❶ 海綿紙杯蛋糕怎麼做好吃
前言
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕。很多人覺得戚風紙杯蛋糕比較難做，容易開裂、塌陷，不妨試試這款海綿紙杯蛋糕吧！它用料簡單，也比較穩定，基本不用擔心開裂，塌陷等問題，而且口感也非常的柔軟！
材料
主料：低筋麵粉100g、雞蛋3個、細砂糖75g、牛奶35g、玉米油25g；
輔料：紙杯托12個
海綿紙杯蛋糕
1
將雞蛋打入無水無油的盆中；
2
用打蛋器將雞蛋打散；
3
先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速攪打。
4
中途分四次將白砂糖加完。在攪打過程中，全蛋會變得越來越粘稠，顏色也會變淺，會逐漸出現花紋。
5
當提起打蛋器後，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。
6
將牛奶和玉米油混合用手動打蛋器混合均勻，備用。
7
將底筋麵粉分三次篩到打好的蛋糊中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
8
翻拌均勻後的麵糊；
9
將混合好的牛奶和玉米油倒入麵糊中，快速十字翻拌均勻。
10
將拌好的麵糊裝入裱花袋；
11
將麵糊擠入模具大概7-8分滿，依次擠完所有，雙手拿著模具震出氣泡；
12
烤箱155度預熱5分鍾，將裝有麵糊的模具放入烤箱中層上下火155度烤20分鍾即可；（具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整）；
13
出爐的海綿紙杯蛋糕；
14
成品！不錯吧！不開裂，不塌陷哦!
15
完美！(*^__^*)
嘻嘻……
小貼士
1、海綿很容易消泡，蛋糊一定要打到位；
2、烤制的具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整；
❷ 海綿杯子蛋糕（兩蛋）怎麼做
海綿杯子蛋糕
材料
低筋麵粉：100克; 雞蛋：2個;
淡奶油: 適量; 草莓: 100克; 牛奶: 40克;
白砂糖：90克; 玉米油：26克;
做法
1雞蛋和細砂糖放入容器，用電動打蛋器打至均勻（十秒左右）
2加入軟化的水飴，電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發（約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法）
3全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可（這一步相當重要，一定要打發到位）
4分兩次篩入低粉，用刮刀切拌均勻，玉米油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟玉米油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5蛋糕糊倒入紙杯，輕震一下，加入適量酒漬紅提干
6入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
7出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出晾涼，成功的海綿不會回縮和塌陷
8淡奶油打發至硬性，在晾涼的蛋糕坯上做自己喜歡的裝飾，不做任何造型，直接吃也非常棒（參考分量：12隻底部直徑5cm紙模）
❸ 海綿奶油紙杯蛋糕的做法
如何做海綿奶油紙杯蛋糕好吃？其實海綿奶油紙杯蛋糕的做法並不復雜，只需按照下面菜譜准備好做海綿奶油紙杯蛋糕的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會海綿奶油紙杯蛋糕的做法，做出一道屬於自己的美味哦!希望大家能夠喜歡！
海綿奶油紙杯蛋糕的.製作材料：
主料： 雞蛋2個，細砂糖60克，低粉60克，牛奶24克，黃油16克
海綿奶油紙杯蛋糕的做法步驟：
1. 全蛋加入砂糖隔溫水混勻，高速打發至沒有大氣泡，滴落的印記不易消逝。
2. 低速打至蛋糊細膩，約3分鍾左右。
3. 加入過篩後的低粉，一邊轉盆，一邊劃「Z」字形。（2點鍾位置通過中心到8點鍾位置後，貼著盆側面在9點鍾位置翻起麵糊。）重復20次左右至混合均勻。
4. 黃油和牛奶隔水融化，溫度保持40℃左右。倒入麵糊中拌勻。
5. 將充滿光澤的麵糊倒入模具8分滿，180℃，20分鍾左右至熟即可。
6. 蛋糕烤好後放至室溫，上面擠上打發的淡奶油，加上隨意的裝飾即可。
❹ 手工海綿紙蛋糕的做法
導語：，表面平整光滑，組織細膩柔軟，超詳細的過程圖，做好蛋白打發和溫度調節兩個關鍵點，新手的親們也能烤出完美的!
手工海綿紙蛋糕的做法1
主料：低粉(80克)砂糖(60克)鹽(1克)雞蛋(3個)輔料 玉米油(20克) 牛奶(20克)檸檬汁(數滴)
廚具： 電烤箱分類烘焙紙杯蛋糕蛋糕甜味烘焙半小時簡單難度
精彩推薦：紙杯蛋糕的做法大全
手工海綿紙蛋糕的做法
1.所需材料稱好備用。
2.盆里要無水無油，倒入全蛋三個。
3.准備一盆40度左右的溫水，把雞蛋盆放人裡面，更容易打發，加入糖，鹽，檸檬汁。
4.打蛋器高速打發。呈現魚泡泡狀。
5.繼續高速打發。(這時候把烤箱提前預熱150度)
6.打蛋器提起來在表面能畫出「8」字型，停留幾秒不消失，這個狀態就可以了。
7.低粉提前過篩三次，
8.使更蓬鬆，更容易翻拌。
9.分兩次篩人蛋糊中。
10.牛奶和油混合在一起。
11.緩緩倒入蛋糊中，邊倒邊J字型翻拌，翻拌均勻看不到乾麵粉就可。
12.提前准備好裱花袋，放在杯子里更容易裝糊糊。
13.烤盤里擺放好紙杯子。(我用的是中號紙杯，多准備一個，萬一糊糊倒不完再去拿杯子手忙腳亂的)
14.把蛋糊裝入裱花袋，倒入紙杯八至九分滿。
15.放在烤盤上，入烤箱上120度，下110度烤40分鍾。最後的15分鍾時，轉上火170度，下160度上色。
16.這杯沒裝滿，先來一個，挖一下看組織。
17.組織細膩綿軟~~~~
18.成品圖。烤好的。
小竅門：
雞蛋如果在冰箱里放著的要提前拿出來回溫一下，圖中使用的是ACA烤箱，容量38升，溫度可根據自家烤箱來調整。
手工海綿紙蛋糕的做法2
法式海綿紙杯蛋糕的製作材料：
低粉30g
蛋黃20g
白砂糖30g
香草精2滴
蛋白60g
白砂糖15g
玉米澱粉20g
椰絲適量
手工海綿紙蛋糕的做法：
1.蛋黃加白砂糖，香草精打散
2.蛋白分次加入白砂糖打至9分發（有小彎鉤）,分次與蛋黃糊混合攪拌均勻
3.篩入低粉和玉米澱粉
4.用刮刀翻拌均勻
5.舀入紙杯，表面均勻撒上椰絲。烤箱預熱180度，中層上下火約20分鍾
小貼士：
紙杯大小不同，烤制的時間也不相同，請根據實際情況調整哦。
手工海綿紙蛋糕的做法3
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
海綿蛋糕的`製作材料：
雞蛋3個
低筋麵粉100克
細砂糖70克
黃油30克
海綿蛋糕的家常做法：
1.取一個大鍋加入水，水燒到微微冒泡即可關火
2.將所有雞蛋在一個大盆中打散，再加入全部細砂糖，把打蛋盆放在熱水裡加熱，同時用打蛋器將全蛋打
3.將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了（整個打發的過程約需要15分鍾）」——君之
4.分三次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻。不要打圈攪拌以免雞蛋消泡
5.黃油徹底加熱融化，分三次加入到麵糊中，翻拌均勻
6.蛋糕糊做好後，必須有一定的稠度，並且盡量不要有大氣泡。如果拌好的蛋糕糊不斷的產生很多大氣泡，則說明雞蛋的打發不到位，或者攪拌的時候消泡了，需要盡力避免這種情況。」——君之
7.烤箱預熱180°，同時把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大氣泡
8.把模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，別烤太長時間免得蛋糕口感發干～
❺ 海綿杯子蛋糕做法
越是基礎型蛋糕，越是不容易做好。海綿要做好，比戚風更不易。下面我整理了海綿杯子蛋糕做法，供大家參考！
用料
低粉135克
鹽 1克
雞蛋 4隻(約200克)
白砂糖 120克
蜂蜜 10克
黃油 35克
牛奶 55克
份量杯子蛋糕12個
准備工作提前做好，後續流程才不會手忙腳亂：鹽+低粉過篩兩次；蜂蜜隔熱水軟化至無晶體；模具和紙杯備好；黃油與牛奶稱重混合；砂糖加入雞蛋
隔溫水手動打散蛋液至砂糖全溶，加入蜂蜜繼續手動攪打至互相融合後取出蛋盆。利用余溫，隔溫水將黃油與牛奶混合物化開並攪拌乳化
取出的蛋盆溫度略高於手溫，不可太高。啟動電動打蛋器高速攪打4分鍾左右，蛋液明顯發白膨脹，提起打蛋頭蛋液連續流下劃出8字有明顯留痕
換低速整理氣泡約三分鍾，攪拌頭建議不脫離蛋液平面，埋在蛋液中並保持特定位置不動，通過輕輕轉動蛋盆使每個角落的蛋液都得到良好的低速整理，小氣泡幾乎全面消失，最後的狀態非常細膩。
分兩次篩入低粉，按兩點位置到八點位置斜劃再從九點位置從底部翻拌切出的.手法，溫柔而果斷地翻拌40下左右
取少量蛋糊加入乳化後的黃油牛奶液翻攪，再將混合液倒回蛋盆，同樣手法翻拌40下左右，使二者完全融合
舀入模具8分滿，輕震氣泡，烤箱中下層上下火160度30分鍾，加3分鍾上火；
蛋糕脹發平整，蛋香飄散
勿需倒放，取出冷卻後切開，試吃。與印象中粗糙發乾的海綿蛋糕不同，這款吃起來內部口感軟潤有彈性，組織綿密，有較重蛋香，表面結皮甚至微脆
海綿蛋糕承重能力不錯，但膨鬆輕盈感就明顯遜於戚風，這與二者製作流程不同有關。
成功海綿製作有幾個要點：
一是配方加入蜂蜜提高了軟潤度；
二是注意控制打發程度，打過頭的蛋糊烤出的蛋糕組織相對會較粗糙；
三是整理氣泡過程很重要，提高蛋糊穩定性提升組織細膩度；
四是翻拌手法，需多多練習最大程度減少消泡
❻ 杯子海綿蛋糕的做法
蛋糕大家都愛吃吧，接下來我和你分享的海綿杯子蛋糕的方子，一起做個吃貨吧。
所屬分類：烘焙、杯子蛋糕、烤箱食譜；需要烹飪時間：10-30分鍾；烹飪難度：切墩(初級)。
非常喜歡甜食，以前都是做戚風杯子蛋糕，口感單一！這次嘗試海綿蛋糕，扎實口感加上扁桃仁的香味一級棒！！！
海綿杯子蛋糕的製作材料：
主料： 雞蛋4個，砂糖120g，低筋麵粉120g，植物油20g
海綿杯子蛋糕的.做法步驟：
1. 材料准備好，糖加雞蛋打發
2. 蛋糊要打到提起打蛋頭落下的蛋糊畫八字，形狀可以保持很久
3. 分2~3次加入低筋麵粉，攪拌均勻
4. 加入植物油，輕柔翻伴均勻
5. 麵糊倒入紙杯七分滿，撒上扁桃仁或者芝麻，170度，20~25分鍾
6. 上色不好可以多烤一會
小貼士：
我用的最大號紙杯，七個的量
❼ 海綿蛋糕的配方與製作
海綿蛋糕的配方與製作方法如下：
主料：雞蛋2個、蛋糕粉（低筋麵粉）62克。
輔料：無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。
步驟：
1、需要准備雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油，泡打粉等材料。
❽ [手工美食] 海綿紙杯蛋糕的家常做法
前言
這一款海綿蛋糕，放在紙杯里製作，個頭兒小，比較適合外帶。營養、飽腹、有面子。
材料
主料：低粉90g、雞蛋3個；
輔料：植物油20g、綿白糖40g
[手工美食]
海綿紙杯蛋糕
1
雞蛋打入無油無水的干凈容器里，一次性加糖，開始打發。
2
打至體積膨脹、泡沫細膩，滴下的紋路十多稍不消失，就差不多了。
3
沿容器邊緣加入植物油。
4
繼續用打電器打發，2、3分鍾後，油與蛋液混合均勻，依然是滴落的紋路，能夠保持十多秒不消失。
5
分二、三次篩入低粉，翻拌均勻。
6
拌勻的蛋糕糊，依然保持輕盈、細膩、無乾粉。
7
分裝到紙杯里，七分滿，這些份量做了六杯。
8
烤箱預熱後，180度，下層，烤20分鍾關火。
9
取出晾涼後，就可以食用了。
小貼士
1，夏季氣溫高，全蛋打發不用座溫水盆里。
2，打發至提起打蛋器，滴下的紋路能夠保持十多秒不消失，或者將牙簽插入一多半仍然不倒，即可。
3，烤箱溫度和時間僅供參考。
❾ 紙杯海綿蛋糕的做法有哪些
紙杯海綿蛋糕是一款由牛奶、雞蛋等原料製成的甜點。下面我給大家帶來紙杯海綿蛋糕的做法，歡迎大家閱讀。
用料
雞蛋 2隻(每隻65克)
低筋麵粉 55克
細砂糖 50克
玉米油 30克
海綿紙杯蛋糕的做法
海爾嫩烤箱ANO-28L，既能烤又能蒸的烤箱，蒸饅頭，蒸包子，蒸魚，蒸排骨，各式蒸菜分分鍾鍾定。更強大的還有解凍功能，消毒功能和嫩烤模式。
全雞蛋加細砂糖打至蛋液呈非常細膩的乳白色（糖一次性加入全程高速打發)（提起打蛋液緩慢滴下，蛋液入盆中有明顯痕跡，可以保持紋路，這一步很重要)
低粉分次篩入蛋液中翻拌均勻。
取一小部分拌好的'麵糊與油拌勻。
再把拌入油的麵糊倒入主麵糊中翻拌均勻。
把麵糊倒入紙杯中9分滿。選用烤的功能170度中下層烤30分鍾。
如果選用蒸功能，溫度100度，時間蒸25分鍾即可。
這次多肉植物杯子蛋糕就是用的這個方，成品口感非常贊。
杯子蛋糕
小貼士：
蒸的不上火。