A. 火龍果可以做蛋糕嗎
火龍果可以做蛋糕嗎？答案是可以製作蛋糕的，但是不適合做所有蛋糕，只適合做重油蛋糕和戚風蛋糕。
海綿蛋糕不適合用火龍果製作，因為海綿蛋糕是用整個雞蛋進行打發，再加入麵粉拌勻，如果在加入火龍果會增加攪拌時間，會讓雞蛋消泡，如果在打發雞蛋時加入火龍果會造成雞蛋無法打發。即使做戚風蛋糕也是有條件的，不能把雞蛋放在蛋清中，下面就和大家分享一下火龍果戚風蛋糕的做法吧。
4.烤盤上鋪一張硅油紙，再刷上一層色拉油，倒入攪拌好的戚風蛋糕麵糊，用塑料刮板抹勻。烤箱預熱170度，放入蛋糕烤12分鍾左右，至表面金黃即可。如果放入六寸模具中烘烤，需要增加烤至時間，大約在25分鍾左右，烤至表面顏色變深時，覆蓋一層錫紙，避免蛋糕表面顏色過重。
【總結】：火龍果是可以製作蛋糕的，只是製作方法上要注意，因為火龍果是鮮水果，所以建議大家最好直接食用，因為火龍果加熱做成蛋糕，除了顏色好看點，並沒有什麼優點，反而烤出來蛋糕中的火龍果營養成份，會損失很多。並且沒有多少火龍果的味道，除非用的是火龍果泥。
B. 火龍果慕斯蛋糕怎麼做
火龍果慕斯（小蛋糕）的做法
製作餅干底：將餅干裝入保鮮袋用檊麵杖碾成粉狀。加入坐水融化的黃油，混合均勻後壓入慕斯模具中，壓實冷凍備用。
吉利丁片涼水泡軟。倒去水放入碗中隔水融化成吉利丁液。
用粉篩和絞拌機製作出70克火龍果液。
150克淡奶油加入15克糖粉。倒入事先冷凍的打蛋盆里。（經過冷凍的打蛋盆更容易打發奶油）
把淡奶油打至6成發。可緩慢流動的那種，千萬別打到表花那種。
火龍果液中加入吉利丁液攪拌均勻。
（現在天冷為防止吉利丁液加到火龍里液中會凝固。建議把火龍果液加溫，只要溫就可以）
(天熱製作會遇到果液比較稀的情況，可把加了丁液的火龍果液放至冰箱冷藏一會，讓它變的略濃稠再與淡奶油混合。)
將三分之一打發的奶油和火龍果液混合攪拌，再分次倒入剩下的奶油霜攪拌均勻成火龍果慕斯液。
從冰箱取出凍好有餅干底的慕斯圈。倒入火龍果慕斯糊。再輕輕震放了慕斯蛋糕的烤盤。再放入冰箱冷藏4小時以上。
將凝固好的慕斯從冰箱取出略微用熱毛巾敷一下就可以放脫模器上脫模。
同樣的果汁重量做出完全不同顏色的火龍果慕斯。顏色更深的是自幾到果園摘的。果農說這是十成熟的火龍果，果肉顏色更深，甜度更甜。而巿場賣的為運輸方便只有七成熟就採摘了。
這是超市買的七成熟火龍果做的火龍果慕斯蛋糕。
C. 請指點下紅肉火龍果蛋糕卷怎麼做
低粉 80g
雞蛋 4個（大個）
玉米油 20g
糖 40g
檸檬汁（醋） 一小匙
火龍果汁液 100g
蜜（淡奶油） 適量
火龍果蛋糕卷的做法
火龍果切半放篩上擦出液體
小貼士
甜度各人喜歡添加。
如果做無油蛋糕卷可將油換成牛奶
D. 八寸火龍果慕斯蛋糕的做法 八寸火龍果慕斯蛋糕怎麼做
1、紅心火龍果1個，淡奶油400g，奧利奧餅干150g，黃油50g，奶油乳酪200g，細白砂糖100g，檸檬汁10g，吉利丁片40g左右，蜂蜜50g，牛奶60g。
2、將吉利丁片用冷水泡軟，變軟後把冷水倒掉，並將變軟後的吉利丁片放一旁備用，隨後將奧利奧餅干用料理機粉碎成粉狀，加入蜂蜜，加入黃油，隔水加熱融化並且攪拌均勻，然後倒入8寸的蛋糕模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏20分鍾左右定型。
3、准備一個干凈的容器，倒入牛奶，並在牛奶中加入白砂糖，隔著水加入至白糖完全融化（一定要隔著水哦，這樣牛奶的營養不會完全流失），然後關火加入吉利丁片，用剛剛熱完牛奶的熱水余溫融化吉利丁片，並用筷子攪拌均勻，隨後將火龍果切小塊，將切好的95%的紅心火龍果塊放入料理機里打成泥，留下的5%先放一旁備用，將火龍果泥取出260g左右將其把汁水過濾出來放一旁備用。
4、然後將奶油乳酪提前軟化隔熱水攪拌至順滑，分多次加入200g火龍果汁，10g檸檬汁，攪拌均勻，再加入融化的吉利丁液拌勻，然後將淡奶油放入干凈的容器中，用攪拌器打發奶油，打至八分發就差不多了（一般可以看出有紋路流動狀即可），然後將吉利丁混合液倒入打發好的奶油中，再加入剛剛打好的火龍果泥，攪拌均勻。
5、然後准備做慕斯的材料，先將一半的慕斯液倒入奶油混合液中，然後加入剛剛剩下的5%沒打的火龍果丁，再倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷凍1個半小時左右，冷凍好取出已經凍成慕斯即可。
6、准備製作慕斯蛋糕的鏡面部分，先准備一杯溫水，然後倒入適量的吉利丁粉，攪拌均勻，再加入白糖，剛剛過濾過的火龍果汁，隔水加熱至吉利丁粉和白糖融化，攪拌均勻，然後放一旁冷卻，涼了後加入到慕斯蛋糕中，放於冰箱冷藏一晚上，第二天將冷藏好的蛋糕取出，然後用吹風機吹一圈進行脫模處理。
E. 無糖版的奶油蛋糕怎麼做
無糖版的奶油蛋糕~的做法
雞蛋分離，蛋黃中加入玉米油後用打蛋器打至乳化，後加入牛奶拌勻。
篩入低筋粉後用橡皮刮刀拌勻。
蛋白中滴幾滴檸檬汁或者白醋，分三次加糖打至乾性發泡。
先取三分之一的蛋白加入蛋黃糊後拌勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白中拌勻。（切記要切拌不能畫圈拌）不然會消泡。
將蛋糕糊倒入6寸園模中，震出大氣泡後放入預熱好的烤箱。160度，下層，上下火，35分鍾。
取出後在桌上震一下，後立即倒扣。冷卻後脫模。分割成三片。
淡奶油中加入木糖醇後打至出現不易消失的紋路即可。裝入菊花嘴的裱花袋。
依次在每層的蛋糕片上抹上奶油後，先在蛋糕中間加上火龍果後，再圍著火龍果開始裱上奶油即可。
F. 怎樣做無糖生日蛋糕才好吃
無糖蛋糕的做法
1.這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
2.這個是木糖醇
3.蛋白分開放在一個容器中
4.雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
5.用手動打蛋器將蛋黃攪散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
7.再加入低筋麵粉攪拌好,備用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
9.用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
12.10分鍾後,蛋糕慚慚發起
13.40分鍾後的蛋糕
14.取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.
G. 火龍果酸奶蛋糕怎麼做如何做好
主料
低筋麵粉100 白砂糖70
黃油20 雞蛋4個
雞蛋黃1個 檸檬汁幾滴
火龍果汁90克 酸奶90克
打蛋器一個
火龍果酸奶蛋糕的做法步驟
火龍果酸奶蛋糕的做法圖解11. 將蛋清蛋黃分開，在一個無水無油的容器里，
火龍果酸奶蛋糕的做法圖解22. 把火龍果汁，酸奶，油倒在一起，攪拌均勻，再倒低筋麵粉，和蛋黃液
火龍果酸奶蛋糕的做法圖解33. 再打發蛋清，一次性倒70克白糖下去打發，打發好，分兩三次倒入蛋黃液麵糊中，切割行攪拌均勻，沒有小顆粒，倒在蛋糕模具中，震幾下，把氣泡震出來
火龍果酸奶蛋糕的做法圖解44. 鋪上保鮮膜，放鍋里開蒸30分鍾
火龍果酸奶蛋糕的做法圖解55. 蒸好，關火，待幾分鍾再端出來，
H. 火龍果蛋糕的做法
火龍果蛋糕的做法
用料
主料雞蛋5個火龍果一個純牛奶150毫升低筋麵粉1碗油20克
輔料白糖8勺
火龍果蛋糕的做法
1. 備料：雞蛋5個，紅火龍果一個，油20g，低筋麵粉1碗，白糖，牛奶
2. 火龍果切小塊
3. 放入榨汁機榨成果汁
4. 蛋清分離，分別裝兩個無水無油的盆里
5. 蛋黃里，放入白糖
6. 倒入油
7. 攪拌均勻
8. 倒入火龍果汁
9. 麵粉過篩加入
10. 攪拌均勻
11. 蛋白里加兩滴醋，打發
12. 分三次加入白糖
13. 大發到能立起來（我打發過了點，不要學我）
14. 分三次放入蛋黃里
15. 倒入8寸蛋糕磨具（不要放油紙）震出氣泡
16. 烤箱提前預熱10—15分鍾，上下管150-160°，45分鍾，涼後，脫模
烹飪技巧 蛋白蛋黃分離一定要分好，麵糊水分不要過多，蛋黃一定要攪拌均勻。
蛋糕表皮顏色太深
原因： ①配方內糖的用量過多或者水份用量太少。 ②烘烤溫度過高或過久（尤其面火）。
解決方法： ①檢查配方中糖的用量與總水量是否適當。 ②降低烤箱上火溫度。