上少許油防粘，倒入小米蛋糊，再加入准備好的木耳碎和胡蘿卜碎，用筷子輕輕攪動均勻。
PS：攪拌的時候，要盡量避免攪出額外的泡沫哦！
攪拌好的雞蛋糕放入蒸鍋前，記得再震一下，把蛋液中的氣泡震出來哈！
小米木耳雞蛋糕的做法步驟1515.蒸鍋加水，燒至開鍋，蒸鍋的水煮開上汽後，再將雞蛋糕放入蒸鍋中，用中小火先蒸3分鍾左右。
PS：一定要等水燒開後，再放入雞蛋糕。因為在燒水的時候，火候會比較大，很容易把雞蛋羹蒸出蜂窩狀。
蒸的過程中也要變小火，火候太大，容易讓雞蛋羹蒸出很多蜂窩。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟1616.把雞蛋糕蒸制3分鍾左右的時候，雞蛋糕表面開始有微微凝固，需要開蓋用筷子攪拌一下，然後繼續蒸12分鍾，直到雞蛋糕熟透即可。
PS： 蒸的過程中再攪拌一下，這樣能夠防止小米過多沉澱，也能讓木耳和胡蘿卜分布的更均勻。
我這次用的碗比較厚，大概一共蒸了15分鍾，如果用薄點的碗可能會需要12分鍾。一定要隨時觀察，蒸鍋中的水燒開後，就要變成中小火，慢慢地蒸熟。蒸的時間不是固定的。因為這與碗的厚度、火候的大小都是有很大關系哈！
快要蒸好的時候，可以開蓋看一下。雞蛋羹表面如果已經完全凝固就說明蒸好了。
小米木耳雞蛋糕的做法步驟1717.這個配方做出的雞蛋糕還是軟軟嫩嫩的哦！小心脫模，切成小小的一塊，寶寶用水抓著吃的香香的。
⑷ 嬰兒輔食雞蛋糕怎麼做
1.1.先把香菇和小白菜焯熟。
PS：雞蛋羹裡面的需要用到的香菇和小白菜非常少。所以不需要焯太多，2朵香菇，4片小白菜葉就差不多。
2.2.焯熟後，把小白菜和香菇切碎。
3.3.蝦皮要提前用溫水浸泡10分鍾，中途換一次水。
PS：蝦皮用溫水浸泡，是為了去掉鹽分，以及亞硝胺類物質。盡量挑選顏色較淺、腥味很輕、乾燥程度較好的蝦皮，最好用保鮮袋裝小包，放到冷凍室保存。
4.4.兩個雞蛋打散。
PS：因為全家人一起吃，所以做得比較多，寶寶一天一個雞蛋就足夠。
5.5.加入跟雞蛋等量的溫水，以及小白菜碎，香菇碎，蝦皮和少許蔥花。
PS：因為小白菜中會有水分，所以我用的比例是1：1，可以准備兩個相同的碗，一碗裝雞蛋，一碗裝同等高度的溫水，再混合到一起就可以了。水加得太多，蒸好的蛋羹水分太大，也不容易熟。
6.6.水燒開後，把雞蛋羹放進蒸鍋里。注意要變小火，火候太大，容易讓雞蛋羹蒸出很多蜂窩。
PS：等水燒開後，再放入雞蛋羹。因為在燒水的時候，火候會比較大，很容易把雞蛋羹蒸出蜂窩狀。
7.7.蒸雞蛋羹的時間，與雞蛋羹的量有很大關系。快要蒸好的時候，可以開蓋看一下。
8.雞蛋羹表面如果已經完全凝固就說明蒸好了，但要注意在水份多的情況，雞蛋羹即便熟了，表面還是會有很多水分，只是這個水是透明的。
⑸ 想在家做中式傳統米糕，都需要准備哪些模具
比蛋糕更美味的中式小米糕，只用雞蛋和小米就搞定，顏值超乎想像
⑹ 煎雞蛋糕怎麼做好吃
主料雞蛋1個 輔料油適量鹽適量發糕適量
步驟
雞蛋煎發糕的做法步驟11.雞蛋一個打在碗里，
雞蛋煎發糕的做法步驟22.加適量的鹽，
雞蛋煎發糕的做法步驟33.用手抽打散，
雞蛋煎發糕的做法步驟44.發糕切成片，厚度半厘米左右，
雞蛋煎發糕的做法步驟55.把發糕放蛋液里沾一下，兩面均勻的包裹上蛋液，
雞蛋煎發糕的做法步驟66.平底鍋放油，
雞蛋煎發糕的做法步驟77.七成熱時放入發糕片煎，
雞蛋煎發糕的做法步驟88.一面煎好後翻面面煎，直到兩面全都焦黃就可以了
⑺ 煎雞蛋糕的家常做法
1。 給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
2。 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙簽將蛋黃的膜刺破。
3。 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鍾或直到雞蛋熟了以後。關火。
4。 將雞蛋在微波爐內多放上一分鍾後再食用。
材料
雞蛋 1個
洋蔥 1個
其他煎雞蛋圖片(15張)
你先把蛋打好，准備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就
試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中
間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。
煎荷包蛋
一、微波爐煎荷包蛋(兩種) 1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然後打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來後在蛋上面撒一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
二、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，¼碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
煎蛋
用料：雞蛋， 蒜末，薑末，蔥末或者是韭菜，油，鹽
做法：將雞蛋打入碗中，放蒜末和薑末，還可以放少許鹽，韭菜或者是小蔥末，一起攪拌，用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，雞蛋大概攪拌到15秒左右之後倒入鍋中，等鐵鍋的一面顏色變黃之後就可以將上面的一層翻至下面再煎一會，來回翻煎幾下就可以了。
香腸煎蛋的製作材料：
主料：雞蛋150克,香腸100克
調料：鹽2克,味精1克,植物油75克
教您香腸煎蛋怎麼做，如何做香腸煎蛋才好吃
1. 雞蛋在碗內打好；
2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻；
3. 鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內；
4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。
香腸煎蛋的製作要訣：
倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。
⑻ 正宗煎出來的雞蛋糕怎麼做
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。
折疊製法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。常見雞蛋糕照片
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定![1]
⑼ 如何蒸出好吃的小米雞蛋糕 怎樣蒸出好吃的小米雞蛋糕
1、小米約200克，雞蛋2個，牛奶約100毫升，白糖適量，酵母2克，麵粉適量。
2、將小米提前放入清水中浸泡四小時，變軟後控干水分放入雞蛋和牛奶攪拌均勻，再將其倒入榨汁機中。
3、攪打成糊後倒入碗中，再放入適量的白糖和酵母，攪拌均勻再加入麵粉，攪拌成較稠的麵糊，將其蓋好醒發至兩倍大。
4、接著將麵糊攪拌排氣，再裝入模具中，最後刷上食用油方便脫模，再撒上適量的葡萄乾和熟芝麻，上鍋上汽蒸十五分鍾即可開吃啦。
⑽ 雞蛋糕的製作方法和步驟
食材用料
雞蛋 2個相剋食物 蝦米 1小把相剋食物
蔥白 1根 花椒面 少許
油 1勺 鹽 半勺
雞蛋糕的做法
1.取2雞蛋放碗中打散
2.蛋液中加少許花椒面
3.把蔥切成蔥花放入盤子中備用
4.取一吃飯碗放鹽
5.把燒開的水倒入裝鹽的碗中化鹽，水要加一小碗
6.把化好的鹽水加入蛋液中絞勻
7.事先放蔥的盤子加入油
8.把蛋液倒入盤子里絞勻
9.上鍋蒸5~6分鍾放氣同時把蝦米放入盤中
10.蒸好取出就可以了