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用發酵粉做蛋糕用烤箱怎麼做

發布時間: 2023-03-29 16:23:42

1. 蛋糕粉怎麼用烤箱做蛋糕

電烤箱做蛋糕簡單方法

工具/材料:

(1)兩個大小不一的打蛋用不銹鋼盤(大的打蛋白,小的打蛋黃及拌蛋黃糊);

(2)分蛋器(分離蛋白和蛋黃);

(3)麵粉篩(過篩麵粉);

(4)電子稱;

(5)量杯;

(6)活底的蛋糕模 (8寸圓形蛋糕模);

(7)手動打蛋器及電動打蛋器;

(8)橡皮刮刀(翻拌麵糊);

(9)5個雞蛋;

(10)90克低筋麵粉;

(11)細砂糖80克(打發蛋白50克,蛋黃里加30克);

(12)純牛奶50ml;

(13)色拉油50ml。

小結:以上就是今天為大家帶來的電烤箱做蛋糕簡單方法,相信朋友們也都有了一定的了解,有關電烤箱做蛋糕簡單方法及注意事項大家可以參考一下,希望對你們有幫助喔。

2. 自家烤箱做蛋糕的方法如下

家裡有烤箱真的很方便,可以做各種美食,我家裡也有一個烤箱,沒事的時候我就會烤點蛋糕,麵包,烤肉,魚之類的,真的是非常享受

那麼用烤箱怎麼做蛋糕呢,其實也不復雜,蛋糕多種多樣,只要你掌握了方法,都可以做出來,對於剛接觸烘焙的人來說我推薦一個紙杯蛋糕,失敗的可能性比較小,來看我的的操作

用料

低筋麵粉45克

雞蛋2個

無鹽黃油20克

細砂糖45克

牛奶20克

第一步

准備所有材料和工具。

第二步

黃油隔熱水融化,備用。

第三步

蛋黃和蛋清分離。

第四步

用低速打至粗泡(細砂糖要分三次加入蛋清)

第五步

打到粗泡加入細砂糖。

第六步

打成細膩泡沫時加入細砂糖。

第七步

打至出現紋路時加入剩餘的細砂糖。

第八步

直到打成濕性發泡,出現小彎鉤 烤箱預熱,上下火170度

第九步

直接倒入蛋黃。

第十步

將蛋黃和蛋白霜攪拌均勻就可



第 11步

加入低粉攪拌均勻。

第 12步

牛奶倒入黃油里混合均勻。

第 13步

將混合好油水倒入麵糊里。

第 14步

切拌均勻,成蛋糕糊。

第 15步

麵糊倒入裱花里。

第 16步

麵糊倒入紙杯中,8分滿即可

第 17步

輕輕震幾下,震去氣泡。

第 18步

放入預熱好的烤箱,170度,中層20-30分鍾,直到表面金黃,用牙簽扎後無粘液即可。

第 19步

出爐啦,哈哈。

這款紙杯蛋糕,相對比戚風蛋糕較簡單,不容易失敗,家裡有烤箱的可以試一試喲,好吃又好玩

3. 用蛋糕自發粉怎麼做蛋糕

  1. 把蛋黃和蛋清分離,蛋黃,蛋清備用

  2. 把黃油隔水軟化備用

  3. 在黃油中篩上適量的自發粉,把蛋黃倒入黃油中放入適量的白砂糖進行攪拌,攪拌成糊狀即可

  4. 在蛋清中分三次加入適量的白砂糖攪拌,攪拌到蛋白泡發即可

  5. 然後把蛋黃液倒入泡發後的蛋白中繼續攪拌,攪拌均勻即可

  6. 電飯鍋底刷上一層油,放上自己喜歡的堅果粒

  7. 倒上攪拌好的糊狀液體,蒸至熟了即可食用。

4. 做蛋糕放酵母粉的方法

將雞蛋的蛋黃和蛋清分開,在打發蛋黃的碗中加入麵粉、一小勺酵母粉以及適量牛奶,打蛋器充分打發之後蓋上保鮮膜發酵十五分鍾左右;接著,將蛋清打發後倒入發好的蛋黃麵糊中攪拌均勻,在烤箱或電飯鍋預熱之後放進去烤四十分鍾左右即可。

做蛋糕放酵母粉的方法

在做蛋糕的時候,往裡面加入酵母粉的話,可以使得蛋糕更加彭松,不易發生上下分層。需要注意的是,製作蛋糕的時候,蛋黃和蛋清最好分開打發,否則蛋黃會影響到蛋清的發泡。再就是,打發蛋清的時候最好順著同一方向攪拌,在攪拌過程中分三次放入白糖,可以使得蛋清更好地發泡。等到筷子插上去不會倒的時候,說明蛋清就打好了。

用酵母粉來製作蛋糕的話,酵母粉與雞蛋的比例為1.5克酵母粉和五個雞蛋即可。酵母粉雖然可以使得蛋糕更加彭松,但放多或者放少了都會直接影響蛋糕的口感。除此之外,製作蛋糕的麵粉最好使用低筋麵粉。因為低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟、體積膨大、表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似,不過蛋糕粉裡面除了低筋麵粉之外,還含有小麥澱粉和乳化劑等。

5. 自己在家用烤箱怎麼做蛋糕最簡單方法

  • 干凈的大盤里倒入400克麵粉,打入兩個雞蛋(預留半個蛋黃後面用),加入酵母4克(一包凈含量12克酵母的三分之一),白糖50克(喜歡吃甜一點的,要放約五六勺的糖才會出甜味),加入食鹽2克,然後加溫水兩勺倒在酵母粉上,順時針攪拌均勻。

6. 用酵母粉做蛋糕的方法 怎麼用酵母做蛋糕

1、在碗中混合牛奶和蛋液,攪拌均勻,容器中加入蜂蜜、油、綿白糖,用打蛋器攪拌均勻。

2、把牛奶和雞蛋的混合液分三次加入步驟2中,每次都充分攪拌。

3、篩入麵粉,加入酵母。

4、使用打蛋器攪拌均勻,蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍高。

5、烘焙模具中套入一次性紙杯,麵糊均勻地分配在六個紙杯中。

6、烤箱預熱至175度,焙烤模式,中層20-25分鍾,烤25分鍾,美味的蛋糕可以享用了。

7. 怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕

主要材料:低筋麵粉60克,奶油500克,牛奶30克,糖粉50克,雞蛋4克,細砂糖80克,大豆油30克,草莓適量,粉色素適量。

1、把牛奶、大豆油和白糖,全部混合均勻。攪拌至糖溶化。



8. 自發粉做蛋糕的做法

自發粉做蛋糕做法一,

材料
自發粉,玉米澱粉,雞蛋,糖,奶粉,奶油,各種乾果仁,葡萄乾,枸杞,桃子
做法
1.自發粉(65%)、玉米澱粉(20%)、奶粉(15%)拌勻,可以根據喜好確定奶粉用量。
2.雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散,膨化蛋清,蛋黃中加奶油攪勻。
3.將處理好的蛋清蛋黃混合,加少量水。
4.邊加入拌勻的麵粉邊攪動。
5.攪拌成這樣。
6.發酵30-60分鍾(根據溫度高低)。
7.電飯鍋加奶油、乾果仁。
8.將發酵好的面倒入電飯鍋,加葡萄乾、枸杞等。
9.調到蛋糕檔。
10.聽到一聲悅耳的鈴聲,就可以了!

做法二,自發粉古早雞蛋糕

材料
"全蛋 2個","糖 2大匙","低筋麵粉 50克","玉米粉 1小匙","油 1大匙",
做法

1:用電動打蛋器高速打發雞蛋和糖,打發至白色,蛋糊濃稠,蛋糊可劃出8字(需打發約4 -5 分鍾)

2:然後分兩次篩入麵粉和玉米粉,下油,拌勻

3:將蛋糕糊倒入烤模內,將烤模摔數下以排出空氣,放入已預熱180度烤箱,烤約12-15分鍾,或至蛋糕全熟

4:成品

做法三,懷舊紙包蛋糕自發粉

材料
"雞蛋 4顆","糖(打蛋白用) 20克","糖(打蛋黃用) 30克","牛奶 35毫升","沙拉油/菜油 40毫升","低筋麵粉 70克","玉米粉/太白粉 8克"
做法

1: 剪烘焙紙成方形,放在蛋糕模上,再用另一個蛋糕模放在上面,便可鋪好烘焙紙。用普通馬芬模都可以

2: 先將四隻蛋白和蛋黃分開。先用電動攪拌器打蛋白,有泡沫出現時,下20克糖,不停打發至末端堅挺,需打約6至8分鍾

3: 用另一個碗打發蛋黃及糖,打至稠身及淡黃色,需打約5分鍾,再下牛奶及沙拉油拌勻

4: 篩入麵粉及粟粉,拌勻至沒有粉粒即可。再將蛋白分三次加入粉漿內,輕手拌勻即可,不要過份拌勻

5: 將粉漿倒入蛋糕模內,放入烤箱170度焗10分鍾,然後轉160度焗15分鍾即成!